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捷克皮尔森工业旅游:看完只喝皮尔森-蓝裕文化

发布时间:2019/08/29

捷克作家描述:"啤酒馆是消除偏见的场所,在这里,就连最平常的人也能即兴创新作,并激发起无限的热情和想像" 。捷克也流传着这样一句谚语:从出生到去世,喝啤酒永不停止。可见啤酒在捷克人生活中的重要性。

还没到捷克前,认为德国人的啤酒消耗量世界第一,但是依1995年的统计,捷克年人均消耗量为161升,这相当于捷克人(包括成年及小孩)每天喝掉一瓶啤酒,比德国人(除非巴伐利亚从德国独立)还多。

捷克有三大名酒,皮尔森的啤酒、卡罗维利的贝赫罗夫卡和摩拉维亚区的白酒。今天蓝裕文化工业旅游规划设计院为大家带来的是皮尔森啤酒的工业旅游。


捷克皮尔森工业旅游:看完只喝皮尔森


皮尔森啤酒博物馆,是波西米亚唯一的此类专业博物馆。就展览的内容和范围而言,世界上没有其他博物馆能与之相比。该展览介绍了皮尔森市最古老的历史,行业的发展,行会的建立和扩张,啤酒酿造业,麦芽酿造业,制桶业,搬运业和酒店业的开始和发展。发现啤酒生产的古老秘密。参观麦芽屋,实验室和地窖。博物馆还展示由玻璃、陶瓷和锡制成的啤酒杯,以及啤酒瓶和其他收藏品。


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皮尔森以机械工业和啤酒业闻名。这里有1859年建立、闻名世界的斯柯达工厂,从1876年开始制造蒸汽机。在两次世界大战期间,斯柯达工厂是欧洲著名的军事工业中心,生产军火、重型机械、战斗机、机车和车辆。相传在13世纪时,捷克国王瓦茨拉夫决定在此建立自由王城,并给自由王城垄断啤酒生产的特权。从此,皮尔森市把酿造啤酒作为祖传技术代代相传。15世纪时,皮尔森啤酒已驰名波希米亚地区。19世纪畅销欧美。


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皮尔森啤酒工厂(Pilsner Urguell Brewery)位于市郊。啤酒厂的入口是装饰宏伟的双拱门,牌楼上刻的是皮尔森啤酒重新研发推出的历史性日期:公元1842年10月6日。


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啤酒博物馆的建筑原是中世纪的谷仓,1959年开放供游客参观。馆内展示缩小后的啤酒蒸酿模型,以及重现19世纪古意盎然的老酒馆摆设,还可看到各式各样酿造啤酒的用具、酒瓶、酒杯和啤酒迷的收藏品。身旁古老的收款机及点唱机及优美的音乐,让人仿佛置身于中世纪的小酒馆里,那种情调使人不饮酒也自醉了。


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起初皮尔森地区并没有特别研发改进酿造的技术及设备,因此所生产的啤酒口味,就像一般啤酒一样普通。公元1839年是皮尔森啤酒转型的一年,酒商们集资并指定当时著名的建筑师MartinStelzer建造新的酿酒厂;MartinStelzer到欧洲其它国家观摩考察最新的设备,同时引进巴伐利亚地区一流的酿酒技师与酿酒技术。有了全新的设备及专业人才,再加上捷克当地种植的麦芽、风味独特的啤酒花,与皮耳森地区优良的水质,和多种不为人知的独家秘方,公元1842年重新命名推出,一百多年来获得无数啤酒大展的金牌奖章,从此皮尔森啤酒便如浴火重生,奠定国际知名不坠的地位。据说当地医生还曾将皮耳森啤酒当处方开给病人当药服用!


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皮尔森啤酒,常常被简称为皮尔森(德语:pils,英语:pilsener),也叫皮尔森式啤酒,一般指的是使用皮尔森式酿造法制出的啤酒。它源自捷克皮尔森市,麦汁浓度最高不超过12.5度,酒精度多在5%以下。

在繁多的啤酒中,皮尔森啤酒最负盛名,据当地人讲:一是这里的水质好,皮尔森位于四条河的汇合处,具有独特的优质水源;二是100多年来始终保持传统的生产工艺,并采用橡木桶发酵和储存啤酒,使橡木的香味溶于酒中。为了使生产的啤酒常年保持恒温,保持在零度,他们在地下几米深的岩石中开凿出一个巨大的酒窖,长达9公里,生产出的啤酒,要在这里存放3个月方才出售。在捷克,皮尔森已成为啤酒的代名词,被称为"啤酒城"。 皮尔森每年不仅大量出口啤酒,而且还要大量出口啤酒花。


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除了参观博物馆,还可以参观生产车间和酒窖。生产车间极其干净整洁,没见到一个工作人员。酒窖在深达17米的地下,是在岩石中当中开凿的,高大的隧洞四通八达,像迷宫一样,据说总长9公里,巨大的橡木酒桶排列齐整,计有7000桶。酒窖内温度只有5度,在免费品尝了直接从酒桶里接出来的啤酒——也是5度,我们从里到外凉了个透,只穿着短打衣裤的我们飞也似地逃出了地窖。不过,回味起来,那啤酒味道确实很特别,好喝。


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参观完后,厂方在自己的酒吧也可以说是食堂,招待游客午餐,午餐主菜是烤蹄髈。蹄髈挺大,多数人都没有吃完。


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了解历史,感受工艺,体验产品,通过互动体验和历史文物,很好地为游客上演了一处工业旅游的大戏,最终让游客留下难忘的回忆。至少在参观完皮尔森之后,每次喝啤酒都会问一问有没有皮尔森,眼里仿佛再也装不下别的品牌。这样的工业旅游才能算是成功的工业旅游。想知道怎么做吗?不如跟随蓝裕文化的脚步,一起前往德国探个究竟吧。

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