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喝不起82的拉菲?那更喝不起50年的山崎-蓝裕文化

发布时间:2019/09/07

大家耳熟能详的82年拉菲,心知肚明不是大众消费者能喝得起的。爱喝白酒的中国人,也许对葡萄酒不怎么感冒,但对烈酒应该情有独钟。喝不起拉菲,千把块钱的白酒应该是喝得起的。但是呢,这瓶单一麦芽威士忌烈酒就不一样了,不光得有钱,还得有门道,因为,人家是限量版的。一瓶珍稀山崎(Yamazaki)50年在香港以343,000美元(折合约2,659,000港币)售出,成为有史以来最昂贵的单瓶日本威士忌。


喝不起82的拉菲?那更喝不起50年的山崎


由山崎酿酒厂(Yamazaki)制造的限量版50瓶山崎(Yamazaki)50年经过水楢(日本橡木)桶的发酵后,在2005年正式面世。贵为日本最古老的威士忌酿酒厂,坐落在大阪府的山崎酿酒厂(Yamazaki)于1923年成立。这一批也可以说是在市场上现存最古老的山崎(Yamazaki)威士忌。


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蓝裕文化工业旅游规划设计师认为,82年的拉菲喝不起,但拉菲传奇和众多副牌还是可以一试的。山崎50年喝不着,山崎工厂和其它年份的威士忌也是值得信赖的。实在不喝,咱看看还是没啥问题的。下面蓝裕文化工业旅游规划设计院就为大家带来山崎蒸馏所的参观攻略。


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参观预约

参观山崎酒厂必须预约,最方便的办法就是自己去山崎蒸馏所的网站登记预约,网址为http://www.suntory.com/factory/yamazaki/,网站只有日文和英文。

酒厂的参观分为两种,一种是收费参观,分为1000日元/2000日元,只收现金。

1000日元/人的参观时长80分钟,包括参观生产流程和品鉴,从谷物的发芽-研磨-发酵-蒸馏到装桶陈年,整个流程都会有酒厂工作人员带领并讲解。


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2000日元/人,参观时长100分钟,除了刚才的生产流程参观和品鉴外,还多了一个观看影片的环节

第二种是免费参观方式叫Yamazaki Whisky Museum Viewing。这种参观方式不参观酒厂生产流程,直接参观Yamazaki Whisky Museum(山崎博物馆)。预定成功之后,邮箱会收到邮件确认;参观全程日文,不会日文也么关系,可以租借中文讲解机。


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去山崎蒸馏所参观。难的不是行程,而是预约。因为据说他们预约的档期非常热门。一天分为四场。有的档期是需要提前一两个月来进行约。


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2个可以选择,点进去


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按照空格翻译指示填写就可以了

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预约成功后,会发好几封邮件来给你确认,然后你也不用管他,反正你都会去,但是如果你不去的话,建议你最好还是要跟他们先说一下,因为全程是不会先其他费用的,大家还是诚信为主。

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信的内容无非就是多次确认,以及告诉你怎么走,那边不能停车什么的。

参观


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出了车站到处都有这个山崎蒸馏所的指示牌,根本就不用怕迷路,这里我要吐槽的是谷歌和网站都说这条路只要走十分钟,但其实根本不止十分钟,最少15分钟。


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不得不说,这条路真的很美啊,基本上也没有人可以随便尽情的拍火车。看到这个牌子就到啦,环境非常美。


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先在门口领取今日的号码牌,像工作证一样,会另外给你租借讲解器的一张卡片。然后付现金就可以了。


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1

博物馆

这个就是博物馆的正门



博物馆一楼大厅展示三得利公司投影宣传片及公司创始人历史。

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投影正中间有个酒瓶会根据视频内容不断变化,还可清晰的听见水滴坠入到瓶底的清脆声。


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展厅另一侧则是关于日本威士忌的发展历史。鸟井信治郎是三得利集团的创始人,出生于1879年的日本大阪,那个时代是欧美文化大量流入日本的时期,鸟井信治郎13岁就离开了学校,在一家药类批发商的店里开始了学徒生涯。由于那时白兰地和威士忌这样的进口洋酒在日本社会颇为新奇,常被作为药品的一类售卖,信治郎也因此从年少开始就有了许多接触洋酒的机会。


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之后鸟井信治郎独立门户,他反对进口,坚信东方也能酿造世界一流的威士忌,便开始于1923年开始建山崎蒸馏厂。日本威士忌的历史,从此开始了。

馆内是可以随便参观的,而且是免费的,也有一个小的商店可以购买它的特色及质量限定的酒


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这个我要重点说一下这一瓶酒请你一定一定一定要先买,因为我参观完出来时候太晚了,这瓶酒已经卖光了,网上已经炒到很贵了,所以你如果看到了,一定要先买。


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还有贩卖各种下酒的零食啊,酒心巧克力呀。坚果都很好吃。

2

工厂参观



山崎蒸馏所第一口蒸馏锅,经过岁月的沉淀已由铜色转为青铜色。


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时间一到,我们就跟着小姐姐一起集合开始听讲解啦


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进入展区二楼,讲解员开始介绍参观生产流程和品鉴,从谷物的发芽-研磨-发酵-蒸馏-装桶-陈年,整个流程都会有酒厂工作人员带领并讲解。


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第一步:发芽。大麦在发芽后会生成淀粉酶,将储存的淀粉转化成生长所需的糖分。此时必须立即将其烘干,中止麦芽生长,否则淀粉就被耗光了。

第二步:糖化。将发芽后的谷物种子碾碎,然后加入热水搅拌成糊状,淀粉酶在这种状态下迅速将淀粉转化为糖分,过滤后所得的甜汁进入下一道工序。

第三步:发酵。将麦芽汁冷却后注入发酵桶,加入酵母菌,将糖分转变成酒精。

第四步:蒸馏。酒精和水的沸点不同,将发酵液加热至80℃,酒精首先变成蒸汽进入冷凝管中浓缩,生成原酒。此后再进行二次蒸馏,将原酒进一步提纯。

第五步:陈年。将二次蒸馏后得到的新酒放入橡木桶中存放,酒和橡木桶发生醇化反应,原酒中的杂质被慢慢去掉。

第六步:装瓶。要么将同一家蒸馏厂同一批次的麦芽酒装入玻璃瓶中作为单一麦芽威士忌(Single Malt Whisky)出售,要么将麦芽酒和其它谷物酒按照一定的比例混合,制成混合威士忌(Blended Whisky)装瓶出售。


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不同蒸馏锅生产出不同口味的酒。直筒型状酿造出来的酒酒劲较强,口感醇厚;葫芦形状因产生对流,口感清爽。


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很幸运刚巧看到含酒精量70%的新酒喷涌而出。


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3

酒窖

从蒸馏室出来继续参观酒窖。

威士忌是需要在木桶里陈年的,而橡木桶就如同人类的肺,通过它会将木桶里的酒液与外界进行充分交流,也会将其周边大自然的环境和气息带入到酒液里。


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桶内的酒每年会蒸发掉2%。苏格兰人相信,在橡木桶里的酒是有生命的,随着时间微妙又复杂的演化过程中,酒液却一点一滴的消失,他们认为这是因为天使也忍不住来品尝这美味的佳酿,因此称之为“天使的分享”(Angel's Share)。


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酒桶的大小不同材质不同甚至摆放位置不同,对酒的口感影响很大。


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很多人都存在这样的误区“酒越沉越香”,其实不是这样的。原酒并不是存放时间越长口感越好,每种酒都有自己的熟成高峰期。有短短几年就可发挥个性的酒,也有需要长期熟成方得花开的品种。口感丰富的多彩原酒配以调酒师的绝妙匠心,让山崎在国际威士忌大赛年年展露头角。

最后来到原液展示区,这里陈列着来自全世界威士忌酒厂的原液,琥珀色的液体如黄金般生动耀眼。


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这是一张世界威士忌地图,这里介绍了威士忌的几大产区和代表作品。依次是苏格兰、爱尔兰、日本、美国、加拿大。


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这里按时间年代展示了三得利各时期的产品。


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这里展示了调制【響】威士忌的各种原酒。据说是从100万桶威士忌里精心挑选出来的。


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这面墙则是山崎12、18、25的风味分解展示。


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整个过程真的很精彩,还会有一个19XX年的原木桶,会跟你仔细讲怎么区别蒸馏的好坏,其他过滤的过程,总之这个学习的过程是非常非常好的,如果有时间的话,蓝裕文化工业旅游规划设计院的小编真的是很建议你去听一下。


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酒厂自己本身就是一个环境非常好的山区。如果来得早,建议可以爬上山去玩一下,真的是没有人的红叶山区非常美,非常美。

品酒

最后是一个品酒过程,会有4杯酒+小吃+气泡水。


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教你怎么调气泡水调到多少的程度,然后再加冰块怎么吃我觉得光这个成本以及是这些整个过程已经远远超过60元,这个价格了。特别还能学到很多装X的知识。

卖场


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最后就是在他们的柜台那边可以买酒喝当然你想买一整瓶25/18这种是不可以的。只能一杯一杯的买,价格是很优惠。


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怎么样,看完整个参观过程,是不是有一股子想买上一瓶山崎珍藏的冲动?蓝裕文化工业旅游规划设计院认为这就是工业旅游的魅力所在,通过文化、工艺、产品、品鉴等过程,让游客充分理解产品的价值和历史文化底蕴,从而产生对产品的忠诚度和购买欲,你的工业旅游做到了吗?不妨跟随蓝裕文化一起去看看别人是怎么做的吧!

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