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曾被歌德赞誉,酒中贵族,国际潮的葡萄酒庄—莱茵高孔斯特酒庄_酒庄规划_酒庄策划

发布时间:2018/01/16

著名的德国诗人歌德就曾赞誉过这一地区独一无二的气候优势:吕德斯海姆、约翰山和霍赫海姆所出产的葡萄酒是莱茵高葡萄酒产区种的贵族。它们彼此之间并没有高低之分,同为最优品质。由于英国维多利亚女王(1819 - 1901)的偏爱,霍赫海姆地区所出产的葡萄酒得到了一个专属名字“Hock”,这已经成为国际上莱茵高优质葡萄酒的流行代名词。下面蓝裕文化酒庄设计师就带您一起来参观这座酒庄:


德国莱茵高孔斯特酒庄(Weingut Künstler)


孔斯特酒庄发展历史

孔斯特家族酿造葡萄酒的传统可以追溯到 1648 年,始于今天捷克境内的南迈尔世(südmährisch)地区的下塔诺维茨(Untertannovitz)镇。二战期间(1939 - 1945),孔斯特被迫离开他们的家乡,父亲弗兰兹•孔斯特在霍赫海姆地区奠定了这一莱茵高地区最为成功的家族企业的发展基石。

1992 年,受过正规的葡萄种植培训,且是经济学硕士的儿子,肯特•孔斯特继承了家族产业。肯特是德国最好的葡萄酒酿酒师之一,两次获得葡萄酒大师协会(IMW)的嘉奖。1996 年,他收购了霍赫海姆地区的施洛特•艾尔博( Aschrott’sche Erben) 酿酒厂,从而获得了更多的一流葡萄种植区:多登查内、科辛斯图克、赫勒、斯特威尔(Domdechaney、Kirchenstück、Hölle、Stielweg)。这些种植区大部分都种植有 50至 60 年的老葡萄藤,是出产上乘雷司令葡萄的保证,具有不可估量的价值。在这片富含矿物质和钙质的土地上,孔斯特酒庄出产的干型雷司令,酒体丰富、强劲、优雅且矿物质性十足,是德国顶级雷司令葡萄酒的代表。

雷司令

酒庄优越的地理位置:德国莱茵高产区


孔斯特(Künstler)酒庄的家乡与美茵河毗邻,是莱茵高地区一个无与伦比的葡萄种植区。美茵河在与莱茵河交汇前,地势在这里形成了一个向南倾斜的锥形坡度,无论从东面或是西面都不会被遮挡。这样一个气候适宜、光照充足的地理位置是霍赫海姆地区良好的葡萄种植环境的保障。


孔斯特酒庄Weingut Kunstler坐落在德国莱茵高产区美茵河畔的霍赫海姆镇,在展台就能看到这座带有红墙、红色砂岩边角的标志性教堂。教堂一边是赫赫有名的Kirchenstuch葡萄园——据说能酿成莱茵高最优雅的雷司令葡萄酒,另一边则是另一片著名庄园Domdechaney,具有明显的田园农庄风格。

孔斯特酒庄Weingut Kunstler除了拥有以上两块顶尖葡萄园之外,还拥有不少登记葡萄园Hock地块:其中一块离河很近,富含粘土、泥灰以及石灰土,酿出的葡萄酒带有矿物味和明显酸度,散发令人愉悦的水果香和香料味道,并且这种酒拥有很强的陈年能力。


酒庄葡萄园的种植和葡萄酒的窖藏品质保持一流


对肯特•孔斯特来说,葡萄酒是葡萄所生长的风土环境的写照。地理环境和气候等天然因素会为葡萄酒的口感所反映。而酿酒师的雄心和热情则决定了是否能够酿造出具有国际品质的葡萄酒。这样的热情,体现在无与伦比的葡萄种植区里所进行的每一个操作细节上。葡萄酒的酿造不仅是一个职业,也代表着一种生活态度。在葡萄种植区和酒窖中对葡萄的悉心、细致地照料就是孔斯特酒庄的最高箴言。

对葡萄种植区采用符合自然规律和环保原则的呵护,对葡萄园的绿化,保证了种植区生态环境的健康,进而也保证了所出产的葡萄果实的健康。孔斯特酒庄大部分都是采用手工采摘和挑选葡萄果实,轻柔地压榨以获得葡萄原汁。随后,会根据品种将其存储在不锈钢桶或木桶中。这样才能生产出高品质,酒体强劲且极具风土特色的雷司令葡萄酒。


酒庄所在产区:莱茵高Rheingau葡萄酒产区介绍


莱茵高Rheingau地区葡萄园面积并不算大,只有区区3288公顷,但是这里却出产世界级的葡萄酒。Rheingau地区内只有一个子产区(Bereich)就是Johannisberg“约翰山”,这里被认为是真正的Riesling的老家。在美国很多Riesling葡萄酒的标签上都会使用Johnannisberg Riesling的名称已证明其是正宗的Riesling品种。全区还分为10个酒村和119个单一葡萄园。葡萄园面积的81%,种植的是Riesling品种,但是近年来红葡萄品种,特别是Pinot Noir,在德国叫做Spatburgunden的种植有了戏剧性的增长,目前面积已经达到Rheingau葡萄种植面积的9%(也有资料说是11%)。

相比Mosel的白葡萄酒而言,莱茵高Rheingau产区的白葡萄酒不论是颜色,香气,口感,酒体都更重。如果说Mosel的酒是莫扎特,那么莱茵高Rheingau的酒就好比贝多芬。葡萄酒也是装在直型瓶子里但是颜色是棕色的。本区的顶级酒厂包括:Schloss Johnannisber, Schloss Vollrads, Weingut Robert Weil, Weingut George Breuer等。近年来Rheingau的葡萄酒被批评价格居高质量下滑,但是这里的著名酒厂还是依然保持较高的水准。1994年,本地区开始实行半官方的葡萄园分级制度,来自最好的葡萄园Auslese等级以上的干型葡萄酒可以使用“Erstes Gewachs”(一等酒)的名称。


蓝裕文化酒庄设计师经验来看,德国莱茵高产区面积虽然不大,仅占整个德国葡萄酒产区的3%,但在德国葡萄酒发展历史上,这里诞生了大量蜚声世界的葡萄酒庄,孔斯特酒庄就是其中之一。这里拥有堪比法国波尔多产区的优越气候和地理条件,是酿制葡萄酒的黄金地带。这就和蓝裕文化设计的张裕卡斯特酒庄,张裕国际葡萄酒城,张裕百年地下大酒窖的地理位置相同,位于中国山东,和法国波尔多产区同纬度,是葡萄种植的绝佳地区。也因此酿制的美酒闻名世界。

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