如果大家都说茅台不好喝，那一定会有吃不到葡萄说葡萄酸的嫌疑，但如果说好喝，那种五味杂陈的感觉确实是许多人不喜欢的。所以茅台也是因势而行，在逐渐改变它的口味。当然，就这个东西，跟哈姆雷特其实没有多大的区别，一千个读者眼中有一千个哈姆雷特，一千个茅台饮用者眼里有一千种茅台酒味。
了解茅台酒工艺的人都知道，茅台酒是用 1-7 轮次的酒反复勾调而成，所以茅台酒有丰满醇厚的特点，其所谓的丰满，意思就是说酒体里面的诸位很多，很协调，认真品尝茅台酒的人，或者会品酒的朋友喝茅台酒时，会品出茅台酒里面的："酸、甜、苦、辣、涩焦、酱"。马云先生曾用一个已经风霜的老人来形容茅台酒，意思是历经世间百态，人生如此，夫复何求。蓝裕文化工业旅游规划设计院一想，茅台确实如此，一个涉世深远的老人，必定气质驳杂，韵味复杂吧。所以喝酒的人会被茅台的复杂多变所吸引。
但是不会喝酒的人，或者不会品茅台酒的人，也会因为茅台酒的诸位太多，而觉得口感太杂，很不习惯，还有一些人不适应茅台酒的酱香，一闻到酱香就浑身不自在。还有就是喝茅台酒的方式，尤其一些豪爽的哥们儿，一时豪气干云，酒意大作，当真是酒到杯干，碗来碗干，瓶来瓶净，可是这种喝法，第一次喝不出茅台酒的丰满，第二感情深一口闷的情况下，由于茅台是 53 度的高度酒，会产生非常强烈的冲击感，所以很多人觉得茅台酒很难喝。
老外的看法也不太一样，美国总统尼克松和里根据说都喜欢茅台，这大概跟他们自身的复杂产生了共鸣吧。当然，在现实接触中，蓝裕文化工业旅游规划设计院的小编发现，许多老外还是觉得茅台发霉的味道比较重，不甚喜之。
不管看法如何，普罗大众还是对茅台持仰望的态度，同是白酒，如果用茅台的瓶子装上，大多数人还是会觉得好喝。这不是吹，这是有科学依据的。而且还上了TED演讲。
下面引用TED演讲：
在讲茅台的味道之前，我们先讲一个大坏蛋的故事，然后会提到周迅的裸体，到后面你会明白这三件事的共同点在哪里。
这个大坏蛋是纳粹二号人物，戈林。
戈林痴迷于艺术。纳粹时期，他在欧洲巧取豪夺，或者买，或者抢，或者骗，得手了大量世界名画。而他梦寐以求的，是荷兰大师弗美尔的画作。戈林费了好些周折，出了一大笔钱，终于跟米格伦买到了那幅弗美尔，成为戈林的至爱。就是下面这幅：
二战结束，戈林被捕。盟军清理他的财产时，发现了这幅作品。弗美尔的画，那可是国宝级的艺术品，竟然卖给了纳粹？于是荷兰警方逮捕了米格伦，控告他叛国罪。
没想到米格伦哈哈大笑：「我哪有弗美尔的画？那幅是我自己画的！」
法官自然不相信。
果然，就在监狱里，他又画了一幅，一模一样的。
于是米格伦不再是卖国贼，而是戏弄过戈林的大英雄，一时在荷兰家喻户晓。
米格伦成英雄后，嘴上没了把门的，又爆了一个更大的料。
当时，弗美尔的作品中，公认最伟大的是《伊默斯晚餐》。当时国际艺术界大拿，包括研究弗美尔的权威 Abraham Bredius 等，都盛赞这幅《伊默斯晚餐》，说是弗美尔最伟大的作品，全世界的美术家和爱好者都远道来瞻仰这幅国宝。下图。
没想到，米格伦爆料说：「嘿嘿，《伊默斯晚餐》，也是老子画的。」
后来查实，弗美尔自己从来就没画过什么《伊默斯晚餐》。完全是米格伦自己画的。
米格伦爆了这个料后，这幅《伊默斯晚餐》的艺术价值一落千丈。本来是国宝来着，现在被摘下来扔进了仓库。
这幅作品如果是弗美尔画的，就是伟大的艺术；如果是米格伦画的，那就是垃圾。
左为米格伦，右为弗美尔
到这里，你可以说，什么艺术，什么专家，什么大师，都是势利而已，看谁名气大就捧谁。
然而 Bloom 教授有不同看法。他说，我们不是势利，我们都是天生的「本质主义者」。
这个本质，是指它到底是什么、怎么来的、它的内在是什么。
而这些「本质要素」，多数时候我们看不到也摸不到，只取决于我们自己的「认为」、「以为」或「相信」。于是在很多时候，也就是靠它的「名气」了，表现出来就成了势利。
那幅《伊默斯晚餐》也一样，它的艺术价值不在于画得有多好，而在于人们以为是弗美尔画的。
紧接着 Bloom 教授讲了第二个观点：于是，我们的快乐并不肤浅，而是非常深刻的。
意思是说，我们的快乐不只是基于我们看到什么听到什么尝到什么，而是基于我们对这些感觉的「本质」的认识。
请注意这种深刻不只是在欣赏所谓的「高雅艺术」的时候，我 们平时感到的任何快乐都是这么深刻，比如喝酒，比如欣赏色情。
2008 年 9 月，周迅主演的电影《画皮》上映，其中周迅裸体的镜头是个很大的卖点，被炒得火热。然而，就在热点上，导演告诉媒体，那个裸露的身体不是周迅本人，而是替身，即「裸替」。这个消息一出来，影迷哀鸿遍野。
正如观众面对同一幅《伊默斯晚餐》，以为是弗美尔，和知道不是弗美尔，两种欣赏体验天壤之别。
所以 Bloom 教授说，人们的快乐不那么肤浅，人们要欣赏的，并不是那个裸体本身是否好看；人们的快乐其实很深刻，欣赏的是本质，即，那到底是不是周迅的身体。
所以说，我们都是本质主义者。
到这里我们说茅台为什么好喝了。首先，关于茅台的味道，我们听到两个截然相反的说法：
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茅台确实好喝。那味道，别的酒做不出来。
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说茅台味道好的，都是装的。就像当年说《伊默斯晚餐》是艺术精品那帮人一样！
Bloom教授讲，人家说好喝，并不是装出来的。这有科学实验为证。
研究的结果说明，人们说茅台好喝，是真的感觉到了好喝，不是装的。但这有个前提，就是品酒人得知道那是茅台。如果不知道，那就很难喝了，而且也不是装的，是真的难喝。
这正如人们对《伊默斯晚餐》的前后两种截然不同的欣赏体验，也正如人们对周迅裸体的前后两种欣赏体验。所以 Bloom 教授说，我们都是本质主义者。
下次你请人喝酒的时候，如果酒不好喝，很简单，把价格签撕掉，换个名酒的签贴上去，酒的味道马上就变好喝了。是真的好喝！如下图。
同样是画，名人画的就是好画、价高，同样是裸体，名人的就好看，替身的就索然无味。蓝裕文化工业旅游规划设计院认为，这里我们可以得出结论了，同样是酒，出名的茅台就是好喝，没有名气的就比不上茅台。当然，还有一个事情要注意，就是出名代表了品牌知名度，品牌也往往伴随着价高。这跟企业做工业旅游一样，就是为了提升品牌的知名度，出名了，一切皆有可能。