这几年，白酒行业已经在洗牌，无论是生产和流通都在洗。茅台和五粮液都已经实现了千亿这样的规模，名酒企业表现出了很强的竞争力，区域性的中小企业受到了较大的冲击。从最新的业绩表现来看，洋河已经被茅台、五粮液甩下，今后“茅五洋”、“茅五剑”之类的说法或将不复存在，行业进入茅台和五粮液的双寡头格局。有一些企业已经被淘汰出局了，数据显示，白酒规模以上企业三年时间由1500多家变成了现在的1000家左右。再加上疫情当道，其实不只是白酒行业，消费行业普遍都面临大考。
疫情影响
疫情对白酒行业的影响是很大的，疫情对餐饮业影响有多大，对白酒行业的影响就有多大。因为白酒的这个消费场景与餐饮业一样。消费场景停滞了，白酒也就几乎没有销售了。疫情对生产企业的影响应该说还好一些，对流通企业的影响是相当大。
生产企业尽管现在陆续复工了，但完全复产还有一定的困难，很多企业受物流、原材料以及生产线工人无法密集作业而无法正常生产。但是一些生产企业并没有因此而消极等待，都在积极的调整，比如说全员培训、与经销商做线上的沟通、调整营销模式的转型和探索实践等等，在这些方面都有一些思考和行动。
面对疫情，预计今年的白酒销售所受的影响至少要持续到中秋节前后。因为人们的恐惧心理还会延续，对健康、对安全都有担心。即便陆续正常恢复正产的工作和生活状态，但出于安全考虑，也不会很快呈现聚集性状态，聚集性消费短期内不会出现。没有聚集，就没有消费场景，那么酒的销售依然得不到太大的改善。
有人分析说，疫情过后会有报复性消费，其实我不这么看。我认为能有恢复性消费就是很理想的状态了。为什么这么讲？其实疫情给我们整个社会带来的影响，我们要有一个充分的认识。疫情给每个家庭、每个人的生活都带来了成本上的增加。
首先从防护用品上看。现在即便是复工了，但是每天我们要带口罩儿、要消毒，这一块就是不小的生活开支。还有我们日常的生活必需品，油盐酱醋、米面粮糖、肉类蛋奶、水果蔬菜等等，这些商品的价格呢，因为生产、物流等影响，应该说比往年的同期都有所增长。因为所以说，在生活成本上有了较大的提高。
一方面是生活成本提高了，另外一方面是收入在下降。按照相关规定，复工复产都是有序、有计划地控制人员流量进行的，全员进入正常的工作状态或许还得一段时间，这给职场人士带来的是工资收入有一定程度上的影响。尤其是各种类型的小企业主，经营性收入受的影响比较大。那么一方面是收入上的影响，一方面是生活成本的提高，人们一定会在非必须生活消费支出上缩减。所以说我并不认为，在这种情况下，会带来报复性消费。即便是恢复性消费，也应该是有一个缓慢的过程，要持续几个月的时间能恢复到正常状态。我认为得需要半年的时间，能恢复正常的消费状态。
涨价，增速放缓
白酒行业经历了前几年的低谷之后，近来，白酒行业发展似乎又一路高歌猛进，即便是尚处于白酒销售淡季，各大酒企却像提前商量好了似的，不约而同地纷纷涨价。白酒市场今年有点“奇葩”的是，有些酒被一炒再炒，成了收藏品甚至理财产品，许多上市酒企的股价，也一路水涨船高。然而，业内人士认为，酒企强势，经销商弱势，渠道的库存压力和泡沫却越积越大。最新迹象表明，这种“疯狂”可能要到头了：综合19家已公开三季报的上市酒企数据，可以发现一个相当明显的趋势：这19家白酒上市公司的营收总额和净利润总额增速，双双降到20%以内。其中，16家酒企前三季度营收增速低于去年同期，15家酒企净利润增速低于去年同期。
无论是一线酒企还是区域酒企，主动控货、销量下滑、增速放缓成为关键词。从最新的业绩表现来看，洋河已经被茅台、五粮液甩下，今后“茅五洋”、“茅五剑”之类的说法或将不复存在，行业进入茅台和五粮液的双寡头格局。因为相比于其他白酒品牌，终端市场对茅台和五粮液有刚性需求，这两家企业的增长是持续性的。而对比之下，洋河、剑南春等品牌并没有形成强有力的品牌张力，白酒行业整体市场就这么大，茅台和五粮液继续扩张，必定只能从洋河、剑南春、水井坊等其他酒企手中抢夺份额。
但从今年白酒整体来看，相比去年同期，白酒行业整体增速放缓趋势明显。2018年前三季度，19家白酒上市公司营收、净利润增速分别为24.7%和30.4%。对比之下，今年两项数值分别下降了7%和13.4%。难怪有行业人士表示，预测到2020年，白酒产业会遇到在发展中积累的问题，有可能进入调整阶段。今年以来白酒行业增速放缓，一方面来自于白酒行业结束了前两年的高歌猛进，随着整个营收基数的扩大，营收也会趋向于一个比较合理的增速。另一方面，部分龙头企业经营进入调整期，三季度业绩下滑对整体形成拖累。
而本次净利润增速大幅下滑的主力军，以口子窖、舍得酒业、水井坊等二线白酒企业为主。洋河股份，酒鬼酒也表示净利下滑的主要原因是“控货”，受酒鬼酒系列停货影响，收入明显放缓，加之在次高端竞争加剧背景下费用投放大幅增加，且线上品牌建设仍在继续投入，销售费用率大幅提升，导致利润大幅下滑。
而净利增速下滑最明显的是徽酒“四朵金花”之一的金种子酒，前三季度营业收入同比下滑13.12%至6.93亿元，净利润同比暴跌4507.33%至-7160.67万元。金种子酒方面表示，一是由于消费快速升级，市场消费主流价位产品上移，导致公司百元以下价位产品市场份额萎缩，销量下降；二是主推产品金种子系列年份酒尚处于培育期，销售未突破上量且对公司整体业绩贡献度有限。
突破
蓝裕文化工业旅游规划设计院认为，疫情从另外一个角度去理解也不见得是坏事。疫情可以让更多的企业来检验自己在过去发展过程中存在的问题，来去纠偏。积极的企业会从中看到在企业内部管理上、经营思路上、市场运作上、品牌打造上所暴露出的问题，并在这一段时间做认真的梳理和思考改进措施，这对企业未来的发展都是具有积极意义的。
这个非常时期，一些企业较好地利用云办公、云会议、云培训、云直播、云传播等，这都是很积极的作为，这方面有些大企业做的还不错，中小企业在这方面还没有认识到其重要性和必要性。
一些企业在新的模式上做了一些积极尝试。从微信朋友圈、微信群、抖音等平台，都发现了这种尝试。受疫情影响，泸州老窖一年一度的封藏大典无法大规模进行，于是他们联手云酒头条举办的云酒夜话线上直播，将最少人数的封藏大典仪式通过线上直播，并邀请了文化学者、行业专家等进行分享和解读，实现了数万人在线围屏观看，达到了很好的传播效果。不管遇到什么样的不确定性因素，总有的企业会找到另一种方法积极作为。但是也总有那么一些企业束手无策无所作为，这样的企业呢，没有疫情，未来也会被淘汰出局。
透过这次疫情我们也发现，未来的传播方式会发生巨大的改变，会更加多元和更加碎片。这些天蓝裕文化就发现这个直播现在非常火，包括抖音，都特别火爆。还有企业微信号、微信的视频号以及钉钉等等，都得到了广泛的应用。那么企业就要思考我们如何去做好应用，放大声量。尤其面对这种突发事件的影响，聪明的企业在这次疫情期间，表现出了积极的行动，传播的力度非常大。越是声量大的企业，影响面越大，受关注度就会越高。
未来
白酒企业该如何积极转变，蓝裕文化认为可以从品牌、品质和文化方面入手。
1
开发大众化白酒市场
据统计，中国的中产阶级数量已是世界上人数最多的，这就要求白酒行业要积极的转型，针对这一特殊的人群开发产品，即大众化市场产品。大众化白酒市场并不等价于低端、低品质的产品，而是在于将很多不必要的费用，如包装费、宣传费等从消费者身上转移开，做到真正的薄利多销，为消费者提供最大性价比的产品。以产品的基数占有市场，创造价值。
2
研发差异化定制产品
随着人们生活追求的不断提高，越来越多的人偏好个性化、多样化的高品质消费。同时，伴随着互联网经济的迅猛发展和个性化消费的流行，定制酒成为高端消费人群身份和品味的象征，高端白酒市场又出现了定制酒市场。随着该细分市场的逐步扩大,消费者的定制要求也越来越丰富。如匠人酿制、大师勾调、精品自酿等，口感新奇、度数自定、包装个性。
工业旅游有望连接线上线下
面对向上走和向下走两条道路，蓝裕文化工业旅游规划设计院认为没有必要去单独选择，企业更多的需要的是一个根据地，为市场的战斗不断提供武器和弹药。我们认为工业旅游正是非常合适的手段。
营销阵地
工业旅游可以融合多种形式，针对不同的客户制定不同的线路，让不同的客户体验企业的为他们量身定做的营销套路。同时，由于是旅游的原因，企业在教育消费者的时候还可以做到不着痕迹，不让人感受到硬性推销的不愉快。
高端客户可以针对性的开展高端的品鉴体验和专门的服务套餐，比如高端定制，坛藏酒、原浆酒等的私享服务。大众客户则可以体验全面开放的文化展区，工艺展区等。
工业旅游这个营销阵地很多时候都是可以像游乐场一样收取门票，这里可以有跟游乐场类似的游乐设备，也有工业企业独特的产品体验、知识体验。白酒企业开发的衍生品、提供的品酒都是能提升消费者旅游价值感的体验，是企业品牌建设的强有力阵地。
销售渠道
工业旅游另一个强大的功能就是销售渠道。一方面它可以很好的教育经销商，成为代理了解企业、了解产品的窗口，加强代理的销售信心、品牌意识和对产品品质的认识。另一方面也是消费者直接了解企业的绝佳渠道，是让消费者对企业和产品产生忠诚度的重要一环。
面对销售渠道的创新，传统的经销商通常只是参观工厂。现在有了工业旅游，就能为网络直播和网红渠道提供更好的、娱乐化的宣传素材，这是大势所趋。如果没有以工业旅游的思想打造营销阵地，则直播就容易暴露企业的不足之处。工业旅游以消费者为核心，展示企业值得展示、想要展示且能够展示的内容，有针对性、有选择性的呈现的产品，能更好的满足企业的宣传需求，从而为销售渠道提供更多的展示和了解通道。
当然，工业旅游还能很好的帮助企业了解自己的产品，帮助员工提升自己的工作，从而改进产品、提升服务，这是一个良性循环。疫情当道，蓝裕文化工业旅游规划设计院认为，可以节省一部分宣传广告费，用于建设持久可更新的工业旅游营销阵地。我们可以从头部千亿酒企的身上看到工业旅游的强大魅力。值得学习。