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德国的葡萄酒跟啤酒一样出名,你知道吗?-德国酒庄设计|酒庄设计|蓝裕酒庄规划设计

发布时间:2017/09/26



说到德国,你第一个想到的不是啤酒就是香肠。但我们今天要说的,确不是这两样,而是德国的酒庄。


提到德国全世界人民都知道它是啤酒的故乡,但它的葡萄酒同样举世闻名。作为世界最北的葡萄种植区之一,德国拥有很多葡萄酒产区。今天小编就为大家带来一些有酒有故事的德国葡萄酒庄,让我们一起放慢步调,在旅途中品品酒,聊聊诗和远方吧!


1沃克酒庄(Valckenberg)



Valckenberg沃克堡酒庄是莱茵黑森历史最古老的酒厂之一


沃克酒庄(Weingut P.J. Valckenberg)位于德国(Germany)莱茵黑森(Rheinhessen)产区。酒庄所产的Madonna圣母之乳(Liebfrauenmilch Madonna)算是德国莱茵黑森著名的葡萄酒品牌。


早在约1400年,在德国的一座叫Kloster Liebfrauenstift的修道院里,教士们在修道院的庭院里种植葡萄并酿造葡萄酒,然后将其提供给朝圣者。这些可口的葡萄酒令朝圣者们赞口不绝,得到了“圣母的乳汁”的美誉。1808年,荷兰商人Peter Joseph Valckenberg购下了这片葡萄园并开始酿造葡萄酒,成为了现在的酒庄。1908年,酒庄推出了Madonna圣母之乳葡萄酒,大受市场欢迎,并且远销海外,顾客之中不乏皇室贵族,而酒庄也从此成为了欧洲领先的葡萄酒商。可惜二战期间,酒庄没有逃过炮火的洗礼,成为废墟。所幸酒庄的生意一直由Gerhard von Gustedt所维持,并且在战争结束以后恢复了国内和国外的经营网络。如今,酒庄已经成为了一个知名的跨国企业,并且成为了德国历史最悠久的家族酒庄。酒庄葡萄园中种植的葡萄品种有雷司令(Riesling)、丹菲特(Dornfelder)和琼瑶浆(Gewurztraminer)等。


该酒庄所产的“圣母之乳”(Liebfrauenmilch)是德国特有的葡萄酒,而其发源地正是酒庄的Kloster Liebfrauenstift葡萄园,因此,该酒庄成为了这种葡萄酒的创始者。当时有许多人酿造圣母之乳葡萄酒,为了让自己的葡萄酒有所区别,酒庄根据修道院里的圣母玛利亚雕像,将自己的圣母之乳葡萄酒命名为Madonna圣母之乳。此外,酒庄该酒庄除了是知名的葡萄酒生产商以外,也是德国最大的葡萄酒出口代理商,为德国其他知名酒庄提供批发和营销渠道。


2伊慕酒庄(Egon Müller)



伊慕酒庄(Egon Müller)的Riesling是德国以至世界最出色的Riesling之一,特别是冰酒(Eiswein)和粒选贵腐葡萄甜白酒(TBA),非常珍贵。如果选两款比翼双飞的世界顶级甜白葡萄酒,那就是法国波尔多索泰尔纳(Sautarnes)的伊甘酒庄和德国摩尔-萨尔-汝瓦(Mosel-Saar-Ruwer) 的伊慕酒庄。精心酿造至极高品质酒,产量极少,酒价便扶摇而上了。顶级甜白酒的陈年潜力强,随陈年时间的延长而增值,是葡萄酒收藏家的最爱。Egon Müller拥有世界最著名的葡萄园Scharzhof,在这里依然保留着一小部分在葡萄根瘤蚜灾害中幸存,未嫁接的葡萄树。因着一脉精华,近一千年历史的古老庄堡,从1797年开始的慕勒家族五代的精益求精理念,Egon Müller被誉为德国Riesling 之王。


现在伊贡米勒拥有约11.3公顷的葡萄园。这片葡萄园土壤为片岩,一片片的板岩层层叠压,透水性好,在雨季时节也可以迅速排水,又有保温释热,提高地温的优势。园里种植的葡萄树全部为雷司令,每公顷约5,000-10,000株。树龄大部分已经超过五六十年,不少是第二次世界大战前种植的。伊贡米勒采用比较保守的方式管理葡萄园,多次中耕,减少喷药,以修剪的方式控制产量。


伊贡米勒采用自有葡萄园栽培的雷司令来酿酒,酿成的雷司令葡萄酒酒香优雅,细腻精致,具有经典德国雷司令风格,是德国以至世界最出色的雷司令葡萄酒之一。除此之外,这里出产的冰酒和枯葡精选(TBA)也尤为珍贵。这里出品的冰酒有一般冰酒及特种冰酒之分,即使是一瓶新年份的普通冰酒,目前在德国的市场价也超过了1,000欧元,是德国最昂贵的冰酒。该酒庄的枯葡精选酒并非每年都有酿制,即使老天帮忙,其产量也是极其稀少,每年最多生产200-300瓶。物以稀为贵,每年拍卖会上,伊贡米勒所出品的枯葡精选都拍出了令人惊叹的高价。


3琼施托登酒庄(Weingut Jean Stodden)



琼施托登酒庄 (Rotweingut Jean Stodden)位于德国的 阿尔 (Ahr)葡萄酒产区,是该产区知名的特级酒庄之一。


  施托登家族(The Stodden Family)早在1578年就开始在这里种植葡萄和酿造葡萄酒了。如今,琼施托登酒庄融合了传统的酿酒技术和先进的酿酒设备,坚持可持续发展的管理方法,采用纯手工方式采摘葡萄,确保了每一瓶葡萄酒都具有优良的品质。


 琼施托登酒庄的葡萄园位于阿尔河谷陡峭的山坡上,朝向正南,因此每天都光照充足,这里具有一种特殊的地中海式微气候,其土质主要为板岩、玄武岩和来源于火山岩的杂砂岩黏土。这种特殊的土壤成分形成了一种“热水袋”效应,白天积攒光照热量,而夜间则散发热量,因此可以保证园中黑皮诺(Pinot Noir)葡萄的完全成熟,从而确保了特级庄葡萄酒的卓越品质。


琼施托登酒庄的酿酒哲学是“与自然和谐共存,酿造至臻完美的葡萄酒”、“质量高于数量”。葡萄园的管理者采用疏芽、疏叶和疏果的种植方法,确保土壤中的养分和足够的阳光能够供给给最好的葡萄,使葡萄得以完全成熟。


4施泰因葡萄酒庄(Weingutam Stein)




维尔茨堡(Würzburg) 的施泰因葡萄酒庄 (Weingut am Stein) 坐落在美因河曲 (Mainschleife) 以北陡峭的山坡上,这里明媚的阳光非常适合葡萄的生长。


石灰性土壤是酿造高质量葡萄酒的关键,酿酒师路德维希·克诺尔 (Ludwig Knoll) 以此为基础,酿造出了西万尼 (Silvaner) 和著名的施泰因葡萄酒 (Steinwein)。 1991 年,克诺尔继承了代代相传的家族葡萄酒庄,并为其带来了现代而独立的精神。


5鲁道夫•福斯特酒庄(RudolfFürst)



 鲁道夫•福斯特酒庄(Weingut Rudolf Furst)位于德国的比尔格斯塔特市(Burgstadt),属于著名的弗兰肯(Franken)葡萄酒产区,是该产区知名的酒庄之一。


福斯特家族自1638年便开始酿造葡萄酒,1979年,保罗•福斯特(Paul Furst)及其妻子莫妮卡(Monika)兴建了如今的鲁道夫•福斯特酒庄。到2007年,他们的儿子塞巴斯蒂安(Sebastian)也加入了酒庄的管理团队。


鲁道夫•福斯特酒庄的葡萄园占地共有17公顷,其中11公顷位于圣格莱芬堡(Centgrafenberg)南部,另外的6公顷分布于犬脊山(Hundsruck)、城堡山(Schlossberg)和卡特豪斯(Karthauser)。其中,圣格莱芬堡葡萄园坐落于朝南的坡地上,海拔在160-250米之间,坡度为10-40度,有一部分为梯田。此处因为受到美因河的影响而形成了独特的峡谷气候,当地的土质为风化斑砂岩统,地下有陶土成分和少量黄土层,最适宜种植的葡萄品种是黑皮诺(Pinot Noir)和雷司令(Riesling)。城堡山葡萄园遍布着梯田,这里的土壤为红色砂岩,非常适合种植黑皮诺。犬脊山葡萄园部分为梯田,这里有温暖、疏松、排水性良好的土壤,同样以种植黑皮诺为主。卡特豪斯葡萄园的土壤为介壳灰岩,主要种植着霞多丽(Chardonnay)、白皮诺(Pinot Blanc)和西万尼(Silvaner)等葡萄品种。


鲁道夫•福斯特酒庄的酿酒理念非常简单,就是要酿造保留了葡萄原始风味的优质葡萄酒。他们采用自然加人工的传统酿酒法,红葡萄酒必须在法国橡木桶中陈酿12-20个月,然后在不经过滤的情况下直接在酒庄内装瓶。白葡萄酒要在橡木桶或者不锈钢桶中陈酿6-12个月。这种传统的酿酒法给予葡萄酒足够的时间去发展出令人心醉的完美风味。


6    克罗伊茨贝格葡萄酒庄(WeingutKreutzenberger)



酒庄位于阿尔山谷的中心德尔瑙,种植着大约8.7公顷的葡萄园,其中有超过6公顷位于陡峭的山坡上。泥盆纪页岩的土壤给了葡萄酒典型的阿尔地区的特征。我们从葡萄园就开始着手,为酿造优质的葡萄酒打好基础。夏末我们会通过修剪和间苗来限制产量,达到少而精的效果。在过去的5年中我们平均一公顷收货6200升,某些小产区甚至限制到3000升,以此确保葡萄酒的品质达到最佳状态。如今我们是阿尔地区最著名的酒庄,跻身于德国百佳葡萄酒酒庄之列。


7阿尔斯威酒庄(Albrecht Schwegler)



德国阿尔斯威酒庄主人秉承家传,拥有斯瓦比亚人的坚持和激情,潜心研究并博采众长,出品的葡萄酒年轻,且能呈现出惊人的新鲜和活泼的味道,浓郁而圆滑,余味悠长,足以令人在浓郁、复杂的味道中,感受到纯粹与。


阿尔斯威酒庄是威尔腾堡的“红酒精品时装店”。阿尔斯威酒庄出品的葡萄酒年轻,呈现出一种非常惊人的新鲜活泼的味道,清新爽口,口感柔顺,结构平衡,浓郁而圆滑,余味悠长。


阿尔斯威酒庄在企业定位、品牌推广、终端形象等方面走差异化道路,足以令人一见钟情,让你在葡萄酒浓郁、复杂的味道中,感受纯粹与完美。


酒庄主人秉承父母是葡萄种植者的家传,拥有斯瓦比亚人的坚持彻底和强烈的激情,潜心研究并博采各国酿造葡萄酒之长,运用特殊的设备,创造出无可匹敌的酿酒工艺。葡萄酒为优雅、时尚的象征,饮用葡萄酒能使人们在精神上获得满足和享受。但能让众多葡萄酒迷对它趋之若鹜的,依然是其中优良的品质和严格的酿造工艺。


8Schloss Wackerbarth古堡



Schloss Wackerbarth古堡是一家顶级体验式的葡萄酒庄,酿造萨克森顶级葡萄酒是Schloss Wackerbarth古堡一贯的目标和宗旨,这一理念源自这座酒庄的创始人——身为军队元帅和伯爵的克里斯托夫·奥古斯特 (Christoph August)。


时至今日,这一欧洲顶级体验式酒庄从未中止对于自身目标的尊崇与追求。它早已声名远播,不只在萨克森州,更为世人所熟知。其实不只是葡萄酒,它的气泡酒同样出类拔萃。


位于德国易北河河谷的萨克森产区也被叫做易北特产区,是德国的最小和最东边的葡萄酒产酿区。因为它的文化气息和温和的气候,被誉为“易北河的佛罗伦萨”。产区只有300公顷葡萄园,国有维克巴斯古堡(Schloss Wackerbarth)是萨克森产区最大的酒庄。该产区葡萄酒产量很小,但是价格却比较高。维克巴斯古堡:是顶级体验式葡萄酒庄。


葡萄酒酒庄作为“孕育”葡萄酒的圣地,其外在与内涵兼具的魅力有没有让你为之倾倒呢?


现如今,酒庄不只是简单酿酒的地方了。随着旅游业的蓬勃发展,很多与众不同,最具时尚的酒庄都成为了世界各地游客的新宠。

纵观我国的葡萄酒文化旅游, 可供开发的旅游资源主要包括:葡萄园生态旅游资源,葡萄酒酿酒工艺旅游资源,葡萄酒节庆旅游资源,葡萄酒节庆旅游资源,葡萄酒博物馆,葡萄酒酒器与名人名作等几大类。方兴未艾的中国葡萄酒文化旅游, 在我国的各大葡萄酒产区已具备一定的规模,但是仍处于起步阶段。


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