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你和世界名庄主的差距在哪?8句成功箴言,值得反思!

发布时间:2017/12/18

一个酒庄的成功绝非偶然,尤其是一些有着悠久历史的世界名庄。在历史的风吹雨打中能够经年累月的坚持下来,并且脱颖而出,闻名世界,并被世人认可。这其中隐藏了哪些成功的必然条件?



其实在葡萄酒产业中,有很多世界名庄。他们的成功,离不开家族信念的支持,离不开酒庄主对葡萄酒的热诚之心和恒久坚持。更离不开酒庄主内心伟大的葡萄酒产业梦的助推!


这些世界名著之所以有了今天这样的成就,是如何做到的呢?和蓝裕文化一起来听听这些酒庄庄主的成功箴言。或许想要投资酒庄的你,能够从中得到启发。


你在用心做事,而我在用灵魂做事

蒙大维酒庄罗伯特·蒙大维(Robert Mondavi)


蒙大维酒庄(Robert Mondavi Winery)是美国最重要的酒庄,一直担当美国葡萄酒业领导者的角色。1966年,罗伯特·蒙大维先生创立了该酒庄。他为美国带来不锈钢桶、法国橡木桶 等先进设备以及低温发酵、自然的种植方法等多种先进技术。


该酒庄是加利福尼亚州最大的生产优质葡萄酒的酒庄,年产葡萄酒达1,500,000箱。现时蒙大菲在纳帕谷拥有两个葡萄园,总面积达到440公顷,每个葡萄园均拥有自己的风土特色以对应生长不同的葡萄,长相思(Sauvignon Blanc)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)占了大部分。

酒庄的原庄主

蒙大维酒庄(Robert Mondavi Winery)成功的秘诀:“我在全世界找寻我的对手,然后不惜一切代价改进自己,以求超过对手。不过,在这个过程中,你得相信自己,你要愿意付出努力。你会遇到许多反对者,他们会拼命地对你说‘不’,但你一定要坚持向前!如果你心中有着强大的信念,那么你一定能成功。将你的精神和灵魂都融入你所做的事情中去,不断努力,舍得牺牲,这就是我的秘诀。”


第一非我莫属的事业心

木桐酒庄菲利普·罗斯柴尔德男爵(Baron Philippe de Rothschild)


木桐葡萄园的土地最早称为Motte,意为土坡,即Mouton的词源。这些微微起伏的坡地硕石层非常深,有的地方可达12米,历来被认为可以种出最好的葡萄,酿出最好的酒。


木桐·罗斯乔德酒庄,已经成为波尔多最吸引人的地方之一,来自世界各地的葡萄酒喝艺术爱好者视这儿为心中的圣地,这不仅能买到当年路易十四喝的顶级好酒,还能参观酒庄著名的藏画和珍贵的酒标原作。酒庄精选20种酒标制成30欧元一套的明信片,每天竟能卖掉几百套。

右图则为菲利普,木桐的老庄主,于1988年逝世

经过菲利普男爵多年的努力,法国政府于1973年破格正式将木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)由二级庄升为一级庄。男爵便将从前的“若我不能成为第一,我将不会自称第二,我就是木桐。”这句话改为“今我第一,昔我居次,木桐没有改变。


英雄不问出处,精品不看价格

亨利·贾伊酒庄亨利·贾伊(Henri Jayer)


亨利·贾伊酒庄(Henri Jayer)位于法国勃艮第(Burgundy)夜丘(Cote de Nuits)沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanee)葡萄酒产区。该酒庄庄主是有着“勃艮第教皇”之称的传奇酿酒师亨利·贾伊(Henri Jayer),所产的葡萄酒经常出现在拍卖会上,如亨利·贾伊的依瑟索(Echezeaux)以及更抢手的巴朗图园(Cros Parantoux)与名庄罗曼尼·康帝酒庄(Domaine de La Romanee-Conti)和柏图斯酒庄(Pétrus)的价格不分上下。

有“勃艮第教皇”之称的传奇酿酒师,酒庄原庄主,于2006年逝世

有人问:“亨利·贾伊酒庄(Henri Jayer)的酒当时价格如此高昂,是否有老客户为此而抱怨?”

亨利·贾伊:“不,不,酒庄的客户从来不问价格,他们只关心买不买得到……”


用时间打磨品质

侯伯王庄园卢森堡王子(Prince Robert of Luxembourg)


侯伯王酒庄是1855年波尔多分级时列级的60个酒庄中唯一一个不在梅多克(Medoc)的列级酒庄。侯伯王酒庄位于波尔多左岸的佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan,1987年从格拉夫划分出的独立AOC),是格拉夫产区的一级酒庄,同时它也是唯一一个以红、白葡萄酒双栖波多尔顶级酒单的酒庄。


“我想不出历史上哪个人物可以用来比作侯伯王庄园(Chateau Haut-Brion),但是我认为这个人物的性格一定是内敛、优雅、复杂的,而且是一个需要一点时间才能让人了解的人物,因为它不是一个简单的人,而是那种人们通常说的‘细水长流、滴水石穿’的非同寻常之人。因为,如果你同侯伯王葡萄酒慢慢成长的话,你会对这些葡萄酒会有新的发现,发现它们变得更加复杂,而且层次越发深厚。”


管理好成功的根源

拉菲古堡埃里克·罗斯柴尔德男爵(Eric de Rothschild)



拉菲古堡的历史最早可以追溯至公元1234年。13世纪的法国,修道院遍布大小村庄城镇,位于波雅克(Pauillac)村北部的维尔得耶修道院(Vertheuil Monastery)正是今天的拉菲古堡所在地。拉菲古堡从14世纪起属于中世纪领主的财产。加斯科尼(Gascon,法国西南部比利牛斯地区旧时称加斯科尼省)方言中“la hite”意为“小山丘”,“拉菲”因而得名。不过拉菲古堡真正形成规模,还是始于17世纪塞古尔(Segur)家族的到来。正是在他们的手中,拉菲发展成为伟大的葡萄种植园。

位于中间的人为埃里克

“拉菲(Chateau Lafite Rothschild)拥有一个灵魂,一个美丽的灵魂,温柔且大方。拉菲将土壤幻化成梦想。拉菲本就是和谐的体现,这是一种在人与自然之间达成的和谐。因为,若没有我们辛勤的葡萄农,一切都是虚无。”


精品永远都是限量的

金钟酒庄斯蒂芬妮·宝拉(Stephanie de Bouard)

金钟庄园(Chateau Angelus)坐落于圣爱美容的钟塔地标不远处,评级为一级特等酒庄B级(Saint Emilion Premiers Grands Crus Classe B),名声上仅次于一级特等酒庄A级的Chateau Cheval Blanc和Chateau Ausone。酒庄的历史可以追溯到上世纪初,当时酒庄属于St. Emilion地区的传统家族Bouard de Laforest,这个家族也一直掌管金钟庄到现在,至今已经是第四代了。1985年,家族成员Hubert de Boüard de Laforest作为酿酒师,通过改进后的新技术,将本庄产品质量提升到可以与名庄相媲美之列。1996年,在第4届Saint Emilion等级里排入第二级别——Saint Emilion Premiers Grands Crus Classe B,一步跨入顶级酒庄行列。

“1988、1989、1990这三个年份的金钟酒都很美。如果是一个非常特别的场合,那就选1953和1959年份的,不过只有几瓶了。”


保持成功,比获得成功更难

柏菲酒庄陈特·佩斯(Chantal Perse)


说起波尔多的名酒,人们便会说"左岸有拉菲,右岸有柏菲"。柏菲酒庄(Chateau Pavie)地处法国波尔多右岸圣埃美隆产区,拥有十分悠久的历史。

2012年9月6日揭晓的最新圣埃美隆列级酒庄分级结果显示,柏菲酒庄与金钟酒庄(Chateau Angelus)这两大一级特等B级酒庄已昂首阔步地走进了白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)和欧颂酒庄(Chateau Ausone)的行列,升级为圣埃美隆列级一级特等酒庄A级。

左边人物为陈特

“柏菲酒庄(Chateau Pavie)升级至圣埃美隆(Saint-Emilion)一级A列级庄。那天,我十分高兴、激动,而且非常自豪。我对我的员工们说,能够升级固然很好,但是以后,我们必须付出更多的努力来保持酒庄的高品质和高水准。”


只有重品质,才能立于不败之地

罗曼尼·康帝酒庄奥伯特·德·维兰(Aubert de Villaine)


罗曼尼康帝(Romanee Conti)被誉为天下第一园,最昂贵的葡萄酒,罗曼尼康帝在市场上是找不到的,没有零售,所以只有在特别的地方才能找到它,大家有个传说就是说罗曼尼康帝不是百万富翁拥有的,只有亿万富翁才能享受的起。


波尔多的酒世界驰名,有拉菲、拉图、玛歌和木桐等5大知名酒庄。对于同样知名的产区勃艮第来说,有罗曼尼·康帝一个酒庄就可以把勃艮第提升到非常高的地位,可见罗曼尼康帝的声望。

罗曼尼·康帝酒庄(Domaine de La Romanee-Conti)之所以取得如此成就,“这里有很多原因。20世纪50年代以前,勃艮第的一切都非常糟糕:19世纪80年代,勃艮第(Burgundy)受到根瘤蚜虫重创,随后就是一战、经融危机和二战的毁灭性打击。因此,那时人们的所思所想都是如何提高产量,而不是质量。1974年,我们刚从上述困境中恢复,我意识到了品质的重要性,于是采取一系列措施提升勃艮第葡萄酒的品质,并取得了一定的成效。”


每一个酒庄主其实内心都有一个伟大的梦想,他们都希望自己的酒庄能够做到世界名庄,葡萄酒产品能够被世人所认可,但是能够做到这个程度的又有几人?因此,作为一个酒庄投资者,不仅要向世界名庄主看齐,吸取他们的酒庄成功经验,最重要的前提是,首先要为自己设计一座独具特色的葡萄酒庄,葡萄酒的酿造和窖藏工艺,都是在特定条件和环境下来完成的,而这一切都需要一座完美的酒庄才能帮您办到。


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