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你了解西班牙葡萄红酒文化吗,西班牙有最大的主葡萄种植园【酒庄设计】

发布时间:2017/05/09

说到西班牙,第一反应一定是斗牛或者是弗拉明戈舞《做一个有故事有特色的酒庄,美国加州八大酒庄建筑风格

你了解西班牙葡萄红酒文化吗,西班牙有最大的主葡萄种植园 

嗯也可能会是西班牙的足球。

作为常年给大家推荐酒庄的小编我呢!第一反应肯定是跟葡萄酒有关咯!

说到葡萄酒,西班牙的葡萄酒。小编就不得不给大家科普一下西班牙葡萄酒的干货。

你了解西班牙葡萄红酒文化吗,西班牙有最大的主葡萄种植园


当然作为葡萄酒爱好者的你们来说,这些干货可是不得不知的哦!

话不多说,咱们继续往下看吧!

西班牙葡萄酒简介


西班牙葡萄酒是被世界忽略的酒世界,更被很多中国人忽略。要知道,西班牙是世界上葡萄种植面积最大的国家,西班牙的葡萄酒产量居世界第三位,而且有很多质量非常优秀的葡萄酒,西班牙葡萄酒的酿造历史相当久远,其葡萄种植技术在公元 3000 年前由腓尼基商人传入;到公元前 2 世纪时,罗马人就已经开始在西班牙大规模生产葡萄酒了。更值得庆幸的是它不像法国葡萄酒被世人投注了大量的目光,也不象加州的葡萄酒,有专业媒体替他宣传炒作,我们还可以得到更加实惠的价格。

西班牙葡萄酒经典产区

a. 里奥哈

里奥哈(Rioja)位于西班牙北部靠近大西洋的地区,是该国最知名的葡萄酒产区之一。这个产区的酿酒历史至少可追溯至 2000 多年前。不过,里奥哈葡萄酒真正进入国际市场则是在 20 世纪的六七十年代。

目前,里奥哈还是西班牙仅有的两大 DOC 产区之一,所产葡萄酒更是被当做西班牙葡萄酒的领头羊。在里奥哈,几乎所有顶级红葡萄酒都会置于新橡木桶中进行陈年,因此其红葡萄酒也一直以出色的陈年潜力著称。

里奥哈的知名酒庄不尽其数,其中的佼佼者当属萨•慕里厄塔侯爵酒庄(Marques De Murrieta)、瑞格尔侯爵酒庄(Marques de Riscal)、佳如沙(Remirez de Ganuza)和贝尔莱酒庄(Bodegas Beronia)。

b. 杜埃罗河

杜埃罗河岸(Ribera del Duero)位于西班牙北部高原地区,是西班牙公认的地理条件最优越的葡萄酒产区之一。杜埃罗河一向以生产高品质的红葡萄酒著称,许多顶级佳酿在全球各地都拥有极高的声誉。

虽然该产区几乎将所有精力都放在红葡萄酒的生产上,但该产区也出产采用歌海娜(Garnacha)或丹魄(Tempranillo,当地人称为 Tinto Fino)酿造的桃红葡萄酒。在国际上享有盛誉的 “西班牙酒王” 贝加西西里亚酒庄(Bodegas Vega Sicilia)和 “膜拜酒王” 平古斯酒庄(Dominio de Pingus)都位于该产区。

c. 佩内德斯

佩内德斯(Penedes)是加泰罗尼亚(Catalonia)自治区最大且最重要的法定产区,这不仅体现在葡萄酒的产量上,也体现在其品质上。该产区靠近加泰罗尼亚首府——巴塞罗纳(Barcelona),这不仅为佩内德斯葡萄酒提供了一个现成的市场,还为其葡萄酒的出口提供了一个门户。

佩内德斯是西班牙现代酿酒业中心,这里盛产卡瓦(Cava)起泡酒,也出产经橡木桶陈酿的红葡萄酒,其中最著名的酒庄就是在国际上赫赫有名的桃乐丝酒庄(Torres)。当地以香槟酒工艺生产的气泡酒曾与法国香槟酒展开旷日持久的名称之争,最后以佩内德斯气泡酒改称“卡瓦酒”告终。圣萨多尔尼·达诺亚镇是卡瓦酒主产区,在这里可以坐小火车参观酒厂巨大的地下酒库。

西班牙主要葡萄品种

热情火辣的西班牙是葡萄产量世界第一的葡萄酒大国,也许许多人对西班牙的葡萄酒还并不熟悉,在这个火热的夏天,带上西班牙葡萄酒纵情狂欢。认识西班牙葡萄酒,先从葡萄品种开始。

阿尔巴利诺(Albarino)是西班牙代表的白葡萄品种,主要种植在西班牙加利西亚自治区的下海湾产区(Rias Baixas)。它芳香四溢,品质出众。在西班牙语中该品种被称为“Albarino”,而在葡萄牙北部的绿酒(Vinho Verde)产区,该品种则被称为“Alvarinho”。阿尔巴利诺具有苹果和柠檬的风味,还带有一些花香的气息。

丹魄(Tempranillo)被誉为“西班牙的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)”,它是西班牙最著名的葡萄酒品种。丹魄酿出的葡萄酒颜色呈深宝石红,带有樱桃和黑加仑的气息,又是伴有香料和巧克力的风味。西班牙最著名的丹魄葡萄酒产区是里奥哈(Rioja)和杜埃罗河(Ribera del Duero)。法国新任总统对葡萄酒业的新思路,对葡萄酒的产业的支持

歌海娜(Grenache)在西班牙被称为“Garnacha”,尽管在法国南部的罗讷河谷(Rhone Valley)和朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)地区,歌海娜是非常重要的葡萄品种,但它起源于西班牙。歌海娜喜欢生长在干燥、阳光充足的地区,因此,歌海娜酿出的葡萄酒强劲且果香浓郁。歌海娜葡萄酒颜色较浅,典型香气为树莓和草莓,带有茉莉花和甘草的香气。

马家婆(Macabeo)、帕雷亚达(Parellada)和沙雷洛(Xarel-Lo)是酿造“西班牙香槟”——卡瓦(Cava)的葡萄品种。卡瓦是西班牙最著名的起泡酒。在西班牙,95%的卡瓦产自巴萨罗那附近的佩内德斯(Penedes)地区,马家婆给卡瓦添加了花香,帕雷亚达给卡瓦添加了柠檬的风味,沙雷洛则给卡瓦带来了新鲜的水果风味和适宜的酸度。

西班牙葡萄酒分级

传统的西班牙葡萄酒分级体系和法国大有不同,加入欧盟后,为了与欧洲标准保持一致,西班牙在 2003 年对葡萄酒进行了再分级,并借鉴了法国的等级制度,共分为酒庄酒(Vino de Pago)、法定产区酒(Vinos de Calidad Producidos en Regiones Determinadas,简称 VCPRD)和餐酒(Vinos de Mesa,简称 VDM)三大类。

其中,法定产区级包括 DOC(法定优质产区葡萄酒)、DO(法定产区葡萄酒)和 VC(特定产区葡萄酒);餐酒包括 VT(地区餐酒)和 VM(日常餐酒)。

尽管以上分级已沿用数年,但西班牙最为人熟知的还是里奥哈产区的特殊陈酿分级体系。在里奥哈,葡萄酒一般根据橡木桶陈酿时间长短来确定分级。通常,橡木桶陈酿时间越长,其等级越高,从低到高依次为:新酒(Vin Joven)、陈酿酒(Crianza)、珍藏酒(Reserva)和特级珍藏酒(Gran Reserva)。

西班牙葡萄酒常见术语

Anejo:在橡木桶或者瓶中陈年12个月。

Blanco:白葡萄酒。

Bodega:字面意思为“葡萄酒酒窖”,通常是葡萄酒公司名字的一部分。

Cava:用传统方法酿制的西班牙起泡酒,属于DO级别。

Clarete:指介于淡红和深粉红之间的颜色。

Cosecha:年份,是指这瓶葡萄酒中,85%的酿酒葡萄是来自酒标上所标示的年份。

Cosechero:一款清爽、果香浓郁的新酒,与“vino joven”意思接近。

Criado Y Embotellado Por:混酿与装瓶。

Crizanza:标有“Crizanza”的红葡萄酒至少可以陈年2年(其中,在橡木桶中必须陈年6个月);标有“Crizanza”的白葡萄酒或者桃红葡萄酒至少需陈年1年(其中,在橡木桶中必须陈年6个月)。

DO(Denominacion de Origen):产自严格控制品质的产区的葡萄酒。

DOC:西班牙葡萄酒官方分级中最高的等级,等级高于DO。

Doble Pasta:是指在发酵浸皮时,葡萄皮用量是普通葡萄酒2倍的红葡萄酒,这种葡萄酒酒液并不透明,颜色浓郁。

Dulce:甜型葡萄酒。

Embotellado Por:装瓶。

Espumoso:起泡酒。

Generoso:加强酒或者甜酒。

Gran Reserva:指产自最好年份的葡萄酒,通常具有很长的陈年潜力。标有“Gran Reserva”的红葡萄酒陈年时间至少为5年,其中必须有18个月在橡木桶中陈年。而白葡萄酒和桃红葡萄酒的陈年时间为4年,其中必须有6个月在橡木桶中陈年。

Noble:在橡木桶或者瓶中陈年2年的葡萄酒。

Nuevo:一款果香丰富、口感清爽的新酒。

Reserva:产自不错年份的葡萄酒,通常具有较长的陈年能力。对于红葡萄酒来说,酒标上标有“Reserva”则至少需要陈年3年,其中至少1年在橡木桶中陈年;白葡萄酒和桃红葡萄酒则至少需要陈年2年,其中至少6个月在橡木桶中陈年。

Rosado:桃红葡萄酒。

Seco:干型葡萄酒。

Semidulce:半甜型葡萄酒。

Sin Crianza:没有经过橡木桶陈年的葡萄酒,包括冷装瓶早的白葡萄酒以及大部分桃红葡萄酒。

Tintillo:介于淡红色和深粉红色之间的颜色,与“clarete”意思相近。

Tinto:红葡萄酒。

Viejo:字面意思为“老”。自2005年后,标有“Viejo”的葡萄酒至少需要陈年3年。

Vina/Vinedo:字面意思为“葡萄园”,通常作为品牌名称的一部分,并不是指某块特殊的葡萄园。

Vino Comarcal:地区级葡萄酒,等级位于Vino de mesa之上,Vino de la tierra之下。

Vino de Aguja:一款低泡酒。

Vino de Calidad Con Indicacion Geografica:等级位于Vino de la tierra和Denominacion de Origen之间的葡萄酒。

Vino de la Tierra:西班牙葡萄酒

Vino de Mesa:餐酒,普通的便宜的葡萄酒。

Vino de Pasto:一款普通的、便宜的葡萄酒。

Vino Joven:指在一年内即可饮用的葡萄酒。

西班牙是旧世界葡萄酒中性价比最高的国家之一

西班牙是旧世界葡萄酒中性价比最高的国家之一,因为在西班牙葡萄酒世界里几乎没有营销一词。

在过去,当地酒庄酿好酒之后一般就是被动地等待订货电话。直到 90 年代末,西班牙葡萄酒才慢慢开始市场推广工作,但它始终不像法国葡萄酒那样万众瞩目;也不像加州葡萄酒,有专业媒体来宣传炒作。

而从实际数据来看,西班牙葡萄酒也具有非常大的价格优势。据我国最新海关数据显示,2015 年中国 10 大瓶装进口葡萄酒来源国中,西班牙葡萄酒均价最低,为 2.06 美元/升。

西班牙葡萄酒或将最适合中国人口感?

一位葡萄酒大师阿伦•格里菲思(Alun Griffiths)曾声称,西班牙葡萄酒最适合中国人口感,因为中国人喜欢口感柔顺、风味略微浓郁且略偏甜的红葡萄酒,因此来自高气温产区的西班牙葡萄酒在中国有非常大的发展潜力。

的确,许多中国人素来偏爱甜型多过干型;而西班牙日照充足,气候干爽,又以低酸且风味浓郁的丹魄葡萄为主,因此葡萄酒一般酒体厚重,酒精度颇高,口感微甜,还带有一定的果香味,容易被中国大众接受。

需注意的是,随着全球葡萄酒多元化发展,中国人的口感或许不能这样一概而论。但无论如何,我们不可否认的是:西班牙葡萄酒在中国大有可为。

经典绝配西班牙美酒配火腿

西班牙火腿毫无疑问是世界上最美味且最昂贵的火腿,更是西班牙最具代表性的美食之一,人们几乎可以在任何餐厅和酒馆吃到火腿。尽管许多西班牙人对食物相对随意,但对火腿却十分挑剔,当然也十分钟爱,有些人甚至餐餐离不开火腿。

经常参加酒会的酒友不难发现,一些主办商为了凸显酒会高大上的气质,常常会特别备注现场提供西班牙火腿。当然,最大的原因还是西班牙火腿是葡萄酒的经典绝配。

这种美食在口感上丰富多样,但大体上都带有浓郁的甜咸味,适合搭配少甜高酸、酒体轻盈且带有浓郁果味的葡萄酒,比如雷司令(Riesling)、莫斯卡托(Moscato)、白诗南(Chenin Blanc)、歌海娜、仙粉黛(Zinfandel)或是桃红葡萄酒等。

国外有三种最经典的搭配:

在西班牙,人们偏爱用本土的干型雪利酒来搭配伊比利亚火腿;

而在意大利人们也爱用当地出产的阿斯蒂莫斯卡托(Moscato d’Asti)来搭配帕尔马火腿;

在德国更是如此,人们经常用莱茵高(Rheingau)产区的雷司令来搭配腌制猪肉。


哈哈怎么样?是不是觉得很奇妙呢!没想到西班牙的葡萄酒有这么深的文化,小编受益匪浅,不知道你们呢!希望小编今天介绍的干货你们能够喜欢。如果你是投资商、是创业者,并且对酒庄设计,酒庄旅游感兴趣。

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