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中外酿酒葡萄产区对比

发布时间:2017/07/12

众所周知,法国有世界闻名的葡萄酒十大产区。我国酿酒葡萄种植业经过近半个世纪的发展,也逐渐形成了十大酿酒葡萄产区:胶东半岛、昌黎产区、新疆地区、宁夏贺兰山、东北产地、黄河故道、天津产区、甘肃武威、云南地区以及河北沙城。当然小编前几天也有写过中国十大产区的特点。没看的小伙伴们可以去看看哦  《 中国十大酿酒葡萄酒产区,快来看看有木有你的家乡  》。

今天小编不说别的,今天我就给大家聊聊咱们中国葡萄酒产区与外国葡萄酒产区的区别。就拿咱们最早建设中国第一座酒庄的胶东半岛产区举例。说干货之前小编要问大家个问题,你们还记得中国第一座酒庄叫什么吗?相信看过之前小编文章的朋友们,一定猜的出来。

是的,没错,中国第一座酒庄就是烟台张裕卡斯特酒庄。

烟台张裕卡斯特酒庄

烟台张裕卡斯特酒庄


烟台张裕卡斯特酒庄由中国葡萄酒业巨头张裕公司法国葡萄酒业巨头卡斯特公司合资兴建张裕集团法国葡萄酒销售量第卡斯特集团合力打造中国第座符合国际酒庄标准专业化葡萄酒庄园集旅游观光休闲为体成为烟台市又旅游景点同时它又张裕档葡萄酒酿造基而且还引进选育国内外优良葡萄新品种进行相关栽培技术研究重要场所。是国内首座专业化国际酒庄。欧式园林建筑风格,闻名中外。

环境气候对比

烟台张裕卡斯特酒庄


中国十大产区,气候土壤各有千秋,葡萄表现独具风格。雨量充沛的胶东半岛产地是我国目前酿酒葡萄种植面积最大,品种最优良的产地;地处北纬39度的秦皇岛昌黎产区与世界著名的葡萄及葡萄酒产区法国波尔多纬度十分相似;冬季严寒的东北产地盛产抗寒能力极强的野生山葡萄;天气干旱的宁夏贺兰山是西北新开发的最大的酿酒葡萄基地;气候冷凉干燥的武威产地适于早中熟葡萄品种的生长;夏季温度极高的吐鲁番产地生产的甜葡萄酒具有西域特色;气候偏热的黄河故道产地盛产晚熟葡萄品种。另外,滨海气候的天津产区、气候干燥的沙城产地以及降水适时的云南高原产地都十分适合酿酒葡萄的生长和成熟。

这里拥有美丽的海洋、肥沃的土地和勤劳智慧的人民,酿造着甘甜醇厚的美酒——山东半岛,也称胶东半岛,是中国第一大半岛,位于山东省东北面。胶东半岛三面临海,气候良好,四季分明。由于受海洋的影响,与同纬度的内陆相比,气候温和,夏无酷暑、冬无严寒,其地理条件十分适合葡萄的生长。胶东半岛产区主要分布在烟台和青岛两个地区。

烟台产区

烟台是我国葡萄酒工业的发祥地,也是国内知名的葡萄与葡萄酒产区。其传统产区主要分布在蓬莱、龙口和福山等县市,属渤海湾半湿润区。该区年活动积温3800-4200℃,无霜期180天以上,受海洋影响,近海及山地夏季气温不高,有利于葡萄色泽、风味发育。年降水量750-800mm,成熟季节降水偏高。适合晚熟、极晚熟酿酒品种的栽培,以薏斯琳、赤霞珠、法国蓝、白玉霓以及白羽、佳利酿较好。

传统的葡萄种植行业中流传着这样一句话:土壤越贫瘠,越是产好酒的地方。这是因为葡萄树的生长需要排水良好的土壤,这种土壤保持一定的湿度但又不能含有太多的水分。烟台土壤类型分为棕壤土、褐土、潮土和风砂土,这部分土地土质较轻、透气性好,土壤矿物质含量丰富,能保持一定的热量以促进葡萄树的成熟,有利于发展葡萄种植。

近年来,烟台葡萄酒业取得了迅速的发展。1992年烟台被国际葡萄酒组织授予“国际葡萄和葡萄酒城”。2002年8月,“烟台葡萄酒”获原产地域产品保护,这是继昌黎葡萄酒之后,我国第二个获得原产地域保护的葡萄酒产品的产区。

青岛产区

青岛产区内的主要葡萄生产基地——平度市北部大泽山区,素有“葡萄之乡”的美誉。大泽山山脉绵亘百平方公里,呈东西走向,横贯在胶东半岛西部,像一道天然屏障挡住了北方的寒流,同时,这里三面环山,缓冲了冬夏冷暖气流,形成了独特的小气候。年平均温度11.9℃,年平均降水量688.4mm,无霜期190-200天,光热资源丰富,比较适宜种植葡萄。

享有盛名的大泽山葡萄,多植于坡麓梯田上,山前缓平地积土层较厚,分布着典型的棕壤,砂砾质多,通透性好。由于耕作多年,肥力和腐殖质含量低,但保水、保肥性好。非常适合薏斯琳、赤霞珠、白玉霓、霞多丽等名贵葡萄品种的栽培。

咱们继续说说烟台。

烟台的传统产区主要分布在蓬莱、龙口和福山等县市,属渤海湾半湿润区,该地区年活动积温3800—4200℃,无霜期180天以上,7月平均气温24℃左右,受海洋影响,近海及山地夏季气温不高,有利于葡萄色泽、风味发育。年降水量750-800mm,成熟季节降水偏高。适合晚熟、极晚熟酿酒品种的栽培,以意斯林、赤霞珠、法国蓝、白玉霓以及白羽、佳利酿较好。

烟台与法国波尔多(Bordeaux)在同一纬度上,是中国最宜种植优良酿酒葡萄的地域,适宜葡萄的发芽、生长、开花、结果,葡萄枝条越冬不需埋土,张裕卡斯特酒庄无疑占据了兼收一切资源的天赐宝地。“酒体丰满,清澈的红色,闪烁着斑斓的折光,随着藏酿而弥漫”这是世界知名的品酒专家给予的评价与赞赏,即使放下酒杯依然齿颊留香,久久不散的香气和美味更使人难以忘怀。

小编上述说过虽然我们跟波尔多种植地域相似,但是我们的胶东半岛确实属于气候温和,夏无酷暑、冬无严寒。相信不少葡萄酒爱好者,已经明白小编我在说什么了。

大家是否还记得

1991年后波尔多最大一次霜冻灾难

没错小编说的就是今年春季波尔多发生的重大霜冻灾难。



一场猝不及防的灾害

2017年春天发生的这场霜冻受影响的不止波尔多,法国的北部最先遭殃,4月19-21日发生的霜冻就已经使全法10-15%的葡萄园遭受致命打击,而香槟和西南产区的葡萄园受损面积高达80%,另外勃艮第和阿尔萨斯也损失惨重,甚至法国南部的部分产区都发生了霜冻!除此之外,德国的大部分产区,意大利北部的部分产区,以及中欧、东欧的部分国家,都遭受了这场灾难。

4月29-30日,是波尔多右岸圣爱美隆每年例行的开放日,然而往年这个季节一片绿油油的葡萄园现在却因为受霜冻影响,上部最细嫩的葡萄树新芽和叶子已经干枯。


部分地块甚至到了零下4度,葡萄树可以抵抗零下25度。

在应对霜冻这样的自然灾害的时候,要远比暴风雨或者冰雹复杂的多。虽然温度也可以通过天气预报来提前预告,但是由于地块海拔高度的不同,即使在同一个地区内,也不是所有的位置温度都一样,况且天气预报也不能预报的很准确。所以,不是所有酒庄都会盲目的雇佣1500欧元一天的直升机来驱散严寒空气,或者每个公顷里放置上500个煤油炉来加热葡萄树周边,甚至在严重霜冻发生的并不常见的波尔多,庄主们甚至都完全没有应对霜冻灾难的器械和设施。所以相比于冰雹这种视觉冲击特别厉害的突发性灾害,酒农们对于霜冻除了心安理得的束手无策之外,好像真没别的办法。

而对于葡萄酒产业来说,霜冻也是影响最长久的自然灾害之一。一场严重的霜冻至少会前后影响3-4年的葡萄酒产量供应和价格浮动。现在这个时间点上,某些酒庄的2015年份的酒还没有上市,而上面又写到,今年的这场霜冻至少会影响2018年份的产量和品质。在波尔多这个霜冻不是很高发的产区,没有多少酒庄会给自己的葡萄园投霜冻险,这就说明所有的灾难损失成本都要酒庄自己来承担。酒庄为了稀释自己的成本,就会从还未上市的2015年份的酒开始调整价格,尽量把这2017年份一年的损失平摊到3-4个年份中。


看到这里小编相信朋友们已经看出中国胶东半岛产区酿葡萄的优势了。要能是酿酒葡萄以及葡萄酒产量稳定生产气候是多么滴重要啊!想胶东半岛烟台产区气候温和,夏无酷暑、冬无严寒。从这里就能看出我们中国产区的优势啦。


好啦!今天小编就讲到这里,如果你还有什么问题不懂得或者需要咨询的小编欢迎您到我们微信平台上留言。

对了小编再说一句。那就是咱们中国第一座酒庄,最成功的商业酒庄。就是我们蓝裕文化设计的。我们不光设计酒庄,我们还能规划,策划,运营酒庄哦!

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