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莱茵黑森:德国最大的葡萄酒产区-蓝裕文化酒庄设计

发布时间:2019/04/04


莱茵黑森是德国最大的葡萄酒产区。坐落在起伏的群山之间,西面与那河接壤,东北面与莱茵河接壤,是一片非常肥沃的土地。蓝裕文化酒庄设计师发现,与莱茵河或摩泽尔河不同,除了占地约20 %的葡萄园外,这里还种植了许多其他作物。较好的葡萄园位于莱茵河陡峭西岸的一个集中区域,即莱茵河阶地,向南靠近沃姆斯镇和威斯特霍夫村。


莱茵黑森历史


自罗马时代开始,这片土地就已经开始种植葡萄了,且由于查理曼大帝的推动,葡萄栽培业发展得更加顺利。在公元8世纪的时候,葡萄酒酿造和贸易业在莱茵黑森(Rhine-Hesse)区域内发展得相当繁荣。且有文献证明,该产区内的Pfeddersheim村在1511年的时候即已种植雷司令(Riesling)葡萄。 



几个世纪以来,该地区以出产许多高品质葡萄酒而闻名,但由于20世纪在国际上普及了“爱的女人的牛奶”(Liebfraumilch),莱茵黑森的声誉却每况愈下。最初是沃姆斯的利布弗朗斯提夫特修道院出产的一种高品质葡萄酒,现在是第一个生长的葡萄园。



然而,这种酒获得了口碑,很快,混合酒就被生产出来,出口到德国所有以利布弗劳姆里奇(Liebfraumilch)为名的酿酒地区,但与原酒几乎没有什么相似之处。这是一种粗犷、甜美、无个性、过于夸张的混合酒,曾以“蓝色修女”(Blue Nun)和“麦当娜”(Madonna)等多个名字大量上市。这些低度葡萄酒的出口在上世纪80年代达到顶峰后,莱茵黑森为提升其作为德国顶级产区之一的声誉做了很多努力。



莱茵黑森(Rheinhessen)的葡萄酒商们长期以来一直在努力克服利布弗劳姆里奇(Liebfraumilch)所背负的污名。近年来,以高品质产品吸引国际关注的,尤其是该地区最新一代年轻而富有创新精神的酿酒师。利布弗朗斯蒂夫特基琴斯卡德葡萄园(Liebfrauenstift Kirchenstuck)已经恢复了昔日的辉煌声誉,重新生产出了令人惊叹的首批成长型葡萄酒。


莱茵黑森产区


产区位于莱茵河最大的弯道处,东部和北部面临莱茵河,西部是那赫(Nahe)河,南部靠哈尔特山脉(Haardt Mountains)。产区内有着成千上万的山丘,一座座葡萄园此起彼伏,还点缀着各种果园和其他园地。



莱茵黑森(Rheinhessen)产区内最主要的土壤类型为黄土、石灰石和壤土,通常混有沙子和砾石。这种土质与莱茵河的调节作用互相配合,在晚间的时候可以给葡萄藤提供足够的热量。莱茵黑森(Rheinhessen)的年降雨量只有500mm,是德国境内最干燥的葡萄酒产区之一。


莱茵河畔的葡萄园土壤肥沃,受益于莱茵河创造的小气候。正是在这里,土壤从红色的沙石土壤到严重的白垩状卵石土壤,所有这些土壤都能生产出泥土和多汁的葡萄酒。Westhofen周围的葡萄园主要由泥灰岩和钙质土壤组成,由于铁的浓度很高,这些土壤会被染成红色。该地区的葡萄酒平衡良好,口感柔和,中等酒体,有着诱人的香气和丰富的矿物质。



总的来说,莱茵黑森(Rheinhessen)最好的葡萄酒都来自最靠近莱茵河的葡萄园。其中最有名的白葡萄酒产区是所谓的“莱茵梯田”,位于Oppenheim和Nackenheim之间,这块地方比整个莱茵高(Rheingau)产区还要大。“莱茵梯田”中位于Nackenheim和Nierstein之间的地方称作“红坡”,因为那里的土壤里面包含了红色板岩。莱茵黑森(Rheinhessen)产区中主要的红葡萄产区位于殷格翰(Ingelheim)附近。


莱茵黑森葡萄酒


莱茵葡萄酒是来自德国莱茵河周围山谷的葡萄酒。莱茵河有许多支流,这些支流构成了莱茵河流域许多不同的葡萄酒产区。这个地理区域的一些葡萄酒产区包括:摩塞尔、阿尔河、纳厄、法尔茨、莱茵高、莱茵黑森。



据说你可以在葡萄酒中品尝到葡萄生长的土地,这种情况比德国莱茵河谷的葡萄酒更为真实。该地区的土壤多岩石,气候趋向温和。这些土壤和温度条件赋予了该地区葡萄酒特有的矿物质味道,同时也提供了平衡葡萄酒风味的酸度。


蓝裕文化酒庄设计师了解到,莱茵黑森(Rheinhessen)产区种植量最大的葡萄品种是米勒-图高(Muller-Thurgau),而且它还是世界上西万尼(Silvaner)种植面积最大的地区。莱茵黑森(Rheinhessen)所产的葡萄酒的普遍特点是口感柔和,香气四溢,酒体适中,酸味适中,易于入口。此外,产区还制造出极具品位和优雅个性的葡萄酒,其深度和复杂度不亚于其他地方的任何顶级美酒。


德国莱茵白葡萄酒


也许德国最著名的白莱茵葡萄酒是雷司令。虽然雷司令是德国种植的主要白葡萄,但它并不是唯一的一种。莱茵河流域还有许多其他的葡萄被制成白葡萄酒,包括米勒-图高和琼瑶浆,以及其他几个小的白葡萄酒。


雷司令


雷司令是莱茵河谷出产的主要白葡萄酒。有一种误解认为,这种由雷司令葡萄制成的葡萄酒总是甜的,因为许多非德国的雷司令葡萄酒都是典型的甜葡萄酒。如果你以前从未尝过德国雷司令,那么你第一次尝起来会是一个启示。即使在最甜的雷司令酒中,甜味也因起泡的酸度和令人愉悦的矿物质而得到调和和平衡,这使得葡萄酒口感清爽。德国雷司令葡萄酒的特点是苹果、矿物质和梨的味道。这些酒明亮、清脆、清爽,有时还很甜。德国雷司令葡萄酒有几个子类,从干到甜不等。分类和甜度取决于葡萄收获的时间和允许葡萄在葡萄上停留的时间。


开比涅葡萄酒


开比涅葡萄酒是由这个季节收获最早的葡萄制成的。开比涅葡萄酒是葡萄酒中最不甜的一种,通常是清淡、脆而干的。它们通常是雷司令葡萄酒中最便宜的。


spatlese


spatlese葡萄酒是由晚熟葡萄制成的。spatlese葡萄酒中使用的葡萄是收获后期收获的第一批葡萄,这些葡萄酒往往具有半甜味。尽管这些酒很甜,但它们的酸度平衡得很好,而且口感清爽。spatlese的含糖量略高,这使得酒精含量略低于开比涅葡萄酒。


精选葡萄酒


精选葡萄酒在这个季节比spatlese收获得晚,给它们更多的糖和更少的酒精。这些葡萄酒往往被认为是一种甜的甜点风格的葡萄酒,口感仍然令人惊讶的清爽。


雷司令甜点酒


雷司令甜点酒有几类:


Beerenauslese是由晚熟的葡萄制成的,这些葡萄受到了葡萄灰霉病(也称为贵族腐病)的影响,这种病给葡萄酒带来了特有的气味和风味。这些富含甜味的葡萄酒陈酿良好,酒精含量相对较低。



trockenbeerenauslese葡萄酒是一种非常甜且富含晚熟甜点的葡萄酒,由受葡萄孢菌影响的葡萄制成。


eiswein是由葡萄制成的,这些葡萄在葡萄上冷冻后收获。这导致非常浓的味道,以及高糖和低酒精含量。


米勒-图高


近年来,种植者一直在种植米勒-图高葡萄,这种葡萄成熟得比雷司令葡萄快得多,产量也比雷司令葡萄高。这些葡萄酿制的葡萄酒是雷司令风格的,但往往比雷司令葡萄酒味道更温和,不那么有趣。


琼瑶浆


这种葡萄酿制的葡萄酒往往芳香而辛辣。琼瑶浆几乎总是散发着辛辣、花香和水果的清香。一款做工精良的琼瑶浆葡萄酒也将具有与葡萄酒气味相匹配的强烈风味。


其他葡萄酒


在德国莱茵河谷种植的白葡萄酒中,很少一部分是其他品种,如灰比诺、西万尼和白比诺。这些葡萄混合使用或作为单一葡萄品种使用,主要在德国作为餐酒消费。


蓝裕文化


德国是世界主要的白葡萄酒产区,雷司令更是享誉全球。蓝裕文化酒庄设计师从风土、产区、品种、酿造、市场营销、包装、衍生品等各方面深入了解葡萄酒,以工业旅游的思维来打造酒庄,使酒庄在一开始就自带光环,能很好地促进品牌和市场销售。酒庄+旅游,这是最省钱的营销模式了。


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