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倒春寒霜+夏季高温,法国葡萄酒预计减产12%-蓝裕文化

发布时间:2019/09/07

蓝裕文化酒庄规划设计院多年从事酒庄规划设计的经验告诉我们,葡萄是一个比较脆弱的品种,除了在美国稍有改善,世界大多数地区葡萄都是靠天吃饭比较严重,偶尔出现反常天气,对葡萄的影响都可能是致命的。

据“中央社”消息,由于2019年春季的下霜天及夏日的酷暑,法国葡萄酒产量可能比2018年减少12%,影响遍及各产区。

法国农业部统计单位近日预测称,2019年法国葡萄酒总产量可能为434万吨,比2018年少了12%;与过去5年的平均产量相比,估计少4%。

以地区来说,法国各地葡萄酒产区产量都会减少,只有西南部会增加。其中,受保护的法定产区酒(AOP)产量估计会比2018年减少10%,地区餐酒(IGP)减少5%,非地区餐酒更将减少25%。

报道称,2019年春天花季期间,法国部分地区下霜,夏天又经历酷暑,8月中旬,还有些地方下起冰雹,因此对影响了葡萄的产量。

霜冻

葡萄最害怕遭受的灾害之一,就是霜冻,一场霜冻下来,葡萄的产量可能会严重受损,为何霜冻对葡萄的伤害力如此巨大?又有什么好的办法能让葡萄在霜冻来临时免遭伤害呢?下面请跟蓝裕文化酒庄规划设计院小编来一起了解下吧。

当霜冻灾害来临时,气温会突然骤降,地表温度降到0℃以下。低温会冻结葡萄新枝或新芽上的水蒸气,促使这些组织的死亡,最终导致葡萄的减产。在勃艮第(Burgundy)和智利(Chile)等地,春季霜冻时有发生,于是酒庄会采取些必要的措施来保护葡萄。

1

燃烧器(Burners)

燃烧器会产生热量,流通的暖气阻止了冷空气的停留,从而阻止了霜冻对葡萄树的伤害。酒庄会在霜冻预警时点燃它们,并放置在葡萄园的各个角落。最常见的一种燃烧器是熏烟罐。

2

风机(Wind Machines)

风机的外形就像个巨大的风扇,它能吸入上方温暖的空气,然后在地面放出暖空气,将地面的温度保持在0℃以上。现在的风机一般还结合了加热装置。

3

喷洒器(Sprinkles)

喷洒器可以用来给葡萄的枝叶喷洒水滴,当水结冰时,会向植株释放热量,进而能保护葡萄不受霜冻的伤害。

除了以上三种方法之外,葡萄园的选址也能在很大程度上避免霜冻,由于冷空气较重,会下沉,因此葡萄园最好是被安置于有高度的斜坡上,这样就可以减少霜冻对葡萄的损害了。在夏布利(Chablis),大多数的葡萄园都沿着斜坡种植,而且这里较好的葡萄园还会安装上自动喷水设施以及加热器来减少霜冻带来的灾害。

高温

高温对葡萄有哪些伤害?

葡萄起源于森林蔓生植物,其最适生长温度为25~30℃,气温上升到35℃,葡萄生长停止,而当温度超过40℃,就会出现热害,严重时甚至死树。

葡萄根系活动的最适温度为21~24℃,土温超过25℃后,根系生长受到抑制,超过28℃即停止生长,并随着温度的持续不断升高迅速木栓化或死亡。

一般来说,高温时葡萄会表现出以下生理变化:


倒春寒霜+夏季高温,法国葡萄酒预计减产12%


①呼吸作用增强。在高温胁迫初期,葡萄叶肉细胞中线粒体较正常条件下增多,加强了呼吸消耗,减少了树体的养分积累。

②对生物膜系统的损伤。长时间的高温胁迫会使线粒体被膜破损,胞内电解质外渗透,包裹叶绿体,破坏其结构,影响供能及光合作用。

③光合作用受到抑制。高温会削弱植物叶片对光能的有效利用,主要与类囊体膜上光合电子传递功能被削弱有关。

④气孔导度开而不闭。持续高温时,气孔长时间不闭合,会过度蒸腾而导致水分亏缺,引起叶片或果实脱水。

⑤细胞正常代谢受阻。植物体对高温胁迫的响应并不是被动的,会发生相应的响应来降低胁迫造成的伤害,如高温时,葡萄正常的蛋白合成会受到抑制,转而合成热激蛋白,时间过长可导致生长发育终止或者细胞死亡。

葡萄高温热害的田间症状


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叶片:失水、枯黄、叶片尖端和叶缘出现水浸状斑点、严重时大面积焦枯。


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根系:生长受阻、变褐,肥水吸收能力锐减,树势衰弱。

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果实:主要是气灼和日灼。前者一般发生在幼果期,发病与阳光直射的关系不大,可以理解为闷坏的;后者一般发生在膨果期,受害部位都是向阳面。


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此外,持续高温致叶片焦枯时,挂果量大的还易出现软果的情况,要特别注意。

高温天气葡萄该如何管理?

①遮阳防晒:通过果穗套袋、穗旁留叶等遮挡阳光。注意果袋应选择透气性好的,留叶也不是越多越好,应合理管控葡萄叶幕的分布,以保证通风性,避免发生田间闷热。

②补水降温:当前是全年持续时间最长的高温热害期,对葡萄适时合理的灌溉,既可改善土壤水分供应和果园温湿状况,又能满足叶片蒸腾和果实膨大对水分的需求,降低地温促使根系对养分和水分的吸收,缓解干旱和高温热害对葡萄树的为害。但切勿大水漫灌,以免引起气灼。

气温高于35℃时,可于下午6点对树冠喷水降温增湿,改善果园小气候,缓解高温和太阳直射对树体和果实的伤害。

③田间留草:可起到调节田间小气候环境,降低土温,提升土壤有机质,养护根系等多重作用。

④提高抗晒能力:注重钙、镁、钾、硼等元素的补充,可叶面喷施盖世美、海精灵生物刺激剂叶面型等,来缓解高温对于葡萄光合作用的抑制程度,并提高细胞膜的稳定性,加强其抗晒能力。

随着全球气候变暖日趋严重,恶劣的气候随时可能出现,这很容易使酒农一年的收成大受影响,蓝裕文化酒庄规划设计院提请酒农加强防范,早做准备,少受影响。

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