最近，白酒老大茅台很是“火爆”：一方面，在此前其主力产品飞天茅台酒的价格一路走高、甚至零售终端“一瓶难求”的情况下，由公司近期直接供给物美超市、Costco超市上海店等，并以公司指导零售价来销售，引起了外界极大关注。另一方面，在国内资本市场，贵州茅台股价一路走高，目前总市值达到1.49万亿元，公司市值已距离“宇宙大行”工商银行仅差4700亿元。
与贵州茅台股价的良好走势一样，其他上市酒企们今年来股价也一路走高，股价翻番者也不在少数。股价反映了行业被投资者（机构）的看重、受资金的青睐。但白酒行业真如白酒股的走势那般良好，到了行业爆发式增长的时候吗？
而进入9月，白酒业在网络中、微信朋友圈形成一定话题的事件之一，是另一知名酒企泸州老窖与网红品牌钟薛高联合推出了一款冰淇淋。“没去冰，没去糖，加了一点泸州老窖。”这一句传播语的背后，是冰淇淋中加入了知名白酒的创新，并引起了不小关注。
将茅台的“火”与加酒冰淇淋的火，放到一起来分析，前者是因为茅台的品牌效应以及由其带来的话题，而后者则是白酒品牌与年轻消费者所偏爱的“网红”品牌的一次跨界合作。
实际上，泸州老窖近几年在如何与年轻消费者“沟通”方面确实下了些功夫，如在电视剧《三生三世十里桃花》火时推出的酒类产品，又如推出香水产品，都获得不错反馈。
隐忧待解，年轻人是潜力还是潜离
而回到前面的问题“白酒业真的进入爆发式增长期了吗？”答案是明确的：没有！因为当前酒业的竞争多是争夺存量市场蛋糕，知名酒企的增长也主要是抢了地方小酒企原来的市场。而培养年轻消费者转而喝酒，这或将是个巨大市场。
实际上，在行业内，一直有这样一种声音：即，年轻消费者随其年龄增长或是受喝白酒氛围的熏陶，到了一定时候，会开始更多接触白酒，而成为白酒消费者。但按这样的自然发展势头，或也会有另一种可能：白酒离年轻人越来越远，最终变得“绝缘”了。
那么，如何探索新的市场特别是培养年轻消费者，正是白酒行业和企业需要着重考虑的。因为，在当下的消费市场，80后、90后的消费力早已不可小觑。但对于年轻消费群体，白酒过去和他们却存在着天然的距离。
如何抓住年轻消费者
如何抓住更加年轻的消费者群体？在行业内，近些年，一直不断有酒企在进行尝试，包括以白酒作为基酒来调制鸡尾酒，以及前几年掀了一阵风的预调酒，都曾在白酒行业被重视。但如预调酒的案例，在那阵风吹过、热度降低后，如今亦较少再有酒企提及。
预调酒等的案例，或许是不那么成功的尝试，但我们从中也可找到一些经验或教训。最终，酒企真正需要下功夫的，是找到让年轻人接受白酒、养成喝酒习惯甚至爱酒的方法。其中，首先得学会与年轻消费者进行沟通，同时以后者能够接受的、新的尝试方法去让对方接受白酒。
就目前来看，白酒业和知名白酒品牌，与年轻人还有明显的距离。同时，针对年轻人，白酒企业传统讲故事、营销的办法，特别是走“高大上”的路子，多是很难行得通的。想要真正地打开年轻消费者的市场，酒企还需下更多功夫，并将此作为一场长期战役去布局和不断尝试。
工业旅游，潜力巨大
我们先来看看年轻消费者，他们的特点是追求新奇、注重体验、懂得享受、个性鲜明。从这些特征来看，我们不难发现上述冰淇淋和香水等的火爆原因。但火爆终究只是一时的，品牌想要年轻化又不失自己的品牌地位，需要的更多的是做好自己的定位！个性体验、求新求其，蓝裕文化工业旅游规划设计师从中看到的是工业旅游的影子。工业旅游的核心就是根据企业的文化和产品特色，开发出新奇的旅游体验项目，满足企业品牌和销售的需求，促使消费者自发传播。
除了适应消费者对体验的需求，更重要的也许是产品的改进，如何开发出消费者喜欢的产品，工业旅游同样具有强大的助力作用。最具代表的当属可口可乐，美国可口可乐的工业旅游令人印象最深刻、体验最棒的项目当属全世界可口可乐品尝区，这里有超过七十种不同国家的COKE公司饮料产品让你自由免费饮用。这既是消费者良好体验的核心区域，也是企业开展产品调研的绝佳场所，产品好不好，消费者说了算，你的新产品，可以通过工业旅游了解市场的满意度。
工业旅游还有许多潜力值得挖掘，比如开发更多的营销渠道，节省广告费，还能让游客花钱参观，同时帮助产品的销售等。纵观世界酒类，以葡萄酒为代表，几乎所有的酒种都在竞相开展工业旅游。而中国的白酒这些年工业油刚刚起步，除了顶部的茅台、洋河、泸州老窖、汾酒等，许多酒企的工业旅游还是跟上面提到的，讲自己的故事，而缺乏吸引年轻人的新奇体验。
蓝裕文化特别组织了德国工业旅游考察之旅，想要了解工业旅游怎么做的酒企，欢迎一同前往。