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因餐厅而火爆的酒庄,这里游客变食客,葡萄美酒供不应求_酒庄旅游规划

发布时间:2018/02/28

一个不起眼的餐厅也能引爆酒庄客流量,让酒庄美酒供不应求,甚至卖到脱销?这令很多人难以置信,然而在全球的众多酒庄中,它确实就发生了。很多酒庄在设计之初,就考虑了之后的酒庄旅游发展布局,都规划了自己的酒庄酒店和特色餐饮区,参观游览酒庄的游客们通常会被这些高端并且奇特的餐厅所吸引,体验美食和美酒的搭配是每一个游客都非常期待的。在这个充满意境的酒庄内品尝美酒和美食,是一种无比美妙的享受。因此很多酒庄因特色餐厅而火爆,葡萄美酒供不应求。下面蓝裕文化酒庄设计师就带你去那些酒庄餐厅来饱口福吧!


意大利班菲酒庄餐厅

全世界最漂亮的十大乡村酒店,包揽世界各地美酒


班菲酒庄地处意大利托斯卡纳(Tuscany)地区,在意大利是家喻户晓的珍宝,享有“艺术酒庄”之称。在短短30年内,它一跃成为世界一流酒庄中的一颗耀眼明珠。到目前为止,该酒庄已13次获得意大利葡萄酒协会“意大利最佳酒庄”的荣誉。

班菲酒庄在旅游餐饮发展方面不仅拥有一段“米其林情缘”,酒庄还拥有自家酒店,该酒店被权威的旅游杂志评为全世界最漂亮的十大乡村酒店,住一晚上平均约一千欧元,里边会陈设一些意大利之外的世界各地的酒,但我认为这是为突出葡萄酒主题,摆着好看的。他们卖的主要的还是自己家的酒。


美国纳帕谷V. Sattui酒庄餐厅

个性化的美食和美酒享受,游客多次订购


美国纳帕谷地区圣海伦娜南部的V. Sattui酒庄,是一座意大利城堡风格的酒庄。于1885年由Vittorio Sattui 创立于旧金山,迄今已有130年的历史。这座略带历史沧桑的百年酒庄,古老砖石结构外墙上密密地爬满了常春藤,庭园喷水池、酒庄博物馆的石砌屋墙,以及门前一大片绿草如茵的野餐区吸引了络绎不绝的参观者,草坪与户外木条桌椅,天气好的周末还有烤肉可以享用, 坐在长椅上品酒就餐,空气中散发出浓烈的酒香和香,是一个给人印象深刻的休闲酒庄。

酒庄主对于V. Sattui 酒庄的选址有着极大的目的性。酒庄位于山谷中央,优越的地理位置为人们到这里享受美食提供了可能。“人们到这里不是为了参观现代建筑,他们更喜欢看到灰尘满布的岩洞和酒窖,并且在这种充满意境的山谷中享受美食和美酒。

酒庄为游客提供美酒美食的区域是一处设计别致的低矮餐厅,由一位意大利名厨负责食物的配制。葡萄酒与美食相得益彰,游客还可以自行搭配。“这样的经历会使他们终生难忘,他们回去之后,再喝起我们的酒,还会再次电话订购的。”


许多人认为V. Sattui酒庄只是利用美食吸引游客,但他们忽视了一点,那就是酒庄的服务。这家酒庄的服务渗透到了每一个细节,每年从该酒庄购酒至少一箱的不低于4万人次。


新西兰Mount Difficulty酒庄餐厅

从美食和美酒的搭配中看到酒庄实力,人山人海的游客量


Mount Difficulty酒庄位于新西兰南岛皇后镇附近,酒庄得天独厚的地理位置坐拥新西兰绝无仅有的旷世美景和旅游景区,在这里看到人山人海的游客量也已经习以为常。


新西兰的秋季是这一地区色彩最动人的时刻。沿着一路的葡萄藤往山上开去,一畔是采摘在即的葡萄田园,一面是陡峭崎岖的岩石山峰与陪衬它的南岛特产Tussock长草垛,开车上山的过程也变得有趣起来。酒庄正好位于山巅位置,俯瞰整个Bannockburn葡萄田,视野处满是丰盛的秋天,饱满的金黄色蔓山满眼,那黄色仿佛已经熟透了,低调不语地炫耀着季节变迁的美景,只等着人们来欣赏饱览。

坐在酒庄餐厅靠窗位置,葡萄庄园的全景360度完美出现,有几分新疆火焰山的壮观,却又带着鲜明的新西兰特色。游客到这里可以试饮四种当地酒庄酿制的葡萄酒,每杯75ml的科学配量,偏干型雷司令、长相思、黑皮诺与甜口型雷司令,充分满足了嗜酒族的“贪婪”之心。


另外还有很多备受游客推荐的美酒和美食搭配套餐:尝一口柔嫩又Q弹的牛排,在品一口黑皮诺,包裹起肉汁丰沛,让野生蘑菇的鲜味凸显而出,顺滑流畅。让你的整个世界都变的美妙无比。还有三文鱼配长相思,佐料多样的意式香烤面包配干雷司令,车达奶酪与口感柔顺的黑皮诺配起来也柔化了许多。前菜拼盘的选料与配搭很是考验酒庄餐厅的实力,点一份一道道吃过来就能读出主厨用心。



奥克兰新玛利庄园餐厅

天作之合的美味搭配让全球游客趋之若鹜


新玛利庄园(Villa Maria Estate)是新西兰最优质的葡萄酒产区种植葡萄,酿造优质的新西兰葡萄酒,享誉全球。新玛利庄园已经成为新西兰葡萄酒业代表之一,也是新西兰过去30年获奖最多的葡萄酒庄园。秉承生产高质量葡萄酒的运作理念,新玛利庄园三十多年来一直保持市场领先地位,是新西兰获奖最多的酒庄,葡萄酒出口到世界各地50个国家。

Villa Maria新玛利庄园因为就在奥克兰机场附近,所以去那里转转非常方便。在新玛利庄园已经工作了6年之久的行政总厨Rob Baxter说:“我喜欢用本地的食材烹饪简单而美味的食物。”餐厅的招牌菜一道是法式油封鸭。鸭肉味道丰腴,既质朴又时髦,和稍带香草味的黑皮诺搭配乃天作之合。而这里提供的特色Bluff生蚝、新西兰青口贝,还有烟熏三文鱼都值得尝试。Villa Maria的长相思明亮的酸度中带着微微的甜美,热带水果的气息活泼,而青草的味道让它多了一份清新,配上矿物质丰厚的生蚝,风味相呼应。餐厅的视野很好,坐在室外,看着不远处的湖泊与草地,阳光温暖柔和,微风拂面,旅行中的疲惫慢慢消散。


新西兰象山酒庄餐厅

荣获《Cuisine》杂志“年度最佳酒庄餐厅”


象山酒庄(Elephant Hill)位于新西兰的霍克斯湾(Hawkes Bay)葡萄酒产区,2001年,雷顿·韦斯和洛捷尔·韦斯从德国来到了霍克斯湾的德阿万加(Te Awanga)旅行观光,认为该地区的风土条件十分优越,因此决定在此创建象山酒庄。象山酒庄的建筑群采用U型布局,与四周的环境完美地融合在一起,该建筑曾获得2009年新西兰建筑奖(New Zealand Architecture Award)的商用建筑(Commercial Architecture)优秀奖。此外,酒庄内设有独立的品酒室和餐厅,游客在这里不但可以品尝到优质的葡萄酒和美食,还可以欣赏葡萄园美丽的景色,亲身感受酒庄独有的葡萄酒文化。

随着季节的变化,象山酒庄餐厅的菜单也随之变化,一直以开放包容的风格致力于为前来的游客创造极致的美食。餐厅招牌菜之一是用西拉葡萄酒烹饪出的鹿肉,它与酒庄标志性的西拉葡萄酒完美搭配。细致的单宁,浓郁的果味令这道酒庄招牌菜深深地烙上象山西拉的印记。象山酒庄餐厅曾荣获《Cuisine》杂志“年度最佳酒庄餐厅”。



新西兰石脊酒庄餐厅

餐厅坐落在遍布100多年的橄榄林之中,想象一下你在这里享受美食和美酒的感受


石脊酒庄(Stonyridge Vineyard)坐落于新西兰奥克兰(Auckland)产区的怀赫科岛(Waiheke Island),是新西兰最出名的酒庄之一。怀赫科岛是优秀的葡萄酒产区,那里风景秀丽,降雨量少,气候炎热,使该产区能够酿制出世界级的葡萄酒。

酒庄的餐厅也是更是受全球游客青睐,餐厅坐落在遍布100多年的橄榄林当中,色彩缤纷的藤蔓和郁郁葱葱的山谷的美景令人陶醉,用餐完毕之后还能够尽情在葡萄园和橄榄树下跳舞,徜徉在美妙的大自然中,享受难忘时刻。


新西兰克拉吉酒庄餐厅

被“每日美食”杂志评选为“世界20佳酒庄餐厅之一”


克拉吉酒庄起源于特里·皮博迪(Terry Peabody)和他的家族一个伟大的梦想——酿造出世界一流的葡萄酒。为了实现这个梦想,他们花费了十年的时间去寻找最佳的土地和人才。秉着“创造更高境界”的理念,1997年,当美国实业家特里·皮博迪遇到著名酿酒大师斯蒂芬·史密斯(Steve Smith),火花就此迸发。他们一起描绘了宏伟蓝图并付诸实施:购买最好的葡萄园土地,精选最优良的葡萄品种,雇佣最好的农民从事栽培工作,他们雄心勃勃地要让这片土地上的葡萄升华到极致。1998年,克拉吉酒庄诞生了。

独特的建筑风格,以及Te Mata Peak 独一无二的山脉风景更是让克拉吉酒庄Terrioir餐厅被“每日美食”杂志评选为“世界20佳酒庄餐厅之一”。蒂玛塔山峰的风景是每个来酒庄用餐的游客都乐意欣赏的美景。

Terroir餐厅提供法式乡村风格的菜式。在这里能够品尝到品质很不错的牛肉、新鲜蔬菜以及活奔乱跳的海鲜。酒庄餐厅的招牌菜之一是当日新鲜鱼,这里的侍酒师会推荐穆纳路园长相思干白葡萄酒搭配肉质肥厚的石首鱼,因为这款青草香味型的长相思给食物带去了酸度和草本味,和餐厅这道招牌石首鱼完美契合。


马尔堡博岚歌酒庄餐厅

被Tripadvisor评选的2016年马尔堡地区最佳餐厅之一。


Tripadvisor评选的2016年马尔堡地区最佳餐厅中,博岚歌酒庄餐厅赫然在列。该餐厅最吸引游客的是俯瞰马尔堡核心地区无垠葡萄园的最佳之地。餐厅的招牌菜式是碳烧安格斯牛菲力。来自博岚歌酒庄的首席酿酒师Patrick Materman推荐以酒庄特有的Terraces 黑皮诺搭配牛排是再完美不过的选择。黑皮诺的单宁柔和、完整,加上明亮的果味,使这款黑皮诺自然地成为了安格斯牛菲力的最佳搭档。


马尔堡寒鹤酒庄餐厅

马尔堡最安静的酒庄之一,美妙的搭配,享受宁静的田园气息!


寒鹤酒庄是一个与众不同的精品酒庄,许多人形容这里是马尔堡当地最安静的酒庄之一,餐厅最吸引游客的以提供新鲜的地中海风格菜式,因此整个环境风格都有着一派宁静的田园气息,每天的菜式都会根据时令来调整,但酒单上一定能够挑选出非常合适的美酒,最美妙的搭配莫过于酒庄的灰皮诺白葡萄酒搭配当地的烟熏经典三文鱼。


蓝裕文化酒庄设计师来看,酒庄旅游一直都是国外酒庄发展的一种很火爆方式,酒庄旅游餐饮配套作为其中一个重要的组成部分,为游客们提供了美食和美酒的服务,尤其是酒庄规划中提供的那些特色餐厅,美食和美酒的独特搭配更是吸引着大批游客的眼球。在满足味蕾的同时,也增添了艺术享受。


总体来看酒庄旅游的合理规划不仅让游客们可以观赏新奇独特的酒庄建筑,还能参观令人叹为观止的葡萄酒酿造工艺,并亲身体验和参与葡萄酒的制作,深入地下酒窖品鉴美酒,领略深厚的酒文化,酒历史。另外酒庄餐饮娱乐,休闲度假,婚纱摄影,影视综艺等都是酒庄旅游的重要组成部分,让游客在吃喝玩乐中感受酒庄的魅力,品尝曼妙的美酒,同时也让酒庄在服务游客的同时,葡萄美酒卖到脱销。打造一座成功的酒庄,选择蓝裕文化

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