苏拉酒庄（Sula Vineyards）是印度市场上最大的葡萄酒品牌之一，每年销售100万箱，营业额近50亿卢比。
2002年，雷杰夫·萨马特的苏拉酒庄(Sula Vineyard)成为印度第一个登上《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)杂志的酒庄。雷杰夫·萨马特本人也被世界上多家主流媒体争相报道，并被尊称为“真正有望让所有印度人喝上葡萄酒的人”。
平时，他是一名体育运动的忠实粉丝，爱好十分广泛，喜欢跑步、瑜珈、潜水、网球等活动。他的人生很伟大，人生理想却很简单，那就是让更多的印度人喝上更多的葡萄酒。他就是印度的葡萄酒大王——雷杰夫·萨马特(Rajeev Samant)。
目前，雷杰夫·萨马特不仅是印度葡萄酒产业的先驱，也是印度葡萄酒旅游业发展的先驱。2005年，雷杰夫·萨马特在苏拉酒庄建立了第一家品鉴室(Tasting Room)，之后还陆续建立了餐厅和度假区。2013年，约有170,000人来酒庄旅游休闲。如今，苏拉酒庄已成为享誉世界的印度优质葡萄酒生产商。
因为新冠肺炎，过去几个月人们过的并不轻松。从被锁在家中、不准出门，到不得不暂停我们的各种利益，新馆肺炎给人们的生活带来了巨大的影响。
苏拉酒庄首席运营官Chaitanya Rathi
对于印度的酒类消费市场来说，威士忌、伏特加、朗姆酒和啤酒一直是赢家。葡萄酒行业紧随其后，消费者大约有一百万。
尽管印度的葡萄酒消费量仍然很低，但苏拉酒庄的故事可能值得您拉张椅子坐下来好好听一听。今年，总部位于孟买，从2000年开始销售葡萄酒的苏拉酒庄迎来了20周年庆。
该公司是印度顶级葡萄酒品牌之一，其营业额近50亿卢比。
一路走来已过二十年
酿酒是一个苦力活。而且，保持其口味、质地和风味更是一项挑战。该品牌连续20年生产出高质量葡萄酒的秘密是什么？“时间和耐心，”苏拉酒庄的首席运营官Chaitanya Rathi认为，他还强调，酒庄与其他酒庄重要的不同之处之一是注重葡萄酒的质量。
蓝裕文化酒庄规划设计院还了解到，可量化的盈利增长是公司管理层的一直追求。这种方法与当今的公司启动时”不惜一切代价“建立“公司生态“形成了鲜明的对比。
苏拉酒庄由拉杰夫·萨曼特（Rajeev Samant）创立。在国外工作了几年后，他回到印度，打算自己创业。1996年，他意识到自己应当涉足葡萄酒行业，并发现纳西克（Nashik）具有种植酿酒葡萄的理想气候。
当他到加利福尼亚考察并与著名的酿酒师Kerry Damskey见面沟通后，Kerry热情地表示同意帮助他建立一个酿酒厂，这更加坚定了他进入葡萄酒行业的决心。1997年，他们二人开始在纳西克（Nashik）地区种植酿酒葡萄，同时还种植了以前从未在印度种植过的长相思（Sauvignon Blanc）和白诗南（Chenin Blanc）等品种。
苏拉酒庄创始人兼首席执行官拉杰夫·萨曼特
Chaitanya表示，早期，印度的葡萄酒主要由鲜食葡萄酿制而成，其中相当一部分没有在印度出售，而是出口他国。这使得拉杰夫有了在印度自产自销葡萄酒的想法。”
激起印度人喝葡萄酒的兴趣是最大的挑战之一，因为葡萄酒一直被视为外国人和精英人士的饮料。 Chaitanya说：“在苏拉开始售卖葡萄酒时，大众消费者更倾向于威士忌、朗姆酒、伏特加或啤酒。人们认为葡萄酒应当搭配国外餐食，不能与印度食品一起食用。”
苏拉花了两年多的时间才取得酿酒许可证。营销也是一个巨大的挑战。人们不仅没有听说过印度有葡萄酒，而且我们得葡萄酒甚至比一些在印度出售的进口葡萄酒还要贵。
尽管如此，拉杰夫还是迎难而上，开始在自家田园里种植葡萄。
所需的劳动力和原材料全部本土采购，都来自纳西克。该公司目前有1000名员工。
酿好酒
酿造葡萄酒和打造艺术品一样，是一种为爱付出的辛劳。首先，葡萄需要人工采收。然后破碎并放入过滤槽。葡萄汁在这些罐中发酵，糖分也在那里转化为酒精。
葡萄汁的加工工艺取决于您所酿制的葡萄酒的类别（红，白或桃红）。对于白葡萄酒，仅仅需要酒葡萄汁液导入发酵罐，即，在气动气球压榨机中将葡萄压碎，然后除去葡萄皮和葡萄籽。然后将果汁发酵制成白葡萄酒。但是对于红酒来说，风味、颜色和单宁都存在于葡萄皮中。整个葡萄，包括皮和籽，都用于酿造红酒。在2019年，苏拉酒庄出售了一百多万箱葡萄酒。如今，他们已经占据了印度葡萄酒市场65％的市场份额。
95％以上的葡萄酒在酿造后的前几年就会被消费掉，特别是白葡萄酒。很少有酒用于长期陈年。苏拉·拉萨（Sula Rasa）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是可以陈酿10年以上的葡萄酒。它们则会出口到包括美国、澳大利亚和意大利在内的近30个国家。
孟买纳西克的苏拉葡萄园
酒庄旅游
苏拉葡萄园的兴盛涉及到方方面面。其中之一是营销策略。
尽管印度在葡萄酒行业扩张方面谨小慎微，但葡萄酒认知的普及无疑拉近了印度跟世界的距离。Chaitanya说：“我们的旅游业务包括品酒活动和葡萄园参观，这是我们与客户的直接接触场所。”
在纳西克（Nashik）的酒庄就建有一个品酒室，一年一度的为期两天的活动苏拉狂欢节（SulaFest）被证明是非常成功的人气集聚活动。
蓝裕文化酒庄规划设计院发现，苏拉酒庄早期每周只有10位访客，现在每天都有1000位访客。
酒庄旅游业使纳西克名声大噪，成为地图上的一个重要标志，而它以前只是一个宗教目的地。如今，它有潜力成为印度的葡萄酒旅游目的地，这里还有格罗弗·赞帕（Grover Zampa），索马葡萄酒（Soma Wine）和约克酒庄（York Winery）等其他几家公司。
新冠肺炎的影响
跟所有企业家一样，Chaitanya坦言新冠肺炎对公司影响甚大：“我们的销售和生产都停止了。但这不怪政府。他们做了应做的事。”
此外，印度市场对葡萄酒的需求在排灯节期间逐步回升，整个冬季持续向好，因此公司今年第一季度通常业务不多。
在谈到经营企业所面临的挑战时，Chaitanya认为啤酒和葡萄酒行业受到“古老法律”的困扰。他认为，商品和服务税（GST）方面以及白酒送货上门有希望将行业带出困局。
“例如，因为法律的不同，苏拉赤霞珠希拉葡萄酒在马哈拉施特拉邦的售价为900卢比，而在拉贾斯坦邦则为1500卢比。随着商品及服务税的到来，价格将保持统一。”
同时，公司在新冠疫情中找到了机会机遇。Chaitanya解释说：“当您经营大型企业并以每年15-20％的速度增长时，您会忽略很多事情。”
作为公司，他们将变得更强大、更有效率、更有生产力，因为疫情教会了我们“如何用更少的资源做更多的事情”。
他打趣道：“除了以节俭、高效的方式经营公司并关注细节之外，没有其它更有效的方法。”