近年来，酒庄游成为葡萄酒企业多元化收入的途径之一，加之地方政府对葡萄酒产区旅游发展的重视，人们生活品味的快速提升、对身心健康的越发重视以及商务宴请日益增加等因素的催化，以红酒消费和酒庄旅游等为基础内涵的“紫色浪潮”浪漫来袭。以及张裕这样的大酒企不断加大在酒庄游方面的投资力度，国内中小酒庄纷纷发展酒庄旅游，国内酒庄旅游呈现一派繁华态势。
北京蓝裕文化发展有限公司根据二十多年的项目工作案例分析认为：酒庄的经营特色、建筑风格、规模大小在很大程度上取决于建设者对酒庄的定位以及赋予酒庄的功能，从功能定位及功能布局上来考虑中国酒庄的发展思路，很有必要。基于酒庄项目案例的实战经历，我们在酒庄功能定位及功能布局方面积累了宝贵的经验，形成了自己的一套看法。
酒庄的功能
但无论哪一类主题功能的酒庄，具体功能上均有相同或相近之处，只不过各有侧重。从国内投资及市场环境来看，无论酒庄大小和类别差异，一般要实现生产、居住、休闲、接待（客房）、商务、娱乐、健身、展示等功能，概而言之是生产、窖藏、生活、商务、展卖、旅游这六大功能，其中生产、窖藏是两大必备功能，生活、商务、展卖、旅游是四项选择性功能：
（1）生产功能，如工艺流程图所示，在生产车间，葡萄成熟采摘后，要经过分选除梗到罐装成品的全过程。主要设备包括：榨汁机、过滤机、离心机、冷冻机、S型添加机、发酵罐、保湿罐、离心泵、螺杆泵、热处理器等；
（2）窖藏功能，是酒庄重要的储酒空间，红酒一般要经过0.5～2年的储藏才可达到成品酒的品质。原则上设置在地下，通过自然或机械方式使其达到12～18度，湿度70%的环境温度。酒窖一般分为桶装区、瓶装区及品酒区；
（3）生活功能，是酒庄建筑的重要组成部分，功能设置、交通流线的组织，要满足高端人群对生活的需求，做到动静分区、洁污分区、内外有别。一般分为生活休息区、娱乐休闲区、后勤服务区；
（4）商务功能，商务平台、形象窗口、企业名片。该功能区包括办公室、会议室、洽谈室、衣帽间、会客室、接待室、红酒吧（品酒区）、餐厅包间、公共卫生间等；
（5）展卖功能，文化展示、红酒品卖，红酒文化欣赏和展示室、红酒的品鉴售卖台（厅）等；
（6）旅游功能，包括生产线参观、红酒文化鉴赏、婚纱摄影及婚宴婚庆等旅游项目。
根据功能定位和功能分析，将其落到具体用地及建筑空间上，是另一个非常重要的问题——功能布局。尤其是红酒生产设备设置，但好在其设置具有很大的灵活性，如不锈钢罐、橡木桶可根据产量及建筑空间大小定制，压榨机、灌装机等设备种类多样且位置可酌情移动等等情况可使空间利用、面积匹配达到理想效果。换言之，空间设计要考虑设备规格但不可过于拘泥于设备规格的限制。经研究测算，生产功能区面积占到总建筑面积的1/3或以内为宜。
酒庄旅游是把双刃剑
做的好的酒庄，旅游对形象的传播具有正面的功效，但做的并不好的酒庄，或者自认为好的酒庄，可能情况就适得其反了。旅游的人士五花八门，什么人都有，有的不懂，有的很懂。因此，对于做旅游的酒庄，不要认为将建筑建设的很漂亮就能赢得掌声和喝彩，对于懂酒者来说，这只是表象，他们更看重的是“内涵”。另外，酒庄的建设往往具有“扎堆”的特性，所以比较性很强。很多相关工作没有做好，游客未必都能记得住，未必买账，甚至在比较当中产生座次排名，经不起深层次推敲的酒庄，可能旅游真的是把双刃剑。
蓝裕文化成功的酒庄旅游案例
蓝裕文化设计-张裕北京爱斐堡酒庄
张裕作为国内酒庄旅游的“领头羊”，目前已拥有6家4A级旅游景区。2002年，国内首个集酿造、旅游观光、休闲娱乐于一体的专业化酒庄——张裕卡斯特酒庄建成，开启了国内酒庄旅游产业先河。2006年，张裕与加拿大冰酒公司合作建成辽宁黄金冰谷酒庄，随后，张裕又在北京郊区建成北京张裕爱斐堡国际酒庄，以其外观宏伟、风景秀丽，成为众多电视剧、电影拍摄场地。2013年，陕西张裕瑞纳城堡、新疆张裕巴保男爵酒庄、宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄三大酒庄相继开业，至此张裕正式建立起以国内六大酒庄为核心的葡萄酒工业旅游体系。
蓝裕文化设计-张裕烟台国际葡萄酒城
在2016年张裕企业又在烟台建立了张裕国际葡萄酒城项目，总占地6200亩，计划总投资60亿元人民币，生产项目（一期）已于2016年完工。烟台张裕国际葡萄酒城包括葡萄与葡萄酒研究院、葡萄酒生产中心、丁洛特葡萄酒酒庄、可雅白兰地酒庄、葡萄种植示范园、先锋国际葡萄酒交易中心、海纳葡萄酒小镇共七大主题功能区。
烟台张裕国际葡萄酒城将打造世界一流的葡萄酒现代大工业酿造示范区，打造世界一流的中国原产地标准的种植酿造示范区，打造中国第一个葡萄酒工业旅游5A级景区。
其实，要打造一次成功的葡萄酒旅游，其基本原则很简单：给予人们一次难以忘怀的经历，不光只是一次个人的经历，更是一段值得带回家纪念的回忆（说的更直白一点的话，也就是一瓶可以带回家的葡萄酒）。若是在旅途结束后，葡萄酒爱好者们在日常生活中依旧会想起某个酒庄及当中的葡萄酒，并且乐于同周围的人分享这段旅途时，那么可以说这就是一次非常成功的葡萄酒旅行了！而蓝裕文化酒庄设计、酒庄旅旅设计就是您最好的选择。