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我认为澳大利亚是个独一无二的葡萄酒王国,你觉得呢?_酒庄旅游规划设计_酒庄旅游策划设计

发布时间:2018/05/11

优质的食材、精美的葡萄酒,让澳大利亚在全世界成为闻名遐迩的美食美酒天堂。这里的海鲜、牛肉、羊肉和葡萄酒,再加上在澳大利亚国内外相当活跃的厨师们,带着创新的思维和精湛的厨艺,一次又一次给人惊喜。毋庸置疑,那些到访过澳大利亚的游客们,都会将澳大利亚列为全世界数一数二的美食美酒胜地!


澳大利亚这个地方到底有多神奇,是什么让澳洲葡萄酒拥有如此上乘的口感,如此特别、独一无二?快跟随我们蓝裕文化葡萄酒旅游规划师的脚步去一探究竟吧!

澳大利亚葡萄酒的故事开始于1788年。1843年栽培的葡萄藤至今仍在产出葡萄,用于酿造美酒。怀着激情和创新的精神辛勤劳作,澳大利亚的酿酒师酿造着世界上最为出色的一些琼浆玉露,备受世界葡萄酒爱好者的青睐,全世界每年畅饮的澳洲葡萄酒达60亿杯!

有明确记载澳大利亚首次出口葡萄酒的时间是1854年,大约有1384加仑(6291升)葡萄酒被运至英国。然而,澳大利亚葡萄酒大步迈向世界是在二战的特殊时期。当法国、意大利等老牌葡萄酒国家的酿造业因战争而遭受重创时,澳大利亚这个位于南半球、免受战火蹂躏的幸运国家,却依然悠闲地种着葡萄、酿着酒。也恰恰是这个时候,当全世界的酒饕们为旧世界佳酿的断顿一筹莫展时,质美价优的澳洲葡萄酒来到了他们的餐桌上,一杯入口,惊为天人。


满怀酿造的热情


澳大利亚葡萄酒酿造历史并不长,满打满算也就200来年,但是,他们却以葡萄种类繁多,能酿造出各个价位的高品质葡萄酒而获得了全世界的赞誉。

在澳大利亚现有超过17万人为葡萄酒酿造辛勤工作,他们种植葡萄、酿制美酒、在酒窖工作,并和全世界分享他们的故事。无论是寻求创新的年轻人还是继承家族产业的第七代传人,无论是葡萄种植者还是酿酒师,每一杯澳洲葡萄酒里都闪耀着他们的热情。


澳大利亚葡萄酒的“老藤”


正如有些人会简单粗暴地觉得,凡是“旧世界”的酒都更美味一样,当有些人在葡萄酒标签上看到“老藤(old vine)”,对此的理解也一刀切:藤越老,瓶子里的葡萄酒就越美味。而这两个解读的背后,却蕴含着一个矛盾——事实上,世界上最老的藤,并不在旧世界!

这个故事,要从19世纪30年代说起,现在看来那似乎是个奇迹般的时代。正是在欧洲根瘤蚜虫大爆发的前十几年,澳大利亚已经开始从欧洲进口了一大批葡萄藤。当根瘤蚜虫肆虐欧洲,在19世纪下半叶摧毁了欧洲超过90%的葡萄藤时,澳大利亚保留着这些最古老的、未经嫁接的葡萄藤。


如今人们普遍认为,最古老的设拉子(Shiraz)、幕尔维德(Mourvedre)和歌海娜葡萄藤位于南澳州的巴罗萨谷(Barossa Valley),世界上最古老的比诺莫里耶(Pinot Meunier)则位于维多利亚州的大西部(Great Western)。

澳大利亚拥有风土绝佳的葡萄酒产区、世界上最古老的一些葡萄藤以及多代传承的家族经营酒庄。正是由于他们一直以来的悉心付出,澳大利亚才拥有最为珍贵、富于灵感、享誉世界的葡萄庄园和葡萄酒。


葡萄酒与葡萄酒产区


澳大利亚拥有65个葡萄酒产区,每一个产区都独一无二,拥有丰富多样的自然景致和气候。从饱满甜美又或者优雅精致的西拉(Shiraz)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon),从清爽自然又或者香气芬芳的霞多丽(Chardonnay)和黑比诺(Pinot Noir),总有一款澳洲佳酿会给你的味蕾带来一场酣畅淋漓的享受。

最后

澳大利亚不仅拥有许多古老的葡萄园、多代传承的家族酒庄、以及扎根人们心中的葡萄酒知识和对技艺的尊重,更有去探索创新的渴望、无所畏惧的态度,以及不同气候条件下的葡萄酒产区相互协作,正是这一切使澳大利亚成为了一个独一无二的葡萄酒王国。也正是因为如此近年来澳大利亚酒庄深受中国投资者的青睐。

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