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工业旅游:澳大利亚葡萄酒旅游初探

发布时间:2017/11/21

工业旅游作为一种新兴的旅游产品,迅速地在国内外发展起来。国外工业旅游发展比较成熟,其在旅游规划方面也很成功。

而在国内当我们说到工业旅游反而还有些陌生,但说到葡萄酒旅游也可以说是酒庄旅游,那知道的人应该已经不在少数。其实酒庄旅游也是工业旅游的一种。而我们蓝裕文化正是这样一家融项目策划、规划设计、实施运营、投融资服务于一体的全产业链综合工业旅游(酒庄旅游)的规划设计公司。用二十年成功失败,助您长久繁荣。

 

今天蓝裕小编就以澳大利亚葡萄酒工业旅游规划为例,就其规划开发成功之处进行详细分析,并提出规划开发中存在的问题,最后总结出它对我国葡萄酒旅游规划开发的启示,以期对我国葡萄酒旅游发展起到借鉴意义。

葡萄酒旅游(WineTourism)是指游客对葡萄酒厂及葡萄酒产地的访问,以体验其独特的与品尝葡萄酒相关的生活方式,包括品酒、赏酒、美食以及游览参观酒厂周围风景、体验葡萄酒文化等娱乐活动。除了法国、意大利等传统的葡萄酒旅游目的地外,澳大利亚作为后起之秀,其葡萄酒旅游已具有较大规模。成功的葡萄酒旅游规划,使得澳大利亚的葡萄酒旅游业迅速发展。

一、澳大利亚葡萄酒旅游规划开发概况

目前,葡萄酒旅游业已成为澳大利亚新兴的旅游市场的先驱者和赢家,它已经涵盖了旅游活动的重要部分,为澳大利亚葡萄酒业和整个社区带来了巨大收益。澳大利亚的葡萄酒旅游业每年可吸引490万国际游客。据澳大利亚制酒业联合会预测,葡萄酒旅游业给澳大利亚每年带来的直接效益在4-5亿澳元之间;在南澳洲,游客在葡萄酒产地的消费每年就超过3.42亿澳元。葡萄酒旅游业的兴起直接带动了一批旅游目的地成为热点旅游地区,例如新南威尔士的猎人谷、西澳的西南地区、南澳的巴罗莎地区和维多利亚东北地区。为了更好的发展葡萄酒旅游业,这些地区都着重根据当地丰富的酒文化资源,进行系统的旅游规划开发,从而将“葡萄酒业”与“旅游业”完美结合,开发葡萄酒旅游线路,创新葡萄酒旅游产品,吸引了世界各地的旅游者慕名纷至沓来。

 

澳大利亚葡萄酒旅游规划的成功,促进了其葡萄酒旅游业的快速发展。葡萄酒旅游已经成为澳大利亚多元旅游产品的重要组成部分,宣传澳大利亚旅游形象的重要促销载体。

 

二、澳大利亚葡萄酒旅游规划成功举措

 

澳大利亚葡萄酒旅游地规划之所以成功,是因为在旅游规划开发中实施了一系列成功的战略举措。

(一)制定葡萄酒旅游发展规划战略

澳大利亚各级政府都十分重视葡萄酒旅游规划开发,并在制定葡萄酒旅游发展战略及葡萄酒旅游地规划方面走在世界前列。澳大利亚是世界上第一个公布其“葡萄酒旅游业发展战略”的国家。早在1997年,联邦政府国家旅游办公室(OfficeofNationalTourism)就向澳大利亚葡萄酒酿造商联合会(WFA)提供了7万澳元的专项资助,以制定出“澳大利亚葡萄酒旅游业发展战略(NWTS)”。此战略将重点放在以下几个领域:①市场营销和推广;②产品开发和培训;③研究和开发;④企业内部的整合和交流;⑤游说活动。澳大利亚葡萄酒旅游业的规划开发加快了葡萄酒酿造业和旅游业发展的步伐,同时增加了就业,提高了政府的收入,促进了区域经济和社会的发展。此外,品酒,餐饮及相关活动也成为澳大利亚旅游形象及体验澳大利亚生活方式的一个重要部分。

 

(二)创新旅游产品开发策略

澳大利亚在葡萄酒旅游产品开发方面不仅充分依托其自身的葡萄酒特色资源优势,而且深度挖掘葡萄酒文化底蕴,开发了许多具有差异性、创新性的特色产品项目。

1、结合工业技术,开发科技旅游产品

澳大利亚葡萄酒厂是普遍对公众开放,通过向公众展示其高新技术设备及产品、现代化生产流程、高效的经营管理模式,以树立企业品牌形象。例如组织游客深入生产一线参观葡萄酒厂现代化的生产设备;观看葡萄酒酿造工艺生产线,了解葡萄酒制作的全部过程;各种品牌、不同年代葡萄酒样品的展览与品尝等。

 

2、加强互动参与,挖掘体验旅游产品

澳大利亚的许多庄园将当地的葡萄资源优势与旅游有机结合,策划开发出了许多融参与、知识、娱乐于一体的特色旅游项目。游客可以品尝美味特色的小品饮食,欣赏诗情画意的田园风光,体验美容健身的葡萄酒浴,参观各具特色的工业生产设施。旅游者还可以亲自体验酿酒过程。

 

3、注重大型活动,打造节庆旅游产品

在澳大利亚葡萄酒节期间,政府和商家会举办策划一系列的庆祝活动、旅游活动以吸引游客,扩大地区知名度。例如举办集文化展示、产品推介、销售于一体的葡萄酒会、品酒会、评酒会,传统歌舞表演、音乐、佳肴、烟火等大型庆祝活动。

 

4、深入挖掘酒文化,展示文化旅游产品

在澳大利亚,很多葡萄酒产地都建有葡萄酒博物馆。参观者可以通过观看文字材料、图表图片、工具器皿以及不同品牌的陈年酒和新酿酒来感受葡萄酒酿制文化发展,了解酿酒、葡萄种植历史以及地域历史文化的演绎。在葡萄庄园,星级酒店往往是古建筑式样的民居;葡萄酒专卖店、酒吧、餐馆在店内装饰、服务礼仪、员工服饰等方面都极具地域特色和文化内涵;旅游者在品尝美酒、美食的过程中可以聆听当地酒窖典故和奇闻逸事。

 

(三)完善规划实施保障体系

为了保障澳大利亚葡萄酒旅游规划的顺利实施,在葡萄酒旅游发展战略和规划方面,澳大利亚实施政府及其主管部门多方支持,行业组织积极推进,企业经营者大力支持的保障体系。

 

澳大利亚各级政府主导整个战略的实施,由政府牵头,成立专门的组织机构负责葡萄酒产业发展协调事宜,落实葡萄酒旅游业规划的内容。如1993年维多利亚州成立维多利亚州葡萄酒旅游业理事会(VWTC),VWTC与地区和国家相关机构合作,制定和实施了一系列的战略措施。南澳洲政府也在1996年发表了“南澳洲葡萄酒旅游业发展战略”,并在同年成立了“南澳洲葡萄酒旅游业理事会”(SAWTC)。此外,行业组织和企业也大力支持葡萄酒旅游发展战略规划,由于行业组织和企业经营者支持葡萄酒旅游行为,便利了葡萄酒旅游规划的开展,促进了葡萄酒旅游的发展。

 

三、澳大利亚葡萄酒旅游规划中存在的问题

澳大利亚葡萄酒旅游规划开发已成规模,但在其规划开发中也面临着一些主要问题。由于葡萄酒旅游业的发展还不成熟,在葡萄酒酿造业中,旅游业没有受到足够重视,再加上葡萄酒酿造商缺乏发展旅游业的经验,导致葡萄酒酿造业和旅游业之间缺乏行业间的有效整合规划。由于葡萄酒旅游业发展的不成熟性,也直接导致资料和信息的缺乏,致使旅游规划开发研究不成熟,这已成为澳大利亚葡萄酒旅游业规划开发和市场营销方面的最主要障碍。此外,对于酿造商来说,其主导产品仍然是葡萄酒的酿造而非旅游业的开发,因此,一定程度上阻碍了葡萄酒旅游业的发展。

 

四、澳大利亚葡萄酒旅游规划对我国的借鉴意义

我国葡萄酒产业发展起步晚,规模较小,与澳大利亚相比,我国的葡萄酒旅游业开发还存在很大差距,有些地方已将葡萄酒旅游纳入了旅游规划中,但有待深入开发。澳大利亚在葡萄酒旅游业的规划、开发、管理等方面都有值得我国借鉴的地方。

 

(1)中国开发葡萄酒旅游业首先要对“葡萄酒旅游业”形成的演进规律有充分的认识和理解。在对“葡萄酒旅游”的界定,葡萄酒旅游的实质,葡萄酒旅游者的行为,葡萄酒产地的吸引力等方面,都可以吸取澳大利亚已有的研究成果。

 

(2)在葡萄酒产地,政府有必要采取澳大利亚的模式,成立半官方性质的葡萄酒旅游协会或类似组织,保证葡萄酒旅游规划的实施。这个组织应包括酿酒企业,旅游,交通,公用设施,房地产等行业及当地居民的代表,在协调葡萄酒生产厂和旅游企业的联系,以及旅游规划的实施上发挥有效的作用。中国的葡萄酒旅游业才刚刚起步,政府必须在其发展过程中起主导作用,同时加强与企业的紧密结合,共同推荐葡萄酒旅游业的发展。

 

(3)在葡萄酒旅游业的研究与规划方面,重点要放在葡萄酒旅游的客源市场上,特别是具有很大潜力的国内市场上。此外,商务,会议交流等市场也不容忽视。同时,加强葡萄酒旅游产品的创新,开发设计更多体验性旅游产品,寓教于乐,如可以以葡萄酒文化为主题,开展主题公园旅游规划设计。

 

(4)澳大利亚的经验表明,葡萄酒旅游虽然被标志为“无污染旅游”或“以自然为基础的旅游业”以及“生态旅游”,但其对环境依然有影响。如何保持,延续原产地特征,并妥善保护,开发其资源,实现可持续发展,至关重要,这也是中国发展葡萄酒旅游业在发展规划时值得思考的一个重要问题。

 

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