旅游+早已是大势所趋，我们看见文旅融合，产业与旅游结合，总部大楼与旅游结合，生产厂房与旅游融合，城市景观与旅游融合，交通与旅游融合，旅游+这盘大棋，已经在生活和工作的方方面面渗透铺开，专注产业旅游一体化服务的蓝裕文化，今天要为大家说道说道的是酒旅融合。
一、酒旅融合裕漫谈
酒跟旅游结合其实并不是什么新鲜事，国外已经非常成熟，而且也在不断取得突破。
酒旅融合最兴盛的当属葡萄酒和旅游的结合。无论是新世界还是旧世界，旅游跟葡萄酒已经缠绵深入，无法分开。在最古老的葡萄酒发源地之一格鲁吉亚，这里的陶罐和酒窖让人神往身行。在法国、意大利、西班牙，这里的酒庄旅游成为度假的经典，成为葡萄酒体验的朝圣之地。在智利、美国、南非、中国，大多数酒庄在商业计划中就考虑将旅游作为酒庄营销的主要渠道，50-70%酒是需要通过酒庄旅游来销售的。
酒旅融合在啤酒方面也相当出色。德国的众多啤酒厂是人们选择的最佳对象，喝着啤酒看着工厂，整个过程欢快愉悦，总能给人留下不少美好的回忆。爱尔兰的健力士啤酒将其老仓库改造成了品牌体验中心，千年租约和屋顶品酒，加上各种精彩的活动，让人对啤酒和健力士有了全面全新的认识。荷兰的喜力啤酒体验中心也是跟周边的各种旅游结合，成为旅游体验途中不可或缺的一站。中国的啤酒体验更是后来居上，青啤博物馆200多亿的品牌价值以及具有国际范的啤酒体验，将啤酒体验提升到了一个全新的高度，也为啤酒与旅游如何融合带来了经典的范本。
在烈酒方面，英国和美国，日本和中国，都是具备顶级烈酒酒庄旅游的场所。英国和日本的威士忌酒厂无疑是烈酒企业膜拜的对象，这里对品牌文化的塑造和酿酒工艺的阐述，让人对烈酒有了新的感受，美国的波本和威士忌等，都是集全球大成，可谓将酒的旅游价值和商业价值发挥到了极致，真的想要做好酒的工业旅游，蓝裕文化觉得美国是不可缺少的必要考察之地。当然，国内的茅台、郎酒、老窖、以及蓝裕文化服务的古井和劲牌等，都是在轰轰烈烈的介入工业旅游中来。
对于我们来说，酒旅融合正在全面开花，也有非常多的成功案例可供借鉴，但实际上，国内真正成功的例子却不多。蓝裕文化认为这也是国家密集出台相关政策和规划，推动酒旅融合的背后主因。
二、政策密集谋发展
6月2日，文化和旅游部官网发布关于印发《“十四五”文化和旅游发展规划》的通知。按照《规划》，到2025年，我国文化铸魂、文化赋能和旅游为民、旅游带动作用全面凸显，文化事业、文化产业和旅游业成为经济社会发展和综合国力竞争的强大动力和重要支撑。
对此，东吴证券分析指出，“十四五”规划直接利好内循环消费中的旅游板块。预计2025年，旅游市场规模将达到14.4万亿元。
显然，如此海量的市场，定会成就酒旅融合的诗与远方。
“现在的消费者，即使不参加酒旅融合，也有旅游的需求。但酒旅又比较有特色，所以说就很容易形成一种营销氛围。”北京正一堂战略咨询机构平台总监刘珊珊指出，现在的酒庄越建越漂亮，已成为集旅游观光、休闲度假于一体的多功能新型酒庄，这对消费者来说，不仅是满足旅游多元化需求的载体，更是文化、品牌输出的重要阵地。
蓝裕文化工业旅游规划设计院也看到，最近一个月，葡萄酒、白酒等多个产区政府先后出台酒旅融合发展的相关规划。
6月3月，秦皇岛市人民政府网发布消息称，昌黎县将以“三重四创五优化”活动为抓手，构建“葡萄酒+大旅游+大健康”产业体系，打造特色葡萄酒产业发展新高地；
5月30日，泸州市文化广播电视和旅游局透露，今年以来，泸州投入用于促进和扩大文化旅游消费及相关产业消费资金达到5亿元，推动泸州市总工会、泸州老窖、郎酒集团等发放文旅消费优惠券激发消费热情，拉动消费50亿元以上；
5月22日，吕梁市委副书记、市人民政府市长张广勇就杏花村酒旅融合进行调研时强调，吕梁要坚持“以酒为基、以旅为纲、酒旅融合、多元发展”，打造十里酒城、酒都吕梁，力争到“十四五”末实现全市白酒产能50万吨、产量50万千升、产值突破500亿元、杏花村酒文旅融合发展示范区游客500万人次的“四个五”目标。
政策有了，对标案例也有了，可为什么还是做不好酒旅融合？
三、重重关卡待突破
虽然酒旅融合是大势所趋，也是各酒庄努力的方向。但在实际操作中，确实遇到了众多的困难，最终导致项目推进受阻，好的能反哺企业，少量维持收支平衡，大多需要企业输血。这也直接导致酒业的工业旅游推进艰难。
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做不做旅游的冲突
酒厂做旅游总会面临各种冲突，蓝裕文化相信酒旅融合也需要有个度，相比大而强的旅游景点式的建设，小而精的酒旅融合更容易“活”下去。文旅融合打造，切忌一哄而上。
酒旅融合不是玩概念，兴建一个文化展示中心，打造一个没有实体或缺乏体验的概念式酒庄是无法把酒宣传好，也无法把酒卖好。蓝裕文化一直强调，酒厂最核心的是酿出好酒，然后才是通过工业旅游来解决酒香也怕巷子深的问题。工业旅游最大的特点就是口口相传，而好酒则是传播的基础。
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生产与旅游的冲突
这是工业旅游最大的冲突。如果没有经验丰富的规划设计公司介入，旅游和生产就很容易打架，最终导致旅游和生产都不流畅，这是众多酿酒企业面临的最大难题。他们在市场上寻找具备丰富规划设计经验的大设计所，但可能对酿酒和工业旅游却并不熟悉，经验不足，最终做出的方案满足国家规范的要求和一般的合理性及审美，但因经验不足，在诸多地方考虑不足，安全卫生方面照顾不周，给旅游和生产带来了诸多不便，使得旅游和生产都大打折扣。
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旅游与季节的冲突
在西部地区，冬季怎么旅游？这是个瓶颈。此外，做酒旅融合，其实需要投入相当多的人力、物力成本。如果游客很少或者是旅游淡季，如何盘活这些资金链，也是个问题。蓝裕文化酒庄规划设计院认为，这是众多酒庄需要面临的问题，不同的季节具备不同的风景，如何打造四季的体验，是酒庄比较头疼的问题。
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游客与目标客户群的冲突
对于酒厂旅游，除却小众专业的研学游、主题游等，多数是被行业戏称“703861”的回厂游，即进厂的游客多为老人、妇女和儿童，他们大多对酒不感兴趣，也不是酒厂的忠实消费者。因此，酒旅融合被“喊”了多年，却一直留在“酒+旅游”，或者“旅游+酒”的字面上——消费者到酒厂来买点酒或者在旅游的过程中酒厂卖点酒。
这一背景下，我们看到众多的酒厂开始考虑回厂游，他们不愿意把这个叫做工业旅游或者酒厂旅游。因为他们希望只对有效客户进行教育，最大限度的忽略无效客户。可工业旅游做的并不是针对式的营销，蓝裕文化推荐的不是将某部分群体排除在外，而是要有偏重。比如为小朋友提供无醇酒，为老年人提供养生酒，为主要客户提供高端酒和专门的导览服务。品牌的深入可以绕个弯走到消费者面前，比如送礼，比如收藏。买酒的人不一定喝酒，只是觉得这个品牌拿得出手，这就需要包括工业旅游在内的市场营销的合力来推动了。
四、如何做好酒厂旅游
如何做好酒厂旅游，是一个非常难宽泛的问题。蓝裕文化在这里不做详述。总体说来，是要以目标客户群为主，充分满足企业宣传的需求和客户体验的需求，充分借鉴国内外的先进案例，在找到企业独特的核心主题的基础上，进行故事性、关联性的主题阐述，运用各种展示手法，呈现一个或一系列具有强大吸引力的故事，从而让游客沉浸其中，花钱享受企业的广告！具体欢迎关注蓝裕文化，我们致力于提供先进案例，最新创意，领先理念和成功运营经验。