6月16日，勃艮第风土与葡萄酒之城（La Cité des Climats et des Vins de Bourgogne）正式开幕。蓝裕文化酒庄设计院了解到，相对于波尔多酒城2008年开始设想，到2016年正式开业，勃艮第风土与葡萄酒城则经历了更加漫长的过程，项目2010年开始设想，2015年正式启动，2023年才全面开业，历时13年，国外项目的周期之长令人咋舌。
但是，周期长往往伴随的是前瞻性，国外的项目往往具备十多年甚至数十年的前瞻性，蓝裕文化不断在全球考察学习这些具有前瞻性的项目，将其引入国内，植根于个体项目的灵魂之上，从而缩短了国内项目的周期，同时具备了全球性项目的前瞻性，将国内众多酒庄的生产和文旅展示推向了国际水平。
一、风土与葡萄酒之城
勃艮第在国外的声名要远超波尔多，这里对风土的划分要比波尔多细致很多，一般的葡萄酒专家对勃艮第也只能望而叹之，难以寻觅其中的精髓。因此，风土是这里葡萄酒最重要的组成部分。一小块一小块的葡萄园都拥有自己的独特的个性，是对风土最极致的体现。
勃艮第风土与葡萄酒之城（La Cité des Climats et des Vins de Bourgogne），这名字看起来实在是太长了，西方人喜欢在名字中如数家珍，法国人更是如此。波尔多酒城（La Cité du Vin）已经占据了酒城Cité du Vin这个名字，但勃艮第似乎也没有更好的叫法，于是发挥拿来主义，直接也叫酒城Cité。
风土地块和葡萄酒Climats et Vins，这是葡萄酒的核心。Climats对于土生土长的勃艮第人来说，具备独特的意义，它支撑着勃艮第人对他们钟爱的葡萄园的所有特别之处，酒城的册子中对此有专门的解释：
“‘ Climat ’（风土地块）这个词是勃艮第的术语，指的是葡萄种植的风土条件。在勃艮第，风土地块是指由人类划定、命名和栽培的葡萄园，通常持续很长时间。每个风土地块都有特定的地质、水文和气候特征。在给定的一块葡萄园中，酿酒师只种植单一品种的葡萄，并单独收获和酿造，因此也就自然而然地诞生了以其酿造葡萄风土地块及特性命名的葡萄酒。每一个风土地块都是一个活生生的风土的独特表达，一个又一个的年份，是葡萄种植者专业知识的结晶。如果说风土地块植根于勃艮第金丘Côte d'Or，其所奠定的风土划分模式就是整个勃艮第产区的心脏，是勃艮第以风土为基础的葡萄栽培的典型顶峰。”
勃艮第的威名几乎无人不知，蓝裕文化认为他们找到了合适的方法，然后付出了成百上千年的不懈努力，最终大获成功。勃艮第的风土与葡萄酒之城博物馆也有自己的创新。勃艮第拥有许多葡萄酒爱好者的朝圣地，比如位于第戎市中心的勃艮第公爵宫，拥有近千年历史的伏旧园，为博纳地区人民做出重要贡献、如今葡萄酒拍卖巅峰所在的博纳济贫院等，这次的勃艮第风土与葡萄酒之城博物馆，更是独具特色，一口气打造了三个独立的场馆，为勃艮第创造了新的历史。
随着最后一个博纳分馆的开业，分别位于夏布利、马孔和博纳三个一体博物馆最终与葡萄酒爱好者见面。博物馆希望通过展览、研讨会和品酒会来推广勃艮第葡萄酒产区。博纳酒城博物馆耗时18个月，投资1500万欧元，预计每年接待120,000 名游客。
二、漫长的谋划
该项目于2010年由代表勃艮第所有贸易和葡萄栽培专业的勃艮第葡萄酒专业局(BIVB)设想，于2015年启动，当时联合国教科文组织将风土地块列为世界遗产。
博纳市是博纳酒城的所在地，并与负责马孔和夏布利酒城的BIVB一起负责酒城的建设。该项目包括豪华酒店、餐厅、会议室、演出场馆等。
2016年12月，位于博讷、夏布利和马孔三个酒城博物馆项目在BIVB大会上获得通过，并于2017年12月正式启动，与合作伙伴社区和项目资助者签署了框架协议。
从2018年到2019年，招标和选择建筑师、布景设计师和博物馆设计师，对博物馆建筑和展陈内容进行设计。
2019年6月，勃艮第风土与葡萄酒之城协会成立，项目在2019年11月的博纳济贫院葡萄酒拍卖会上正式展出。协会负责运营管理位于三个城市的酒城项目。勃艮第葡萄酒学校将在这三个城市提供培训，其总部将设在位于博纳的酒城博物馆。
2021年正式开工，在博纳、马孔和夏布利奠基，三馆同时开工。
2021年3月，Benoît de Charette 成为勃艮第气候与葡萄酒之城的总裁。他出身于葡萄种植者家庭，曾担任勃艮第大勃艮第商人-育种者联合会 (FNEB) 的主席，随后担任博讷酒庄Albert Bichot的常务董事近30年。
2021年10月，酒城将原来“勃艮第葡萄酒和风土之城”的名字改为现在使用的“勃艮第风土和葡萄酒之城”，并推出了融合传统和现代的LOGO。大写字母“C”指的是 Climats、Culture、Clos、Côte、Cité 等基本概念……葡萄叶象征生命，以及葡萄和葡萄酒世界。
2023年，三座酒城同时开业，马孔酒城于2023年5月3日开放，夏布利酒城于2023年5月17日开放。博讷酒城则于 2023 年6月16日向公众开放。
三、三个场馆
通过多感官潜入葡萄酒世界，每个酒城之旅将交替激发沉思和互动体验。一路上，参观者将聆听故事、与多媒体设备互动并了解品酒知识。旅途中游客的所有感官都会被唤醒，沉浸式了解勃艮第的葡萄酒文化。
三个酒城的项目总成本约2200万欧元：博纳酒城约1500万欧元，马孔酒城约410，夏布利酒城则约300万欧元。投资建设的内容包括建筑、装修和室内展陈项目。
1
夏布利
建于12世纪的Petit Pontigny酒窖成为夏布利酒城的所在地。作为塑造勃艮第葡萄酒生产的修道院摇篮之一，这个地方充满了历史感设计公司为这座历史建筑扩建了一个现代翼楼，面积接近 800平米。
夏布利的酒城重点关注勃艮第北部的葡萄园：Chablisien、Grand Auxerrois（包括 Auxerrois、Tonnerrois、Vézelien 和 Jovinien 的葡萄园）和 Châtillonnais。
场景之旅的重点是勃艮第北部的葡萄园及风土地块的组成。
酒城向所有人开放。不论新手还是爱好者，酒城邀请您通过适合各年龄段的感官和教育体验发现这个由人类塑造的伟大葡萄园的所有财富。
这是一个真正的多感官沉浸式葡萄酒和葡萄藤体验，每个地块的身临其境的游览都将揭示勃艮第葡萄酒的无限文化财富和多样性。
游客还可以参加研讨会和品酒课程，以及全年举办的各种活动。
2
马孔
马孔酒城1,600平米，建筑灵感来自一个木制压榨螺丝，从17米的高度可以欣赏到索恩河的景色。
酒城完美地融合了城市空间，其独特的形状将采用的是螺旋压榨机的造型。 这个酒城强调整个葡萄园的特性和做法，同时突出南勃艮第的特色：Côte Chalonnaise, Mâconnais。
通过这样的方式，游客可以更好地了解该地区的特殊特征、传统和技术，以及对当地文化和历史的影响。
3
博纳酒城
博纳酒城3,600平米，高24米，建筑物的形状灵感来自缠绕在格架线上的藤蔓卷须，从其全景露台可以欣赏到博讷市和葡萄种植海岸的景色。
博纳酒城位于博纳城入口处，可以一览周边地区的葡园风光。这是三个场地中最大的一个，将展示勃艮第的历史、专业知识和文化遗产，同时突出不同酿酒区的特点（包括 Chablis、Grand Auxerrois、Châtillonnais、Côte de Nuits、Côte de Beaune、Côte Chalonnaise 和 Mâconnais）。
生物来源材料：使用大麻混凝土建造木结构外墙。这种基于天然植物的绝缘材料在法国进行生产，散装运输（避免使用塑料材料），具有良好的能源效率和令人印象深刻的易用性，同时减少了建筑物对环境的影响。
当地的材料：使用 Comblanchien 石头作为基础，来自圣文森特山的泥土作为内部石膏，石灰作为外部石膏和绝缘粘合剂。
可再生能源生产和系统效率：安装太阳能电池板、带双流 CMV 的能量回收热泵，以及负责建设的财团的强大能源绩效承诺（7 年能源绩效合同）。
透水空间：雨水的综合回收和可持续管理。
博纳酒城是勃艮第葡萄园地风土地块的主要解释中心。在游客步道内，有一个空间专门展示这种以风土为基础的葡萄栽培模式，其历史悠久的摇篮是在整个勃艮第地区大放异彩金丘 Côte d'Or。
这条步道邀请您多感官潜入葡萄酒世界，穿过大约 20 个主题区域，发现这个由人类塑造的伟大葡萄园的所有财富。
为了揭示世界上最著名的葡萄酒的传奇历史，1,100 平方米的空间专门用于通过分为三个主要部分的步道探索勃艮第的风土地块和葡萄酒。
一路上，您将聆听故事、与各种多媒体设备互动、闻到各种香气并学习品尝。唤醒您所有的感官，帮助您体验和了解这种拥有2000 年历史的独特葡萄酒文化。
这里还有一条特殊的儿童路线融入了主线中。它阐明了勃艮第葡萄园的历史：化石、葡萄园周期、葡萄、动物……这条路线以7 个小cabottes或葡萄园庇护所为标志，将让最年轻的游客通过有趣、身临其境、多感官体验了解葡萄酒文化。路线以品尝葡萄汁结束。
蓝裕文化酒庄规划设计院认为，在酒庄文化的展示方面，现在的项目很难有大的突破，展陈形式已然很丰富，但我们看到的是一个葡萄酒主题的不同呈现方式。勃艮第风土和葡萄酒之城就是紧密围绕富有特色的勃艮第风土地块和葡萄酒缓缓展开，娓娓道来。用主题开发的思维打造酒庄旅游，将让您的酒庄独具特色，更具吸引力，最终助力酒庄腾飞，获得永续发展。
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