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蓝裕文化为你探秘台湾的酒庄旅游业与观光酒厂化_酒庄旅游规划_酒厂观光旅游规划_台湾酒庄旅游规划设计

发布时间:2018/03/30

台湾很小,只有3.8万平方公里,2200万人口,农业以小农为基础,每个农民所拥有的土地大多就是一两分地。但是在目前台湾众多的产业当中,只有两项产业每年还能保持20%-30%的成长。一个就是农业,另一个就是旅游业。农业加上旅游就是休闲农业,也是台湾目前发展相当蓬勃的、新兴的文创产业。当然台湾的酒厂观光与酒庄旅游业也是发展的较早,今天蓝裕文化酒庄旅游规划师就来给大家整理一下台湾的酒庄旅游业:

 

 

 

台湾民间酿酒历史背景

 

台湾自日据时代开始烟酒专卖,国民政府延续此一制度50年。这期间台湾的酒类生产、销售与进口完全由公卖局垄断(现已公司化改制为台湾烟酒公司酒事业部)。直至1986年才逐渐开放洋酒进口,台湾在加入WTO后,2002年1月1日正式开放民间酿酒事业,对设立酒厂采取许可制。

 

因此台湾开放私人酿酒的历史,尚不足八年。初期,由于民众对制酒利益之憧憬,小型酒厂及农村酒庄迅速成立,截至2007年为止,取得制酒执照的业者达447家。台湾的农委会为扶植农村转型经营制酒事业,于2001年底开始规划辅导921地震灾害中部灾区之农民组织(农会、农业合作社、产销班等)成立9家农村酒庄,推动制酒技术、酒庄经营与酒品行销等辅导措施,建立台湾农村酒庄雏形,其后更扩至已取得酒制造业许可执照之22家农业组织型酒庄。

 

可以这么说,酿酒解禁后,让全台的民间酿酒事业如雨后春笋般地冒出头来,从而催生了农村酒庄旅游,精致农业与农业观光成为近年台湾农业产值普遍下降的一支异军。

 

 

酒厂观光与酒庄旅游

 

 

宜兰金车威士忌酒厂

 

台酒公司自2004年开始,逐渐将其十几个酒厂转化为观光酒厂。加上农村酒庄与新近成立的日月潭畔的日月酒厂,屏东青岛啤酒厂,金门、马祖三家公营酒厂,彭湖第一酒厂与宜兰金车威士忌酒厂,掀起新一波的酒庄、酒厂观光风潮。

 

“观光工厂”是近年开始在台湾流行的旅游项目,与大陆目前正在积极推行的工业旅游有些类似。不过,与大陆工业旅游发展不太顺利相比,台湾的观光工厂,却让一批濒临倒闭的老字号重新焕发了活力。文化与工业生产的奇妙结合,给老工业企业注入了新的动能。观光工厂结合“传统再造”、“体验经济”、“艺文展演”等元素,再加上寓教于乐的活动,成为节假日台湾全家出游的热门选择。

 

台湾农村酒庄的经营模式在开放民间制酒初期无例可循,且酿酒技术历经烟酒专制时期之断层中空需待建立,又碍于农村酒庄经营规模无法与进口酒业集团及国内大型酒厂匹敌,酒品行销及广告能力亦难与之抗衡,惟鉴于农村酿酒事业属农产加工产业一环,酒庄经营不但可促进传统农业转型,且与农村社群发展密不可分,因此台湾的农政单位拟订了相关的相关发展策略及辅导措施。

 

农粮署自2004年起推动实施「农业组织型」酒庄与酒品评鉴制度,通过评鉴制度以提升品质,且挹注资源辅导提升酒庄经营与酿酒技术及加强优质形象行销推广等相关工作。前年由农粮署选荐南投县埔里镇农会酒庄的「真情玫瑰」酒品,首次参加2008年布鲁塞尔世界酒类评鉴,即获得银牌奖佳绩,不但是对台湾农村制酒技术水准的肯定,亦有助于提升农村酒品在国内外的评价。经过产官学等机构合力打造,台湾风格的农村酒庄产业磐石已逐渐稳固,对酒类市场影响程度亦逐年递增。

 

台湾农村酒庄打一开始即是将产业结合观光旅游为重点发展,与过去的台酒公司将酒厂设定为纯粹的生产功能是具有非常大的差异。也因此,大部份的农村酒庄都具有独特的建筑风格、温馨明亮的装置、开放的厂区与酿酒设备及细腻朴实的服务,酒庄经营已从农产品生产、销售及餐饮供应等有形的满足层次,晋升为提供视觉、味觉、嗅觉及精神文化等无形的享受境界,用说故事的行销手法,呈现地理、文化、农业环境与感情,给予消费者获得丰富的知性之旅。

 

形成农村休闲观光旅游标的,农粮署辅导酒庄设立前,皆先分析当地农业环境及特有酿酒原料生产等条件,再辅导结合地方人文特色兴设经营,因而能在短期内形成区域性之后里葡萄酒、南投梅子酒与玫瑰酒、大湖草莓酒等制酒产区意象,发展成当地农村旅游的新地标,例如,大湖地区农会顺利以酒庄为基础,结合当地农业生产环境,营造成为国内草莓产业指标形象,并扩大发展至周边生鲜与加工产品及餐饮服务收益,年总营业额达1.2亿元以上。农粮署委托中国生产力中心调查大湖地区农会酒庄及信义乡农会酒庄经营绩效发现,消费者重游意愿分别为94%及93%。其中信义酒庄所开发的「马拉桑」小米酒因电影「海角七号」大卖,该部影片创下台湾自制国片的卖座纪录,从而带动了酒品的销售量与庄园旅游。

 

 

 

藏酒酒庄

 

台湾农村酒庄产业虽然欠缺欧美等酒业大国拥有得天独厚的酿酒天然环境及资源,其规模亦无法与国内大型酒厂相比拟,但却拥有让人身历其境的农业地理环境、易于感受融入的乡村人文及一触可及的多元农特产品等地缘优势。

 

台湾宜兰金车威士忌酒厂

 

威士忌的新故乡,百年酒厂的第一步

 

落于宜兰员山的噶玛兰威士忌酒厂,于2008年12月4日开幕。造酒团队采用中央山脉与雪山山脉的清澈水源,在太平洋水气与雪山山风作用下,孕育出口感醇厚、风味迷人的噶玛兰威士忌,并以“KAVALAN”为品牌,荣耀宜兰。来宜兰您可亲身体验KAVALAN WHISKY 的制造流程,还可参观金车生物科技悉心呵护的兰花园,以及啜饮金车企业最引以为傲的伯朗咖啡。走一趟宜兰,品味威士忌、兰花与咖啡香,与最亲爱的家人、好友,共享一趟难忘的威士忌酒庄之旅吧!

占地九万坪(约30公顷)的金车酒庄,从门口登记入园到气派非凡的游客接待大厅,目前接受定时定点的庄园导览活动,包含认识金车企业、 威士忌酒厂生产制程参观、威士忌酒品味到最终的购物消费,可以让一般游客感受到金车酒庄对于自家酒品品质的高度信心。对于不喝酒的族群,光是漫步在如茵绿草园衬上群山环抱的气魄,庄内建筑仿苏格兰酒庄的气息,当置身窖藏之中酒香扑面窜鼻, 仿佛时空交错来到国外酒庄之中的幻觉。

 

制作威士忌的主要原料为麦子,主要生产于北方,金车集团将原本属于较高纬度的威士忌移植于台湾生产,其勇于开拓的思维,实源自于该公司负责人李添财董事长。 28年前全台湾尚未有罐装咖啡贩售,市场调查不被看好的情况下,以杀虫剂起家的李董跨足饮料界,并投入其他食品大厂都不愿涉及的罐装咖啡。其所推出的「伯朗咖啡」在历经28年的市场竞争后,其台湾市场的销售量仍稳居第一,市占率约为百分之五十左右,单项品牌的年营业额约50亿台币。

 

酒厂观光化的部份,毫无疑问在硬体投入上可以感受到金车企业决策者的诚意十足,初次步入酒庄的殿堂一定会被其景致所深深感动,但就其细节还是有其可以再思考的地方,如下:

 

第一站:旅客接待中心 - 简报。

第二站:威士忌生产线 - 导览介绍。

第三站:酒堡 - 试饮活动、DIY调酒活动。

 

1.整厂幅员广大,从游客中心到酒庄生产线或试饮区有一段不短的距离,在动线衔接上可搭车或步行,天气晴朗时或可散步当卖点,但若预到雨天等状况,这样的美意或许就会打折扣了,尤其宜兰的天气常会阴晴不定。

 

2.生产线参访有专业的导览解说,对于小团体集体参观有一定的帮助,但其相关指示解说牌就略显不足,对于想自体漫游导览的客层就无法达到基本的满足。

 

3.过多的大图输出海报,若能杂以些互动式体验设施,能让参观者在被动接受园区所给予的资讯之余,也能享受到主动寻找想要的资讯的乐趣。

 

4.除品酒活动外就没有产品体验或与酒相关的周边商品或DIY活动,造成游客对于硬体设施感受大于对产品认知上的感动,消费品单价过高降低了临时起意性的冲动消费机会。

 

甲子兰酒文物馆

(宜兰酒厂)

甲子兰酒文物馆也就是宜兰酒厂,民国前两年(西元1910年)即创立,宜兰旧称有甲子兰、噶玛兰及蛤仔兰,一方面借此来推广本厂以甲子兰为注册商标之产品。因此成立酒文物馆时即命名为甲子兰酒文物馆。

 

宜兰酒厂身为一个百年老酒厂,最值得称傲的是它保留了许多日治时代的老式建筑,进入宜兰酒厂,就犹如进入一个历史的空间,红麴酒香沉浸的除了是一段过往岁月外,更沉浸着包含时代美感与人文特质的历史空间,为宜兰留下弥足珍贵的时代见证。

 

甲子兰酒文物馆面积约有900平方公尺。一楼为展售伴手礼、休憩用,二楼为酒(未成年请勿饮酒)文物展示中心,厂内为日治时期的历史老建筑,并设酒文物馆、红露艺廊、展售中心。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                                                                                                                                                                                          图片来源:旅游笔记本

 

酒文物馆是由旧仓库建筑所改建,承袭了久远的历史气息,馆中有一道利用几十年老酒瓮所砌成的特色瓮墙,二楼规划为展览室,不仅有宜兰酒厂的历史资料,还有酒的酿造过程与文化等资讯。

 

参观完二楼的展览室之后,您可到一楼选购多样化的产品,多项以酒入味的副食品,包括酒香冰棒、酒果冻及酒蛋等食品,还有各式美酒等您品尝选购,其中金枣酒是宜兰的名产,您绝对不能错过。

 

酒厂内所生产特级红露酒、米酒头、米酒、樽藏金枣酒及玉露清香酒头等,主要是利用兰阳平原生产的米粮,和宜兰干净的水质酿造出香醇的好酒,其中樽藏金枣酒是以宜兰「金枣」为主要原料,经多重手续处理过程,再贮存橡木桶中而成,酒液呈金黄色、酒精浓度为19%,饮用时口感柔顺香甜、饮用后甘醇回香好喝。

 

随着旅游业的不断发展,挖掘更多的旅游资源,丰富旅游市场势在必行,葡萄酒文化旅游资源是重要内容 之一。从葡萄酒生态游,葡萄酒酿造工艺游、葡萄酒节庆游、葡萄酒博物馆、葡萄酒酒器和葡萄酒与名人名作等六大 方面对葡萄酒文化旅游资源进行了分析和归纳,进而挖掘我国葡萄酒文化旅游可供开发的资源。中国葡萄酒文化旅游资源类型的分析对中国旅游业发展有积极的作用。

 

而我们蓝裕文化就是这样一家酒庄旅游规划与设计公司,我们具有二十年的酒庄设计经验,并向客户提供从项目策划、规划设计、实施运营、投融资服务四位一体的全产业链综合服务。除了今天介绍的爱斐堡酒庄,我们还打造了张裕瑞纳城堡酒庄这种国家级工业旅游创新单位及张裕其它全部5个系列酒庄,同时还设计了北京龙徽葡萄酒博物馆、张裕酒文化博物馆等项目。蓝裕文化设计咨询:13811047889

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