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白酒:得8090后者的天下,工业旅游或是绝佳助力-蓝裕文化

发布时间:2019/09/24

最近,白酒老大茅台很是“火爆”:一方面,在此前其主力产品飞天茅台酒的价格一路走高、甚至零售终端“一瓶难求”的情况下,由公司近期直接供给物美超市、Costco超市上海店等,并以公司指导零售价来销售,引起了外界极大关注。另一方面,在国内资本市场,贵州茅台股价一路走高,目前总市值达到1.49万亿元,公司市值已距离“宇宙大行”工商银行仅差4700亿元。


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与贵州茅台股价的良好走势一样,其他上市酒企们今年来股价也一路走高,股价翻番者也不在少数。股价反映了行业被投资者(机构)的看重、受资金的青睐。但白酒行业真如白酒股的走势那般良好,到了行业爆发式增长的时候吗?


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而进入9月,白酒业在网络中、微信朋友圈形成一定话题的事件之一,是另一知名酒企泸州老窖与网红品牌钟薛高联合推出了一款冰淇淋。“没去冰,没去糖,加了一点泸州老窖。”这一句传播语的背后,是冰淇淋中加入了知名白酒的创新,并引起了不小关注。


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将茅台的“火”与加酒冰淇淋的火,放到一起来分析,前者是因为茅台的品牌效应以及由其带来的话题,而后者则是白酒品牌与年轻消费者所偏爱的“网红”品牌的一次跨界合作。

实际上,泸州老窖近几年在如何与年轻消费者“沟通”方面确实下了些功夫,如在电视剧《三生三世十里桃花》火时推出的酒类产品,又如推出香水产品,都获得不错反馈。

隐忧待解,年轻人是潜力还是潜离

而回到前面的问题“白酒业真的进入爆发式增长期了吗?”答案是明确的:没有!因为当前酒业的竞争多是争夺存量市场蛋糕,知名酒企的增长也主要是抢了地方小酒企原来的市场。而培养年轻消费者转而喝酒,这或将是个巨大市场。

实际上,在行业内,一直有这样一种声音:即,年轻消费者随其年龄增长或是受喝白酒氛围的熏陶,到了一定时候,会开始更多接触白酒,而成为白酒消费者。但按这样的自然发展势头,或也会有另一种可能白酒离年轻人越来越远,最终变得“绝缘”了。

那么,如何探索新的市场特别是培养年轻消费者,正是白酒行业和企业需要着重考虑的。因为,在当下的消费市场,80后、90后的消费力早已不可小觑。但对于年轻消费群体,白酒过去和他们却存在着天然的距离。

如何抓住年轻消费者

如何抓住更加年轻的消费者群体?在行业内,近些年,一直不断有酒企在进行尝试,包括以白酒作为基酒来调制鸡尾酒,以及前几年掀了一阵风的预调酒,都曾在白酒行业被重视。但如预调酒的案例,在那阵风吹过、热度降低后,如今亦较少再有酒企提及。


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预调酒等的案例,或许是不那么成功的尝试,但我们从中也可找到一些经验或教训。最终,酒企真正需要下功夫的,是找到让年轻人接受白酒、养成喝酒习惯甚至爱酒的方法。其中,首先得学会与年轻消费者进行沟通,同时以后者能够接受的、新的尝试方法去让对方接受白酒。

就目前来看,白酒业和知名白酒品牌,与年轻人还有明显的距离。同时,针对年轻人,白酒企业传统讲故事、营销的办法,特别是走“高大上”的路子,多是很难行得通的。想要真正地打开年轻消费者的市场,酒企还需下更多功夫,并将此作为一场长期战役去布局和不断尝试。

工业旅游,潜力巨大

我们先来看看年轻消费者,他们的特点是追求新奇、注重体验、懂得享受、个性鲜明。从这些特征来看,我们不难发现上述冰淇淋和香水等的火爆原因。但火爆终究只是一时的,品牌想要年轻化又不失自己的品牌地位,需要的更多的是做好自己的定位!个性体验、求新求其,蓝裕文化工业旅游规划设计师从中看到的是工业旅游的影子。工业旅游的核心就是根据企业的文化和产品特色,开发出新奇的旅游体验项目,满足企业品牌和销售的需求,促使消费者自发传播。


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除了适应消费者对体验的需求,更重要的也许是产品的改进,如何开发出消费者喜欢的产品,工业旅游同样具有强大的助力作用。最具代表的当属可口可乐,美国可口可乐的工业旅游令人印象最深刻、体验最棒的项目当属全世界可口可乐品尝区,这里有超过七十种不同国家的COKE公司饮料产品让你自由免费饮用。这既是消费者良好体验的核心区域,也是企业开展产品调研的绝佳场所,产品好不好,消费者说了算,你的新产品,可以通过工业旅游了解市场的满意度。


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工业旅游还有许多潜力值得挖掘,比如开发更多的营销渠道,节省广告费,还能让游客花钱参观,同时帮助产品的销售等。纵观世界酒类,以葡萄酒为代表,几乎所有的酒种都在竞相开展工业旅游。而中国的白酒这些年工业油刚刚起步,除了顶部的茅台、洋河、泸州老窖、汾酒等,许多酒企的工业旅游还是跟上面提到的,讲自己的故事,而缺乏吸引年轻人的新奇体验。

蓝裕文化特别组织了德国工业旅游考察之旅,想要了解工业旅游怎么做的酒企,欢迎一同前往。

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