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工业旅游不能仅仅讲述XX是怎么生产的-工业旅游设计_工厂参观设计_企业博物馆设计

发布时间:2017/10/17

说到工业旅游,其实国内已经搞了20多年了,但你上大街上问问,是个有九个不知道什么是工业旅游,甚至听都没听过!如果上网搜一下,你会发现工业旅游最多的就是各种新奇的生产线,讲述着某个产品是怎样生产的,完全是工厂参观的路子,没有充分考虑旅游的吃住行、游娱购方方面面,也没能跟当地的旅游景点形成合力,打造全域旅游和旅游线路,让游客留下来。


我们先来看看迎驾贡酒开展的工业旅游,体验一下白酒是怎么生产的。



安徽山多秀丽,水域辽阔,良好的自然条件造就了这样一个水墨情浓的江淮酒乡。于2007年被评为全国工业旅游示范点的安徽迎驾集团工业旅游区便坐落与此——北纬30度中国名酒带内的国家生态县霍山县。



2013年,迎驾集团被上海大世界基尼斯总部认定为“生态环境最美的酒厂”。



先要去看的肯定是企业的博物馆,了解企业和行业的发展史。



生态原酒的酿酒厂区被大大小小分为不同区间,这是生态酿造区。



厂区被群峰围绕,山水与之相依,这里气候温暖湿润,年均气温15℃,年均降水1500mm,物种6500余种,森林覆盖率75%以上,是高密度负氧离子与植物精气聚集的“天然大氧吧”,为丰富的酿酒微生物提供了成长的乐园,具有酿造好酒的不可替代性。



整个厂房整洁干净,一尘不染,粉墙黛瓦,汉风徽韵,绿草如茵,林木葱茏。



车间现淌出来的酒没有杂味,只有甜、香、醇、厚。



这里秉承已成为“非物质文化遗产”的传统多粮酿造工艺,形成生态产区、生态剐水、生态原粮、生态发酵、生态储藏、生态循环六大生态体系。



成就了迎驾贡酒“国家地理标志产品”与“中华老字号”的美名,中国最美酒乡”实至名归。“



北纬30度上下堪称“中国白酒黄金纬度带”,是孕育中国美酒的神奇曲线,诞生了茅台、五粮液、泸州老窖、黄鹤楼、迎驾贡酒、洋河等众多中国名酒。



迎驾贡酒酿造基地位于北纬30度线上的安徽省霍山县。一座清丽秀美的山城,犹如一只古朴、透明的琥珀,镶嵌于安徽西部的大别山北麓、东淠河的上游。这里地处中国南北气候及植被过渡带、南北方言及风俗交汇区,属于北亚热带湿润季风气候区,季风气候明显,雨量充沛,冷热适中;区域差异和垂直变化大;光、热、水、土等气候资源丰富,生态环境良好。



迎驾贡酒精选长城以南优质高粱、沿淮两岸的大米、糯米、小麦、玉米为原料,汲取多种粮食精华,采用科学的配比发酵,产生的微量成分丰富,酒体细腻、丰满。



工人将五粮按照一定比例掺杂,放入机器中搅拌。机器不断搅拌,将酒曲与粮食搅拌均匀,方便发酵。



此时,酿酒工人将酒曲均匀的散在五粮中。



搅拌均匀的五粮原辅料,被机器升运到“泥池”之上。



泥池,是生态酿酒必不可少的一环。



将与酒曲充分结合的原辅料放入泥窖之内。



工人们下到泥池中将原辅料铺放平整。据蓝裕文化了解,泥池的泥巴是经过特殊培养的,不是普通的泥土。泥池老窖,需要90天以上长周期发酵。从粮食粉碎到成品酒出厂历经69道传统工艺,生态发酵,自然天成。



经过泥池发酵后的原辅料,会被工人们用铲子铺上锅蒸,继续进行“蒸粮”工艺。



经过一段时间的蒸馏,从机器中就流出了原酒,接原酒有个名词叫“看花摘酒”,有经验的酒厂师傅根据流出的酒花判断原酒的质量。



出产的原酒被装入罐中推入存酒车间。经发酵、蒸馏而得的新酒,有辛辣刺激感,必须存放于陶坛中进行陈酿。



在存酒车间,原酒被装入编有号码的陶罐中封存。在陶坛陈酿期间,定时对酒体进行搅拌,加速硫化氢、乙醛等低沸点物质的挥发,促进酒体老熟。酒厂的师傅会不断品尝罐中的酒水,以判断酒质的好坏。除了封入坛中的原酒,大部分原酒都被灌入酒厂专门建造的储酒罐当中。



而之所以叫“生态酿酒”,还有一步必不可少的程序,那就是废液和废料的处理。迎驾酒厂内专门建造了沼气处理罐,将酿酒废液曲酒酿造过程中产生的有机废糟、废液发酵产生沼气,沼气燃烧锅炉产生高压蒸汽发电,发电后的余热用来酿酒。废料在出厂时,会经过称重等工序,严格入厂、出厂原料计算。刚酿的酒味道比较冲,放一放味道才会出来。生产的原酒在放置一段时间后,经过专业白酒技师的调制,就成为了市场上的酒水商品。


这么美的一座酒厂,主要设置的就是博物馆和生产线的参观,没有产品体验,没有留住记忆的手段,只解决游的问题,是远远不够的。


吃住行,游娱购,游玩了没有东西可买,无法留住美好经历;没吃到好的,没地方住,交通不方便,没有互动娱乐项目,这样单纯的游玩,可以满足游客的初次需求,但无法让游客留下来,给企业带来收益,也无法让游客产生再来的想法,这都不能算是好的工业旅游项目。工业旅游是通过把工业转换成旅游的方式展示出来,未来有添加新奇因素,让游玩和娱乐更具吸引力,是给旅游添彩的,而不是连旅游的要素都没有。同时还要行程合力,打造旅游线路,为企业和政府带来更多的利益,从而惠及当地人民和前的游客,让大家乘兴而来,尽兴而归。


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