亚美尼亚，是一个位于西亚外高加索地区的共和制国家，有时也会被视为是东欧的一部分。行政疆界上，亚美尼亚位于黑海与里海之间，属内陆国家，西邻土耳其，北邻格鲁吉亚，东为阿塞拜疆，南接伊朗和阿塞拜疆的飞地纳希切万自治共和国，以埃里温为首都。亚美尼亚曾经是苏联的加盟共和国之一，1991年苏联解体时独立
一、传说
传说中当大洪水退去之后，「诺亚方舟」的停靠地就在「亚美尼亚」的Ararat山，而诺亚便在当地种下了第一棵葡萄藤，随着考古的验证，在当地的「 Areni-1洞穴」中也发现了世界上最早的酒庄，其历史约有6000多年左右，或许随着资料的查阅，你们可以找到许许多多的资讯，包括了12世纪就有蒸馏葡萄酒（白兰地）的记录等等。
二、概况
亚美尼亚酿造葡萄酒的历史可追朔至6000年前，传承至今，多次曾在世界的葡萄酒赛事中夺得佳绩，所以造访亚美尼亚自然就不能错过酒庄参访的体验。
亚美尼亚9个省都有生产葡萄酒，目前并没有任何法定产区规范，毕竟亚美尼亚的葡萄酒，过去主要是用来蒸馏成白兰地，产区独特性及风味要求并不高，亚美尼亚酿酒历史悠久，目前估计亚美尼亚有超过400种原生品种，其中有31种常用来酿造葡萄酒。白葡萄占总产量的70%，其中65%用来酿造白兰地，只有少许酒庄种植国际葡萄品种。
很少人知道亚美尼亚盛产葡萄酒，自上世纪80年代，亚美尼亚年产约21万吨葡萄、制成葡萄酒约14-15万吨，是葡萄酒储存量最多的国家之一，可说是亚美尼亚的经济金库。与法国、意大利不同的，是这里仍保存着最古老的方式储存原料，亚美尼亚的橡木桶有着香草、巧克力和干果以及大自然的味道，是任何国家都无法复制的！
蓝裕文化酒庄规划设计院了解到，当前的「亚美尼亚」葡萄酒，更多来自于苏联时期与苏联解体之后，许多东欧或是苏联时期的加盟国，在计划经济体制下通常生产产品是以苏联所需为主体，而「亚美尼亚」因为12世纪便开始生产白兰地的关系，在17世纪末期当地生产的白兰地更深受俄罗斯人的喜爱，尤其在「法俄同盟」时期发展到了最高峰，但是在共产时期也因为这个关系导致一些红葡萄品种被拔除，改种了能用来蒸馏白兰地与酿造甜酒的需的品种，所以直至现今白葡萄品种仍占有高达70%的种植量。
三、产区
随着共产解体后的发展，「亚美尼亚」也跟一些东欧与苏联加盟国一般迎来了国外资金的入驻，但他们较不一样的地方就是同时也吸引了不少旅居或移民国外的「亚美尼亚裔」回国投资葡萄酒业的，不过在非白兰地的葡萄酒业中的发展也相对比起其他东欧国家来的慢了不少，直到了2016年才出现了「亚美尼亚葡萄与葡萄酒基金会（Vine & Wine Foundation of Armenia）」这个组织，经过3~4年的发展，他们也将亚美尼亚的葡萄产区画为5个地区（Ararat、Vayots Dzor、Armavir、Aragatsotn、Tavush），但其中葡萄有60%的产量主要来自于Armavir、Ararat与Vayots Dzor三个产区。
在亚美尼亚的葡萄酒中，有一些很特别的地方，就在于原生葡萄品种，当地有400~500多种的原生种葡萄，大约只有31个葡萄品种被拿来酿酒，其中最受欢迎的品种白葡萄品种有：Chilar（特别是用来酿造甜点酒）、Lalvari（用于气泡酒）、Voskehat；红葡萄的主要品种有：Kakhet、Areni、Khndogni；Areni 这个品种还被纳为10个高加索原生品种中的一种；此外因为严格管制的关系，所以当地并没有如东欧一般，一开放后立刻有一堆国际品种涌入，所以并没有根瘤芽虫的问题存在，所以原生的葡萄品种并不用使用美洲的枮木来嫁接。
亚美尼亚虽然处于「黑海」与「里海」之间，但气候仍属于干燥的「大陆型气候」，葡萄种植在海拔500~1500公尺之间，多数的葡萄园是有使用灌溉系统来管理的。
在国际资金进入的状况下，当地的酒庄（或者当地称为酿酒工厂）也使用不锈钢发酵槽、亚美尼亚橡木桶（高加索橡木桶）、陶瓮、水泥槽等等等的酿造设备；当然传统法的葡萄酒一定是使用陶瓮来熟成，只是陶瓮有如乔治亚埋入地下的，也有如下图这种不埋入地下的陶瓮两种。
四、白兰地
1901年，尼·舒斯托夫匿名给巴黎国际酒展送去了名叫“Phin Shampain”的白兰地样品参赛。出乎众人意料,资深的法国评酒师们一致通过把最高奖项颁给这款不明来历的白兰地。当评审们发现获奖的白兰地竟然不是法国酿制的而是来自遥远的亚美尼亚后，他们不得不惊叹于亚美尼亚白兰地的高品质，破例给尼·舒斯托夫颁发了奖项，并授予他在自己的白兰地酒标标上拉丁文“干邑”字号的权利。就这样，尼·舒斯托夫成为白兰地酒酿制历史上唯一获得该荣誉和特权的非法国籍人。
1912年, 经俄国沙皇尼古拉二世钦点,尼·舒斯托夫酒庄酿制的白兰地成为俄国皇室御用酒品。1928年，高尔基到访酒庄，他不禁幽默地赞叹亚美尼亚白兰地独特的高品质：”从阿拉拉特酒庄的酒窖下面爬上来比翻越阿拉拉特山还要难！”
从上世纪初期开始，舒斯托夫的白兰地获奖无数，见证了其白兰地的极高品质，同时也为亚美尼亚白兰地在世界范围内获得美誉奠定了坚实的基础。
1945年雅尔塔会议时，苏联领导人斯大林用来招待英国首相丘吉尔的正是亚美尼亚白兰地。品尝过无数美酒的丘吉尔对亚白兰地赞不绝口，难以忘怀。此后，斯大林每个月都会给丘吉尔寄去一箱亚美尼亚白兰地。据说，丘吉尔一天就能喝完一瓶亚美尼亚白兰地。后来, 有一次,丘吉尔发现他喝的酒跟以前的味道不一样了,于是向斯大林抱怨,斯大林不得不把发配到西伯利亚的酿酒师谢德拉基扬调回酒厂,丘吉尔又喝到了美酒。谢德拉基扬不仅被恢复党籍,还被授予社会主义劳动英雄称号。
目前亚美尼亚葡萄酒还达不到价格在15—100欧元的高档酒类的质量，亚美尼亚还不具备生产高档葡萄酒的等级和技术。他还说，亚美尼亚价格在2.5欧元的葡萄酒是目前销售情况较好的，主要出口国外。此外除了葡萄酒与白兰地外，亚美尼亚也生产知名的「石榴酒」与市场上更容易接受的「水果酒」。
五、体验
1
酒香SPA
亚美尼亚是世界上重要的酒香之地，在叶绿凡有着非常著名酒的SPA，包含⽤酒蒸⾝体、脸、⾝体去⾓质，置入酒在按摩浴缸给您泡浴，最后是⾝体按摩、⾯膜、⾯部精油按摩。
酒香SPA是您来到亚美尼亚不容错过的体验，绝对是您难以忘记的⼀段美好旅程。
2
严选白兰地
亚美尼亚有着悠久的酿酒历史，当地出产的葡萄从糖度、酸 度、品相⽅⾯丝毫不逊⾊于法国⼲⾢地区。从1887年开始，亚美尼亚采⽤法国传统⽩兰地蒸馏办法，⽣产出了具有当地特⾊，⼜保持了传统⼝味的⽩兰地。被誉为法国之外世界上最好的⽩兰地。在其中的盲品比赛上，亚美尼亚⽩兰地⼀举获得Grand⼤奖，从此以后被赋予可以称为Cognac⼲⾢的权利。
3
酒的历史原乡─亚美尼亚
「哀愁之乡」⽡约茨佐尔(Vayots Dzor)位于亚美尼亚东南⽅、是该国的边界省，也是⼈⼝最稀疏的⾏政区，但这⾥却是⾼加索地区最⼤的红酒产地。2011年1⽉，考古学家挖出了远古的酿酒⼚：榨汁平台、发酵区、熟成区、储藏区⼀应俱全。那座酿酒⼯⼚的残留酒⽯酸则超过6000年，是⽬前已知最早的酿酒⼯厂。
亚美尼亚可谓风景秀丽，美酒飘香，浓厚的历史背景下，是其紧跟潮流的不屈，虽然高端酒不多，但其旅游和美酒体验却值得一探。蓝裕文化酒庄规划设计院期待您一探亚美尼亚的葡萄美景，品一品亚美尼亚的葡萄美酒。