中国酒庄旅游的起源，葡萄酒旅游已成为酒庄发展新势力！_酒庄旅游规划设计

葡萄酒旅游在葡萄酒工业十分发达的国家已经成为了休闲度假的潮流，而在刚刚起步的中国，这种旅游形式近几年才有人提出。尽管如此，葡萄酒旅游在中国却是以惊人的速度发展。各葡萄酒产区酒庄，酒厂相继亮出各具特色的葡萄酒旅游王牌，从而在近几年，掀起了一场声势浩大的葡萄酒旅游风暴，在这其中，酒庄旅游成为了一股新势力。

什么是葡萄酒旅游

葡萄酒旅游活动贯穿了从葡萄生长、葡萄酒酿制、葡萄酒品鉴的整个过程。将农业、工业和服务业三大产业的资源有效整合，从葡萄园观光、葡萄采摘、橡木桶作坊参观、酒窖参观、试饮到葡萄酒课程学习、葡萄酒与美食的搭配及品尝、葡萄酒理疗等衍生项目，使游客享受到丰富的体验内容和独特的葡萄酒文化。

山东烟台是上天赐给人类最美好的地方之一。巧妙地安排了葡萄与大海的奇遇，诞生出一片完美符合3S法则的葡萄海岸-中国蓬莱，是唯一位于亚洲，位于东方的葡萄海岸。是世界七大葡萄海岸之一，也是目前中国最大的葡萄酒产区，是中国近代的葡萄酒的发源地。丰富的葡萄酒文化、得天独厚的地理条件、优美的自然环境、雄伟壮观的葡萄酒庄、如诗似画的葡园风光激发了人们开创葡萄酒旅游这一行业的热情。

在法国波尔多梅多克、意大利托斯卡纳、南非开普敦、澳大利亚布鲁萨山谷、美国加州纳帕山谷、智利卡萨布蓝卡谷，人们遵循这一神奇法则在海边建立起广阔的葡萄园，同时赋予他们一个美丽的名字-葡萄酒海岸。

烟台张裕卡斯特酒庄是中国第一座开展旅游的酒庄，也是中国第一座最成功的商业酒庄。

张裕卡斯特酒庄，中国第一个最成功的商业酒庄，由蓝裕文化设计完成。酒庄位于烟台经济技术开发区北于家，是集葡萄酒酿造、旅游观光、休闲娱乐多功能于一体的现代化酒庄，是一座遵循3S原则设计的，中国第一个真正意义上的葡萄酒庄。此酒庄的建立开创了中国高端葡萄酒元年，取得了巨大的商业成功。

张裕卡斯特酒庄是烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司与法国卡斯特集团于2001年合资建立的，致力于以法国城堡酒庄模式酿造高端葡萄酒，采用法国工艺生产酒庄酒。张裕卡斯特酒庄占地约800多亩。

2002年，张裕将酒庄概念引进国内，创建了国内第一家专业酒庄——烟台张裕卡斯特酒庄，都铎哥特式的建筑风格，唯美的几何法式园林，地道的法国酿酒师严谨的酿造每一瓶酒庄酒。

酒庄设计风格：酒庄的葡萄酒不仅传承了百年张裕的东方个性和气质，又与欧洲葡萄庄园的传统相契合。大门、雕像、拱廊、绿植，无一不透露着高贵典雅。以欧式园林风格为主，结合中国建筑精巧与含蓄的特点，每一个细节，每一处景观，都是中式和欧式风格的完美结合。欧洲园林里的橡木桶，庭院里的酿酒师，是那么的和谐，没有任何的突兀。

酒庄酒窖设计：张裕卡斯特酒庄的地下大酒窖总面积2700平方米，深4.5米，总体划分为三个贮藏区：瓶式发酵起泡酒贮区、葡萄酒(干红、干白)贮区、特种酒(特级甜葡萄酒、高级冰酒)贮区。酒窖配备从意大利进口的添酒机、洗桶机用于橡木桶的添酒清洗等精细化管理，设备水平达到国际先进水平。酒窖常年温度12-16℃，湿度75-85%，保证了所贮藏的各种酒的充分酝酿和缓慢成熟。

烟台张裕酒文化博物馆是我国开展葡萄酒博物馆旅游最早的葡萄酒厂商。

张裕酒文化博物馆是中国第一家世界级葡萄酒专业博物馆。中国第一座专业化葡萄酒博物馆，国家4A旅游景区。目前这座博物馆每年接待海内外游客达到30万人次。2018年1月29日入选“中国工业遗产保护名录”

博物馆内设酒文化广场、百年地下大酒窖、综合大厅、历史厅、影视厅等多个大厅，较为系统、全面的介绍了张裕公司100多年的发展历史，企业文化及酒文化知识，是中国葡萄酒业和中国民族企业崛起的艰辛缩影。

博物馆地下大酒窖深七米，建于1894年，1903年完工，历时11年，为当时亚洲唯一地下大酒窖。实际占地面积为2666平方米，窖内面积为1976平方米。酒窖深七米，距海岸线不足百米，低于海平面一米，至今无渗漏。其精密的设计构造及严谨的工程质量堪称中国建筑史上一绝。

酒窖内四季恒温，自然保持在摄氏12--18度之间，对酒的陈酿非常有益。酒窖现为省级重点历史文物保护设施。它在供来宾参观游览的同时还担负着陈酿贮酒的生产任务，窖内纵横八个拱洞，藏桶600多只，其中7号洞保存有百年桶龄的老桶，这些老桶均为建厂初期由欧洲引进成型的橡木板材加工而成。

百年地下大酒窖号称远东第一，窖内冬暖夏凉，拱洞交错、犹如迷宫，包括亚洲桶王在内的上千只橡木桶整齐排列，蔚为壮观。三个葡萄酒橡木桶容量为15000公升（15吨）的大型橡木桶，桶高3米，两端直径为2.6米，桶宽为3.1米。

这三只大桶被人们习惯地称为“桶王”，在1915年巴拿马太平洋万国博览会上一举夺得金奖的白兰地、琼瑶浆、红葡萄亦曾在三只“桶王”中贮藏。这三只桶与地窖同龄，是百年地下大酒窖的见证，也是张裕酒文化的象征。

除了酒窖之外，博物馆还内设酒文化广场、百年地下大酒窖、综合大厅、历史厅、影视厅等多个大厅，全面的介绍了张裕公司100多年的发展历史，企业文化及酒文化知识，是中国葡萄酒业和中国民族企业崛起的艰辛缩影。

张裕酒文化博物馆二楼冰酒展览区

张裕酒文化博物馆酿酒工艺展示

张裕酒文化博物馆葡萄酒木塞手工制作区，可以亲手为自己的红酒制作木塞。

酒文化博物馆内还珍藏着康有为、孙中山、张学良等历史名人为张裕所题墨宝，1912年孙中山先生为张裕公司亲笔题赠了“品重醴泉”，以资鼓励。1992年江泽民总书记为张裕百年庆典题词“沧浪欲有诗味，酝酿才能芬芳”。

烟台张裕国际葡萄酒城

烟台张裕国际葡萄酒城，项目占地6200亩，计划总投资60亿元人民币。1987年，烟台成为亚洲唯一的“国际葡萄-葡萄酒城”。2008年，展示“国际葡萄酒城烟台”葡萄酒风情的标志性景观——张裕国际葡萄酒城落成并开放。它由张裕卡斯特酒庄、酒城之窗、葡萄公园等部分组成，是亚洲首座葡萄酒主题乐园。

张裕国际葡萄酒城里的葡萄酒生产中心以及中国第一家收藏级葡萄酒庄张裕丁洛特葡萄酒酒庄和中国第一座专业白兰地酒庄张裕可雅白兰地酒庄，也在葡萄酒城当中。预计投产后年接待游客可达150万人次，成为“工业旅游园、欢乐游乐园、葡萄园林园”三园合一的世界先进的葡萄酒文化主题乐园，也将是全球唯一的一站式葡萄酒文化产业体验基地。

葡萄酒生产中心的厂房为橡木桶造型，建筑面积达22万平方米，建成后将是全球最大的葡萄酒与白兰地酒类单体生产厂房之一。生产中心包括酿造区、储酒区、地下酒窖、调配区、灌装区与仓储物流区六大功能区。

地下酒窖面积达2.7万平方米，将成为世界上最大的地下酒窖之一；调配区采用全自动的产品调配系统和世界领先的质量控制系统；灌装区将从欧洲引进15条世界最先进的自动化灌装线，最大单线能力可实现每小时灌装2.5万瓶；仓储区采用国际先进的智能化立体仓库，将大大提高空间利用率与物流效率。生产中心全部建成投产后，可年产葡萄酒25万吨，白兰地15万吨。

经过最近几年的快速发展，山东张裕葡萄酒旅游区收入让张裕尝尽了葡萄酒旅游领头羊的甜头，张裕卡斯特酒庄，张裕酒文化博物馆，张裕国际葡萄酒城等项目，见证了我国葡萄酒旅游率先发展的成效。张裕的成功使其他企业纷纷加入了葡萄酒旅游的开发队伍中。

除此之外，中粮、龙徽、瑞事临等根据自身的特点分别建起了酒庄以及葡萄酒博物馆，开展了各式各样的葡萄酒旅游活动。山东无疑成为了中国葡萄酒旅游业的先锋，国内其他地区的葡萄酒企业也纷纷效仿。河北产区的朗格斯酒庄、耿氏私人酒堡、怀来中法庄园、德尚庄园、哈尔酒庄等，北京的龙徽葡萄酒博物馆开馆，云南的红酒庄，山西的怡园酒庄，宁夏玉泉葡萄庄园还有新疆的新天、天津的王朝等相继建立并开展葡萄酒旅游发展模式。

北京龙徽葡萄酒博物馆，北京蓝裕文化设计完成，一座承载了百年酒文化的葡萄酒博物馆不仅是一座古朴典雅的标志性建筑，更是一座纪录葡萄酒企业百年发展的辉煌历史见证的标的。由蓝裕文化设计的北京龙徽葡萄酒博物馆就是这样一座承载百年酒历史，让有价品牌变成无价传承的酒企瑰宝。

龙徽葡萄酒博物馆，由北京百年葡萄酒老企业龙徽酒企投资建立，坐落龙徽百年地下酒窖之上，2008年6月正式开馆。是北京唯一一家讲述北京葡萄酒百年文化及历史发展的葡萄酒博物馆，也是北京工业旅游示范点之一。

龙徽葡萄酒品牌价值5.72亿

龙徽葡萄酒品牌在2010年中国酒类流通协会、中华品牌战略研究院共同主办的，“华樽杯” 中国酒类品牌价值评议中，其品牌价值为5.72亿，在北京酒类品牌价值排行11，在国内葡萄酒行业名列第10。“华樽杯”酒类品牌价值评议是最有最权威，最专业的无形资产评估。

龙徽葡萄酒博物馆分地上、地下两大部分，总建筑面积为9463平方米。其中地上部为国际展厅、欧洲展厅、亚洲展厅、贵宾接待室、现代展厅、历史展厅，总建筑面积692平方米；地下部分为VIP酒吧、地下酒窖，地下发酵参观长廊，总建筑面积3353平方米。

葡萄酒博物馆：地上展厅

1988年，由中国特选葡萄，璧合法国先进酿酒技术，诞生了第一瓶葡萄酒，时值中国农历龙年，故为"龙徽

博物馆内的时空走廊是两面贯穿古今的图片墙，从照片墙上看到，党和国家领导人及外国领导人曾来过这里，还有伟人举杯的照片，大概是国宴招待用过此酒；明星大腕也来过此地，有成龙、朱时茂、黄宏、王刚等；张铁林手捧龙徽瓶装葡萄酒，应该是为其代言。

穿越时空走廊便来到起源厅，墙面上展示着龙徽葡萄酒的历史起源，北京龙徽酿酒有限公司前身成立于1910年（宣统二年），是用于教会弥撒、祭祀和教徒饮用酒的葡萄酒窖。并聘请法国人里格拉为酿酒师，生产法国风格的红，白葡萄酒，年产量仅为5至6吨。

企业发展厅，这里的每一件展品、照片、数字，每一瓶酒都有着自己的故事，每一个故事都见证着龙徽葡萄酒发展的历史进程。

展厅里展示着企业发展的历史，中国红葡萄酒、桂花陈酒、莲花白酒、薄荷蜜酒的发展历史......

葡萄酒博物馆：地下大酒窖

龙徽葡萄酒博物馆是北京市唯一以讲述葡萄酒文化为主题的博物馆，它原先是北京葡萄酒厂50多年的老厂房，在地下还藏着一座数千平米的巨大酒窖，由地下5米深向地下11米深延伸的地下建筑群。

随着这些别有特色的各式酒庄的建成以及葡萄酒旅游规划的实施，酒庄旅游成为了旅游业中的新生力量。有人说，2007年是中国葡萄酒业的酒庄年。

张裕酒庄旅游的盛大开启同时也提醒人们：中国酒庄正成为中国葡萄酒旅游业的一个标志性符号。将旅游、休闲、教育等特色功能融入规划的中国顶级酒庄正在成为新世界的杰出代表，与美国、澳大利亚等葡萄酒新世界国家一样，选址时对酒庄的参观路线、展示内容、休闲娱乐等方面都作了精心的设计。这是与把旅游业只作为附加业的旧世界的酒庄经营理念完全不同的。

中国葡萄酒旅游区的分布

在国内提出葡萄酒旅游的创想已经有十几年的时间，但是葡萄酒主题旅游是在2005年才得到了长足发展。各葡萄酒产区酒庄，酒厂相继打出葡萄酒旅游品牌，尤其最近几年酒庄新建、扩建，葡萄酒旅游发展更是声势浩大。

目前，我国葡萄酒旅游的发展地区主要分布在山东产区、河北产区、北京、天津、云南、宁夏、山西等。已有张裕、中粮、天津王朝、北京龙徽、华东百利等20多家大型葡萄酒公司有了葡萄酒旅游项目的开发和规划和发展。

山东产区：

烟台张裕是我国开展葡萄酒旅游最早的葡萄酒厂，有国家工业旅游示范点、国家4A级旅游景区的张裕酒文化博物馆和张裕·卡斯特酒庄。据张裕旅游公司总经理介绍，经过最近2、3年的快速发展，张裕酒文化博物馆05年以近20万的游客流量和1400万的旅游收入，相继开业的北京张裕爱斐堡国际酒庄、中国国际葡萄酒博物馆和在建的烟台国际葡萄酒城之窗，以及尝试开展的张裕酒文化一日游等多种形式的吸引游客的方式，见证了张裕集团率先发展葡萄酒旅游的成效；

于2006年9月揭幕的中粮集团·南王山谷君顶酒庄，致力打造以葡萄酒生产为核心，涵盖优质酿酒葡萄苗木研发和种植、葡萄酒文化推广、世界顶级葡萄酒交流、葡萄酒主题休闲旅游、会所及专卖店经营等的产业集群，开启了东方葡萄酒的传奇之旅；

青岛华东百利酒庄是国家工业旅游示范点，新建的葡萄酒文化综合服务楼已投入使用；烟台瑞事临酒庄05年秋季葡萄采摘季节正式推出葡萄酒采摘及酒庄旅游项目；龙口南山庄园依托南山旅游对外宣传酒庄之旅；在养马岛的伊斯顿酒庄规划以葡萄酒生产、休闲旅游为重点；以及海阳金鼎、蓬莱的登龙、瑞枫奥赛斯等酒庄将葡萄酒旅游列为重点开发项目。

河北产区：

位于昌黎的中粮长城华夏庄园，国家首批工业旅游示范景点，国家3级旅游景区，有亚洲最大的地下酒窖和名人珍藏酒窖，华夏庄园旅游公司的成立为华夏庄园之旅插上了腾飞的翅膀，华夏庄园的品味之旅已成为京城周边酒庄旅游的亮点；朗格斯酒庄自建立以来就规划酒庄集酿酒、品酒、旅游、观光、休闲于一体；怀来的中法庄园、德尚庄园、沙城长城；昌黎的耿氏、云峰等私人酒堡也都敞开大门欢迎游客光临。

北京：龙徽葡萄酒06年的葡萄酒博物馆开馆、北京张裕爱斐堡国际酒庄07年的开业、波龙堡的绿色招牌葡萄酒；

天津：王朝葡萄酒投资1.6亿元的具有欧洲古典风格的“王朝酒堡”借奥运会的东风已奠基开建；汉沽区茶淀镇葡萄酒博物馆06年已开业；

云南：云南红酒庄之旅的酒庄艺术团、酒庄餐厅、与国际盛名的青年旅舍联合营销等配套服务为米勒的云南红酒庄打开了葡萄酒旅游畅通之门；已投产的太阳魂欧式酒庄就建在风光秀丽的普者黑风景区；德钦高原澜沧江畔百年历史的茨中村自酿葡萄酒、古老教堂和传奇以及奔子栏葡萄园为葡萄酒之旅抹上了中国独有的带着浓郁藏族味儿的地域特色葡萄园和民族特色风光；

新疆：新天国际酒业龙据新疆号称拥有世界最大的葡萄园，已成为全国工农业旅游示范点，旅游规划有待有识之士进一步开发和利用；新疆乡都酒堡成为巴州绿色生态旅游项目之一；

宁夏：宁夏玉泉葡萄庄园结合当地旅游资源，已开辟多条葡萄酒之旅线路供游客选择，计划加大投入解决游客在庄园景区的交通、住宿及餐饮问题；宁夏贺兰山东麓巴格斯酒庄开业既打出生态旅游牌；

东北：通化葡萄酒的百年大酒窖、桓仁张裕冰酒酒庄的投产、特色长白山山葡萄酒……

山西：怡园酒庄多年来一直坚持亲历体验葡萄酒文化的宣传方向，邀请国内外名人和葡萄酒爱好者到酒庄享受葡萄酒与美景、美食的亲和魅力，对游客实行预约参观已有几年历史；

广西：都安密洛陀野生葡萄酒公司近期荣获自治区工农业旅游示范点称号；

……

张裕是国内最早开展工业旅游的葡萄酒企业之一，随着葡萄酒旅游的不断发展壮大，经过十几年的时间，旗下诞生了6个国家级4A葡萄酒庄园：

烟台张裕酒文化博物馆

烟台张裕国际葡萄酒城

北京张裕爱斐堡国际酒庄

陕西张裕瑞那城堡酒庄

宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄

新疆张裕巴保男爵酒庄

张裕国内八大酒庄—蓝裕文化设计完成

还有中国第一个收藏级葡萄酒庄-丁洛特酒庄，中国第一座专业白兰地酒庄-可雅白兰地酒庄。另外还有1个被列入国家历史文化名录的“葡萄酒博物馆”和1个被国际葡萄酒局评出的“国际葡萄酒城”。

这一切都是由张裕公司聘请北京蓝裕文化发展有限公司设计完成的。为张裕打造了横跨中国的第一条葡萄酒工业旅游产业带！2017年接待游客100万人次，一年葡萄酒工业旅游带来的收入就是2个多亿形成了中国最大的葡萄酒工业旅游体系。

酒庄旅游的出现既迎合了中国葡萄酒业及葡萄酒旅游业飞速发展的需要，也在一定程度上丰富了旅游资源，解决了目前旅游行业中旅游资源压力大的困境。

另外，酒庄旅游的开展更为葡萄酒企业宣传开辟了新的途径。大量的酒庄酒在旅游过程中出售，不仅增加了企业的产品销售额，更成为了酒庄吸引游客的一大因素。

据蓝裕文化酒庄设计师的了解：酒庄旅游的发展潮流，将来还会围绕酒庄主题出现多种不同风格的旅游形式：例如音乐酒庄、家庭式酒庄、休闲酒庄、温泉酒庄等等，中国葡萄酒旅游市场和酒庄旅游可能在最近十年内出现质的飞跃。

尽管如此，葡萄酒旅游及酒庄旅游依然有着这样那样的问题。据有关人士的统计，国内虽已有数十家正规的葡萄酒企业已有葡萄酒旅游开发规划，但真正按常规配备专职接待部门、专业导游、品酒室，葡萄酒生产工艺参观，酒窖参观等功能的不过十几家，有配餐、住宿接待能力和互动娱乐项目的更是寥寥无几，且酒庄旅游大多是单打独斗状态，加入当地旅行社游程常规宣传项目的也是少之又少，因此，葡萄酒企业在开展酒庄旅游活动之前能够根据自身条件对旅游设施和活动宣传进行适当的规划和投入。但关键是特色，酒庄有了自己的特色，葡萄酒旅游才能有长足的发展。

蓝裕文化，一个国内领先文旅规划设计企业，20多年的成功设计经验，在酒庄设计，主题乐园设计，工业旅游规划设计方面获得重大的成功和业界的认可。蓝裕文化更是集合了顶级市场调研团队，超强运营指导团队，为企业提供从策划到项目落地实施全产业链服务，助推国内工业旅游飞速发展。

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