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游遍全球名庄,才发现这5家奇葩酒窖,重游率过半_地下酒窖设计规划_酒窖设计效果图

发布时间:2018/02/27

在国内酒窖的设计,规划,经营真的是五花八门,有做商业酒窖的,还有少数拥有酒庄的企业做大型的地下酒庄酒窖,最多的一部分是小型私家酒窖,无论何种方式,酒窖的功能都是为了藏酒,为每一位客人提供鲜美的酒品。蓝裕文化酒庄设计师在游历了全球众多酒庄之后,发现了5家堪称奇葩的酒窖,它们的存在不仅酒庄提供了藏酒功能,更因为奇葩的名声,吸引了全国各地的游客,来这里游览参观,品鉴美酒,令老游客重游不断!



意大利三大奇葩酒窖


安东尼世家酒庄(Marchesi Antinori)位于意大利托斯卡纳(Tuscany)地区,是当地一座声名显赫的家族酒庄。安东尼世家酒庄是一个历史文化底蕴丰厚的酒庄。安东尼侯爵们一直热爱着托斯卡纳的土壤及艺术。安东尼世家酒庄在不同产区拥有多个葡萄园,各个园子的风土条件有所不同,各有优势和特色。能产出非常优质的葡萄,在国际市场也是颇有名望,深受消费者青睐。


隐藏在地下的酒窖城堡,如同一座浩瀚的葡萄酒博物馆


意大利名庄安东尼世家Antinori位于古典奇昂第Chianti Classico共三层5万平米的巨型酒窖,深入山坡中段,耗资超过1亿欧元,历时5年建成,俨然一个现代化巨型葡萄酒博物馆,置身其中有一种说不出的震撼。


Zyme酒庄位于意大利瓦尔波利切拉(Valpolicella)产区中心,被称为Valpolicella产区最受瞩目的葡萄酒新星,也是最富有创造力、最能令人兴奋的葡萄酒庄之一。


这个地下酒窖利用天然泉水保湿


在意大利东北部瓦里波利切拉Valpolicella的Zyme酒庄,他们的酒窖在开挖的时候遇到泉水流经的路径,干脆做一个井口,在酒窖下层流经的天然泉水可以为酒窖起到一定保湿的作用,也成为了酒窖之中的一个景点。

意大利马尔凯Umani Ronchi酒庄成立于上世纪60年代初,在马尔凯和阿布鲁佐(Abruzzo)两产区都有自己的葡萄园。酒庄通过不同的酿制工艺,酿制的葡萄酒蕴含了马尔凯独特微妙的风土气息,果香四溢,令人回味悠长。


这个地上酒窖需要人为加湿


在意大利Marche平原地带的Umani Ronche,他们的酒窖就在地面,环境相对温和略为干燥。他们在酒窖四周的天然石墙缝间暗藏水管,同时酒窖内也设有洒水系统,定时为整个空间加湿,通过人工加湿的手段克服不利的自然条件。


美国纳帕谷酒窖:酒窖珍藏的葡萄酒已经宣传到了卫生间


酒庄直接对外经营的酒窖又称Cellar door,是最能呈现酒庄文化的场所,客人可以来这里品酒、买酒,这里还有一些与葡萄酒相关的配套用品,比如酒庄logo的酒具、服装、饰品等。还有对该酒庄所在产区的位置,酒庄的历史,酒庄的品类等非常丰富的信息。通常最细节的产区地图,甚至地形图,三维图等都可以找得到,对于学习葡萄酒非常有帮助。


能让游客在短时间了解一个酒庄,达到非常直接有力的宣传效果,如果需要更专业更详细的了解,还可以进一步进内参观和洽谈,这也是Cellar door越来越火的原因。


美国纳帕谷酒庄一直都是人人向往的旅游胜地,在这里大大小小的酒庄超过数百个,人们在参观纳帕谷葡萄酒庄和葡萄酒小镇时,没人能拒绝参观酒庄以及品酒的诱惑。游客可乘坐品酒列车参观酒庄,还可以乘坐热气球,或是骑行从不同角度游览酒庄,在葡萄成熟的季节游客可以采摘,还能参加酒庄的酿酒体验。每年冬季纳帕谷葡萄酒产举行节庆游行和新年前夜的狂欢,还有火爆电影节,葡萄酒小镇美食节,让游客来了不想走,玩累了还能在米其林餐厅饱餐一顿。这样丰富的酒庄体验,任凭哪一位游客,即使你不懂酒,也经不起它的诱惑,沉浸在其中,无法自拔。

美国Napa谷是整体运作Cellar door最成熟的产区之一,当地每一家酒庄基本上都有自己的品酒室,除了布置有范,还设计不同的品酒单,让你一饱眼福至于更可以一饱口福。很多品酒室将桌子放在室外的花园,一边观赏葡萄园,一般品尝葡萄酒,一种更亲近大自然的休憩。在Joseph Phelps的酒窖,甚至将获奖酒款酒标和奖项都裱好布置在洗手间的墙壁上,让你在方便的时候也不忘继续感受酒庄的荣耀。


酒窖里的酒瓶墙,不但能藏酒,还能装饰墙壁,游客们酒喜欢坐在这里品酒


在新世界的葡萄酒产区,有很多酒庄喜欢用这种方式堆砌酒瓶墙:将后一瓶的瓶口,抵入前一瓶的瓶底凹槽,旁边两瓶也是如此相抵后方向相反并排,然后依次头尾相交一直平排过去;再在上面按照反方向排另一行,如此交替凹凸相间,就构成了一睹别具一格的酒瓶墙。

酒窖里面的藏酒,除了是未灌瓶的尚在不同大小形状的橡木桶,还有灌完瓶后瓶陈的酒。这些酒通常会摆放成一排,数量多的时候俨然一堵酒瓶墙。在街头卖酒的的酒类门店,也会有不同心思的设计,有的也会有地下层酒窖,有的直接用当时一些防空洞改建,古旧的石阶和洞壁,散落的老酒瓶,就如深入寻宝的洞穴,有时你甚至会发现各种老年份的珍品隐藏其中。

无论以哪种形式存在的酒窖,其目的都是为了给用户提供美味的酒品,吸引着一批又一批的游客来我这里品酒。其实在蓝裕文化酒庄设计师看来,打造一个真正能招揽游客的酒窖,在设计之初就应该做好后期的运营规划,例如蓝裕文化在国内为张裕打造的八大酒庄,葡萄酒博物馆和国际葡萄酒城,其中的地下大酒窖,有的已被列入国家历史文化遗产名录,很多都是地下城堡形式的酒窖迷宫,蕴藏着上千吨的葡萄酒,游客来这里可以参观酒窖,品鉴地下美酒,还能像美国纳帕谷一样,乘坐参观列车,一览酒庄风采。甚至很多影视综艺节目,都是在张裕酒庄和地下大酒窖中拍摄的。


张裕卡斯特酒窖—中国最成功的商业酒庄地下酒窖


张裕卡斯特酒庄的地下大酒窖总面积2700平方米,深4.5米,总体划分为三个贮藏区:瓶酒贮区、葡萄酒桶贮区、洗桶区。酒窖配备从意大利进口的添酒机、洗桶机用于橡木桶的添酒、清洗等精细化管理,设备水平达到国际先进水平。酒窖常年温度为12-16℃,湿度为75-85%,保证了所贮藏的各种酒的充分酝酿和缓慢成熟。

张裕卡斯特酒窖 蓝裕文化设计


张裕爱斐堡酒窖—首创酒庄旅游品鉴,休闲度假创新模式酒庄酒窖


爱斐堡的大酒窖。走进地下大酒窖仿佛被置身于中世纪的城堡之内,酒窖门口的盔甲守卫,酒窖内气势恢宏的数不清的橡木桶,古典主义风格的厚重石柱,到处飘散的酒香余韵。

张裕爱斐堡酒窖 蓝裕文化设计


张裕瑞纳城堡酒窖—中国最美酒厂地下酒窖,酒庄年游客20-30万


陕西张裕瑞那城堡酒庄的酒窖,不但在张裕各大酒庄中是最大的,而且也是亚洲地区面积最大的酒窖。张裕瑞那城堡酒庄精心挑选不同厂家、不同产地、不同纹理、不同烘烤程度的20余种全新橡木桶,以瑞那家族独有的“换桶酿造”技艺,分别陈酿不同葡萄园、不同葡萄品种的原酒。

张裕瑞纳城堡酒窖 蓝裕文化设计


张裕摩赛尔十五世酒窖—中国西北部的影视拍摄酒庄酒窖


酒窖酒桶储区储藏了1350只橡木桶,橡木桶整体呈扇形分布,每只桶容量为225升,可以灌装300瓶酒。橡木桶具有较好的透气性,适量的空气通过桶壁的“毛孔”渗透到桶内,使葡萄酒发生适当的氧化,从而使原本尖酸、生涩的酒液变的更加的柔和、细腻、圆润,同时储存过程还可以为葡萄酒润色,使其更加鲜明、生动,看起来更加赏心悦目。

张裕摩赛尔十五世酒窖 蓝裕文化设计


张裕巴保男爵酒窖——6000平米地下大酒窖,年游客50万人次


新疆张裕巴保男爵酒庄拥有目前亚洲最大环形酒窖。酒窖位于地下5米处,高8米,占地6000平米,已存储橡木桶2000多只,储酒600余吨。整个酒窖散发着淡淡的酒香。酒窖温度常年保持在14-16℃,湿度保持在70-80%。

张裕巴保男爵酒窖 蓝裕文化设计

蓝裕文化通过研究美国纳帕谷酒庄集群的设计规划发展和对国内张裕八大酒庄,张裕国际葡萄酒城,张裕酒文化博物馆设计规划的实战等经验总结,提供从酒庄设计规划策划,落地实施,后期运营指导等全方位酒庄设计服务。在规划设计中融入酒庄旅游先进理念,酒庄品鉴中心,酒庄博物馆规划,酒庄地下大酒窖设计,葡萄酒酿制工艺,葡萄酒主题小镇设计规划,葡萄酒主题乐园设计等。


这为酒庄在后期的运作中提供了巨大的发展空间:酒庄工业旅游,葡萄酒品鉴展售,酒庄娱乐度假,商务休闲,婚纱摄影,影视综艺,葡萄酒主题乐园游等以葡萄酒为主题的酒庄旅游创新形式。美国纳帕谷酒庄,张裕酒庄都是采用这种设计方式规划完成的,才有了今天令世人瞩目的酒庄旅游发展成就。酒庄设计选择蓝裕文化


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