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游历40多个国家,世界葡萄酒大师的 “热恋酒庄”最终落定!_酒庄设计规划策划_酒庄建筑设计

发布时间:2018/02/08

这个酒庄是世界葡萄酒大师萨尔维伯爵游历世界的终点!

它是中国葡萄酒龙头企业烟台张裕葡萄酒公司于2010年斥资6亿元人民币在天山脚下的“军垦新城”新疆石河子建造,2013年8月竣工。

它是一家集葡萄种植、葡萄酒生产与体验销售、文化传播、旅游观光、餐饮接待为一体的多功能酒庄。

2015年被石河子市兵团旅游景区质量等级评定委员会组织评定批准为国家4A级旅游景区。

自2014年开始每年可接纳游客50万人次以上。未来张裕旅游项目年接待能力有望突破400万人次,成为中国规模最大的葡萄酒工业旅游目的地。


最后声明一下,这个酒庄是由蓝裕文化设计完成的!


就是这样一个酒庄,让这位拥有56年酿造经验的世界葡萄酒大师“萨尔维伯爵”在游历了40多个国家之后,才如愿以偿的找到了他“热恋情人”的家——新疆张裕巴保男爵酒庄

新疆张裕巴保男爵酒庄——蓝裕文化设计完成

萨尔维老先生是世界第26位葡萄酒大师,也是世界现有的获得“葡萄酒大师”头衔中资格较老的一位。几年前他来到中国各葡萄产区与酒庄考察。当踏入新疆产区时,被这里的风土环境深深吸引。


世界红酒大师:萨尔维伯爵传奇的酿酒人生


约翰·萨尔维是意大利萨尔维家族世袭伯爵,八岁起开始接触葡萄酒,每年暑假都被父亲安排到各大酒庄游学。上世纪50年代师承波尔多大学酿酒系创始人埃米尔·培诺教授,1970年考取葡萄酒大师证(Mastersof Wine,简称MW)。 为世界上的第26位葡萄酒大师(从1953年设考至2013年的60年间,全世界考取葡萄酒大师资格的人士只有304位)。萨尔维毕生在波尔多从事葡萄酒贸易,退休后先后担任过25个国家的国际葡萄酒评比赛评委。

萨尔维擅长葡萄园风土与气候研究,在波尔多居住45年,每年发布《波尔多天气报告》,详细介绍波尔多气温、日照、降雨、湿度等天气情况,并分析天气因素对当年波尔多葡萄酒的影响。


56年的葡萄酒酿造经验,可以说葡萄酒已经成为萨尔维先生生命中的一部分,他喜欢把葡萄酒当做自己的热恋情人,并且为了找到这位红颜知己,他不惜游历了世界40多个国家,最终在中国新疆巴保男爵酒庄找到了他“热恋情人”的家。


游历40多个国家,世界葡萄酒大师的 “热恋酒庄”最终落定!


萨尔维先生认为,新疆是酿酒葡萄的天堂,年均2800小时日照时间,甚至超过了法国波尔多产区,加之昼夜温差达摄氏20度以上,有利于葡萄糖分的充分积累与葡萄色素形成,平均糖度超过23度。干燥的气候更远离了病虫害的侵袭,且引天山万年冰川雪水灌溉,纯天然无污染,是原生态的葡萄产区。并且每年种出的葡萄质量稳定,确保酒庄每年都能酿出13.5度的浓郁型葡萄酒。于是萨尔维先生便欣然成为新疆张裕巴保男爵酒庄的名誉庄主兼首席酿酒师。


同时,萨尔维伯爵还幽默的比喻道:品这里的酒,就像热恋情人投入自己的怀抱,给人带来激情燃烧般的感受。


天赐的宝贝,给最爱的人,独爱这片葡萄园!


张裕在新疆规划5000亩的葡萄种植基地,包括红葡萄品种,白葡萄品种还有染色品种等10多类目,其中,酒庄酿制红酒选用的葡萄均是采撷树龄10年以上的葡萄树种,并经精心挑选、沿用国际先进工艺酿制而成,具备1000吨酒庄酒的生产能力。


每到10月初,位于天山北麓的新疆葡萄产区葡萄熟了!新疆张裕巴保男爵酒庄的葡萄基地里是一望无垠的葡萄“绿海”,空气中也弥漫着葡萄的甜香。葡萄基地不远处是连绵的天山山脉。

颗粒饱满的赤霞珠酿酒葡萄挂满枝头,亟待采摘。在“戈壁明珠”新疆石河子市的张裕巴保男爵酒庄里,年近80岁、头发花白的约翰•萨尔维伯爵正在葡萄园里忙碌着。

萨尔维先生将一粒葡萄放入嘴中,虽然有现代化的“糖度折光仪”可检测葡萄的糖度,但萨尔维还是要亲口品尝一下,靠嘴巴判断葡萄的最佳采收时机。


细节一小步,品质一大步,酿制工艺的管理艺术


成熟的葡萄,表皮白色的蜡质果粉可保护葡萄内部不受侵染,同时也是酵母等微生物依附的温床,酵母在发酵过程中负责把葡萄的糖分转化为酒精。用这里的葡萄酿制的新疆张裕巴保男爵酒庄葡萄酒就像新疆的姑娘一样热情奔放,酒精度比普通葡萄酒高出了1度半,达到13.5度。


酿酒车间外,新鲜采摘的葡萄被工人们倒入分拣台。当天运到酒庄的葡萄,必须在当天加工完毕,不能过夜。经分拣合格的葡萄进入除梗破碎流程。


在酿酒车间,完成破皮去梗工序后的葡萄即被转入不锈钢发酵罐开始浸皮与发酵。萨尔维先生认真巡视酿造车间的每一个运作环节。


萨尔维先生接出一杯正在酿制的雷司令白葡萄汁仔细品尝,观察酒体颜色、嗅闻酒香气,判断葡萄的酿制情况。


宏大的酒窖,浓郁的酒香,在这里DIY你的个性酒标


完成发酵的新鲜葡萄酒将会转入地下酒窖的橡木桶中进行陈酿。6000平方米的圆形酒窖里,整齐摆放着2000多只橡木桶,储酒600多吨,整个酒窖散发着馥郁的黑浆果香气和优雅的橡木香气。


在地下酒窖里还有一条迷宫线路,分为年份酒档案区、先锋酒区及红酒DIY区,游客可以手绘一张个性酒标,贴到酒瓶上,制作出一瓶独有个性的葡萄酒。


来新疆张裕巴保男爵酒庄,您一定会全方位的体验到从葡萄种植、采摘、挑选、酿造、窖藏的葡萄酒“生命之旅”。


一个可以享受吃喝玩乐的酒庄,还能与品酒大师“名庄论酒”


酒庄占地1000亩,以19世纪法式古典主义风格为主,外部园林则是融入了法式经典风格与中国西域文化、葡萄酒文化及张裕历史文化的有机结合。酒庄主题建筑地下一层为酒窖,一楼为灌装线,二楼是产品展示展销区及VIP品酒室,三楼是张裕酒文化博物馆。

酒庄城堡内,有新疆首个葡萄酒主题文化博物馆。博物馆分为“葡萄酒的秘密”、“张裕故事”、“4D影院”等多个展示厅,介绍了葡萄酒酿造、品饮等方面的知识。

“葡萄酒的秘密”展示厅里,为观光客搭建了“舌尖的秘密”、“成熟的葡萄”、“健康测试区”、“葡萄酒与美食”等互动参与平台。

酒庄的球幕影院播放的影片是原创葡萄酒主题球幕电影《巴保王国奇遇记》。银幕影像从观众面前延至身后,使观众如置身在橡木桶中,感受葡萄变成葡萄酒的过程。

酒庄内有不少青年人正在拍摄西式古堡婚纱照。身着白纱的准新娘,在酒庄内优雅音乐的伴奏下,与自己的爱人一起许下一生的承诺,这样的记忆一生难忘。

相信世界葡萄酒大师的眼光,相信蓝裕文化的酒庄设计规划,打造一座更具营销力的酒庄,兼具红酒品质与互动体验共存的发展理念,一定要与蓝裕文化文化合作。

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