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葡萄酒的四季:谁知杯中酒,滴滴皆辛苦

发布时间:2019/12/04

葡萄酒曾经是贵族的专利,后来成为高端商务人士身份的象征,现如今则成为大众共享的消费品。葡萄酒身价降低了,于是许多人开始不断的追求低价,而忘了一瓶酒背后的艰辛。在做酒庄旅游的过程中,蓝裕文化总是希望游客能看到葡萄酒背后的秘密和价值所在,除了文化、品牌,更多的是要凸显葡萄酒的价值,也就是人们为了葡萄酒品质所付出的艰辛。今天我们从酒农的角度来看看,一年四季,葡萄酒背后的辛勤劳作。

春季发芽期

冰雪消融、大地复苏,酿酒葡萄树随之进入了春季发芽期,这个期间大概是3至5月间。气温上升至10℃左右时,树枝上开始长出嫩芽,树液开始运动,被锦毛包裹的嫩芽开始膨胀发芽(萌芽),随着天气一点点变暖,嫩芽长出绿叶,最后形成新梢。春季发芽期果农的主要工作就是掐掉多于的嫩芽和枝叶,这样可以使结出果实的各成分得到浓缩。另外,果农还要将精选后的枝叶固定在金属线上,调整树木形状。

三月

葡萄园开始从冬天里苏醒,开始进行翻土,除草。令葡萄根能充分接触空气。把葡萄根绑缚在支柱上,把新枝丫按所需树形绑缚在铁丝上。

四月

大部分枝条发芽了。这时候酒农要耘土,葡萄植株之间种下绿色植物。

这里,蓝裕文化酒庄规划设计院提到的更多的是田里跟葡萄有关的活动。最前面的两张图中还讲述了酿酒工艺方面一年四季的工作。写完这些,小编不禁要想:谁知盘中餐,粒粒皆辛苦;谁知杯中酒,滴滴更辛苦啊。

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