如果你不知道纳帕谷，那说明你对美国葡萄酒不了解，如果你不知道喀龙园，那说明你不懂美国酒。喀龙园是公认的纳帕谷最具代表性的葡萄园之一，这一片葡萄园成就了众多的顶级佳酿。下面蓝裕文化酒庄规划设计院就带大家去了解一下这个如雷贯耳的名酒梦工厂。
“美国葡萄酒之父”罗伯特·蒙大维（Robert Mondavi）曾称赞“喀龙园（To Kalon）是一个承载着悠久历史和魔力的葡萄园，拥有理想的土壤、阳光和雨水。它就是一个宝藏。”
一、“To Kalon”是商标还是葡萄园？
很多时候，出名后总会引起广泛的关注，也会引起各种投机。本是葡萄园的喀龙园，现如今却也成了葡萄酒品牌。
蒙大维酒庄在1988年和1994年分别获得了“To Kalon”和“To Kalon Vineyard”的商标权。在蒙大维酒庄被星座集团收购后，星座集团便拥有了这两个商标的使用权，他们拒绝其他生产商在酒标上使用“To Kalon”。
蒙大维酒庄标有“To Kalon Vineyard”的酒款
2002年，沙德酒庄发布了2000年的喀龙园葡萄酒，并在酒标上标注“贝克斯托福原始喀龙园（Beckstoffer Original To Kalon Vineyard）”，这一行为立刻受到了蒙大维酒庄的上诉，贝克斯托福与沙德酒庄则提出反驳：“To Kalon”是一个地名，不应该成为一个以商业为目的的商标。最终诉讼结果和双方达成的协议并未对外公布，但贝克斯托福的客户拥有继续在酒标上使用“Beckstoffer To Kalon Vineyard”的权利。
这一结果也造成了人们的疑惑：喀龙园究竟是葡萄园还是商标？当生产商使用产自贝克斯托福喀龙园的葡萄酿酒并在酒标上写出葡萄园名时，酒款必须受美国烟酒税收贸易局（TTB）法规的限定：95%的酿酒葡萄都需来自这一葡萄园。但是当这个词作为蒙大维酒庄的商标出现时，它就不受法规的限制，可以出现在任何他们希望出现的酒标上。
此次葡萄园之家和星座集团的诉讼结果还未可知，但是无论什么样的风雨纠纷都不能消弭喀龙园及其出产的美酒佳酿的魅力。在一百多年的时光中，它曾拥抱辉煌，也曾走过萧瑟，最终造就了今天为世人称道的纳帕佳话——任凭风雨飘摇，稳立美酒殿堂。
二、喀龙园的发展历史
喀龙园的故事，与纳帕谷葡萄酒行业先驱之一——亨利·沃克·克拉布（Henry Walker Crabb，也称Hamilton Walker Crabb）息息相关。
1868年，被誉为纳帕谷葡萄酒行业先驱之一的亨利·沃克·克拉布（Henry Walker Crabb，也称Hamilton Walker Crabb）在奥克维尔附近购买了一片占地240英亩（约97公顷）的农地。起初，克拉布将这片葡萄园用于种植食用葡萄，但在不久之后他便沉迷于酿酒葡萄，并种植了超过200多种葡萄品种。1872年，克拉布建立了埃尔莫萨庄园（Hermosa Vineyards），开始酿造葡萄酒。到1878年，酒庄便已发展成产区内第三大葡萄酒生产商。
1881年，克拉布购买了毗邻原有葡萄园的119英亩（约48公顷）土地，将葡萄园面积扩充到了359英亩（约145公顷）。1886年，克拉布正式将酒庄名改为“To-Kalon”，这个词在希腊语中意为“至美”。19世纪80年代末，克拉布又收购了葡萄园附近山坡上的165英亩（约67公顷）左右土地，但是直到1899年克拉布去世，这片土地也未被用来种植葡萄。此后喀龙园数次易主，如今为葡萄酒大亨安迪·贝克斯托福（Andy Beckstoffer）所有。
亨利在葡萄园内集齐了约400种葡萄品种，酿造出获奖众多的酒款。喀龙园也被《芝加哥先驱报》（Chicago Herald）誉为“太平洋斜坡上的葡萄酒之王”。
克拉布去世之后，酒庄被数次转手，并在1920年禁酒令（Prohibition）开始后正式关闭，之后又在1939年经历了一场严重的火灾。1950年，当时的主人马丁·斯特林（Martin Stelling）去世，葡萄园被分割成不同的小块出售，如今被6家所有者共同拥有。
三、喀龙园的业主们
早在1966年，罗伯特·蒙大维就开启了喀龙园的收购之旅，为他的蒙大维酒庄（Robert Mondavi Winery）搜罗优质的葡萄园地。2004年，星座集团（Constellation Brands）收购了蒙大维酒庄及旗下产业，酒庄所拥有的喀龙园也成为了星座集团的资产。1993年，葡萄酒大亨安迪·贝克斯托福（Andy Beckstoffer）购得了柏里欧酒庄（Beaulieu Vineyard）名下的喀龙园，成为这座纳帕名园的所有者之一。此外，素有“美国酒王”之称的作品一号酒庄（Opus One Winery）、膜拜酒名庄哈兰酒庄（Harlan Estate）、富图酒庄（Futo Wines）以及加州大学戴维斯分校（UC Davis）也在喀龙园拥有部分园地。
1993年，葡萄酒大亨安迪·贝克斯托福购得了柏里欧酒庄（Beaulieu Vineyard）所拥有的89英亩（约36公顷）喀龙园，这是克拉布在世时种植的359英亩园地中的一部分。
贝克斯托福并不自己酿造葡萄酒，而是将葡萄卖给不同的酒庄和酿酒师，他们酿造的葡萄酒酒标上都可以标注“贝克托福喀龙园（Beckstoffer To Kalon Vineyard）”。贝克斯托福的客户包括沙德酒庄（Schrader Cellars）、秘境酒庄（Realm Cellars）、保罗·豪斯酒庄（Paul Hobbs）、卡特酒窖（Carter Cellars）和始终酒庄（Alpha Omega Winery）等。在出产的众多酒款中，以沙德酒庄的老斯巴克贝克斯托福喀龙园赤霞珠（Old Sparky Beckstoffer To Kalon Vineyard Cabernet Sauvignon）和CCS贝克托福喀龙园赤霞珠（CCS Beckstoffer To Kalon Vineyard Cabernet Sauvignon）最为著名，两款酒共获得了帕克团队（Robert Parker Team）14次满分，位居加州最贵葡萄酒行列。然而，沙德酒庄于2017年被星座集团收购，它与贝克斯托福的合约也将在2021年到期，届时沙德酒庄的酿酒葡萄或许会转由蒙大维酒庄提供。
有着“美国酒王”之称的作品一号酒庄现由罗斯柴尔德（Rothschild）家族和星座集团各占50%股权，由罗斯柴尔德家族经营管理。早在1980年，蒙大维酒庄便从自己拥有的喀龙园中出售了35英亩（约14公顷）园地给作品一号。 如今，包括从蒙大维酒庄购买和租赁的园地，作品一号酒庄对喀龙园的100英亩（约40公顷）葡萄园拥有实际控制权，这是作品一号红葡萄酒（Opus One, Napa Valley, USA）最主要的酿酒葡萄来源。
除上述三个最为主要的拥有者外，加州大学戴维斯分校（UC Davis）、德特家族酒庄（Detert Family Vineyards）和麦克唐纳（MacDonald）家族也在喀龙园拥有部分葡萄园。
四、喀龙园的位置
喀龙园坐落在纳帕谷的中心地带，位于29号公路（Highway 29）和奥克维尔（Oakville）西部的山丘之间。葡萄园内风土条件极佳，冲积土和碎石赋予了土壤良好的排水性能，扬特维尔山（Yountville Hills）的遮挡作用使葡萄园的午后颇为凉爽，从而保留了果实的酸度和风味，为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品丽珠（Cabernet Franc）等品种的种植提供了绝佳的自然环境。同时，葡萄园内也出产品质极佳的梅洛（Merlot）和长相思（Sauvignon Blanc）等波尔多（Bordeaux）葡萄品种。除了自然环境，喀龙园最令人称道的是这里克隆品种的多样性，每一克隆品种都有各自的特色和风格，给最终成酒提供了无限可能性。
对于大部分人来说，克拉布在世时拥有并种植的359公顷葡萄园毫无疑问属于喀龙园。但是克拉布并未种植的山坡上的165英亩园地以及之后马丁·斯特林于20世纪时扩充的275英亩（约111公顷）葡萄园是否能算作喀龙园的一部分？不同的拥有者和酒庄持有不同的意见。葡萄园之家所拥有的17英亩（约7公顷）园地便是位于山坡上的葡萄园，他们认为这部分葡萄园也拥有使用“To Kalon”这一名字的权利。安迪·贝克斯托福则表示：他们并不认为克拉布未用于种植葡萄藤的这块园地属于喀龙园。此外，在克拉布经营酒庄的过程中，他还从邻近的葡萄园购买了葡萄酿酒，这些葡萄园的拥有者也认为他们的葡萄园可以使用“To Kalon”这一名字，当然这一提议并未得到认可。
德特家族酒庄将位于山坡上的园地同样标为喀龙园（图片来源：www.detert.com）
五、喀龙园的风土
如果说亨利是一位眼光独到的伯乐，那么喀龙园便是葡萄园里一匹难得的“千里马”，拥有得天独厚的风土条件。
喀龙园西面的梅亚卡玛斯山脉（Mayacamas）阻挡了来自太平洋的凉爽海风，而东面的瓦卡山脉（Vaca）则将其与气候温暖的中央山谷（Central Valley）隔开，因此它享有昼暖夜凉、夏日干燥的地中海气候。此外，在河流冲刷以及风化的作用下，喀龙园早已覆盖上一层排水性良好的冲积土，为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）、长相思（Sauvignon Blanc）、马尔贝克（Malbec）、味而多（Petit Verdot）、西拉（Syrah）以及赛美蓉（Semillon）等品种提供了绝佳的生长环境。
除此之外，喀龙园的与众不同之处还在于克隆品种的多样性。每一克隆品种都有各自的特色和风格，给最终成酒提供了无限可能性。
“喀龙园（To Kalon）是一个承载着悠久历史和魔力的葡萄园，拥有理想的土壤、阳光和雨水。在我看来，它就是一个宝藏。”－－by罗伯特·蒙大维（Robert Mondavi）
说到底，蓝裕文化酒庄规划设计院认为， 葡萄酒是上天的赐予，因此，风土是葡萄好坏的核心，七分种植三分酿造，但其实，七分种植中，七分靠风土，三分靠葡农，甚至，在美国，葡农所带来的风土变化，要比大自然的风土影响要大得多。人们对风土的观念不应该停留在靠天吃饭上，而应该是顺应自然，找到最适合的风土条件，然后通过人来促进风土向最好的方向进化。这也许才是研究风土的真正价值所在。