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再见帕克评分:米其林100%收购WA,美酒美食合体

发布时间:2019/11/27

在葡萄酒界,有一个人是无法忽略的,他就是罗伯特帕克。在美食界,有一本书是无法忽略的,那就是《米其林指南》。作为蓝裕文化酒庄规划设计院小编的我,对帕克还是不太喜欢,但对米其林还是甚为赞叹的。近日传来消息,我喜欢的米其林把我不喜欢的罗伯特帕克创办的《葡萄酒倡导家》(Wine Advocate)完全收入旗下,也许,爱屋及乌,《葡萄酒倡导家》也会变成我喜欢的样子。

罗伯特帕克

如果对遍布世界的评酒师进行排名,罗伯特帕克将毫无争议的坐上头把交椅。他享有“现代酒评家之父”、“葡萄酒皇帝”和“味蕾的独裁者”等一众美誉。帕克曾经出版了十多本葡萄酒方面的著作,其中最著名的是《波尔多——世界最佳葡萄酒的指南》。他的作品已被翻译成多种语言,本人也获得了国际性的名声、荣誉和奖项,曾被《纽约时代》评为“世界最具有影响力的葡萄酒评论家”,也是唯一获得久负盛名的法国“荣誉军团勋章”(由希拉克总统亲自提名L’Ordre de la Legion d’Honor)的品酒师。

罗伯特·帕克,世界顶级评酒大师

1947年,出生于美国马里兰州的一个普通家庭。

1967年,帕克与女友一同在法国阿尔萨斯(Alsace)过圣诞节,由于当时法国的可口可乐太贵,不得已之下他只好选择了葡萄酒。出乎意料的是,他从此就深深爱上了葡萄酒。

1973年,他以“荣誉毕业生”的身份毕业于马里兰大学法学院。

1975年,帕克萌生了投身葡萄酒写作并创办独立客观的葡萄酒刊物的想法。

1978年,创立了他的RP葡萄酒评分体系,和杂志《葡萄酒倡导家》(Wine Advocate)。

1983年,RP对1982年份波尔多期酒评出很多高分而世界知名。

1984年,在法律领域深耕了近12年后,罗伯特·帕克毅然辞去法律顾问一职,全身心投入于葡萄酒事业。

1992年,互联网年代开始,eRobertParker.com网站上线,为消费者提供精品葡萄酒的在线资讯及购买指导,至今收集了超过30万条葡萄酒的品评笔记记录。

之后的许多年里,他的点评及评分就如同指挥棒一般,引领着葡萄酒市场的需求走向,甚至影响着一款酒乃至一个酒庄的兴衰。

2012年12月,帕克宣布卸任《葡萄酒倡导家》主编的职务。

2015年,他宣布退出波尔多期酒品评。

2016年4月,再次宣布将波尔多期酒品评所有工作交给尼尔·马丁(Neal Martin)负责, 仅负责美国纳帕谷(Napa Valley)和索诺玛(Sonoma)产区葡萄酒的品评。至此,一代“葡萄酒皇帝”与成就自己的产区彻底画上句号。

此后,波尔多葡萄酒的品评工作已由《葡萄酒倡导家》主编丽莎·佩罗蒂-布朗(Lisa Perrotti-Brown)接管。

2019年5月16日,罗伯特·帕克正式退休,并封笔停止酒评工作。

成名之战和评分体系

起初,半路出家的罗伯特·帕克在葡萄酒界并没有什么分量,他的崛起很大程度上归功于对波尔多(Bordeaux)1982年份的独到见解。1982年的葡萄成熟度很高,成酒年轻时单宁就已经颇为柔顺,风格与人们熟知的适宜陈年的葡萄酒并不相似。当时美国最负盛名的酒评家罗伯特·芬尼根(Robert Finigan)以及英国权威酒评机构《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)都不看好这个年份。然而,帕克的看法却迥然不同,该年份的葡萄酒还在桶中熟成时,他就大胆对外宣称“1982年是波尔多20世纪以来最伟大的年份之一”。1982年份的波尔多葡萄酒上市后,人们惊奇地发现这个年份的葡萄酒潜力无穷,罗伯特·帕克的判断是正确的。于是,初出茅庐的帕克便在酒圈迅速树立了极高的威望。

除此之外,帕克在葡萄酒界的影响力也离不开他推出的百分制评分体系。英国著名酒评家罗伯特·约瑟夫(Robert Joseph)曾经说过:“如果没有帕克订下这套广为大众接受的计分方式,许多过去默默无闻的波尔多葡萄酒恐怕无法拥有今天的国际知名度与身价。”根据帕克的评分标准,每款葡萄酒最低都能得到50分,在此基础上,颜色和外观占5分,香气占15分,风味和余味占20分,综合评价及陈年潜力占10分。以最终得分为参考,帕克把葡萄酒的品质分为以下几个档次:

96-100分:顶级佳酿(Extraordinary)。这类葡萄酒复杂醇厚,充分反映品种特色及风土特征,值得葡萄酒爱好者去探寻、购买和享用。

90-95分:优秀(Outstanding)。简而言之,一款优秀的葡萄酒个性十足,香气与风味十分复杂美妙。

80-89分:优良(Above Average)。这一类别的葡萄酒整体比较细腻,风味较复杂,没有明显的缺陷。

70-79分:普通(Average)。一款普通的葡萄酒没有什么过人之处,香气和风味偏简单,缺乏复杂度、个性及深度,不过总体上也无伤大雅。

60-69分:次品(Below Average)。这一类葡萄酒有明显的缺陷,如酸度或单宁含量过高、风味寡淡或带有不愉悦的异味等。

50-59分:劣品(Unacceptable)。被评为“劣品”的葡萄酒不但不平衡,还十分平淡呆滞,稍有常识的消费者都不会对它感兴趣。

《葡萄酒观察家》的易主经过

据传,2012年底,罗伯特帕克以1500万美元(折合人民币1亿元)将自己持有的WA的股权贱卖给了新加坡投资商,但当时没有公布新投资商的背景身份。

帕克只说他们是“非常有实力的商务和科技界人士,也是非常积极的葡萄酒爱好者和忠实的WA的读者”。后来,爆料这笔收购的主要投资人Soo Hoo Khoon Peng是一名新加坡葡萄酒进口商。

出让股权后的帕克卸任了WA的主编工作(由Lisa Perrotti-Brown接任),但是保留WA的CEO、董事会主席职务,成为“职业经理人”。

其后,RP徒弟团中的大师兄Neal Martin 、二师兄Antonio Galloni 等4人先后离开了WA团队自立门派 。

风雨飘摇的WA在世界酒坛的影响力在2015年后日趋势微。

2017年7月5日,米其林正式宣布收购罗伯特帕克《葡萄酒倡导家》和 RobertParker.com网站40%的股份。交易价格并没有对外公布,有消息指,价格逾1亿美元。如果这40%是新加坡投资者卖出的,那么他们5年时间回报率超过10倍。

美国东部时间2019年11月22日(北京时间11月23日),WA和米其林在纽约联合举办的品酒会活动上,WA召开媒体发布会,宣布米其林(Michelin)集团,完成对WA余下股权的收购,实现100%全收购。交易价格没有公布。根据米其林最近几年的国际收购案例推测,WA这次60%股权的交易价格可能超过3亿美元。

其实,早在WA和米其林正式对外发布全收购消息之前,今年,双方在新加坡、中国的香港澳门两地已经成功联合举办了美食美酒主题的活动。

米其林用自己在世界上最权威的美食评分指南,加上并购精品酒评分机构,打造美食美酒评论帝国的意图非常明显。

通过成为RPWA的100%股东,米其林肯定了2017年发起的卓有成效的合作,在此期间,两家公司的互补技术和报价得到了确认。通过寻求基于美食和葡萄酒搭配的经验,以及创建新的数字内容和服务,这种完全整合将确保酿酒学与美食学之间的长期协同作用。RPWA新任命的首席执行官Nicolas Achard说:“带领RPWA充满激情的团队不仅令人振奋,而且是将《米其林指南》和《葡萄酒倡导家》的力量结合起来的难得机会。” “得益于国际公认的知识和两家公司独立,公正的选择,对葡萄酒和美食好奇的人们将获得独特的体验。”新团队的雄心包括通过扩大RPWA的地域覆盖范围,以及在历史和新兴葡萄酒市场对葡萄酒文化的日益增长的兴趣,发展结合了美食与葡萄酒的数字生态系统,从而重申其作为全球葡萄酒参考的作用。

《米其林指南》

米其林最早诞生在法国,之前,是对旅游、美食介绍的一本杂志;现在,是对全球餐厅进行星级评判的一个机构。全球能被评有这个头衔的餐厅不在多数,而被评上米其林星级餐厅头衔的,一般分为三个等级,分别是较好的一星,舒适的二星,享受的三星。而能评上三星的更是甚少。欧洲被评上的,却有很多,仅在法国本土,就是一百多家拥有了头衔。在亚洲的话,日本却是全球米其林星级餐厅最多的,东京分布最多,其也是最密集的城市,还排在法国前面。2018年,米其林星级餐厅评价进入上海。据传,明天,也就是2019年11月28日,米其林将发布北京的评级。

小编点评

米其林从广大游客的心头好起家,成为高端人士选择餐厅的参考,如今再次不断的收入街头小吃等低端好物,回归大众,这使米其林深得民心,阶梯明显。蓝裕文化酒庄规划设计院对此甚是赞同。好东西不应高高在上,而应与民同享。而一代酒皇在葡萄酒界享有盛誉的同时,也让人颇有微词。因为一个人的味蕾无法代替所有人的味蕾,葡萄酒更是一个以个人喜好为主的产品,不应被一种口味所左右,应当百花齐放,百家争鸣。而米其林的介入,则有可能让葡萄酒的评价更加公正,更加完善。

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