在法国有成千上万个产区，蓝裕文化酒庄规划设计师们长期游历法国，也没能尽数前往，但有些产区，却让我们有了多次前往的欲望。在中国宁夏产区崛起的今天，作为新兴产区，我们有很多需要学习的地方，今天，蓝裕文化就带大家一起打开圣爱美隆产区。
1999年，圣爱美隆（Saint-Emilion）葡萄种植区被联合国教科文组织作为“文化景观”列入了世界遗产目录，成为世界上第一个被列为世界遗产的葡萄种植园区。由此可见，圣爱美隆不仅有着香醇的葡萄美酒，更多的承载了浓厚的葡萄酒历史文化。
圣埃美隆的葡萄酒发展还离不开一个叫Emilion的和尚。Emilion和尚于8世纪来到圣埃美隆（Saint-Emilion），隐居于修道院，带领修道院其他僧侣开始在当地生产葡萄酒并进行贸易。圣埃美隆（Saint-Emilion）镇就是以他的名字命名的。
于梅多克一路北上，你可以看到恢弘大气的酒庄城堡点缀于无边的葡萄园中，而在圣埃美隆酒庄建筑则显得相对低调沉稳许多，与周边的葡萄园和谐地融为一体，稍不留意，可能就会擦肩而过。
车库酒运动发源地
说到车库酒，不得不提这位葡萄酒界家喻户晓的明星——吕克·图内文（Jean-Luc Thunevin）。1989年，图内文先生投入毕生积蓄在圣爱美隆购买了一块仅0.6公顷大的葡萄园，对外宣传是为了酿造给自己饮用的葡萄酒。其实图内文先生内心有着庞大的野心——酿造波尔多最好的葡萄酒。
由于葡萄园面积太小，没有专门储存发酵葡萄酒的场所，所以图内文先生就把自己家的车库改造成发酵所。从葡萄种植、采摘、酿造、发酵、装瓶、贴标，全部都是以手工操作完成。终于，图内文先生的“车库葡萄酒”创出了名声，引来许多人争相模仿，车库酒就这么荣登波尔多的“大雅之堂”。
所谓车库酒，通常是以高百分比（70%以上）的梅乐酿造，用法国全新木桶发酵成熟，未经任何的澄清或过滤的葡萄酒。车库酒多以人工酿造，甚至会采用勃艮第（Burgundy）的酿制方式，发酵与熟成均用小木桶，制作成本极高，价格也非常昂贵。当然，现在的车库酒不一定是在车库里酿造，它代表着低产量、高品质、酿酒师心血结晶的作品，也是圣爱美隆为人津津乐道的一种文化传承。
圣爱美隆的葡萄品种
圣爱美隆产区的主要葡萄品种为梅乐和品丽珠，其中梅乐种植面积最为广泛（60%以上），也是圣爱美隆的酿酒师最爱使用的葡萄品种。
北部与西部高地由于温暖，排水性较好，品丽珠在这里表现出色，东部到南部陡坡也是这里的精华地带，这两个部分包含了大部分列级庄以及（Grand Cru）优质葡萄园。
圣爱美隆继承了波尔多混酿的风俗，常用2-3种葡萄酿造葡萄酒。这里的葡萄酒在新法国桶中熟成，单宁相比左岸更柔顺，饱满的酒体，有着非凡的黑色浆果与李子气息，经过熟化以后会带来烟草与雪松的感觉，绝对每一瓶都是高大上的葡萄酒。而坡下面沙土的葡萄酒比前面二部分而言酒体会更轻，复杂度相对没有那么高，但是价格仍旧不菲。
圣爱美隆的葡萄酒以香气澎湃、柔顺易饮闻名于世，有人说，圣爱美隆出产的葡萄酒，刚打开就能闻见浓郁的香气，一入口便感觉饱满多汁的果肉在口中绽放，喝一次便令人难以忘怀。
圣爱美隆的分级制度
圣爱美隆虽然位于波尔多产区内，靠近梅多克产区，但是它的分级制度却截然不同。1955年，圣爱美隆正式建立了自己的分级制度，分别是：
·一级特等酒庄（Premier Grand Cru Classes）
·特等酒庄（Grand Cru Classes）
·特级产区（Grand Cru）
其中最高等级的一级特等酒庄又细分为A级和B级。欧颂（Chateau Ausone）和白马（Chateau Cheval-Blanc）为A级，属最高的等级。直到2012年，金钟（Angélus）和帕菲（Pavie）被列入一级特等酒庄A级，至此A级酒庄一共增加至4个。
其实圣爱美隆的分级制度存在些许争议，除了A级酒庄之外，每个人心目中都有自己青睐的酒庄，例如Grand Cru等级的酒庄，每年都会出现优质葡萄酒，让很多人觉得应该给这个酒庄提升等级。
圣爱美隆现在名气不如波尔多，为了走出产区的特色，蓝裕文化酒庄规划设计师认为，圣爱美隆在致力于做好酒的同时，通过等级制度、顶级葡萄酒庄、利用历史文化等为产区做营销，通过领头酒庄带领产区走向辉煌。而其中最核心的，当然，还是要有好酒。目前，国内的酒庄大多还在追求酿出好酒的阶段，怎么走，可以找蓝裕文化问问。