大时代在变，环境也在变，谋求创新并整合一切可利用资源是行业发展永恒不变的话题。新冠疫情的冲击，让许多工业旅游面临沉重的打击，大家纷纷触网，开始云品鉴、云销售。但许多企业一定发现了转型的阵痛，也觉得云销售做的举步维艰。这是为什么，因为许多企业对自己的企业特色和产品切入点梳理得不到位，跟消费者互动不彻底。这也就是蓝裕文化白酒工业旅游专题组今天想要讨论的问题。
简单一点来说，白酒工业旅游的模式，主要是以厂区观光、酒文化展馆、传统或现代酿造技术领略、酒文化遗迹探源、购物区消费作为旅游卖点吸引消费者参与，让更多的消费者了解酒厂的历史、文化，从而以互动、传播、消费三个方面来传递企业的品牌形象和产品的美誉度，较终为企业带来稳定的利润增长点。
在工业旅游已经比较普及的今天，国内还是有很多企业工业旅游做的毫无起色，在疫情期间工业旅游更是成了鸡肋，这是对工业旅游利用不到位，没有发挥其优势的表现。
低开发、低预期让白酒+旅游变鸡肋
其实白酒工业旅游本身并不复杂，但目前大多数白酒企业做起来往往却很“鸡肋”，问题主要集中在以下几点：
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生搬硬套，开发意识淡薄，新意不足
我们经常说“抄思路不抄具体做法”，但多数白酒企业为了省时省力，往往对一些做的好的白酒工业旅游案例（如江西李渡酒业、四川大梁酒庄等）生搬硬套，别人有元代窖池，我们造一个；别人做醉酒屋，我们来一个；别人挖掘古历史文化，额，我们没有，但没关系，杜撰一篇，差不多就行，没有消费者会深究——种种这般，缺乏统一的建设思路，弄的似是而非，自然也不会有太多的旅游价值和创收价值。
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缺乏创意，体验感不足
消费者从被动消费到主动消费需要一个理由，工业游恰好可以给予这种理由，但很多企业并没有将工业旅游像对待酿酒生产一样花费心思来抓，单调乏味，与游客亲和程度不高，也没有考虑趣味性和参与性，消费者不是傻瓜，受骗一次就不会上当第二次，而这对白酒工业旅游来说也是较致命的。而且蓝裕文化工业旅游规划设计院还认为，这是对整个行业的伤害，这些游客在下一次有机会参与到白酒厂的工业旅游时，更多的会想到上一次不愉快的经历，从而不愿前往。
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缺乏深度开发及创收意识
一个不争的事实就是白酒工业旅游是副业，创造的价值与企业在大流通市场创造的价值相比是微乎其微。其开展工业旅游主要着眼点在于宣传企业形象，扩大社会影响，少了给游客以体验玩乐的内容，不重视产品直销，门票、纪念品销售及旅游配套服务等环节的直接旅游收入。
酒厂为什么不能卖酒窖模型？为什么不能卖特色酒器？白酒工业旅游本质上仍是旅游，旅游讲究“吃住行游购娱”，白酒工业旅游同样要遵循这个规律，比如，推出一些高附加值的旅游纪念产品、特色住宿等，让更多的人了解并产生亲身去体验的愿望，让白酒工业旅游成为真正名利双收的创收产物。
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缺乏联合开发以及区域协调机制
目前大多白酒工业游的企业都游离于企业或团体之间，缺乏稳定的客户流量，要想吸引消费者的注意，企业之间必须联合起来将工业旅游的消息宣传出去，一家企业的力量是有限的，如何将酒文化主题工业旅游与当地城市内其它旅游资源联动开发，实现于真正融合，扩大工业旅游的客源市场构成，这是每一个做白酒工业旅游的企业都应该思考的问题。
破解“白酒+旅游”浅滩划水的尴尬
那么，白酒工业旅游到底该如何去做？
需要一个清晰、明了的建设主线，并围绕这条主线进行深入挖掘、延展白酒工业旅游，有人说历史，有人说文化，也有人说生态，那么，你要说什么？旅游需要一个噱头，白酒工业旅游也一样，比如江西李渡酒厂，以元代窖池为宣传卖点，以“一杯李渡酒半部江西史”进行品牌深度挖掘，借此吸引了大批的游客参观体验。再比如四川大梁酒庄，以中国前列酒庄为宣传卖点，打造休闲、娱乐、住宿、餐饮于一体的酒庄文化，同样做的风生水起。
工业旅游有工业遗产旅游和现代观光旅游两种形式，所以，不要刻意编撰你没有的东西，有什么说什么，明明无史可查你非要讲历史，明明穷山恶水你非要说生态，基点太过单薄容易失信于人，毕竟消费者不全是傻瓜。
所以，想做好工业游，请先想好支撑你做白酒工业旅游的立足点在哪？是否合理且可落地执行？
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客户流量，稳定且常态化
人是根本，没有稳定的客户流量，再好的创意和服务都是空谈。关于白酒工业旅游的客户流量，观点很明确，立足本土人群狠抓“线上”人群。
本土人群很好理解，即周边省、市及乡镇人群，白酒工业旅游能够为大流通市场的销售提供很高的附加值，尤其对于区域性白酒企业来说，这是必须要抓住的一部分人群。
所谓“线上”人群，天上飞的、地下跑的、海里游的、同行、各类公关团体，都属于此类人群，这类人群作为免费的移动广告同样也是必须抓住的人群。
那么，如何才能有效的抓住此类人群？
一是通过大流通市场多年积攒的人脉进行邀约，一家终端带动十个客户，一个客户带动十个朋友，以此类推形成多米诺骨牌效应，为白酒工业旅游募集稳定的客户流量，当然，前提是你必须要有足够吸引消费者二次观光的理由，否则没人会为你买单。
二是邀请同行及各类公关团体到厂参观拜访，官方网站、朋友圈、微信圈及各类媒介的水磨工夫要做好、做足、做及时，这些都是为你增加客户流量的必要手段和技巧。
三是与当地旅游资源进行捆绑，较好能得到当地或旅行社的支持，单独为白酒工业旅游开辟一条专门的旅游路线，客户流量相对稳定且消费能力极强。
四是借助各类公关活动就势造势，如模特大赛、封坛大典等等，让更多的潜在人群了解白酒工业旅游这件事并大肆的通过自己的朋友圈进行传播。
五是将行业各项大会、交流会引入公司，承办行业大会、展会等，帮助企业成为行业中的标杆或引领企业。
当然，募集客户流量的方法千百种，笔者在这就不一一列举，但请记住，决定白酒工业旅游的生死在人，人是一切的根本，所以当你想做工业旅游的时候请问问自己：我的人在哪里？
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足够吸引人的体验环节，特色且参与感强
客户流量决定生死，体验互动决定成败，这是白酒工业旅游不变的铁律。很多白酒工业游做的比较好的企业，无一例外消费者体验环节都做的很足，如河南的一家酒企，它将一节废弃的老式火车车厢重新装饰以供游客搭乘游览，这种极富趣味性的互动体验环节吸引了大批的游客前去参观游玩，赢得好口碑的同时也为自身带来了可观的经济效益，一举多得。
同样的体验互动环节还有酒糟鸡蛋、酒糟冰棒、黄水泡脚、醉酒屋、酒厂特色美食等，甚至还有部分白酒企业专门为妇女小孩兴建了小型动物园、小型游乐场等等，这些体验互动环节无不大大增加了消费者的粘性输出，如何让游客玩的新鲜，玩的高兴，玩了还想再玩，这是决定白酒工业旅游成败的关键所在。
当然，以上这些并不是适用于每一家白酒企业，很多体验互动环节是由企业先天环境所决定的，但我们可以做一些自己能做到的事，比如：针对老酒厂的微生物群可以采购几台显微镜进行消费者现场教学体验；有好水源可以开发一个矿泉水游泳池；生态环境优越可以修建休闲度假屋，总之还一句话，无需盲从，适合自己的才是较好的。
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以酒为媒，锻造稳定且可持续的利润增长点
赔本赚吆喝是任何一家盈利性企业都不愿意触碰的，一个或多个稳定且可持续的利润增长点是白酒工业旅游可持续发展的一个先决条件。
自调酒：这是白酒工业旅游认可并接纳比较多的一种方式，游客自己调酒并掏钱买下带走，既有互动体验，又能带来实际收益，可谓一举多得；
新酒销售：对新酿出的酒体进行分段销售，消费者可按不同的价位段进行购买；
窖池租赁：将窖池有偿租赁给个人或公关团体，以年为单位，期间所有白酒产出都归租用者所有，既强化了消费者粘性，提升了品牌忠诚度，还赢得了好的口碑，这也是很多白酒工业旅游较为常见的一种盈利手段；
定制封坛：消费者可根据自己的需求在空白瓶体上现场提字、绘画，既有纪念价值又有收藏价值，可自留亦可送人；
原酒封坛：这是白酒工业旅游利润增长占比较大的一块，每坛酒从几千元到几万元，消费者付钱购买后可带走、寄存或者分批带走(分批带走的容器需额外支付一定费用)。
高附加值的旅游纪念产品：这一点往往被大多白酒企业所忽略，很多白酒企业觉得我只是做白酒工业旅游，又不是真的做旅游，何必弄的跟真的似的?但事实往往相反，出去旅游过的人都知道，回来的时候总想买点当地有特色的东西带走，不管是纪念还是炫耀，做白酒工业旅游的企业同样可以提供一些高附加值的纪念品(如窖池模型、特色酒器等)以供游客有偿购买，成本低、利润高、还附带免费的广告宣传，一举多得。
应对危机
新冠疫情的突袭，让许多企业应对不暇。有的云旅游、有的云销售，但仿佛都难有起色。除了价格战，不断的降价让利，似乎并没有什么新鲜的妙招。
而蓝裕文化工业旅游规划设计院此前也报道过，国外是怎么云品鉴云销售的。
人家也是一样的云旅游、云品鉴，但他们并没有降价，而且也实实在在的卖出去了产品。他们是怎么做的呢？
除了超市里被抢购一空，云品鉴和销售也是异常火爆。超市抢购一空是因为国家和企业的大力培养，这些年有了足够的市场，喝酒成了刚需。而云的火爆则更多的依赖酒庄的旅游，他们将酒庄原本就有的工业旅游项目搬上直播，直接展示企业现阶段的工艺流程的秘密以及某些关键工艺的现场展示。而卖酒，则是通过快递和路边取货先将酒庄的酒甚至美食打好包，然后在约定时间一起开启，在网上跟专家和庄主或酿酒师一起品鉴，互相交流，这样即卖出了酒，有利用了现有的旅游生产空间，还通过品酒拉近了客户和酒庄的距离。
蓝裕文化认为，我们不能因为旅游止步不前就硬性的搞云销售，降价吸引，清仓甩卖。我们要充分整合手头的资源，增加客户粘性，给客户以前从没有过的新奇体验。试问，有多少人有机会跟专家和庄主一起品鉴美酒？云和新冠疫情帮我们做到了这一点。通过云品鉴会进一步吸引客户前往亲自体验，这就为疫情之后的工业旅游带来了更多的潜在客户。