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爱酒者的天堂-新西兰_酒庄设计规划策划

发布时间:2017/12/22

就蓝裕文化酒庄设计师来看,旧世界的酒注重品质,宜陈酿,珍藏,细品,回味。新世界的酒与当代人的生活节奏相关,速食,于是酿造工艺注重在最较短的时间里最大限度的挥发酒的各种香气,机械化生产,产量大,陈酿时间短,价钱也便宜尤其会运用很多华丽的外包装设计去吸引人。新世界的酒不宜久藏,否则酒会老化,最后寡淡无味。


目前,新世界的各种酒庄大规模的与休闲和旅游相结合,更符合当代人的生活观点,而旧世界仍坚持人工酿制,使得酒的成本居高不下,并且葡萄种植面积相比新世界大多狭小,使得市场竞争处于劣势。


今天蓝裕文化酒庄设计师就来给大家讲讲新世界产区新西兰都有哪些不错的酒庄,下面就随我一起去体验一下吧!

新西兰产区

新西兰位于南纬36至45度之间,是世界上最靠南的产酒国。该国共有8个主要的葡萄酒产区,每个产区的种植环境都较为独特,出产的葡萄酒也各不相同,有的主要出产果香浓郁的年轻型葡萄酒,有的主要出产酒体宏大、极具个性的红葡萄酒。


新西兰的葡萄园主要位于海岸地区,因为这些地区拥有海洋性气候,昼夜均有海风吹拂。新西兰分为南岛与北岛两大岛屿,南岛寒冷,北岛较为炎热,春夏温差超过十度,两岛葡萄采收期从二月开始,直到六月才能全部完成。该国葡萄生长期最常遇到的一个主要问题就是过度充沛的雨水。雨水不仅会降低葡萄的含糖量,也会影响葡萄的成熟度。


新西兰葡萄酒在刚开始发展的时候,一直是效仿邻国澳大利亚。然而新西兰的葡萄成熟度远远不及澳大利亚,酿出来的葡萄酒也总是十分酸涩难喝。这种情况一直持续到20世纪70年代才有较好的改善,随着当时政府对南岛的开发,以及境内葡萄品种的改变,新西兰逐渐成为全世界最具潜力、最为活跃的产酒国。

五大必去酒庄

酒庄葡萄园

人们常用“爽口、浓郁”来形容新西兰葡萄酒独一无二的风味口感。作为殖民时代的新大陆葡萄酒出产国,新西兰多变的地貌孕育出众多特色各异的葡萄园。新西兰全国各地拥有数不胜数的知名葡萄酒产区。

Craggy Range酒庄

Craggy Range酒庄设计规划

克拉吉酒庄(Craggy Range)位于新西兰霍克斯湾(Hawkes Bay)产区。在2009年美国旧金山(San Francisco)的盲品比赛中,克拉吉酒庄的一款索菲亚梅洛红葡萄酒(Craggy Range Sophia Gimblett Gravels Merlot, Hawke's Bay, New Zealand)以最佳成绩击败了多款波尔多的顶级葡萄酒,这一款带着法国浪漫气息的葡萄酒以总评分第一的好成绩打败了众多顶级法国葡萄酒,包括著名的木桐酒庄红葡萄酒(Chateau Mouton Rothschild, Pauillac, France)在内。这个成绩也使更多的爱酒之人将目光投向了新世界葡萄酒。


克拉吉酒庄的历史起源于特里·皮博迪(Terry Peabody)和他的家族一个伟大的梦想——酿造出世界一流的葡萄酒。为了实现这个梦想,他们花费了十年的时间去寻找最佳的土地和人才。秉着“创造更高境界”的理念,1997年,当美国实业家特里·皮博迪遇到著名酿酒大师斯蒂芬·史密斯(Steve Smith),火花就此迸发。他们一起描绘了宏伟蓝图并付诸实施:购买最好的葡萄园土地,精选最优良的葡萄品种,雇佣最好的农民从事栽培工作,他们雄心勃勃地要让这片土地上的葡萄升华到极致。1998年,克拉吉酒庄诞生了。


克拉吉酒庄的目标是坚持酿造单一葡萄园葡萄酒,认为葡萄酒是葡萄园独特沃土的真实表达。而这将与世界上最好的葡萄酒一块同台竞技。酒庄出产的葡萄酒包括白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒,品种也非常多样,有黑皮诺(Pinot Noir)、雷司令(Riesling)、长相思(Sauvignon Blanc)、霞多丽(Chardonnay)和西拉(Syrah)等。酒庄拥有多片葡萄园,其中最主要的葡萄园位于吉布利特砾石区(Gimblett Gravels),葡萄园内覆盖着砂砾和碎石,光照充足、湿度及降水适中,使土壤能够保存充足的热量,生长出的葡萄也具有很高的成熟度和纯净度,适合种植梅洛、赤霞珠等葡萄。另一片较重要的葡萄园位于马尔堡(Marlborough)产区,园区气候凉爽,园内多覆盖石灰岩粘土,适合种植白葡萄品种。


酒庄的南面是一个多功能的处理车间,所有的葡萄酒都会在这里进行筛选、去梗等发酵前的工序,完成这些工序后,葡萄或葡萄汁将会运送到酿酒车间,在可控温不锈钢发酵罐中进行酒精发酵和苹果酸乳酸发酵。完成发酵后,葡萄酒会在法国橡木桶中陈年12个月左右,最后在酒庄内完成装瓶。

克拉吉酒庄设计规划

这里的餐厅被选入世界 20 家顶级酒庄餐厅之列,口感醇厚的葡萄酒盛名在外,绝对是新西兰的一流酒庄,不容错过。

Black Barn Vineyards酒庄

Black Barn Vineyards酒庄设计规划

黑谷仓酒庄(Black Barn Vineyards)位于新西兰霍克斯湾(Hawkes Bay)葡萄酒产区北部哈维诺(Havelock)村庄,是一家精品酒庄。


该酒庄专注于酿造波尔多风格的顶级美酒,如梅洛(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和品丽珠(Cabernet Franc)葡萄酒。所产的获奖白葡萄酒包括霞多丽(Chardonnay)和长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒。所采用的酿酒葡萄全部来自酒庄自有葡萄园,在葡萄成熟后,酒庄统一采用人工方式采摘。葡萄园面积超过25英亩,所产的大部分葡萄酒只能在酒庄品尝室和官网找到。


酒庄葡萄园坐落在Te Mata山丘朝北方向的缓坡上,这不仅为葡萄的生长提供了优越的生长条件,还能让酒庄饱览壮丽的风光美景,让游客边品尝美酒,边欣赏美丽的风光。园区内种植有多种葡萄品种,如赤霞珠、品丽珠、雷司令(Riesling)、灰皮诺(Pinot Gris)、维欧尼(Viognier)、长相思、梅洛、丹魄(Tempranillo)、马尔贝克(Malbec)、西拉(Syrah)、霞多丽和蒙特布查诺(Montepulciano)等。

这家精品酒庄曾登上《Frommer》旅游指南的“世界 10 大人气酒庄”排行榜,其原因一目了然。这里为游客带来独一无二的绝佳体验,而备受赞誉的葡萄酒不过是抛砖引玉。夏天是造访黑谷仓的最佳季节,每周六上午都会有现场音乐活动和热闹的酒商集市。

Escarpment酒庄

Escarpment酒庄设计

悬崖酒庄(Escarpment)位于新西兰马丁堡(Martinborough)产区,是新西兰最优秀的酒庄之一。酒庄位于马丁堡镇以东5公里,坐落在胡安加鲁亚河(Huangarua)沿岸绵延24公顷的高地上,具有独特的砾石冲积地貌。


从悬崖酒庄内向外望去,是一派山峦起伏的美景。这些山因库佩(Kupe)——新西兰大陆的发现者、伟大的波利尼西亚航海家而得名。根据毛利人的传说,库佩在山顶留下了他的三艘独木舟(毛利语中称做“Nga Waka”)——三个坐落在山巅的平顶小丘,而这形似三艘倒置的独木舟如今已成为了当地知名的地标。悬崖酒庄独特的品牌标志的灵感,正是来源于这位勇士和他的故事。


悬崖酒庄的理念很单纯:持续生产出新世界最好的葡萄酒。“复杂度”、“质感”和“结构”是酒庄的关键品质及目标。在莱瑞·麦肯纳(Larry McKenna)的领导下,悬崖酒庄的团队不断创新,致力于为葡萄酒爱好者带来口感丰富的葡萄酒,以激励他们对葡萄酒的热爱和欣赏。


悬崖酒庄的酿酒师莱瑞已经确立了自己作为一流酿酒师的地位。他被尊称为新西兰顶级黑皮诺(Pinot Noir)酿酒师,也被各类品酒杂志以及评论家冠以“黑皮诺王子”、“黑皮诺先生”、“黑皮诺传奇”以及“黑皮诺大师”的称号。其中《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)更是称莱瑞为新西兰黑皮诺的教父,正是因为他,马丁堡地区乃至全国的黑皮诺的多样性以及潜力才能昭然于世。


悬崖上的这座酒庄别具一格,口感层次丰富的葡萄佳酿堪称琼浆玉液!参观酒窖需预约,但即便如此仍不可错过。

Alana Estate酒庄

Alana Estate酒庄设计

新西兰阿莲娜庄园是一个精品小酒庄,这个酒庄位于马丁堡的中心地带。这个酒庄是由Mike Cornish和他的家族成员所拥有的,酒庄里大部分的工作都是由他们自己打理。自90世纪初期以来,Mike Cornish便一直从事着葡萄酒行业的工作,并且对这个行业充满了深厚的热情。他的座右铭是乐于酿造优质的葡萄酒。


新西兰阿莲娜庄园的首席酿酒师Alex Craighead出生于悉尼,从2011年开始便从事酿酒工作,他是从怀拉拉帕另外一个酒庄过来这里工作的。Alex Craighead专注于酿造全球最顶级,最优质的葡萄酒。他充分把天然葡萄酒酿酒酵母,低含量的二氧化硫结合在一起。


现在新西兰阿莲娜庄园已经成为大家周末去游玩的一个好地方,这个酒庄也入选了新西兰十大必去的酒庄之一。

坐在明媚的阳光下,一边欣赏周围的如画美景,一边品尝小吃拼盘和奶酪,不时小酌一口酒窖现开的典藏美酒。此处常有国内和国际表演活动,你可以留心安排时间。

Cloudy Bay云雾之湾酒庄


云雾之湾酒庄设计

新西兰南岛马尔堡(Marlborough)的怀劳河谷(Wairau Valley)最东面有一个海湾,1770年的时候,一位名叫库克(Cook)的船长在前往新西兰的航行中为这个海湾取名为“云雾之湾”。云雾之湾酒庄(Cloudy Bay)的名字正是来源于此。该酒庄成立于1985年,是马尔堡首批成立的五大酒庄之一。酒庄自成立之初便备受推崇,迅速成为全球公认的白葡萄酒标准生产商。云雾之湾酒庄广受好评,为新西兰葡萄酒在全球的成功推广铺平了道路。


云雾之湾酒庄于新西兰南岛马尔堡的怀劳河谷,这个地区气候凉爽,湿度较大,土质以黏土质为主,同时又是新西兰日照时间最长的葡萄酒产区。云雾之湾酒庄在这里拥有自己的葡萄园地(酒庄也向当地酒农购买葡萄),主要种有长相思(Sauvignon Blanc)、霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir),一小部分琼瑶浆(Gewurztraminer)、雷司令(Riesling)和灰皮诺(Pinot Gris)。创新、对细节的一丝不苟以及坚持地区特色是云雾之湾酒庄的宗旨。现在,酒庄也积极倡导与环境更和谐的葡萄园管理方式。


全年开放,景色秀丽如画,落地式的大窗将辽阔风光和户外的葡萄园尽收眼底。这里的美食令人浮想联翩,夏季的食物尤其丰盛,此时 Jack’s Raw Bar 酒吧会供应精选本地食材制作的各色佳肴,包括鲜美的贝类、龙虾、鹿肉、生牛肉和三文鱼刺身等。

其实,要打造一次成功的葡萄酒旅游,其基本原则很简单:就是给予人们一次难以忘怀的赏酒经历,这不光只是一次个人的经历,更是一段值得带回家的回忆(说的更直白一点,也就是一瓶可以带回家的葡萄酒)。若是在旅途结束后,葡萄酒爱好者们在日常生活中依旧会想起某个酒庄及酒庄酿制的葡萄酒,并且乐于同周围人分享这段旅途时光,那么可以说这就是一次非常成功的葡萄酒旅行了!而蓝裕文化酒庄设计、酒庄旅旅设计就是您最好的选择。

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