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那些被低估的顶级葡萄酒产区所处的少量葡萄酒_白葡萄酒酒庄设计规划

发布时间:2018/04/16

我们都知道,有钱可以买到最好的葡萄酒,例如波尔多的列级名庄、勃艮第的顶级黑比诺等等。但是,即使是最有名的葡萄酒产区,也会有一些葡萄酒一直被世人所低估。这些都是囊中羞涩的葡萄酒爱好者不可多得的宝藏。

波尔多白葡萄酒

每年4月份,波尔多都会举办盛大的期酒周,来自世界各地的葡萄酒商都会蜂拥而至,将还未装瓶的波尔多葡萄酒一扫而空。不过,很少有人将注意力放在波尔多的白葡萄酒身上。实际上,波尔多的白葡萄酒有着独一无二的波尔多风格,很难在世界上其他产区找到相似的。

 

波尔多很多优秀的干白葡萄酒都是用长相思(Sauvignon Blanc)和赛美蓉(Semillon)进行调配而得到的,这些葡萄酒在年轻的时候口感清爽活泼,陈年之后就会变得比较丰满、浓郁。一些比较好的年份出产的干白葡萄酒可能具有惊人的陈年潜力,陈年时间可长达30-40年。当然其中还有少量的波尔多白葡萄酒还采用密斯卡岱(Muscadelle)和灰苏维翁(Sauvignon Gris)混酿而成。根据不同的酿酒葡萄品种和比例,波尔多白葡萄酒既有以清新果香为主导风味且年轻易饮的,也有品质上乘又具有陈酿潜力的。

 

波尔多白葡萄酒产区

 

虽然大部分的波尔多产区主要种植着红葡萄品种,但是在格拉夫(Graves)和佩萨克-雷奥良(Pessac - Leognan)等产区则种植着大量的白葡萄品种。此外,在加仑(Garonne)河和多尔多涅(Dordogne)河的交汇处——两海之间(Entre - Deux - Mers)葡萄酒产区以及布拉伊丘(Cotes de Blaye)等山丘地带,也广泛种植着白葡萄品种。

 

出产波尔多白葡萄酒的酒庄

主要出产红葡萄酒的梅多克(Medoc)产区也出产白葡萄酒。一些顶级的酒庄会在一些气候凉爽,土壤成分为石灰石的葡萄园种植白葡萄品种,出产着低产量的白葡萄酒。这些酒庄包括有著名的玛歌酒庄(Chateau Margaux)、木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)、爱士图尔酒庄(Chateau Cos-d’Estournel)、大宝酒庄(Chateau Talbot)和靓茨伯酒庄 (Chateau Lynch Bages),这些酒庄出产的白葡萄酒大都经过橡木桶陈酿,品质卓越,价格不菲。

纳帕谷的仙粉黛

虽然纳帕谷早已是世界闻名的顶级葡萄酒产区,但是一直以来,其土生品种仙粉黛(Zinfandel)却没有得到酒评家的严肃对待。相反,纳帕谷的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)向来都是酒评家和爱好者们津津乐道的话题。

 

相比赤霞珠,纳帕的仙粉黛葡萄酒拥有更加丰富的果香,同时还有令人难忘的悠长余味。如果与美国其它产区如Lodi的仙粉黛相比的话,纳帕谷的出品通常有更高的酸度,以及更多的辛辣味。

 

纳帕谷仙粉黛历史

19世纪的时候,仙粉黛是加利福尼亚州最重要的葡萄品种。它是一个“多能”型的品种,既可以酿成复杂的干红葡萄酒,也可以酿成微甜的桃红葡萄酒,即“White Zinfandel”。

 

纳帕谷的老藤仙粉黛可以出产一些果味浓郁、口感饱满及酒体厚重的葡萄酒,这种葡萄酒还往往带有香料和黑胡椒的气息。老藤仙粉黛葡萄酒是烧烤的完美配酒;年轻的仙粉黛葡萄酒在食物搭配方面非常灵活,可以搭配很多类型的菜肴。有些仙粉黛葡萄酒经常被用作基酒以酿制出加强型葡萄酒。

皮埃蒙特的多姿桃

说到意大利的的葡萄品种,人们通常会想到内比奥罗——皮埃蒙特产区最重要的葡萄品种。

意大利皮埃蒙特产区(Piedmont)产区的多利亚尼(Dogliani)小镇是种植多姿桃的代表性小产区。这里并不种植内比奥罗(Nebbiolo)。虽然内比奥罗是皮埃蒙特产区最重要的葡萄品种,巴罗洛(Barolo)是该产区最有名望的葡萄酒,但是在这里,多姿桃取代了内比奥罗的地位,成了最受欢迎的品种,用其酿的酒也是无处不在。

 

皮埃蒙特的多姿桃(Dolcetto)是皮埃蒙特三大主要的红葡萄品种之一。多姿桃葡萄酒一般不需要陈年太长时间,带有丰富的单宁,但是酸度较低,因此属于容易入口的类型。其特色是带有皮革、蓝莓以及茶叶的味道。

里奥哈的丹魄

说起西班牙葡萄酒,那就不得不提里奥哈(Rioja)。里奥哈几乎可以称得上是西班牙最著名的葡萄酒产区,没有之一。该产区出产的丹魄(Tempranillo)葡萄酒以高单宁、高酸度而闻名。

虽然里奥哈产区法定红葡萄品种的数目少于白葡萄品种数目,但是该产区红葡萄酒的产量占总产量的90%,远远高于桃红葡萄酒和白葡萄酒。

 

其中,丹魄是里奥哈最主要的红葡萄品种,种植面积占75%以上,几乎所有的里奥哈红葡萄酒中都可以看到它的身影。采用该葡萄品种酿造的红葡萄酒具有很好的陈年潜力,酒精度、颜色和酸度平衡,直接、柔软而充满果味的口感会在陈年过程中发展出天鹅绒般顺滑的特质。

 

在里奥哈,根据葡萄酒的橡木桶陈年时间,可以将酒分为以下四个级别:

 

Vin Joven浅龄酒

Crianza

Reserva陈年酒

Gran Reserva特级陈年

而之前蓝裕文化酒庄设计师还写过这样一家酿出最好丹魄的酒庄,她是世界上最美的酒庄,酿造出世上最好的丹魄 。也就是西班牙最具酒庄建筑特色的Bodegas Portia酒庄。

▲Portia酒庄鸟瞰图

怎么样?酒友们看完后是不是发现了很多之前都没有预料的好葡萄酒呀!就像开头我们所说的即使是最有名的葡萄酒产区,也会有一些葡萄酒一直被世人所低估。


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