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15个独具特色葡萄酒村庄-蓝裕葡萄酒村庄设计

发布时间:2017/10/26

提及历史悠久的罗讷河谷(Rhone Valley)产区,有人会想起歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)和慕合怀特(Mourvedre)混酿的“GSM”葡萄酒,有人会想起用十三种葡萄混酿的教皇新堡葡萄酒,有人会想起大肚浮雕瓶。罗讷河谷是继法国波尔多(Bordeaux)和勃艮第(Bourgogne)之后最有名的红葡萄酒圣地,从南到北跨度较大,气候条件也有所差距,从而造就了很多知名产区,如红葡萄酒圣地罗蒂丘(Cote-Rotie),白葡萄酒圣地格里叶堡(Chateau Grillet),桃红圣地塔维勒(Tavel),起泡酒产地圣佩雷(Saint-Peray)和甜酒产地博姆-德沃尼斯(Beaumes de Venise),今天就让蓝裕文化小编我,为大家盘点罗讷河谷15个独具特色葡萄酒村庄。

 

罗讷河谷的概况

 

 

尽管罗讷河谷是一个完整的葡萄酒产区,但以蒙特利马尔(Montelimar)为界气候和土壤差异较大,而且越往南河谷变得越开阔,因而造就了两地不尽相同的风格。所以综合各方面因素,罗讷河谷被自然地划分为南罗讷河谷和北罗讷河谷两大葡萄酒产区。

 

北罗讷河谷地处内陆,属于典型的大陆性气候,夏季炎热,秋季凉爽,日照较为充足。这里最大的特点就是狭窄而又陡峭的地势,土壤则以花岗岩为主,这里的葡萄树多沿河岸梯田种植,向南的山坡给葡萄提供了充足的光照,使得葡萄的生长大为受益。

 

 

南罗讷河谷靠近地中海地带,是典型的地中海气候,夏季温和而又漫长,地势相对较缓,以河流冲积土壤为主,表层还覆盖了一层鹅卵石,形成了一道独特的风景。另外,来自阿尔卑斯山的密斯脱拉风(Mistral)给这里带来了强劲干燥的气流,给河谷的葡萄种植带来了一定的益处。

 

 

罗讷河谷产区内的法定产区主要分为三级,最低等级是罗讷河谷丘(Cote du Rhone),属于大区级,更高一级是村庄级(Cote du Rhone Villages),最高等级是 15 个条件最好的独立村镇,被称为 CRU,它们是罗讷河谷最高级的葡萄酒,其中北罗讷有 8 个,南罗讷有 7个。

 

北罗讷河谷有名小产区

 

(1)罗蒂丘

 

 

罗蒂丘是罗讷河谷最北端的法定葡萄酒产区。葡萄园层层叠叠,起伏不定,为了防止水土流失,葡萄农搭建了各种石墙,形成了令人叹为观止的梯田风景,也正因如此,葡萄必需手工采摘。

 

罗蒂丘只生产红葡萄酒,主要的葡萄品种为西拉和维欧尼(Viognier),维欧尼的比例可高达 20%。维欧尼的作用在于增加葡萄酒芬芳的花香,使酒更优雅。罗蒂丘葡萄酒的特色就在于其与众不同的香气,包括青橄榄、覆盆子、紫罗兰和熏肉的气味,还有一些黑胡椒、白胡椒、蓝莓、黑莓、李子和皮革的味道,适饮期一般为 5 至 6 年之后,有些顶级佳酿可陈酿 20 年。由于高额度的劳动成本及比较低的产量,再加上葡萄酒爱好者的大力追捧,这里的葡萄酒每一款都价格不菲。

 

吉佳乐世家(E. Guigal)是该产区唯一一个保持传统酿酒工艺的酒庄,所酿造的葡萄酒都要在新橡木桶中陈酿 36 至 42 个月,其精湛的酿造工艺在整个罗讷河谷产区都遥遥领先,多次被罗伯特•帕克(Robert Parker)给予满分的评价。

 

(2)孔得里约

 

 

孔得里约(Condrieu)是一个面积狭小但却颇有特色的白葡萄酒产区。孔得里约唯一的法定认证葡萄酒是采用 100% 的维欧尼酿制的白葡萄酒。这种葡萄酒结构平衡,香气优雅,酒体丰满,果香浓郁,口感顺滑,酸度较低,酿造过程中不需要乳酸发酵过程,保留了葡萄中原本的苹果酸,余味悠长,是法国顶级的白葡萄酒之一。种植于该产区的维欧尼在花期会遭受强劲的北风的侵袭,产量并不高,因此导致该地葡萄酒的价格一直居高不下。

 

(3)格里叶堡

 

 

格里叶堡是北罗讷河谷最颇受赞誉的白葡萄酒产区。它是法国面积最小的法定产区,仅为 3.8 公顷,整个产区只有一家酒庄,名字就叫格里叶堡。虽然位于孔得里约法定产区内,但却是独立的法定产区。

 

格里叶堡的葡萄藤的平均树龄为 40 年,坡向向阳,产量较低。该产区的白葡萄酒由 100% 的维欧尼酿制而成,香气四溢,散发着桃子和杏子的香气,酸味十足,但酒中典型的柔顺而浓稠的油脂味又能很好地与这些酸味达成平衡。

格里叶堡所产的酒和孔得里约所产酒相比,风味更加饱满,这可能是由于格里叶堡葡萄酒在橡木桶中的熟成时间更长,达 18 个月。另外,在橡木桶中的长时间熟成也赋予这些葡萄酒长达 10多年的陈年潜力,从而备受青睐。

 

(4)圣-乔瑟夫

 

 

圣-乔瑟夫(Saint-Joseph)现有 1100 公顷面积的葡萄园,最好的葡萄园位于花岗岩土壤的坡地上。红葡萄酒主要品种是西拉,可以与白葡萄品种玛珊(Marsanne)和瑚珊(Roussanne)混酿,但比例不能超过 10%。红葡萄酒使用传统酿造法,发酵结束后,橡木桶陈酿 10 个月至 2 年,并定期换桶。圣-乔瑟夫的西拉葡萄酒,名气上较罗蒂丘有一定差距,但价格相对较低,对消费者来说,也是一个不错的性价比之选。

 

圣-乔瑟夫白葡萄酒也非常出色,主要用瑚珊和玛珊调配而成,通常有浓郁的花香,清爽细腻,有不错的品质。

 

(5)科尔纳斯

 

 

科尔纳斯(Cornas)产区位于罗讷河右岸。该产区只生产由西拉葡萄酿制而成的红葡萄酒,不允许与白葡萄品种混酿,同时该产区也不生产白葡萄酒。法定的科尔纳斯葡萄酒必须由 100% 的西拉酿制而成,其葡萄酒酒体雄壮,口感厚实,单宁柔顺成熟,散发着浓郁的红色水果、香料和甘草的香气,享有优良的国际声誉,经常出现在法国和其他国家的皇室餐桌上。如果用西拉葡萄以外的葡萄酿制而成的葡萄酒不能标注科尔纳斯,只能以罗讷河谷(Cotes du Rhone)大产区出售,价格和品质自然就低很多。

 

(6)圣佩雷

 

圣佩雷天气稍微冷凉,以起泡酒著称,和香槟一样,都是由传统法发酵,主要由玛珊葡萄酿造,压榨时间较短,一部分在橡木桶中发酵,一部分在不锈钢罐中发酵,然后在瓶中进行二次发酵,不锈钢罐中发酵的气泡酒带有明显花香和柑橘香,具有清新清爽的酸度,在橡木桶中发酵为了增加其复杂性,使其口感较圆润饱满。最顶级的圣佩雷气泡酒有着香槟酒的细腻持久的气泡,饱满优雅的口感。

 

(7)克罗兹-埃米塔日

 

 

克罗兹-埃米塔日(Crozes Hermitage)位于罗讷河右岸,是北罗讷河谷面积最大的法定产区。唯一的法定红葡萄品种是西拉,可混酿玛珊与瑚珊,但最高比例为 15%。用玛珊酿制的葡萄酒酒体丰富,有着坚果味、梨和辛辣的味道。在温暖的气候条件下,瑚珊所酿造的葡萄酒圆润丰满,带有蜂蜜和凤梨的香气。在凉爽的气候条件下,瑚珊所酿造的酒会更加清爽,带有浓郁的花香。克罗兹-埃米塔日由于空气不够流通,光照不够充足,其葡萄酒经常有炖煮味。在炎热年份,这种味道更为明显。和埃米塔日(Hermitage)葡萄酒相比,其葡萄酒显得更加简单,香气主要为果香为主,结构和口感不如埃米塔日强劲和复杂,此外,克罗兹-埃米塔日葡萄酒陈年潜力有限,红葡萄酒一般只能陈放 5 至 10 年,白葡萄酒更短,因此该产区葡萄酒的价格并不贵。

 

(8)埃米塔日

 

 

埃米塔日产区位于罗讷河右岸,是法国公认的最好葡萄酒产区之一。其北部是罗蒂丘,而南部是教皇新堡(Chateauneuf du Pape)法定产区。埃米塔日葡萄园地理位置十分优越,大多处于坐北朝南的山坡上,一方面抵挡了寒冷北风的侵袭,另一方面让葡萄常年能享受阳光的沐浴。此外,土壤较贫瘠,但被花岗岩覆盖,保温性较好,葡萄的成熟度高,但产量较低,采用人工采摘,其葡萄酒品质却极其出色。

 

埃米塔日红葡萄酒几乎由 100% 西拉单一酿造而成,其葡萄酒散发着皮革、红色浆果、泥土、咖啡和可可的香气,单宁强劲,比美国或澳大利亚的西拉葡萄酒享有更久的陈酿潜力,通常窖藏时间可长达 40 年。埃米塔日白葡萄酒也是罗讷河谷地区最知名的白葡萄酒之一,主要由玛珊酿制而成,有时也加入少量的瑚珊。白葡萄酒口感丰富,酸味十足,香气浓郁,同样具有较长的陈酿潜力,可长达 15 年。

 

除此之外,该产区也生产一种名为麦秆酒的甜白葡萄酒,这种葡萄酒由玛珊和瑚珊葡萄酿制而成,口感甜美而浓稠。其酿制方法是将完全成熟的白葡萄酒放在麦秆上风干至少 45 天,直到大部分的水分被蒸发后,再压榨酿造。这种酒只在较温暖的年份里生产,且酿造需要投入大量的人力物力,因而价格常居高不下。

 

南罗讷河谷产区

 

(1)教皇新堡

 

 

教皇新堡,法国第一个葡萄酒原产地命名,位于罗讷河谷产区的南部,是南部最著名且最重要的葡萄酒产区,与吉恭达斯(Gigondas),瓦给拉斯(Vacqueyras)并列为南罗讷河谷 3 大顶级产区。教皇新堡该产区是整个罗讷河谷最干燥的区域,每年大约有 2800 小时日照,布满鹅卵石的独特红色黏土,为葡萄的成熟提供了得天独厚的气候条件。

教皇新堡酿造的葡萄酒,所用酒瓶上面都印有一个共同标识,即两把交叉的钥匙和一个教皇冠。教皇新堡 95% 是红葡萄酒,像很多波尔多葡萄酒一样,酿造的葡萄酒酒色深、香气浓郁持久、口感醇厚、层次复杂,可采用 13 种葡萄品种混酿而成,年轻时,非常生涩强劲,带有浓郁的辛香,陈年后呈现华丽的香气,带有野味,皮革,松露等深层次香气,比其他的南罗讷河谷葡萄酒更加复杂,更加强劲浓郁,价格自然居高不下。如佩高酒庄(Domaine du Pegau)所生产的限量版葡萄酒,多次被罗伯特帕克给予满分 100 的评价,常是葡萄酒收藏家追逐的对象。

 

(2)吉恭达斯

 

 

吉恭达斯产区在 1971 年成为第一个升级为最高等级的罗讷河谷村庄。主要酿造红葡萄酒为主,有歌海娜、西拉和慕合怀特等混酿而成,吉恭达斯葡萄酒颜色宝石红到深石榴红,酒香丰富,充沛的精致辛香香气,同时弥漫着非常成熟的樱桃和草莓的红色水果和黑色的桑椹、黑加仑和蓝莓水果的香气,口感均衡而精致,陈年有灌木和松露的野性气息。吉恭达斯红葡萄酒可与教皇新堡葡萄酒相媲美,入口丰腴。复杂的风土为其带来丰富的果香(李子干、无花果)和辛香料的气息(白胡椒、灌木、百里香、甘草),香气随着时间而变化,越来越精致,顶级的吉恭达斯葡萄酒可窖藏 10 年甚至更久。但吉恭达斯葡萄酒的价格却比教皇新堡价格低,性价比优势更加凸显,是消费者选择南罗讷河谷葡萄酒的优之选。

 

(3)瓦给拉斯

 

 

瓦给拉斯产区的葡萄酒酿造历史已经有 500 多年,其葡萄享有十分漫长的成长期,且免受雨水的侵袭。如此优越的气候条件,使得该产区成为罗讷河谷最受青睐的葡萄种植地之一。瓦给拉斯产区 1955 年被评级为最低等级:大区罗讷河谷丘,随后 1967 年又被定级为罗讷河谷村庄级,1990 年被授予最高等级法定产区。从评级上也看出,瓦给拉斯葡萄酒的品质是越来越高,绝对是“明日之星”,是非常值得期待和品尝。瓦给拉斯主要酿造红葡萄酒为主,也主要以歌海娜、西拉和慕合怀特葡萄混酿为主,口感十分浓郁,香气和风味都十分开放,酒精度高,风格酷似吉恭达斯红葡萄酒。年轻时,葡萄酒果香浓郁,常带有黑色的桑葚的香气,口感结构精致均衡,余香持久,陈酿数年后,带有雪松、野味等,口感变得饱满圆润,细腻优雅,余香悠长,同时也是南罗讷河谷性价比较高的一个产区。

 

(4)博姆-德沃尼斯

 

博姆-德沃尼斯产区最著名当属其天然的加强型甜葡萄酒。该酒采用麝香(Muscat)葡萄酿制而成,通常酒液呈金黄色,有时略带粉红色,香气浓郁,隐含着花卉的香气,还散发着柑橘类和荔枝的幽香,口感甜腻,酸味恰如其分,酒精度高,回味十分悠长。除了甜葡萄酒,博姆-德沃尼斯还生产红葡萄酒,于 2004 年获得红葡萄酒法定产区认证,主要由 50% 的西拉和 25% 的歌海娜酿造而成,通常果香较好,但结构和口感的浓郁度和复杂性较教皇新堡和吉恭达斯差一点。

 

(5)拉斯多

 

拉斯多(Rasteau)该产区最有名气当属甜红葡萄酒(Vin Doux Naturel),由 90% 的歌海娜,包括白歌海娜(Grenache Blanc)、灰歌海娜(Grenache Gris)或黑歌海娜(Grenache Noir),以及 10% 的其他法定葡萄品种混酿而成。酿制甜红葡萄酒时,会延长浸皮时间,而酿制甜白葡萄酒和甜桃红葡萄酒时,酿酒师在发酵前,就会将葡萄汁、葡萄皮及葡萄籽分离开来。还有一种有名的加强型的陈腐甜酒(Rancio),在发酵过程中会加入纯葡萄蒸馏酒来停止发酵,再至少陈酿 12 个月。在这 12 个月里,这些葡萄酒会进行自然氧化,酒液也会慢慢从桶中蒸发,最终留下来的单宁会赋予这些葡萄酒无与伦比的风格。它们通常风味浓郁,口感饱满,散发着炖李子之类的香气,并伴有木香。

 

(6)塔维勒

 

塔维勒号称“法兰西首席桃红葡萄酒”,具有独一无二的酿造方法:前期依照“放血法”酿造,带皮浸泡 2-3 天,保留放出的葡萄汁,桶中剩余的酒依照红葡萄酒的酿造方式,在低温环境下发酵 10-15 天,最后再将前期放出的葡萄汁与发酵好的葡萄酒调兑。前期提取的葡萄汁会赋予成酒细腻的果香、清新感以及足够的酸度,留在桶中用于发酵的葡萄汁则保证酒的层次、结构以及强劲,两者混合便产生了独具风味的塔维勒桃红葡萄酒。普罗旺斯(Provence)桃红葡萄酒以“清澈、透明、干爽”著称,但塔维勒桃红葡萄酒却显得“霸道十足”,颜色深邃,并带有招牌式的古铜色光晕,口感如颜色一样厚实。酒农们经常用“假如蒙上眼睛,你会以为在喝一瓶红葡萄酒”来形成塔维勒桃红葡萄酒,可见其结构的强劲有力和层次的复杂性,自然价格比普罗旺斯葡萄酒更贵。

 

(7)利哈克

 

利哈克(Lirac)产区位于罗讷河谷的南端,该产区主要生产清淡的红葡萄酒。利哈克红葡萄酒具有深宝石红色,红色及黑色水果,灌木和香料的香气,入口柔顺,单宁细腻,酒体结实,随着陈年,还会有皮革,甘草,松露和可可的香气,但层次变化和复杂性不如教皇新堡和吉恭达斯等混酿型葡萄酒,价格自然大打折扣。由于邻居塔维勒桃红葡萄酒的名气很大,价钱也水涨船高,有些酒款甚至名不副实,而利哈克桃红葡萄酒品质和口感复杂性等稍差于塔维勒桃红葡萄酒,其果香浓郁,口感柔和,价格却非常实惠,其良好性价比自然成为塔维勒桃红的最佳替代品。

 

 

纵观我国的葡萄酒文化旅游, 可供开发的旅游资源主要包括:葡萄园生态旅游资源,葡萄酒酿酒工艺旅游资源,葡萄酒节庆旅游资源,葡萄酒节庆旅游资源,葡萄酒博物馆,葡萄酒酒器与名人名作等几大类。方兴未艾的中国葡萄酒文化旅游, 在我国的各大葡萄酒产区已具备一定的规模,但是仍处于起步阶段。

 

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