消息称，英国女王一年喝各种酒得花掉25万英镑，折合200多万软妹币，2020疫情期间，王室更是将自酿的金酒拿出来销售，弥补疫情的亏空。而作为英国酒代表的金酒，无论在生产上还是在营销上都在酒业具有引领作用。今天蓝裕文化就为大家说说世界上最贵金酒的生产厂商，英国剑桥酒厂。
近两年，在英国有一个酒厂以不可阻挡之势风靡市场。它的产品不仅登上了英国国会上议院，还与英国航空、剑桥大学等机构达成合作，为其定制专属产品。这就剑桥酒厂Cambridge Distillery，它让我想到了国酒茅台。
剑桥酿酒厂位于英国剑桥市，从2012年起就是全球最小的酿酒厂，因为他们摒弃了传统的大型铜制蒸馏器，而采用更具创新性的小型真空旋转蒸馏器。（现在做酒的比做药的活都细）剑桥酒厂发行的每一款Gin都以出色的质量获得国际大奖。独特的蒸馏方法使该酒厂连续三次被评为世界上最具创新性的酿酒厂。
定制专属酒。
| 剑桥酒厂＆英国国会上议院定制酒款
| 剑桥酒厂与英国航空
2016年，英国剑桥酒厂（Cambridge Distillery）推出据称是世界上最昂贵的金酒，售价2000英磅。
如果你打开猫头鹰（相当于国内的大众点评），你会发现在剑桥市161个景点排名第一的不是剑桥大学，而是剑桥酒厂的金酒实验室。
路过这样一家店，没人不想进去喝一杯
来这里打卡，不喝一杯是不行的。走进这家名为 Cambridge Gin Lab（剑桥金酒实验室）的小店，你会发现就像进入一个异世界一样，这里既没有高大的铜质蒸馏装置，也没有传统的木质吧台，有的只是一个个单独的玻璃制品：烧杯、酒瓶和蒸馏器，就像正在做一场稀奇古怪的化学实验！
看了墙上的黑板，想了半天也不知道该说什么，没读过书的弊端暴露出来了....
这样的设置可不是为了迎合剑桥的学生，让他们过来喝酒（虽然他们的确经常来），而是剑桥酒厂的主理人 William Lowe 表达自己的酿酒哲学一种方式，他认为：虽然金酒是香料的混合，但首先每种香料都是独立的、迷人的、充满色彩的，就像人一样，我们希望让它最大限度地表达自己。
就像剑桥金酒不使用老派的铜质蒸馏器，Lowe 更相信每种植物都应该被“单独对待”，于是通过玻璃蒸馏器进行蒸馏，让它们散发出自然赋予的风味，就如同每株植物独一无二的分子式一样。
准备蒸馏的玫瑰花瓣
但这还不是全部！毕竟作为一家坐落于顶级大学旁边的酒厂，光靠仪器是不能让自己立住脚的，他们会通过控制蒸馏中的九种变量让植物最大程度发挥精华风味，其中包括：温度、压力、时间……
每样因素的改变都能让一瓶金酒成为前无古人，甚至后无来者的“唯一一瓶“！
这些仪器学名叫：旋转蒸馏仪，还有...好吧我看不懂
同时，这家剑桥金酒实验室还在做实验，试着控制不同的变量进行蒸馏，而且还向公众开放，让每个人都能来这里蒸馏一瓶完完全全属于自己的金酒。这才是蓝裕文化工业旅游规划设计院想要介绍的重点，DIY定制，工业旅游的一大亮点。
在所有调制金酒的人里，做的最好的当然是剑桥酒厂自己，迄今为止推出的8款金酒，每一款都至少获得了1项以上的国际金酒大赛金奖，金奖率甚至超过了百分之百！
最引入注目的，也是每个金酒爱好者排在“喝完这杯这辈子都值了”榜单上第一位的，是这款全世界最贵金酒——和天使（WATENSHI，直译：天使的分享）。
它的制作条件是非常非常严苛的。通过在堪比喜马拉雅山顶的气压和比南极气温还要低的气温下，每次只蒸馏另一款自家产品「剑桥日式金酒」的1%，最终蒸馏至手工吹制的瓶子里，一次只有15毫升，需要蒸馏五十次才可制成。可以说，和天使不仅代表了世界金酒蒸馏的顶尖水平，也是一件工艺制品能达到的顶峰。
同样令人望而却步的是和天使的价格，它售价2000英镑 ，世界上最贵的Gin
当然，剑桥酒厂并不是所有金酒都让人高攀不起……它的旗舰产品「剑桥伦敦干金」（2017CWSA金奖）就是一款让人喝完会忍不住呆楞几秒的极品。
剑桥伦敦干金选用的是罗勒、迷迭香、当归、柠檬马鞭草、黑加仑和玫瑰花瓣，请注意，挑选的所有植物都是时令的新鲜植物，只有这样才能被剑桥酒厂的蒸馏方法激发出最有自然风味的香气。
剑桥伦敦干金·Cambridge Pride特别版
而这瓶剑桥伦敦干金的味道，则是绝大多数金酒都做不到的高分辨度。首先，纯饮体会到的是湿润的自然风味和淡淡的玫瑰花香，即便入口后会有伦敦干金惯有的干燥的回甘，但你仍然会为这股新奇又新鲜的臣服。
在金汤力和马提尼中的表现更让人惊讶，剑桥伦敦干金是一款绝对能让你尝出来的基酒。换句话说，它让自己强大的口感成为鸡尾酒的主导，其他元素都是它的附庸。
而在这款伦敦干金酒上，剑桥酒厂也做了进一步精进。通过对剑桥酒厂附近卡姆河两岸盛开的接骨木花枝的提取和萃取，进一步突出伦敦干金酒的接骨木花风味，帮助它成为一款更有特点、更鲜明的产品——一款别出新意的接骨木花干金酒。
接骨木花金酒只是剑桥酒厂金酒哲学的一个切面，他们更愿意通过各种方式把属于剑桥的味道传递给更多人。据主理人 William Lowe 介绍，他们原本是在一次遛狗途中意识到剑桥空气中的某种味道，并且被深深地吸引了，于是决定在此建厂，就是为了把剑桥极具感染力的季节风味装进金酒瓶子里，并将它传播到世界各地。
他们的试验成功了，于是他们便开始尝试更多，比如前文提到的和天使基酒「剑桥日式金酒」，就是一款全部使用日式原料的金酒，包括紫苏叶、芝麻、黄瓜和柚子，推出后便得到了2015年CWSA双金奖的成绩。
剑桥酒还创造了世界上第一款「松露」金酒，它的成分来自意大利皮埃蒙特大区阿尔巴的黑松露，每克黑松露的价值甚至比黄金还贵。而它最终呈现的味道，则以成熟的烈酒风味出现在众人面前，并因此得到了2017豪华烈酒大师赛（Luxury Spirits Masters）的获胜者。
另一款策展人金酒则是剑桥酒厂的蒸馏技艺的展示，他们与剑桥大学植物园合作，手工采摘植物，仅通过短短几分钟的空气暴露后，就将它们循环至剑桥酒厂，以自己的蒸馏技艺试图还原真正的大自然的风味。值得注意的是：这款Gin所需的苹果就是砸牛顿头的那颗苹果树的子树。
这些难以想象的金酒产品，William Lowe 也得到了金酒业内的广泛认可，不仅入选由WSET和IWSC共举办的，意在为世界酒业挑选50大未来人才的The Future 50 榜单，同时还让自己的金酒成为英国国会、英航协和酒廊的合作伙伴，并被英国皇室认证的哈罗德百货、塞尔福里奇百货认可，成为它们主推的金酒合作品牌。
也许对于金酒爱好者来说：品尝过一瓶剑桥酒厂的金酒，即是提前品尝了未来。而对于蓝裕文化工业旅游规划设计院来说，工艺的创新搭上工业旅游的快车，厂店一体、免费广告、没有中间商、没有运输成本，还要消费者花钱体验购买的剑桥金酒，即是工业旅游该有的样子！