说到葡萄酒和酒庄，大家最先想到的一定是法国，当然更多的是波尔多。但如果蓝裕文化酒庄规划设计院要告诉你，欧洲最好的酒庄在奥地利，她叫瓦豪酒庄，估计业外人士知道的就不多了。
瓦豪酒庄在2020全球最佳50酒庄的排名中位列第三名，也是欧洲排名最靠前的酒庄。当然，她还有一个头衔不可忽视：世界上最牛的葡萄酒合作社。下面就跟蓝裕文化酒庄规划设计院一起去看看吧。
瓦豪河谷位于一个南北气候错综复杂的会合点，镶嵌着各种不同类型的土壤与岩层，是奥地利最出名的葡萄酒产区。
葡萄酒合作社有的是，但却各有不同。瓦豪酒庄（Domäne Wachau）拥有300年历史的酒窖迷宫、巴洛克式的城堡以及被联合国教科文组织列为世界遗产的瓦豪（Wachau）各主要葡萄园的所在地。通过多年的努力，现如今这座历史悠久的酿酒厂已成为游客必游、注重质量的葡萄酒目的地。因此，到多瑙河的你，一定不要错过瓦豪酒庄之旅。
瓦豪酒庄最初是由Dürnstein修道院经营的，现如今它几乎生产了整个瓦豪地区三分之一的葡萄酒——包括各个分产区葡萄园的不同葡萄酒。令人惊叹的是他们能在如此高产的情况下保持高品质：凭借对当地风土和传统的尊重以及无与伦比的专业技术知识，瓦豪酒庄提供各种质量级别的雷司令和Grüner Veltliner葡萄酒。
令人欣喜的是酒厂全年对游客开放。一次典型的酒庄之旅大约需要1.5个小时，从酒庄售卖处开始，然后游览酒庄，然后参观巴洛克酒窖和地下酒窖。整个参观以品酒结束，致力于满足所有人的不同口味（雷司令和格吕纳爱好者尤其幸运）。对于愿意走路的人，也可以安排在悬崖边缘的葡萄园中远足。一定要请求参观非同寻常的金丝雀黄色Kellerschlössel，是为Dürnstein住持者HieronymusÜbelbacher建造的巴洛克式娱乐宫殿-一个对多瑙河葡萄酒有着非圣人该有的喜好的圣人：当然，这个地方看起来更像是享乐主义的巢穴，而不是虔诚奉献的宗教之地！
Domane wachau位于下奥地利产区wachau山谷的中心,wachau是一个只有33公里长沿着多瑙河的峡谷。wachau产区种植葡萄酿酒的历史可以追溯到公元791年。wachau产区所有的葡萄园也都分布在多瑙河两岸，其中三分之一在北岸，三分之二在南岸。wachau的多瑙河沿岸陡峭的山坡梯田与石垒墙,连绵的山脉、古城堡、坡地葡萄园、果园及当地丰富的文化遗存使wachau被联合国教科文组织命名为世界文化遗产。我2009年曾经随奥地利葡萄酒局组织的国际葡萄酒媒体访问团来过此地，当地秀丽的风景和优质的葡萄酒给我留下很深的印象。
Domane wachau是奥地利最大的葡萄酒生产企业同时也是奥地利最大的合作社型葡萄酒庄。Domane wachau在300年前曾经是当地教会的产业，在上世纪三十年代末期，本地的250家农户集体买下了Domane wachau并沿袭至今。现在酒庄总经理Roman Horvath先生也是奥地利三个葡萄酒大师之一。
wachau产区一共有1400公顷的葡萄园，其中白葡萄品种占到了95%，而75%都是本地的白葡萄品种绿维特。Domane wachau有440公顷的葡萄园，占了wachau产区葡萄园面积的30%。其中绿维特55%、雷司令18%，其余的为Rivaner (Muller- Thurgau)、白皮诺、霞多丽、Muscat，红葡萄品种只占6%，有Zweigelt、圣劳伦特和黑皮诺。Domane wachau大多数葡萄园都位于石墙垒砌的坡地梯田，这些石墙不仅天然易排水，而且白天吸收日照热量晚上散发，对葡萄生长有利。但石墙的维护成本很高，因此当地还专门有垒砌石墙的产业，而且还经常进行相关的技术研讨。
虽然wachau产区还没获得奥地利葡萄酒管理局DAC特殊产地优质葡萄酒认证，但成立于1983年的Wachau葡萄酒质量协会组织(Vinea Wachau NobilisDistrictus)自己制定了wachau的葡萄酒分级制度及相关的法规，他们把葡萄酒品质从低到高(酒精度要求也对应从低到高)分为Steinfeder(绒毛草)、Federspiel(猎隼)和Smaragd(绿蜥蜴)三个等级。
尽管Wachau产区面积不大，但土壤多样化，亿万年来多瑙河水的流动和雨水的侵蚀和风化作用，使得波西米亚板块最古老的花岗片麻岩火山沉积岩等形成的沉积物，成为了今天Wachau葡萄园的基础土壤，其中岩石风化后富含石英和长石云母的土壤，使Wachau的葡萄酒拥有丰富的矿物味和优雅的水果香气。地貌、土壤和全年无霜适宜的气候，使得这里出产奥地利最优质的白葡萄酒。
Domane wachau的巴洛克式小城堡始建于1714年，这个在2006年修饰完善后的建筑里收集整理还原了壁画、石膏浮雕和一些历史文物，现在成了游客游览和当地举行活动的著名场所。
在城堡下古老的酒窖历史超过300年，里面的温度摄氏12-13度，湿度90%，其中还保存着从1947年以来各年份的2万瓶酒用于观察研究。
Domane wachau生产9个系列56款酒，年产量200万-250万瓶。此外酒庄还出品白兰地、巧克力、果酱。产品远销欧美及包括中国在内的亚洲等几十个国家，受到各国酒评家的好评。其产品曾被Wine Spectator列为年度百大葡萄酒，杰西丝罗宾逊称赞Domane wachau“这一定是世界上最好的葡萄酒合作社之一”，卓越的品质使之成为了奥地利十大最佳白葡萄酒生产商。