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废旧工厂+酒庄设计=酒庄旅游-蓝裕酒庄规划设计

发布时间:2017/10/26

葡萄酒酒庄作为“孕育”葡萄酒的圣地,其外在与内涵兼具的魅力有没有让你为之倾倒呢?


现如今,酒庄不只是简单酿酒的地方了。随着旅游业的蓬勃发展,很多与众不同,最具时尚的酒庄都成为了世界各地游客的新宠。


酒庄设计,凝结着一种独特文化;酒庄设计,表述着一种人生感悟;酒庄设计,追求着一种生活品味;酒庄设计,带来的是一种惬意的田园风情。酒庄设计带给我们的不仅仅是品酒,尝酒,而是一种新的生活方式,是酒文化和休闲生活体验的融合。


今天,小编我就要带你们一起去瞅瞅利用废弃的屋子和船只改造的酿酒厂!


墨西哥旧船酿酒厂



位于墨西哥港口的酿酒厂设计,不同于其它酿酒厂的传统造型,它是由许多废弃船只搭建而成的,不仅做到了资源再利用而且外观也十分大方美观。 这个使用再生材料建成的酿酒厂是由加州设计工作室的建筑师Claudia 和Alejandro设计构造模仿现有的环境而设计的,位于墨西哥一个重要的葡萄酒产区(guadalupe valley),距离加利福尼亚半岛的恩塞纳达港北部20公里的城市。为寻求与大海可持续发展相结合,该项目是基于引用海洋废弃物进行葡萄栽培。由于土地非常的贫瘠,只有组装从附近的港口找寻到废弃船只,将其转换成圆桶形穹窿的地板和天花板。





酒厂所在的环境非常适合葡萄的生长,这为酒厂的建立提供了便利的条件,酒庄的主人菲尔·格雷戈里同时还是附近的豪华酒店 La Villa del Valle 的拥有者。到现在为止这座酒庄已经投产四年,可以生产Cabernet Sauvignon, Tempranillo等多种世界级的葡萄酒。







建筑的布局参照了山势与星象以及风向,根据这些因素将不同的酿酒设施置于最适应的位置。酒厂呈中心辐射的布局方式,被认为是最有效率的方式之一,能够最大限度地减少生产流程的距离。


南波西米亚Javornice酿酒厂


这座酿酒厂位于南波西米亚的Javornice村庄中,前身为一间十九世纪的农舍,建筑师对它进行了部分重建,赋予了其新的功能。


由于项目旁边的农场也属于业主,因此建筑师可以在这里建造所有需要的设施。在项目中,除了新建的小酿酒厂,还有一座改建的酒馆,包含舞厅、马厩和谷仓。



酿酒厂外观,建筑采用传统体量形式


此外,建筑师还设计建造了商店、水果店、冷冻发酵车间、地下仓库、木料房、车库和供家庭成员和客人居住的房间,以及延伸出来的果林和花园,这些空间一同组成了Javorník酿酒厂。



建筑四周为广袤的自然和农田


基地位于Bavorov城和Vlachovo Brezi城之间,海拔480米,四周为绵延的森林、草地和农田,丘陵起伏,风景如画。



尽管原本的建筑残破不堪,建筑师依然依据原有的平面和建筑布局进行了改造设计,拆除了包括屋顶和桁架在内的所有现代附属建筑,仅保留了基本材料和主要的支撑墙体。



主要入口之一,连接酒馆、舞厅、商店等功能


在原来是谷仓的位置,建筑师建造了一座新的阁楼为客房的发酵房以及一间带有车库的木屋。蒸馏室是一座全新的独立建筑,和原本的建筑一起形成了一个部分围合的庭院。



几座建筑围合出一个庭院,新建的蒸馏室与其他建筑不相连


建筑师希望尽可能保留原始的建筑特征,无法修复的地方则从南波西米亚其他建筑中寻找细节元素进行替换。对于新建筑,设计采用的新的材料,现代但不失对原有建筑的尊重。


酒馆为原有建筑改造,屋顶采用红色瓦片,立面为石灰抹面


项目中,所有保留建筑的屋顶都铺设红色的瓦片,俗称“海狸毛”;而所有新建建筑的屋顶则使用同样的材料,但为黑色。建筑的立面和屋顶形状很大程度上受到了周边环境的影响,设计也因此在形态和材料上使用了传统的解决方案。



大部分立面都采用经典的石灰抹面,建筑由木结构支撑的部分则设置厚木板;只有蒸馏室的表面为漆成白色的砖墙,突显了这座建筑的重要性。庭院中的走廊和其他室外空间采用主要为花岗岩的自然石材铺地。



发酵房为木立面,旁边为楼梯间和盥洗室,均为黑色屋顶



新建的蒸馏室,屋顶为黑色,立面为漆成白色的砖墙。







酒馆室内,木地板和木梁让气氛显得温馨传统。



商店



舞厅



蒸馏室采用现代的水泥铺地和钢梁




蒸馏室中的旋转楼梯




蒸馏室阁楼中的卧室



发酵房阁楼上的卧室





发酵房卧室边的厕所和楼梯间




公共盥洗室,粗糙的墙面和水盆给人以质朴的感觉



当人们从远处看Javornice时,并不会立刻发现这座新建筑。但是在经过仔细观察后,便会发现它与众不同。就这样,酿酒厂自然地融入到了村庄之中。



暮色中的蒸馏室,温暖的光线从小小的窗洞溢出,与环境相协调。



庭院内的树木被暖光照亮,透过小窗可以窥到蒸馏室一隅。




以上酿酒厂都是通过工业旅游手段而改造的。


酒庄旅游、酒庄设计都是工业旅游的一种。而我们蓝裕文化就是通过设计、策划、规划,用工业旅游的形式,将各方面的特点展示出来、生产的方方面面都给人一种全新的体验,满足游客的好奇心和求知欲,是食品行业和制造业学习的典范,具有很强的借鉴意义。


张裕卡斯特酒庄:国内第一家专业酒庄



2002年,张裕将酒庄概念引进国内,创建了国内第一家专业酒庄——烟台张裕卡斯特酒庄,酒庄位于具有悠久酿酒传统的葡萄酒之乡——烟台,欧式园林建筑风格,闻名中外。


酒庄集葡萄酒酿造、旅游观光、休闲娱乐等多功能于一体,酒庄严格遵循国际高端酒庄建设的3S原则——大海(SEA)、沙滩(SAND)和阳光(SUN),严格遵循法国传统工艺酿造高端酒庄酒。


蓝裕文化设计师介绍,张裕卡斯特酒庄的整体设计采用欧式庄园风格,兼纳中欧建筑的精华,其中广场及室内装饰和专业品酒室的设计均出自法国顶级建筑设计师、法国建筑协会会员马塞尔·米兰德(Marcel Mirande)之手。整个酒庄由8300平方米的主体建筑、5公顷的广场及135公顷的酿酒葡萄园组成,占地总面积达140公顷,气势恢宏。



张裕卡斯特酒庄的地下大酒窖总面积2700平方米,深4.5米,总体划分为三个贮藏区:瓶式发酵起泡酒贮区、葡萄酒(干红、干白)贮区、特种酒(特级甜葡萄酒、高级冰酒)贮区。酒窖配备从意大利进口的添酒机、洗桶机用于橡木桶的添酒、清洗等精细化管理,设备水平达到国际先进水平。酒窖常年温度为12-16℃,湿度为75-85%,保证了所贮藏的各种酒的充分酝酿和缓慢成熟。


张裕卡斯特酒庄引进先进的葡萄酿酒设备,将传统葡萄种植技术和酿造工艺,与最现代、最严格的葡萄酒酿造方法相结合,使葡萄酒更具贵族气质。张裕卡斯特酒庄的葡萄酒是完全采用自然环境下栽培的葡萄,经破皮、榨汁等工艺精心酿制而成,不同的气候、种植土壤、酿造工艺、储存环境及陈酿时间,使得葡萄酒的风味各具特色。


爱斐堡:新型的酒庄旅游模式



张裕爱斐堡国际酒庄自2007年6月落成,开创了一个集酿酒、旅游、休闲以及葡萄酒知识培训等多种功能为一体的综合性国际酒庄,酒庄原生态地再现了欧洲葡萄酒文化,让消费者不出国门便能体验法国古朴的酒庄式生活,释放都市生存压力,提升生活品质。



除了传统的工业旅游参观项目,爱斐堡融入了博物馆、休闲度假、影视娱乐、婚纱摄影、专业知识培训等,为工业旅游开展的横向发展提供了新的借鉴,可以借鉴给许多享誉国际的大品牌,例如贵州茅台、承德露露等,完全可以操作类似的活动,将自身的企业和整个区域的旅游品牌牢牢捆绑、深度融合。


随着旅游业的不断发展,挖掘更多的旅游资源,丰富旅游市场势在必行,葡萄酒文化旅游资源是重要内容 之一。从葡萄酒生态游,葡萄酒酿造工艺游、葡萄酒节庆游、葡萄酒博物馆、葡萄酒酒器和葡萄酒与名人名作等六大 方面对葡萄酒文化旅游资源进行了分析和归纳,进而挖掘我国葡萄酒文化旅游可供开发的资源。中国葡萄酒文化旅 游资源类型的分析对中国旅游业发展有积极的作用。


看过文章后的你们一定会好奇蓝裕文化到底是怎样一家公司,那小编最后占用一点时间给大家介绍一下,蓝裕文化具有多年的酒庄设计经验,提供从项目策划、规划设计、实施运营、投融资服务四位一体的全产业链综合服务。除了今天介绍的爱斐堡酒庄,我们还打造了张裕瑞纳城堡酒庄这种国家级工业旅游创新单位及张裕其它全部5个系列酒庄,同时还设计了北京龙徽葡萄酒博物馆、张裕酒文化博物馆等项目。


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