2018年，报道显示，青岛啤酒博物馆的品牌价值突破百亿，游客突破百万。根据蓝裕文化工业旅游设计院多年的经验，破百万游客的景点并不多见，何况是一家企业的博物馆。这里的关键其实是体验互动的打造，让游客乐在其中。下面是对青岛啤酒股份有限公司于嘉平的采访，跟蓝裕文化工业旅游规划设计院一起探寻被雪藏在历史长河中的动人故事吧。
百年荣誉，勇担重任
2003年8月15日，青岛啤酒百年诞辰之日，原青岛啤酒厂旧址焕然一新，变身为一个全新的文化窗口。青岛啤酒博物馆正式开门纳客，为百年青啤献上最好的生日礼物。
而这座汇聚了青岛啤酒百年文化与历史积淀的博物馆，从规划之初到建成纳客，仅仅用了两年的时间，这其中的酸甜苦辣，作为当时建馆的领导者于嘉平最有发言权。
2003年青岛啤酒博物馆开馆仪式
2001年，经青啤公司党委研究决定，采纳青岛啤酒厂的建议：将青岛啤酒厂遗留下来的建筑、设备、车间等珍贵资源利用起来，建设“青岛啤酒博物馆”，在积累青啤百年历史文化的同时，将这一极具国际知名度和全球美誉度的中国民族品牌传扬出去，为青岛啤酒百年大庆献礼。
青岛啤酒股份有限公司党委副书记、工会主席于嘉平
彼时，于嘉平正任职青岛啤酒厂厂长兼党委书记，天将降大任于斯人时，于嘉平正当其职。“百年大庆之前，我正好在这个岗位上，才会有机会承接下建设青岛啤酒博物馆的这项艰巨而光荣的任务，这一点，我一直觉得很幸运。”
2003年青岛啤酒博物馆的第一批参观嘉宾
新世纪，新百年。百年青啤需要全新发展与创新，百年大庆便是一个很好的契机。作为领导者，青岛啤酒厂领导班子考虑的是借建设博物馆这个有力契机，将组织变革、流程整合优化、干部队伍年轻化、企业文化提炼、员工凝聚力提升等设想嵌入其中，并顺势开展这项艰难的工作。这一系列工作顺利开展的过程中，博物馆的建设起到了举足轻重的作用，在建设博物馆的过程中，企业文化不断的挖掘，员工的凝聚力不断的提升，青岛啤酒厂的组织架构调整取得了重大的成果，厂里取消了50%的部门，干部减少了1/3，并将青岛啤酒厂打造成青啤公司的标杆企业，于嘉平的回忆道。
百年大庆当天部分领导员工合影
倾心之作，历久弥新
青岛啤酒博物馆的建设有着众多的先天优势：青岛啤酒百年来生产从未间断过，原啤酒厂遗留下来的建筑、车间、设备完美地保存了下来，是中国唯一的、保存完整的酒类原址……，这些都成为青岛啤酒建设博物馆最珍贵的财富，甚至每一件设备、器具的背后，都能延展出一段动人的故事。
1903年的糖化车间保存完好
设计：世界大成，先进超前
让于嘉平感到最自豪的是青岛啤酒博物馆的超前设计理念。
15年来，青岛啤酒博物馆受到广大游客的喜爱，其独特的设计给游客们留下了耳目一新的感觉。于嘉平介绍到：其设计拿到今天来说，依旧具有先进性与前瞻性。当时，我们确定的建馆目标就是——“高标准”。
考虑到啤酒是一种舶来品，青岛啤酒决定聘请国外熟悉啤酒历史和博物馆建设的专家来完成博物馆基本构架的创意设计，于是千方百计地通过丹酿公司联系到了丹麦嘉士伯啤酒博物馆的总经理Rolf Nielsen先生（也是该博物馆的设计人），他对该项目具有极大的兴趣，2002年4月，Nielsen先生来到青岛，实地考察，当Nielsen先生看到保留完好的百年前的整套糖化设备及发酵车间时，当场就表示，青岛啤酒将会建成一座相当棒的啤酒博物馆，并决定无偿为青岛啤酒提供创意方案。历时两个多月的酝酿，同年6月，Nielsen先生完成初期创意，同时，青岛啤酒选择了国内顶尖的清华美院专家承担展陈、环艺方面的主设计工作。
Nielsen先生资料赠送仪式
同年12月，Nielsen先生再次来青，与青岛啤酒建馆小组领导及设计方共同探讨方案，并借鉴了欧美、澳洲、亚洲众多啤酒博物馆之所长，最终确定了青岛啤酒博物馆的展陈和环艺设计方案：修旧如旧、新旧对比、动静结合等超前的设计理念充分的融汇到方案中，特别是在近20年前，青岛啤酒博物馆更是千方百计地将100%无障碍通道设计理念融入其中，充分体现了一个企业的素养及社会责任感。
按“修旧如旧”设计理念修复的外观
文物：功在当代，利在千秋
青岛啤酒面向全球发出文物征集令，在全球范围内搜集青岛啤酒相关文物，并得到了社会爱心人士和国际友人的积极参与、支持。来自国际上捐赠的众多历史资料、早期设备纷纷而至，集装箱里的件件文物满载着国际友人对青岛啤酒的尊重与支持，因为由于历史的原因，啤酒厂里有些老设备已经无从而寻，这次的征集，极大丰富了青岛啤酒博物馆的设备展陈。
2003年4月，青岛啤酒厂查询资料的申请
让于嘉平记忆最深刻、最难忘的，是一位来自德国的国际友人的资料信息提供，她特意到纽伦堡档案馆帮助青岛啤酒查询资料，并查到了非常重要的信息：青岛啤酒在1906年参加慕尼黑啤酒博览会时获得的金奖证书。在这之前，青岛啤酒仅有文字记载曾经获得过这个奖项，但却没有实物资料证明，这件文物的挖掘，为青岛啤酒在百年前已经扬名海外提供了有力的实物证明。
1906年青岛啤酒荣获慕尼黑国际博览会金奖
征集：青啤之情、众所支持
当然，文物征集令也在国内发布，得到了社会上热心人士的大力支持。例如：“1947年的青岛啤酒广告”就是青岛电视台的一位领导，在电视台的仓库里翻箱倒柜才找寻到的，这支广告是目前我国最早的一部电影胶片广告，通过建设博物馆，得以让70年前的精彩影像、声音，重现在世人面前。现在，这支广告已经成为青岛啤酒博物馆的镇馆之宝之一。青岛啤酒的员工也捐赠了众多的文物，其中，已经退休的员工牟卫东捐赠的最多，这些员工们将自己平时收集的老物件，都无偿地捐赠给博物馆，它们现在都很好的在博物馆里展出并保存着。
1947年中国最早的一部电影胶片广告截图
维护：尊重历史、修旧如旧
“青岛啤酒博物馆是在百年前的建筑上建立完成的，2002年时，这些建筑的外墙是被水泥涂包裹着的。令我们非常感动的是：一位在青岛任职的德国教授，当时，她也是在青保护德式建筑组织的成员之一，听说青岛啤酒要建设博物馆，她就赶到厂里，告知我们要尊重建筑原始风貌，并提出可实施的恢复建议，我们遵循修旧如旧的原则，采纳她的建议进行了施工。开馆时，我们请她来到青岛啤酒博物馆，当这位德国老人看到这些建筑的外墙修缮因采纳了自己的建议，已经恢复原貌的红砖墙时，非常激动，热烈的拥抱我，表示感谢。”于嘉平如是说。
2003年8月15日开馆仪式鼓乐队及修复的建筑原貌
于嘉平谦虚地表示：我们非常幸运的是，国际友人、社会爱心人士，青啤员工的纷纷参与、无私奉献，壮大了青岛啤酒博物馆的建设队伍，我和时任的孟庆尚副厂长、姜宗祥部长、王吉尧副部长、季䶮主任、唐智深翻译组成的建馆领导小组仅仅是其中的一部分，还有陈公金负责的物件仿制组、张建国负责的垃圾雕塑组、陈秀清负责的史料组和吴良涛、叶帆负责的文字编辑组等工作组，他们的参与组成了一支庞大的建馆队伍，正是有这些坚实后盾，才建成今天这座世界一流的啤酒博物馆，这也充分体现了青岛啤酒在社会上、国际上的影响力及青啤员工对青啤深厚的感情。
员工智慧，百亿根基
在面向海内外征集文物的同时，青岛啤酒的博物馆建设团队在还原历史原貌、收集历史资料和文物方面做了大量的工作。
执着深入、再现历史
孟庆尚副厂长与史料小组成员的足迹遍布青岛啤酒档案室、青岛档案馆、南京档案馆、中央档案馆、慕尼黑档案馆、纽伦堡档案馆、东京档案馆等，用青啤人固有的执着，在海量的史料中一本本翻阅、一页页查找，挖掘着世界啤酒史、中国啤酒史及青岛近代史。并对这些海量资料进行整理运用，注重对历史的尊重和挖掘，同时在馆内对真实历史进行还原与展示。
2003年到中央档案馆查阅资料的请示
各尽所能、再现原貌
陈公金师傅与物件复制小组，根据老员工贡献的照片及记忆，恢复了众多的设备及展陈，比如馆内的“打草把”的场景复原，“制作麦芽”的老场景复原、“酵母桶”“酵母箩”的复原等等，他们为了复制当时的工作场景到退休老师傅的家里学习技术，本着尊重历史、挖掘历史原则，用“看得见、摸得着”的形式在馆内表现出来。
青岛啤酒博物馆内“打草把”的场景复原
于嘉平体会深刻的是：那段时间，在青岛啤酒博物馆的建设过程中，极大调动了青岛啤酒厂员工的积极性，员工的凝聚力空前的高涨，青岛啤酒的员工焕发了极大的能量，用于嘉平的那句“员工是企业的财富”来表述，再恰当不过。比如：“你爹的酒壶”的故事、“只能歇歇，不能闲着”的工作作风、“老井”的修复、团员青年自主发起的捐赠“常青林”活动、“垃圾零件雕塑制作”活动等等，广大员工都是积极参与，为建设青岛啤酒博物馆贡献了自己的一份力量。
员工真实的故事“你爹的酒壶”
舍弃安危、废寝忘食
2003年年初，青岛啤酒博物馆的建设工作进入到如火如荼的最关键的时期，却碰上了若洪水猛兽的“非典”，全国上下人心惶惶，青啤请来的设计团队来自重灾区——北京，他们每次来青都需要隔离半个月时间。
博物馆项目工程师来青需先请示
但是时间不等人，姜宗祥等小组的同事们将个人的安危抛之脑后，与北京的设计师们一起隔离、封闭，讨论方案、查询资料，开展工作。那段时间，青啤的同事们没有家的概念，有不顾怀孕临产妻子奔赴北京灾区工作的、有手术之后出院直奔现场的、有舍弃新婚妻子与北京的工作人员一起隔离半个月的……，他们的内心只有忘我的工作，吃住在工厂、在宾馆，经常是彻夜不眠，废寝忘食。这段经历也是建馆过程中，于嘉平最刻骨铭心、最感动的记忆。
独发奇想、美味呈现
青岛啤酒在博物馆的建设中，青啤人的聪明才智得到很好的体现。比如：创新增加中途酒吧的设计，其目的，一来是让游客短暂的休息，二来主要加强消费者的体验、互动，让来宾在穿过发酵车间后，便能品尝到这道工序产出的、原来只有酿酒师才能品尝的好啤酒——原浆啤酒。不然，我们的广大消费者便很难品味到人人交口称赞的原浆啤酒、今年的上合国宴贵宾也不会品尝到这么美妙的青岛啤酒、也不会有今天的保质七天的3L、5L非常热销的原浆啤酒这个产品。
在中途酒吧每位游客都可以品尝一杯原浆酒
感观设计、增加趣味
馆内灯光的设计，冷、暖灯光的运用都是根据场景、展陈的需求设计：传统的酵母厅、发酵池、发酵罐等百年前场景运用的是较暗的灯光，现代化的过滤车间、包装车间等正在运行的车间使用的是偏亮光源。馆内还增加了室外小桥流水的设计，可以缓解游客长时间在室内的不适感。甚至还有传统糖化车间的甜甜麦香、百年前发酵车间的啤酒醇香等气味的配合，带领游客穿越百年、身临其境。
小桥流水及无障碍通道
这一切的奇思妙想，为的都是让游客提高体验度。此外，馆内设计还遵循了环保理念、儿童关照，特别是为了方便残疾人轮椅通行，专门设置了一部电梯、无障碍通道等等，这一切处处体现了青啤人的人文关怀、与前瞻性。
海纳百川，有容乃大
青岛啤酒博物馆是一座胸怀开放的博物馆，在展示青岛及青岛啤酒的百年历程、文化、工艺的同时，馆内专设置了一个世界啤酒博览厅，展示了来自世界各地的啤酒，现在已经成为游客的必打卡之地，另外，建馆者还挖掘了世界啤酒史及经典啤酒故事，并在世界啤酒博览厅里给予展示，让游客在了解青啤百年文化的同时，也能获知世界啤酒的相关知识。
世界啤酒博览
完整、丰富的文物与人文，沉淀出青岛啤酒丰厚的底蕴和内涵，也让青岛啤酒博物馆在中国的酒类博物馆中脱颖而出，成为“中国工业旅游的旗帜”，为之后青岛啤酒博物馆百亿品牌价值的实现奠定了坚实有力的基础。
百年青岛，百年青啤
“‘百年青岛百年青啤’，进入青岛啤酒博物馆，首先映入大家眼帘的便是这八个字，这是当时的青岛市主要领导提出来的。青岛啤酒的历史，就是青岛城市历史的缩影，更是中国近代史和世界工业化文明发展史的缩影，”于嘉平如是说。“‘胶澳租界条约’‘巴黎和约’‘五四运动’‘一、二次世界大战’，这些重大的历史事件，都会在青岛啤酒博物馆里寻到痕迹。这些历史资料和经历的深刻挖掘，将会更加丰富青岛啤酒博物馆的内涵和价值。”
2003年8月15日，正式开门纳客的青岛啤酒博物馆，以惊艳的身姿展示在中外游客的面前，为大家带来了快乐与惊喜。
秉承着追求卓越的建馆精神，青岛啤酒博物馆一代代的建设者们不断根据新需求，融入新技术，带来新惊喜。
2013年，青岛啤酒博物馆十年大庆之际进行建设升级，在展馆内引入全息投影、4D影院、多视频展示等新技术，打造出奥古特酿酒师穿越百年与游客泼酒互动、神奇天上来酒、百年包装展示等亮点，成为游客难忘的快乐记忆。
2018年，青岛啤酒博物馆十五周年之际，对展馆进行了一次专业全面的修缮升级，用修旧如旧的文物修复工艺，将一砖一瓦，一窗一棱进行还原，同时对A馆进行展馆升级改造，结合现今游客的互动化需求，用3D建模还原百年前的建馆图纸，用声像全息演艺经典广告故事、在灯光变换中感受啤酒设计之美……
拥有着金字招牌和国际一流展馆，15年来，青岛啤酒博物馆从展馆建设到市场开拓，从品质运营到创新突破，在一代代管理运营团队的努力下，游客接待量逐年稳步递增，已累计达850万人次，仅2018年接待量达100万人次。来宾们在青岛啤酒博物馆内感受百年辉煌的工业文明，了解青岛啤酒不变的品牌魅力，体验最真实的快乐品牌文化。
随着15年的传承与发展，2018年，青岛啤酒博物馆以105.89亿的品牌价值入围中国百亿品牌行列，成为工业旅游行业唯一入选品牌。这是对青岛啤酒博物馆持续创新的肯定，也是百年青啤历史文化沉淀的必然结果。
在参与到博物馆建设和经营者的眼中，青岛啤酒博物馆早已不仅仅是历史、文化的展示平台，它还代表着青啤人开拓进取的精神，已然成为百年青啤最强大的宣传前沿。
如今的青岛啤酒博物馆已不仅仅是一处景点，跨界特色餐饮独树一帜，开拓电商引领旅游新零售、互动创新打造智慧新型景区、金牌服务提供快乐惊喜共享体验……永远在引领行业，在追求品质的路上不断前行，是青岛啤酒博物馆永恒的追求。
“要制造快乐、传播快乐，让快乐在青岛啤酒博物馆发酵，让广大游客感受到青岛啤酒的美好。”于嘉平满怀情感的对青岛啤酒博物馆的未来寄予了厚望，“青岛啤酒博物馆的发展要多考虑与城市历史的发展联动，会丰富青岛啤酒博物馆的文化内涵”。
在近2个小时的采访中，于嘉平那种对青岛啤酒博物馆的深深的情感溢于言表。他说，15年来，我时刻关注着青岛啤酒博物馆的发展，并积极宣传和推荐青岛啤酒博物馆，非常愿意去青岛啤酒博物馆做一名合格的义务讲解员，将青岛啤酒不被人们所知的故事说给大家听。
因为他知道，在这座独有的博物馆里，虽然讲述的是100多年的企业故事，但是，品尝的青岛啤酒永远新鲜，并且这些耐人寻味的故事，可以酝酿成岁月的醇香，积淀出厚重的味道。青岛啤酒背后的每个故事，都蕴含着动人心弦的感动，醇香浓厚，耐人回味。
百年风雨，如何呈现，工业旅游，如何突出重围，青岛啤酒，是蓝裕文化工业旅游规划设计院认可的国内不多的优秀工业旅游项目之一。希望大家能有所启发。