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建筑外衣与内涵完美融合,这些酒庄此生必去-酒庄策划设计

发布时间:2018/12/05

人靠衣装马靠鞍,外表和内在的统一才能最好的发挥特长。借鉴国外经典的酒庄,蓝裕文化成功打造了张裕的系列酒庄,同时引入经典的和创新的盈利模式,助推企业迅速腾飞。除了经典酒庄,蓝裕文化对酒庄深入研究,也打造了像新疆沙地这样融合当地文化和葡萄酒文化的富有特色的异型酒庄。今天我们就为大家盘点一下这些建筑富有特色,同时又有美好体验的著名酒庄。


1法国爱士图尔庄园


看到别人好的东西,自己也像拥有,这是世界所有人的天性,天天说中国人崇洋媚外,其实法国人也一样。

爱士图尔庄园(Chateau Cos d’Estournel)位于波尔多(Bordeaux)左岸名村圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)边缘,与邻村波雅克(Pauillac)一级名庄拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)相邻。与波尔多顶级名庄相比,酒庄的历史不算太长,酒庄最早由一名叫路易斯·加斯帕德·爱士图尔(Louis-Gaspard d'Estournel)的葡萄酒爱好者建立于 19 世纪初。


建筑外衣与内涵完美融合,这些酒庄此生必去


如果非要说有哪个酒庄自建成起便吸引了建筑界的大量关注,那这个酒庄非爱士图尔庄园莫属。酒庄最引人注意的是醒目的亚洲风格构造,因酒庄创立者在远东的商业成就,建筑中也加入了宝塔和雕花门的元素。值得一提的是,庄园建筑还包括了一栋别墅。


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爱士图尔庄园还包括一栋别墅,该别墅于 2013 年翻新


2西班牙伊休斯酒庄


清水出芙蓉,天然去雕饰。人造和天然如何融为一体,下面这个酒庄也许就是答案。

伊休斯酒庄(Bodegas Ysios)由西班牙备受尊崇的建筑师圣地亚哥·卡拉特拉瓦(Santiago Calatrava)设计。建筑师模仿酒庄北面的坎塔布连山脉(Cantabrian mountains)连绵起伏的样子,设计出铝木构造的波浪形屋顶。


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这座美轮美奂的酒庄,雄伟的波浪式外部造型与环绕四周的山峦遥相呼应,完美融合;近看实为一座耀眼夺目的酒庄,远看时而像一波波的海浪在翠绿的海洋中翻滚,时而又似疾风吹拂着的枝繁叶茂的葡萄园,给人以无尽的遐思。


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3美国加州多明纳斯酒庄


靠天吃饭,一个讲的是要顺应大自然特性,另一个讲的则是利用大自然的馈赠。

多明纳斯酒庄(Dominus Estate)同柏图斯酒庄(Petrus)一样,均隶属于 Moueix 家族。多明纳斯酒庄是 Moueix 家族在美国的第一个酒园,对其重视程度可想而知。于是 Daniel H.Baron 先生被专门从法国聘请到本园,担任总管一职。酿酒顾问为原柏图斯的酿酒师 Jean-Claude Berrouet,他自 1964 年起就负责酒庄的栽培种植工作。在大师的指导之下,葡萄园的水准蒸蒸日上,1983 年收成了第一批葡萄,并且一上市就迅速获得好评。


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多明纳斯酒庄由两位瑞士建筑师赫尔佐格(Herzog)和德梅隆(De Meuron)1966 年设计,造价 500 万美元。这座建筑的独特之处在于其运用石笼材料,即将石头装进一个铁丝笼子里形成的材料,这种材料常用于修筑堤坝。虽然有缝隙,但这种材料是对抗当地极端气温的天然屏障。


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多明纳斯酒庄的石笼材料


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多明纳斯酒庄内部,阳光可以进入


4西班牙波西亚酒庄


从葡萄酒的酿造过程您会获得什么样的灵感来打造一个酒庄,发酵、熟成、陈年,再加上自然重力流酿酒,这就有了这个独特的酒庄。

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波西亚酒庄(Bodegas Portia)隶属于伦敦福斯蒂诺集团(Faustino Group),于 2010 年 11 月正式开业,建造成本超过 2500 万欧元。其设计者是世界上最知名的建筑师之一:诺曼福斯特爵士(Sir Norman Foster)。酒庄是三叶草的样式,分别代表葡萄酒生产过程中的三个主要阶段:发酵、熟成和在葡萄酒瓶中的陈年。


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酒庄的操控系统设在建筑的中心,能有效控制葡萄酒的整个酿造过程。为了利用重力流酿酒,采摘后的葡萄从屋顶上的一条通道传送到酿造车间。同时,酒庄有一部分酒窖建在地下,为葡萄酒的发酵提供较低的温度,从而提供良好的发酵环境。


5阿根廷奥福尼亚酒庄


除了酿酒,酒庄还应有观光的功能,要让你来设计,你会怎么做?

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由 Bormida & Yanzon 建筑公司设计并于 2008 年完成,奥福尼亚酒庄(O.Fournier Winery)矗立在安第斯山脉(Andes mountains)山脚的广阔葡萄园上。

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酒庄建筑使用了玻璃,水泥和不锈钢,整个结构并不是与周围环境相协调,反而是因为酒庄的重力流酿酒系统使其在整个葡萄园中异常醒目。与此同时,设计者也考虑到酒庄的观光功能,游客可以从地下酒窖到顶楼参观整个酒厂。

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6澳大利亚麦都思酒庄


依山而建,阳光充足,这是不是酿酒品酒的绝佳场所呢?

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麦都思酒庄(Medhurst Winery)位于澳大利亚维多利亚州(Victoria)的雅拉谷(Yarra Valley)葡萄酒产区,是该产区知名的酒庄之一。酒庄建于 2012 年,由建筑师福克(Folk)设计,该设计随后获得维多利亚建筑设计大奖。

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麦都思酒庄建在一个朝北的山坡上,以减少占地面积;并配有加高的聚碳酸酯墙,让太阳光足以进入发酵厅;再下面,有一个地下室来存放橡木桶。


7智利佩芮酒庄


自然、自然、自然,这就是食品对自己的要求。

佩芮酒庄(Perez Cruz)位于智利中央谷地(Central Valley)迈坡谷(Maipo)葡萄酒产区,是一家家族所有的酒庄,采用传统与现代相结合的酿造工艺出产优质、优雅而时尚的红葡萄酒。

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建筑设计师 Jose Cruz Ovalle 建造了 6,000 平方米的木质建筑,纵向的长廊与低平的天然石头地板完美结合,体现了当地传统文明和自然的和谐统一。酒庄内部采用自然光照、自然通风和重力流酿酒的原理,这样就能使得酒庄资源损耗率达到最低。

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8奥地利里奥·希林格酒庄


美女有外在的美女,她们不断地展露自己的美,也有内在的美女,她们一举一动都勾人心弦。这不,这个内在美的酒庄干脆把自己藏起来,等着你去探秘。

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里奥·希林格酒庄(Leo Hillinger)坐落在新锡德尔湖(Lake Neusiedl)湖畔,酒庄大部分的建筑都位于地底,只有一幢阁间露出地表。虽然这座酒庄的规模很小,却酿造出了让世人惊艳的葡萄酒。该酒庄由奥地利本土建筑设计师格尔达(Gerda)和安德里亚斯.格尔纳(Andreas Gerner)联手打造。这座地下酒庄的混凝土重力流设计不仅仅是为了提高酒庄的产量,还代表了里奥·希林格酒庄的形象——奥地利最酷的葡萄酒品牌。

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里奥·希林格酒庄只有一个阁间露出地表

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里奥·希林格酒庄造型酷酷的葡萄酒瓶


9法国的白马酒庄


有古老的旧酒庄,也有时新的新酒庄,她们在一起和谐吗,我们去白马酒庄看看就知道了。

白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)坐落于波尔多圣埃美隆(St Emilion),在圣埃美隆列级酒庄中,属于一级酒庄 A 级(Premiers Grands Crus Classes A),也是波尔多八大名庄之一。白马庄新酒庄建于 2011 年,由建筑克里斯蒂安·德·波特赞姆巴克(Christian de Portzamparc)设计。

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白马庄新酒庄


从酒庄内部结构来看,酒庄有两层:地面一层建有 52 个用于发酵葡萄酒的混凝土大桶,根据不同的葡萄种进行酿造葡萄酒;地下一层是酒窖,用于葡萄酒的陈年。就酒庄外部而言,白马新酒庄与 19 世纪的白马庄对比鲜明,且现代化的白色混凝土结构使其看起来像一艘白色帆船或是漂浮在葡萄园上方的云朵。

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19 世纪的旧庄建筑和新酒庄的对比

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白马酒庄混凝土大桶


新酒庄的每一个细节都是精心安排的,以最大限度地利用自然资源酿造出最美味的葡萄酒:阿拉伯风格的格屏墙(mashrabiya)使其能自然通风;屋顶上的绿色草地能够最大限度的收集、过滤雨水;根据光线变化而设计的弯曲屋顶对葡萄酒的酿造过程起着重要的作用。

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弯曲屋顶设计有助于酿造过程中的有氧化处理


10西班牙瑞格尔侯爵酒庄


内涵虽好,可外表太丑也难吸引人,不是所有的人都是诸葛亮,愿意娶个聪明的麻姑,就像也怕巷子深,所以,穿上外衣之后,她要展现她的美。

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坐落在西班牙著名葡萄酒产区里奥哈(Rioja)的艾尔谢戈(Elciego)中世纪小镇上,瑞格尔侯爵酒庄是盖里在全球范围内设计的第一间酒庄,大胆创新,用了大量建筑师最爱用的钛材料和石材,整个建筑摩登另类,如同一条巨大的金属丝带束。这座耗资6千万欧元的后现代建筑,其豪华设施让人叹为观止。该酒庄将古老的葡萄酒酿制传统与二十一世纪的前卫设计完美结合起来。


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瑞格尔侯爵酒庄占地1万多平方米,四周有辽阔的葡萄园环绕。主体建筑分为中央大楼及附属增建两部分:中央大楼总楼面积300多平方米,楼高4层加一夹 层,总高度达8米,主要建材包括石材、玻璃、钛金属板及不锈钢板等;附属增建旅馆位于南侧的高地上,面积约460平方米,作为葡萄酒疗养中心,以一座由玻璃和金属曲板组构而成的高架廊道与中央大楼相连。

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该酒庄最古老的葡萄园可追溯到19世纪中期,也使得酒庄成为该产区历史最悠久的酒庄之一。

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整座建筑最耀眼之处,要属环绕在主体结构之外,出挑超过10公尺的钛金属及不锈钢板雨庇。这些可以阻绝夏日艳阳的弯曲多彩金属板,有人说像是原本附著 在葡萄酒瓶上,随著酒瓶打开而被扔掉了的扭曲箔紙。不管像什么,它们会跟着时间和天候状况不同反射出迷人的酒红、金色和银色等光亮,为酒庄多添几分神采。


11蓝裕文化


如何找到一个酒庄建筑和酒庄特色的切入口,最关键的是要深入的了解特色,进行提炼,然后赋予建筑灵魂,蓝裕文化酒庄规划设计师认为设计只是一部分,但真正起作用的一小部分内容却至关重要,那就是理念的提取和落地的流畅,这就是内涵,内在美。你的酒庄除了漂亮的衣服,还有什么值得宣扬的呢?

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