尽管南非被列为新世界葡萄酒产区，但它与意大利和法国等旧世界产区有很多相似之处。最早的葡萄生长于17世纪的南非，此后开始生产葡萄酒。从风格上讲，它为新世界和旧世界的葡萄酒之间架起了一座桥梁。
据国际葡萄与葡萄酒组织统计数据显示，2019年，南非的葡萄酒总产量为9.7亿升，位居世界第八，排在智利后。
历史
南非葡萄酒的起源与发展，离不开“南非葡萄酒之父”——当时只有33岁的荷兰外科医生。荷兰政府为降低从欧洲航行至印度的船员患败血病的几率，将他派到南非建立一个商品菜园。这位被发配到开普的第一任总督，并不是一个葡萄酒农，仅仅只是想为荷兰东印度公司的船员们在香料贸易通道中建立一个物资站点，但开普敦的地中海气候给人最直接的感觉就是最适合种植葡萄树。
经过7年的培育，1659年，开普敦第一批葡萄酒诞生。后任总督Simon van der Stel于1685年在开普敦市附近创建了康斯坦提亚（Constantia）酒庄。1778年，康斯坦提亚成为南非葡萄酒业的中心，当时庄园已易主给汉德里克·科鲁迪（Hendrik Cloete）。这位园主十分热衷于葡萄种植，他酿制的康斯坦提亚加强型甜酒风行于欧洲贵族之间。
1866年，南非爆发了根瘤蚜虫病，造成了该国葡萄酒业长达20年的低迷。为了扭转这一时期造成的葡萄酒业低迷的局面，酒农们于20世纪初开始大量种植高产的神索（Cinsaut），但由于产量过剩，导致许多葡萄酒最终被倒进了河里。为防止此类事件再次发生，1918年南非酒农联合协会（KWV）应运而生。该组织负责控制全国的葡萄产量，制定葡萄酒出售的最低价格。此后，南非又将葡萄酒产业重心移向白兰地和加烈酒，至此该国葡萄酒产业得以稳定。
品种
南非白葡萄品种种类繁多，较重要的白葡萄品种是白诗南（Chenin Blanc），种植面积约占全国总种植量的20%，紧随其后为长相思（Sauvignon Blanc）和霞多丽（Chardonnay），二者共占15%左右。其它的白葡萄品种包括鸽笼白（Colombar）、赛美蓉（Semillon）、维斯雷司令（Weisser Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）和麝香（Muscat）。南非种植的主要红葡萄品种是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc），其中赤霞珠（Cabernet Sauvignon）约占全国葡萄种植面积总量的13%。近年来，西拉（Syrah）和本土杂交葡萄品种皮诺塔吉（Pinotage）也越来越流行。
01
皮诺塔吉
皮诺塔吉是南非的标志性红葡萄品种，由黑皮诺和神索杂交而成。除了南非以外，世界上其他产区很少见到皮诺塔吉的身影。
02
白诗南
白诗南是南非种植最多的葡萄品种，酿成的葡萄酒风格从干型到甜型都有。
产区
南非的葡萄酒产区包括康斯坦提亚（Constantia）、斯特兰德（Stellenbosch）、帕尔（Paarl）、伍斯特（Worcester）、罗贝尔森（Robertson）、奥勒芬兹河（Olifants River）、克林克鲁（Klein Karoo）、沃克湾（Walker Bay）。
西开普省是南非目前最重要的地理区域级产区，南非90%以上的葡萄酒都产自这里。其下包括多个大区级产区，在这些大区级产区之下，还有大大小小的次级产区和小产区。
01
斯特兰德 Stellenbosch
斯特兰德虽然面积不是很大，但是历史悠久，是南非优质葡萄酒的酿造中心，皮诺塔吉就诞生在这个产区。
斯特兰德靠近海洋，从东南部福尔斯湾吹来的凉爽海风起到了降温作用，因此这里的气候较为温和，利于葡萄种植。
斯特兰德以出产优质红葡萄酒闻名，其中不乏世界顶级的红葡萄酒。赤霞珠是该产区种植最多的葡萄品种，经常和梅洛一起酿制波尔多风格的混酿葡萄酒。产区内相对凉爽的区域也出产了一些高品质的白葡萄酒。
02
帕尔 Paarl
帕尔产区面积要大一点，但是地理位置稍靠内陆一些，所以气候相对来说要热一点，夏季漫长炎热，有时候需要通过灌溉来给葡萄树降温，冬季则寒冷多雨。
赤霞珠、西拉和皮诺塔吉是帕尔最重要的红葡萄品种，酿成的葡萄酒大多结构坚实、果味浓郁。该产区种植最多的白葡萄品种是白诗南和霞多丽，成酒以热带水果风味为主。
03
黑地 Swartland
黑地位于帕尔的西北部，经过近些年的发展，这个产区也成为了南非酿造优质葡萄酒的中心地区之一。
黑地气候炎热干燥，产区内的生产商充分利用这一点，通常采用旱耕的方式来栽培西拉和老藤白诗南，所产的葡萄酒广受赞誉。
这里的西拉还经常被用来和歌海娜以及慕合怀特混酿。除此之外，黑地也出产了很多优质的开普混酿，红、白葡萄酒都有。
04
南海岸角
南海岸角是最近指定的葡萄酒产区，属于西开普地理区域。它包含埃尔金（Elgin）和沃克湾（Walker Bay）的重要子区域，这两个区域由于南极洋流而以凉爽的气候着称。由于靠近海洋，该地区的葡萄园倾向于集中在凉爽的气候品种上，如黑比诺，霞多丽和长相思。
05
法兰舒克
南非许多最古老的葡萄园都位于弗朗斯胡克（Franschhoek），后者是西开普省Paarl地区的前法国殖民地。像西拉子（Shiraz）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等醇厚的红酒在这里已经生产了数百年。寻找使用传统方法酿制的Franschhoek美味起泡酒。
06
斯泰伦博斯
在斯泰伦博斯地区是一些南非最有名的酿酒厂。它位于西蒙斯贝格（Simonsberg）和霍滕特（Hottentot）Hollands山脉之间，这使它具有多种微气候，其中赤霞珠，白诗南和长相思葡萄丰富。
这里也是皮诺塔吉（Pinotage）的故乡，皮诺塔吉（Pinotage）是一种独特的葡萄品种，始于黑比诺（Pinot Noir）和辛索（Cinsault）的杂交种。
十大酒庄
01
A.A.拜登马酒庄
A.A.拜登马酒庄（A.A. Badenhorst）位于南非西开普省（Western Cape）的黑地（Swartland）葡萄酒产区。1930 年，海因（Hein）和阿迪（Adi Badenhorst）两兄弟买下了这座废弃的酒窖，对它进行维修及管理，并在这儿酿出了许多品质卓越的葡萄酒。
酒庄在一个面积约 28 公顷的卡摩庞德农场（Kalmoesfontein Ranch）里。农场的东部、北部及南部的斜坡上种植了许多老葡萄藤，年龄大致在 40-50 年之间。园中主要种植白诗南（Chenin Blanc）和一些歌海娜（Grenache）。
02
汉密尔顿酒庄
汉密尔顿酒庄（Hamilton Russell）是南非最南部也是最靠近海边的的酒庄之一，位于风景优美，气候凉爽，沿海的天地山谷（Hemel-en-Aarde）产区，正好在古老的赫曼努斯（Hermanus）渔村后面。酒庄擅长出产个性突出，带有明显风土特征的黑皮诺和霞多丽葡萄酒。独特的风土条件使该酒庄出产的黑皮诺葡萄酒和霞多丽葡萄酒品质卓越，这些酒被认为是南非甚至是整个新世界中品质最好的葡萄酒。
03
哈登堡酒庄
哈登堡酒庄（Hartenberg）成立于 1692 年，位于斯泰伦博斯（Stellenbosch），是南非最早拥有葡萄种植许可的酒庄之一。虽然酒庄几经易主，但是从未停止葡萄酒的酿造。1948 年，莫里斯·芬利森博士（Dr Maurice Finlayson）买下酒庄，令葡萄酒的品质得到很大提升，他的的两个儿子——皮特（Peter）和沃尔特（Walter）后来也相继成为南非著名的酿酒师。
04
炮鸣之地酒庄
炮鸣之地酒庄（Kanonkop）位于斯泰伦博斯的一个斜坡上。典型的地中海气候，夏季日照时间长，光照强度大，昼夜温差大，可保证葡萄积累充足的糖分，发育出饱满的果香；冬季气候温和，有湿润清凉的海风。酒庄最出名的葡萄品种就是皮诺塔吉（Pinotage），占所有葡萄品种种植面积的 50％，并且绝大多数的树龄在 50 年以上。
为了保证葡萄原料的质量，炮鸣之地酒庄严格控制葡萄的产量并制定了合理的采收时期。另外，炮鸣之地酒庄对葡萄的成熟度也有严格的分析检测技术，以保证葡萄原料的质量。由于炮鸣之地酒庄一直遵守传统的发酵工艺，生产出的葡萄酒具有经典、优雅的旧世界风格，非常受消费者欢迎。
05
珂梦庄园Keermont
珂梦庄园位于如风景如画的蓝岩谷，蓝岩河将葡萄园一分为二，同时也是海登堡山和斯泰伦博斯山脉的分界线。这片土地的种植历史可以追溯到1694年，珂梦庄园非常尊重这片卓异风土，在葡萄园的管理上力求展现这片美丽土地的风土特色，演绎“与自然共生“的酿酒哲学，呈现原汁原味的自然美酒。
珂梦庄园的酿酒理念是与自然共生，对葡萄的生长及葡萄酒的酿造极少干预，最大程度还原出自然的风貌。尽量减少化学肥料，杀虫剂的使用，同时减少灌溉，营造自然和谐的葡萄园环境，酿造出真正体现风土魅力的美酒。
06
克莱坦亚酒庄
众所周知，南非酒界有三宝：皮诺塔吉、白诗南和一种叫做“Vin de Constance”的非加强型甜酒。历史上Vin de Constance曾受到欧洲王公贵族的喜爱，比如拿破仑，后在作家诗人之间非常流行，狄更斯和简奥斯丁之辈比比皆是，后者曾提及“....它拥有治愈失恋的神奇力量”。该酒源于1685年开普敦第一位都督Simon van der Stel（是的，Vergelegen创建者的父亲），他在自己的庄园Contantia种植了大量的Muscat de Frontignan葡萄品种并用来酿造甜酒，直到18世纪时这种蜂蜜似的液体只是被简称为Constantia。葡萄根瘤蚜入侵南非时，这种甜酒一度消失在历史舞台。快进到1980年，Jooste家族购买了现在的Klein Constantia酒庄（当年都督庄园的一部分），他们不仅在葡萄园种植了长相思、雷司令等品种，还煞费心思的重创（复原）了早先的Contantia甜酒，使用19世纪风格的老式酒瓶出售。现在这种再次引领风尚的开普敦经典被人们称为“Vin de Constance”。
07
赛蒂家族酒庄
The Sadie Family(赛蒂家族酒庄 ） Swartland 地区 Eden Sadie 酒庄的知名酒款Columella和Palladius是南非最顶级的膜拜酒（产量稀少且很昂贵的酒款），背后的酿酒师Eden Sadie是南非最有影响力也是最炙手可热的新生代酿酒师，被业内人士描述为“enfant terrible”(令人头疼的天才）。这位曾经的冲浪运动员多年前被一瓶1978年的Chateau Rayas白葡萄酒感动的天火乱坠，因而展开了对教皇新堡红白葡萄酒混酿的追逐。
他在1999年携手自家兄妹建立了只有他们三个人的The Sadie Family酒庄，当时条件刻苦，他只能厚着脸皮去借用别家酒庄的设备工作。Columella由设拉子和慕合怀特组成，首个年份（2000年）只有17桶，两年后出产了使用多种教皇新堡白葡萄品种混酿而成的Palladius，随后很快这两款酒都获得了诸多酒评家的赞赏和追捧。如果说Fairview酒庄的Charles Back点燃了Swartland地区的葡萄酒火炬，那么现在这个火炬的领跑者无疑是Edie Sadie。
08
托卡拉酒庄
托卡拉酒庄（Tokara）同样位于斯泰伦博斯产区。但酒庄有 3 处葡萄种植园，分别位于斯泰伦博斯、埃尔金以及沃克湾。3 处葡萄园在地理位置和土壤类型方面各有差异，但均处在凉爽气候区，有着适合葡萄树生长的气候。
托卡拉酒庄对葡萄树种植和葡萄酒酿造技术十分重视，每年都会投入大笔资金引进最先进的技术。此外，酒庄还拥有一批专业的工作人员。从葡萄的采摘、筛选到最后的酿造、装瓶，他们对每一道工序严格把关，以确保出产的葡萄酒的品质。
09
福瑞德酒庄
福瑞德酒庄（Rust en Vrede）位于南非斯泰伦博斯（Stellenbosch）产区，是现在南非高端的红葡萄酒生产庄园。凭借卓越的品质，这个谦逊的酒庄早已赢得名声斐然，曾光荣地被总统纳尔逊•曼德拉（Nelson Mandela）选中为1993年诺贝尔和平奖晚宴用酒。
该酒庄有着纯正开普荷兰式的建筑风格，出产的红葡萄酒屡获殊荣。酒庄名“Rust en Vrede”完全体现出酒庄自己的独特气质（意为平静、祥和）。
2000年，该酒庄出产的葡萄酒更成为南非首个被美国葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》评选为“世界百大葡萄酒”的酒庄，随后在2001、2002、2003和2012年、2013年的世界百大葡萄酒评选中陆续榜上有名。
10
本格拉庄园Benguela Cove
本格拉庄园是沃克湾产区一颗冉冉升起的新星，酒庄位于开普敦100公里以外的沃克湾葡萄产区，距离南非观鲸圣地赫曼努斯仅几分钟路程，是在南非观看鲸鱼的最佳之地。
酒庄占地210公顷，紧邻榭湖海湾，酒庄环境优雅宁静，特殊位置使得本格拉居民可以透过榭湖饱览帕尔梅山以及科吉博格自然保护区的壮丽美景。
本格拉庄园是一个综合实力全面的酒庄，在沃克湾凉爽气候下，酿造出耐久存和优雅风格的美酒，受到越来越多专业人士的认可和赞许。
南非开普敦是一个具有深厚历史文化底蕴的地区，这里的风土也是葡萄的天堂，南非人在这精耕细作，最终为世界带来了不可多得的好酒。在历史上它是欧洲人远征的中转站，在葡萄酒行业，它也当仁不让的成为新旧世界葡萄酒的桥梁。蓝裕文化酒庄规划设计院相信，随着产业的发展， 中国葡萄酒也会逐步得到全球认可，成为新世界的明星。