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葡萄酒产区的新、旧世界,中国葡萄酒开始崛起_葡萄酒庄规划策划

发布时间:2017/12/12

新世界与旧世界葡萄酒最早是从酿酒历史上区分的。“旧世界”以法国、意大利为代表,还包括西班牙、葡萄牙、德国、奥地利、匈牙利等,主要是欧洲国家。“新世界”以美国、澳大利亚为代表,还有南非。智利,阿根廷、新西兰等,基本属于欧洲扩张时期的原殖民地国家。旧世界的葡萄酒酿酒历史有几百年甚至几千年,而新世界葡萄酒的酿酒历史大约是200到300年。但是新世界里的阿根廷也有500多年的酿酒历史,所以在时间上新世界与旧世界葡萄酒的界限越来越模糊,目前主要是从口味和工艺上来区分新旧世界葡萄酒的。


旧世界葡萄酒注重个性,通常种植的葡萄品种众多,在葡萄园管理方面主要依赖人工,并严格限制葡萄产量来保证葡萄酒质量。酿造工艺主要以人工为主,讲究小产区、穗选甚至粒选,产品的档次相差很大;口味更注重葡萄本身的特性,不以外力强加干预,坚持拥有原始的风味。新世界葡萄酒崇尚技术,大量运用了现代化的生产工艺,种植面积大,产量高,并运用现代化手段最大限度的突出果香味,产品的品质之间差距不大。


就法规的酒标来看,旧世界有严格的等级标准,就法国为例,每一瓶葡萄酒的酒标上都标注等级,一目了然,新世界的法规就不如旧世界的严格。旧世界的酒标信息复杂,包含各项元素,便于消费者认知,而新世界酒标信息简单,不易从酒标信息中了解酒的的好坏。包装上旧世界朴素,新世界华丽。


就蓝裕文化酒庄设计师来看,旧世界的酒注重品质,宜陈酿,珍藏,细品,回味。新世界的酒与当代人的生活节奏相关,速食,于是酿造工艺注重在最较短的 时间里最大限度的挥发酒的各种香气,机械化生产,产量大,陈酿时间短,价钱也便宜尤其会运用很多华丽的外包装设计去吸引人。新世界的酒不宜久藏,否则酒会老化,最后寡淡无味。


目前,新世界的各种酒庄大规模的与休闲和旅游相结合,更符合当代人的生活观点,而旧世界仍坚持人工,使得酒的成本居高不下,并且葡萄种植面积相比新世界大多狭小,使得市场竞争处于劣势。


而中国其实是世界上最早酿造葡萄酒的国家,也具有最悠久的葡萄酒历史。但中国目前酿酒技术相比欧洲旧世界国家而言,还不够成熟,所以属于新世界葡萄酒。而前几天蓝裕文化酒庄设计师就跟大家分享过一篇《原来中国并不算是新世界传统意义上的产区》的文章。有兴趣的朋友可以点进去观看。


上文提到了中国产区,那么你们都知道目前为止中国设计最好的酒庄都有哪些吗?那就继续往下看吧!


中国最美酒厂以及国家工业旅游创新单位张裕瑞那城堡酒庄

陕西张裕瑞那城堡酒庄,国家AAAA级旅游景区。位于咸阳市渭城区渭城镇,由烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司投资6亿元建成,占地1100亩酒庄,可年产高档葡萄酒3000吨。


酒庄采用意大利托斯卡纳式的建筑风格,将建成一个集优质葡萄种植、高端葡萄酒生产销售、葡萄酒文化展示和旅游休闲“四位一体”的国际一流葡萄酒酒庄


张裕瑞那城堡酒庄是西咸阳新区秦汉新城先期实施的都市农业项目之一,酒庄的规划布局、功能定位与西咸新区的规划和要求高度适应。


酒庄的整体设计中有一定规模的标准化葡萄园,可以为游客提供自然的现代田园风光和观赏游览,能够改善生态环境和提升农业的综合效益,最大程度地实现一、二、三产业的良性互动和可持续发展。


深受电影导演青睐的酒庄宁夏摩塞尔十五世酒庄

宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄位于银川市高新技术产业开发区,由烟台张裕公司投资6亿元兴建,是一个集葡萄种植、高档葡萄酒生产、葡萄酒文化展示、葡萄酒品鉴、会议接待和旅游观光于一体的高档综合型庄园。酒庄占地1300亩,其中葡萄园1000亩。酒庄专属葡萄园3000亩,年酒庄酒生产能力1000吨。


酒庄主楼建筑面积13000平米,共四层,地上三层,地下一层。一层为接待大厅,灌装生产线、影视厅、 DIY制作区;二层为葡萄酒博物馆;三层为多功能区,包括葡萄酒学院、OIV教室、会议室。地下一层为酒窖和贵宾品酒室。

酒庄与以葡萄种植见长的欧洲酿酒世家摩塞尔家族合作,聘请其第十五代传人罗斯·摩塞尔担任酒庄首席酿酒师,并以此为酒庄命名。


最具欧洲文艺复兴城堡式酒庄北京爱斐堡酒庄

酒庄城堡主楼


爱斐堡国际酒庄城堡主楼是经典的欧洲文艺复兴城堡式建筑,恢宏典雅,傲然挺拔。它在一片林海和葡萄园之间,以美妙无比的想象力把中世纪传统风格与意大利古典结构融为一体。高高低低的塔楼与体态均匀的建筑主体有机的融为一体。地道的法国砂岩外墙,与灰色的石板瓦,恰如中世纪法国卢瓦尔河谷上堡垒。酒庄内双螺旋石材楼梯,更是每一个参观酒庄的人赞不绝口。生产、旅游、文化展示,合理而又紧凑。


酒庄正门口

爱斐堡国际酒庄大门口,是一个巨大的复古式拱门,门顶上是一座气吞山河的双麒麟环抱地球雕塑,这是张裕葡萄酒100年前最早的葡萄酒标志,也是中国最早走出国门的品牌之一。


无论是新世界还是旧世界,酒庄设计,凝结着一种独特文化;酒庄设计,表述着一种人生感悟;酒庄设计,追求着一种生活品味;酒庄设计,带来的是一种惬意的田园风情。酒庄设计带给我们的不仅仅是品酒,尝酒,而是一种新的生活方式,是酒文化和休闲生活体验的融合。



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