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两个年轻人的梦想建造最小精品博纳佰馥酒庄【蓝裕文化】

发布时间:2017/04/14

有这样一个传说:在水里能看到的是人的面孔,而在葡萄酒里能窥视到人的心灵。静心聆听流淌在每一瓶酒中的故事,用心感受每一滴酒中的热情,体味两个年轻人的梦想,述说他们关于追求和爱的故事。《葡萄园面慢慢的回归城市建立酒庄 》

说的就是咱们中国最小的精品酒庄

博纳佰馥酒庄Domaine des Aromes)

说到这个酒庄

可是很有故事很有来头的



我们继续往下看


酒庄故事

孙淼和彭帅夫妇,两个本科念了不同专业的人,读研时踏上了共同的选择——葡萄酒专业。

留学,法国。在那里一个不大的酒庄,可能生产出享誉世界的名酒,许多百年老店的故事,混着酒香,能品出独特的醉人味道。对法国人来说,葡萄酒是一种生活方式和价值追求,两人在这样的熏陶下,渐渐被这种独特的葡萄酒文化感染,投入了所有热忱。

毕业后他们顺利进入法国的葡萄酒行业。孙淼做起了知名酒厂勃艮第的销售,彭帅取得了法国国家酿酒师资质,在法国各地酿酒。

故事到了这里,本应该进入我们认知里安稳幸福的生活模式。但有时比起顺从生活的安逸,追求心中那股火热,更能找寻到生活下去的斗志。

深入葡萄酒行业后,两人意识到在中国正缺少高品质的葡萄酒。把自己喜爱的事业带回祖国,大概是许多独在异国的人能想到的最开心的事。然而中国葡萄酒业的环境并不是十分理想,如果回国进入其他酒庄或企业工作,大概很难酿出他们心中想要的那杯诚挚的葡萄酒。

孙淼和彭帅拿出几年的积蓄,决定跟着心走下去,回国建造自己的酒庄。这几年他们出入各种高端酒会场合,在迷失中明白过来,脚踏实地做事情,才是他们心中的追求。他们,一个偏商业运营,一个偏种植酿造,刚刚好支撑一个酒庄的梦想。

孙淼和彭帅是受老天眷顾的,出生在一片种植葡萄、酿造葡萄酒的天然土地上——贺兰山。这里是葡萄酒的天堂,历经千万年风化而成的淡灰钙土质,透气性好,矿物质含量丰富,具有优质的葡萄生长环境。酒庄旅游的另一面,酒庄旅游那里设计比较好

置办土地,链接资源,他们从法国带回了一批酿造机器,一点一滴中,这个或许是全中国在册最小的酒庄慢慢有了雏形,叫博纳佰馥。

博纳佰馥酒庄很小,只有110亩地。一栋简易的红砖平房,是办公室、员工宿舍和待购置仪器完善的迷你实验室;一栋矗立在田野中间的灰色小楼,是酒庄的酿造间。如果没有那片葡萄园,大概很难想象这是一个酒庄。

酒庄介绍

博纳佰馥酒庄全名宁夏博纳佰馥酒庄有限公司,酒庄位于国内著名葡萄酒产区——贺兰山东麓,这里属于典型大陆性半湿润半干旱气候,夏季基本没有酷暑,气温日差大、日照时间长。

博纳佰馥酒庄的命名也颇为讲究,由于在法国勃艮第求学,酒庄取名博纳,博纳即为Beaune的音译,而酒庄的外文名也取用法语,取名类似勃艮第的酒庄——Domaine des Aromes,翻译过来就是芬芳酒庄。

博纳佰馥酒庄占地仅7公顷,土壤以浅灰钙质土、含砾石砂壤土为主,上层多孔利于引入空气并迅速将水引入下层,避免水分蒸发。下层土壤细腻,利于锁住水分,使 得葡萄根部深扎入土壤吸收水分。酒庄主要种植的葡萄品种为赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和霞多丽(Chardonnay)。

博纳佰馥酒庄的酿酒师在法国取得国家酿酒师文凭,并在勃艮第地区参与酿酒工作,似乎完全领悟了勃艮第人尊重自然的态度,将7公顷葡萄园牢牢地掌握在自己手 里,完成从定植、修剪、引缚、抹芽、定梢、摘心、疏果、采摘以及浇水、施肥、埋土的全过程控制,这样更有效控制葡萄品质。酒庄生产的葡萄酒采用颇有历史的 蜡封,因为酒庄规模较小,采用蜡封可以手工操作,产出的酒款也更加美观。

酒庄的酒


宁夏贺兰山东麓产区的2013 年份充满阳光,赋予红葡萄酒浓郁的黑色水果香气。尤其是甘城子乡常年有清爽干燥的山风吹来,“成熟度好,果味纯净,整体呈现考究的甜美香草风味。单宁经过橡木桶的打磨显得更加细腻和谐(知味品鉴)”。回甘里极其细腻的结构感不仅来自高成熟度的皮籽,也来自法国180 年树龄所制作的橡木桶。

博纳佰馥酒庄生产葡萄酒的第一个年份是2013年,产量将近15,000瓶,2014年增加到20,000瓶。酒庄主要酒款为主牌“博纳佰馥”、副牌“佰馥”、三牌“馥”。

孙淼彭帅夫妇坚持用减法来做酒,尽量少添加,做自然健康的酒,尽量减少花哨费成本的东西,降低消费者的成本负担。他们希望摒弃葡萄酒华丽的外衣,踏踏实实做一款大家都能放心喝,而又能买得起的酒。这种倔强和任性体现的是他们一种赤诚的酿酒情怀。但是我也不想谈情怀,因为有情怀的人太多了,而能十年二十年甚至一辈子守住这种情怀的人不多,所以,我会收藏起这份对他们情怀的感动,而是常存一份对他们未来的关注和期待。


没想到小小的精品酒庄竟是两个80后海归,创办而成的。是不是很励志很有想法,投资和创业的人们,你们是否也对酒庄感兴趣,是否也对酒庄设计感兴趣,那还等什么请关注我们蓝裕文化,我们的微信号:blueyu99

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