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跨界,酒庄的死敌

发布时间:2020/10/26

葡萄酒行业是一个高利润的行业,这是山西的煤老板、演艺界的赵薇、IT界的马云、体育界的姚主席的共识,但是,山西的煤老板要把酒庄卖了,其他人的葡萄酒业没能做出多大名气。蓝裕文化酒庄规划设计院发现,跨行业的产业巨头,跨行业投资葡萄酒生意,至今做好的几乎不太有。

国外也一样,国外做葡萄酒的,并不总是酒农,也有运动员、也有LVMH,还有香奈儿,更有特朗普。他们的酒庄虽各有特色,甚至名声在外,但更赚钱的,往往酒商,做酒庄的,更多的是要依赖渠道。那么,酒庄为什么难有作为呢?

1. 外来的和尚难念经

绝大多数资本是带着其他行业的成功经验进入葡萄酒行业的,他们觉得葡萄酒行业也能复制其过去的成功,一上来就准备三年进前三的目标,对来自葡萄酒行业的逆耳之言往往不容易接受。然后经历初期的存量资源带来的虚假繁荣,可很快就被葡萄酒行业的现实按地摩擦……试图开拓……挫败……再尝试努力……再挫败……逐渐困惑……默默地……或是退出,或是一直不瘟不火地活着。

可资本是不允许有很长的等待时间,没有回报,自然壮士断腕。然后就一地鸡毛,成为一个完整的新投资失利的案例。

2. 国内葡萄酒行业属于小市场

相比基建、家电、高科技、电子等行业,动辄万亿级别的市场,国内葡萄酒行业很小,市场很散,只有千亿级别,进口葡萄酒一年也就10亿上下销售额,回报也不高。中国十来家上市葡萄酒公司,盈利的不到一半,国产葡萄酒行业并不乐观。

3. 难有突破

葡萄酒是一个古老的行业,千百年了,人们为了营销想尽了一切办法,最终证明目前最成功的是渠道。而产品方面,众多酒农在不断地顺应天时,将风土运用到极致,可美国人一下子干掉了风土,让气候对葡萄酒的影响越来越小,每年都能酿出同样品质的葡萄酒。实际上,风土也许更多的是为了营销,而葡萄树,早已在全球开花。

而在别的方面,葡萄酒行业其实并不缺少有魄力,有才华,脑洞大的人,可不能脱离行业的市场规模和产品属性现状。

即使有所突破,也是天价,既然市场小众,不如做成少数人享有的特权,彰显贵族气息,让有钱人买单。实际上,骨子里就那点东西,每瓶葡萄酒的成本也就十几二十块钱,在橡木桶中多陈一年也就十块八块的,也没有多少技术含量。

方向在哪

实际上,葡萄酒是一份传承,并不是一夜暴富的名利场,而是数代传承的家族产业。要想暴富请绕路,要想可持续发展,或许蓝裕文化酒庄规划设计院的这些建议值得参考。

1. 专注品质

跟任何行业一样,产品的品质是核心。只有产品好,才能在市场爆发后走得更远。如何提升品质,除了向成熟的品牌学习外,也可以引进外援,尊重风土,学习工艺,从种植、采收到酿造,全面提升产品品质,才能搞定消费者味蕾,为市场营销提供有力的武器。

2. 提高性价比

国内不乏好酒,但是价格普遍较高,不适合大众消费,这也是中国葡萄酒市场一直较小的原因:众人拾柴火焰高,高端市场毕竟份额有限,且竞争激烈,不若多端开花,打开消费新局面,则葡萄酒行业未来潜力可期。

3. 做好宣传

宣传就是市场,有了品质,把握了定位,剩下的最核心的就是把酒卖出去。这里可以是渠道,也可以是平台,目前依然是渠道为王,但平台正在逐步兴起。做好宣传一是广而告之,而是文化提炼。让消费者了解产品的内涵,才是提升产品知名度的上佳途径。

宣传需要有一个根基,以前是市场部,不断挖掘文化,通过各种媒体渠道进行宣传。后来是通过酒庄旅游,让游客沉浸在酒庄的文化之中。现在是打造宣传平台,不断地软文和短视频来提升品牌。

蓝裕文化酒庄规划设计院认为,酒庄宣传的核心是要通过梳理确定的,而酒庄旅游则是梳理这些的绝佳模式,一旦确定了企业的宣传口径,市场就会比较顺畅。而且酒庄旅游能为市场提供更多的素材和场所,让市场不再是虚拟的宣传,而是实在的体验。

4. 多方合作

从生产到销售,可以跟专家合作,跟平台利益共享,跟消费者快递直达,只有尽最大的努力,把最大的利润让给消费者,让消费者喝上好酒,才是酒庄成功的关键。

其实,酒庄本身就是一种跨界,一种融合一二三产的最大跨越。之所以跨界做酒庄成功的少,是因为对葡萄酒行业的认识不够深入,是拿着别的行业的成功经验来跨界,而实际上应该充分了解自己所在的行业,顺应大环境,立足现状,才有可能将企业做大做久。

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