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打造中国特色白酒酒庄,中国酒盟会泸州老窖,酒协给出5步走战略!-酒庄设计|酒庄规划设计

发布时间:2018/01/12

随着葡萄酒庄在国内的快速发展,通过酒庄设计拥有自己的葡萄园,种植葡萄,酿制窖藏葡萄酒,甚至葡萄酒外售很多都是酒庄自己来完成,不仅提升了葡萄酒品质,同时增加了酒庄和用户之间的互动体验,个性化的满足葡萄酒爱好者对品鉴美酒,提升品位的需要。但是对于白酒行业来说,更多的还是倾向于传统方式,然而从2015年后白酒行业也开始考虑创新转型,向着新的阶段发展。


在以市场为主导,用户个性化发展的今天,白酒行业也开始了对白酒酒庄的新型规划,力图打破传统格局,向着提升品质,品味,用户体验等个性化发展方向倾靠。以蓝裕文化酒庄设计师对于国内酒庄的规划发展来看,白酒行业,尤其是一些大酒企对于白酒企业创新转型理念很是赞同,力图打造自己的白酒庄园,树立自己的行业标杆。例如,国内无人不知,无人不晓的国酒茅台,向蓝裕文化咨询,如何打造白酒酒庄,白酒地下酒窖等,对此,蓝裕文化给出了白酒酒庄规划发展的先进理念令对方大家赞赏,并深受启发。中国白酒酒庄发展成功案例中国当代白酒酒庄的发展楷模,台湾埔里酒厂的巅峰之路!


白酒酒庄的发展不仅迎合了当代新型市场的个性化需要,同时提升了白酒的品味,从传统的白酒喝的理念提升至品的高度。让更多对白酒不了的人通过酒庄品鉴,酒庄旅游,白酒酿制工艺的亲身体验等切身感受到白酒文化的内涵。


另外,在白酒酒庄的发展方面不仅能吸引用户,还能提升用户粘性。白酒酒庄的建立或将成为一个大型社群俱乐部,就像高尔夫、摇滚乐一样吸引了大批的俱乐部成员。基于白酒酒庄本身形成的社交粘性,白酒酒庄的发展必将势如破竹。而对于酒庄成员来说,在这里可以以酒会友,还能建立自己的高端社交圈。彼此相辅相成。


既然白酒酒庄的发展前景令人如此看好,但是对于当下的白酒企业来说,如何发展白酒酒庄,实现落地营收,仍然存在着诸多问题:1月9日,在酒城泸州举行的中国白酒酒庄联盟年会上,泸州老窖和中国酒业协会双方代表对于中国白酒酒庄的战略发展给出五步走的指导建议:



会上,泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋就中国白酒酒庄的发展提出了“五步走”的发展建议:


1.以产区为载体,凝聚酒庄发展合力。


纵观国际著名的名酒产区,无一不是依靠规模领先的名酒企业和独具特色的名酒酒庄作为形象和载体。在2017年召开的“世界名酒价值论坛”上,中酒协正式发布“世界十大烈酒产区”榜单,进一步提升了中国白酒的形象,也为正处于起步阶段的中国产区建设注入了新的动力。我们在推动各龙头名酒企业做强做大的同时,更要注重发挥白酒酒庄的作用和影响力。为此我们倡议,中国名白酒企业和酒庄联盟各成员单位,应继续在中酒协的带领下,团结一心,以产区为载体和统一标志,打造风格各异的白酒酒庄,让中国白酒酒庄和名酒企业成为中国名酒产区的强健双翼。


2.以文化为根基,增强酒庄发展底蕴。


中国白酒作为我国历史最悠久、影响最深远、底蕴最深厚的传统民族产业,历经千年风雨,深深融入了中华民族的灵魂和血脉。可以说,深厚悠远的历史文化,给予了中国白酒取之不竭的内在发展动力。白酒酒庄作为中国白酒发展的崭新业态,在创新的同时,也要始终坚守中国白酒文化根基。用酒庄这一新的载体,讲好中国白酒的故事,传播好中国白酒的文化。


3.以名酒为背书,扩大酒庄品牌影响。


经过长期的发展与积淀,很多名酒企业都拥有数量可观的老酒坊、老窖池等宝贵历史文化资源,并建立起了规模巨大、功能完备的产业发展集群。中国白酒酒庄是一个新生事物,要在与国际酒庄的竞争中迅速站稳脚跟、取得优势,就必须走出一条捷径。最好的办法,就是要以名酒品牌作为信誉背书,以老窖池和老作坊作为建设基础,重现“前店后坊、前店后洞”的传统中式酒坊特色和魅力,充分利用好名酒企业的品牌、技术、资源和平台等优势。



泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋


4.以技术为支撑,坚守酒庄质量底线。


质量是产业的生命、是企业的底线、是品牌的灵魂。中国白酒酒庄从一开始,就应该以卓越的品质赢得市场的尊敬。为此,应抓紧制定中国酒庄酒的生产准则、技术路线和分类分级标准,大力规范标识标志,让消费者知根知底、放心消费。同时,要坚决抵制和杜绝打“酒庄概念”擦边球的短视行为,防止无文化、无品质、无技艺的“三无酒庄”出现,共同维护中国白酒酒庄长远健康发展的良好生态。


5.以创新为手段,推动酒庄迈向世界。


伴随全球一体化进程的加快,以及中国“一带一路”倡议的实施,东方文化和产业的影响力正在急剧提升。面对中国白酒走向世界的难得机遇,我们要培育一大批特色鲜明的中国白酒酒庄,让国外消费者通过相对熟悉的酒庄形态,了解和喜爱中国白酒。同时,我们要大力推动产品创新,在坚守传统白酒文化技艺的同时,大力发展更多契合西方消费者口感和消费习惯的创新产品,让中国白酒酒庄率先举起国际化、时尚化的发展大旗。


同时中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉也在大会讲话中说道:白酒酒庄的提出,联盟成立的大背景是白酒产业深度调整。对于白酒产业发展与白酒酒庄发展,他提出了五点建议:


1.白酒产区建设带动产业改革创新发展。


宋书玉指出,白酒产业重心向优势产区集中,是一个产业走向成熟,向现代化、国际化发展的必然途径。在“产区”已成为世界烈酒最佳表达方式的今天,仅从产区,消费者就可以对产品进行清晰的辨识,如苏格兰的威士忌,法国的干邑,俄罗斯的伏特加等,产品因产区而特色分明,彼此相得益彰。同样,白酒产区建设也是白酒产业创新转型发展的重要举措,是促进中国白酒满足人民对美好生活需求的强有力的抓手。


2.白酒酒庄建设夯实白酒产区发展核心基础。


中国白酒酒庄是产业新的增长点,是中国白酒酿造技艺和中国白酒文化的传承与创新,是中国白酒消费升级的有力支撑,是中国白酒产业发展的理性回归。白酒酒庄高度标准化的发展,必将成为白酒高端品质的重要保障,也必将成为支撑白酒产区发展,引领产区品牌建设的核心动力。


3.白酒酒庄是中国白酒品质和价值的最好表达方式之一。


通过建立新的表达体系,新的标准体系,重构中国白酒品质和价值表达。也就是:产区表达,特色区域表达,酒庄表达,年份表达,溯源标准,文化体验标准、定制酒标准、标签标注标准、产品标准、地理标志等系统建立起中国白酒的品质和价值表达。



中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉


4.中国的酒庄是白酒价值和核心体现是中国白酒的品质升级。


酒庄因包含了中国白酒历史文化传承、中华老字号、特色产区、产品品质溯源、大师领衔酿造的高品质等丰富内涵,是白酒价值的核心体现,是中国白酒的品质升级。


5.白酒文化传播开拓民族品牌发展动力。


中国白酒是中华文明的重要组成,向世界讲明白、讲好中国白酒的文化是酒业共同肩负的重大历史使命。对于白酒酒庄,只有在文化上与消费者形成良性互动,通过真诚的、直观的、贴心的酿酒体验、品鉴交流、文化教育、消费服务,才能让民族品牌白酒酒庄这一国际化表达深入落地。


蓝裕文化酒庄设计师的规划设计经验来看,对于国内的白酒酒企业来说,白酒酒庄能够将产业利益最大化提升。白酒文化传播,白酒品质和价值的核心体现,以白酒酒庄发展带动周边产业发展等都是最中国白酒行业创新转型的关键因素。蓝裕文化专注于酒庄设计,工业旅游规划设计,主题乐园设计,特色主题小镇设计等,并提供规划设计,落地实施,运营指导等全方位的创意设计服务。

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