全台饮食类观光工厂产值在2018年创下25.6亿的佳绩，占全台观光工厂观光产值的54.5%，显示全台观光工厂观光的产值有超过一半来自于饮食类观光工厂！
蓝裕文化工业旅游规划设计院了解到，2011～2018年全台饮食类观光工厂参观人数已累积至6869万人次，而产值更在2018年创下25.6亿的佳绩，占全台观光工厂产值的54.5%，这么强的人流和吸金功力，饮食类观光工厂到底是怎么办到的？
1
美食街管饱，自家产品融入餐点兼具美味与行销！
前往饮食类观光工厂时，你会因为看到各种食品工艺流程、闻到阵阵香气而感到饥肠辘辘吗？调查显示，有将近5成（47.7%）的民众平均愿意花费101～200元于美食街饮食上，而有25.3%的民众则愿意花费201元以上来品尝美食，因此若业者能在园区做好美食街或餐厅的规划时，便能加深游客对于自家产品的印象，同时促进游客的消费意愿。
例如云林的良作工场农业文创馆，其创立宗旨便是希望经由透明的生产过程及有趣的体验方式，传达品牌对猪肉制品的农食链的坚持，当游客在参观完产品制程后，再至园区餐厅品尝使用自家产品所料理的餐点，不只让游客亲自体验产品的品质、让民众对品牌印象加分，甚至也可提升游客购买产品的意愿，间接促进消费行为。
良作工场内的「垂直食肆」餐厅，因使用自家的猪肉产品做料理，能品尝产地直送的新鲜食材，达到提供民众美味餐点与行销自家产品的双赢模式。
2
花钱没问题！只要参观中能发挥产品最大优点！
此外，调查发现各有3成的民众到饮食类观光工厂参观时，平均会花费201～399元（32.3%）、400元～599元（29.5%）在购买该品牌产品上，显示201～599元的价格区间皆为民众愿意购买产品的金额，全看厂商如何让游客心甘情愿地掏口袋！位于台南市的虱目鱼主题馆经理陈誉萱便表示，品牌背后的故事其实是让民众愿意支持的要素之一！因此当游客在导览人员的带领下，于观光工厂内看到了产品制程的卫生坚持与品质把关，加上品牌的历史文化背景与背后不为人知的创立故事时，就有可能让民众感动进而转成行动购买支持。
虱目鱼主题馆创办人卢靖颖认为的品牌4大心法为「惊艳、感动、支持、分享」，希望利用导览故事让游客了解虱目鱼产业的重要性。
而从2016年～2018年，连续3年获得经济部统计全台饮食类观光工厂产值第1名、平均年营收为3亿元的立康中草药产业文化馆，便是让游客能在参观行程中了解产品优点的绝佳案例，立康藉由馆内陈设的展览主题、药师现场咨询等，让游客可以在参观过程中了解中草药的知识与功效，因此更愿意掏钱购买产品。其中，立康馆内销售长红的主力商品龟鹿二仙胶，虽然一斤要价9千元，但曾有旅游团载客参观后，光一车消费就20多万元！更印证了其连霸产值冠军的实力。
立康中草药产业文化馆的导览人员为专业的药师，民众若对于产品及展场介绍有任何问题，药师都能立即给予说明与解答。
3
就怕你不吃！免费试吃试喝带动游客消费力！
然而，民众到饮食类观光工厂会购买「该品牌产品」的最大原因其实是「试吃试喝觉得满意（77%）」！因此与其让民众导览来了解自家产品的好，不如主动抓住游客的胃！
开设免费试吃区吸引人潮，进而带动买气是多家饮食类观光工厂业者成功的秘诀之一。例如试吃不手软、咖啡尽量喝的亚典蛋糕密码馆，不但荣获经济部统计2018年观光工厂参观人次排行榜第9名，更是2018年全台饮食类观光工厂产值排行榜第7名！由此可知在人流多的情况下试吃量也一定增多，不过亚典却依然创下高产值，平均客单价200元的蛋糕，透过试吃，消费者体验佳，愿意买单也一样能将成本回收甚至赚更多！
位于宜兰市的亚典蛋糕密码馆，主打馆内各种蛋糕免费试吃，让消费者购买蛋糕时不怕踩雷，在网路上被誉为宜兰必买伴手礼。
获得2018年全台饮食类观光工厂产值排行榜第4名的金车噶玛兰威士忌酒厂，亦提供了试饮威士忌的服务！能有喝到世界知名好酒的机会，不只让排队的游客络绎不绝，也让爱酒人士忍不住买上几罐威士忌回家品尝，甚至当作出游的伴手礼，成功获得体验行销的收益。
4
惊人产值背后的努力，项目好民众才愿意掏钱！
蓝裕文化工业旅游规划设计院发现，饮食类观光工厂能占全台观光工厂观光产值的54.5%不是没有原因的，其惊人的吸金术包括了业者于园区的规划、导览设计、产品本身的品质维持，加上试吃试喝、DIY体验等活动，才能成功掳获游客的心，造就每年的产值佳绩！
