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世界遗产里出现了飞碟:乐多美新酒庄

发布时间:2020/03/18

蓝裕文化是国内最早从事酒庄策划规划建筑设计室内设计及园林绿化设计的单位。张裕国内的八大酒庄、长城昌黎酒庄等一系列酒庄,都是蓝裕文化二十年来的作品。多年积累的酒庄设计经验,让蓝裕文化酒庄规划设计院深刻的认识到,酒庄不仅仅是葡萄酒的生产场所,现今赋予的更多的功能是营销。新建酒庄如何标新立异,在市场中确立自己的辨识度和存在感,从而更好的帮助酒庄营销,今天蓝裕文化酒庄规划设计院要给大家介绍的这个酒庄具有一定的借鉴意义,这个酒庄就是乐多美酒厂的新飞碟酒庄。

圣埃米利翁建造新的乐多美酒厂坐落在法国波尔多起伏起伏的山丘上,新大楼的设计旨在与联合国教科文组织(unesco)的世界遗产文化景观完美融合,为年轻品牌提供最先进的设施。蓝裕文化认为,寓意可以很多,但达到关键想要表达的内容至关重要。

环行式建筑的形式使得酒厂无论向内还是向外看,都为葡萄酒生产提供了一个有效的空间,同时与周围的景观相得益彰。该项目投资1100万欧元,现今已经为2020年的生产做好了准备。尽管所有的工作预计要在2021年4月期酒品鉴周期间才能正式完成。

我受邀在马德里(诺曼·福斯特基金会所在地)与他会面。会议持续了一个半小时,他开始在我面前画这个东西。早期的草图被证明是最终设计的核心。

顶层的品酒室位于酒窖和酿酒空间的上方,可以360度视野俯瞰整个葡萄园,以及邻近的Angelus和Canon酒庄。

乐多美酒庄品尝室全景

室内和室外的坡道以及贯穿建筑中心的圆形中庭连接各个楼层,直达直径40米、由交错的梁系统支撑的圆屋顶。

设计方他们希望建筑能融入周围环境。

酒庄全景

“酿酒工艺位于建筑的中心,上层为人们提供了一个灵活的空间来收集和品尝美酒。”

马尔特斯说,他们花了18个月的时间才获得了酒厂和品酒室的规划许可。

他说,根据每公顷3200升的产量,这个酒厂的产能将足以满足10公顷葡萄园的葡萄酒生产需求。

乐多美酒庄Le Dome

乐多美酒庄(Le Dome)位于法国波尔多右岸圣埃美隆(Saint-Emilion)产区。实际上,该酒庄在圣埃美隆仅有葡萄园,没有城堡和酿酒室。近期,美国著名酒评家罗伯特•帕克(Robert Parker)为2010年份的乐多美酒庄干红葡萄酒评了100分的满分,这使该酒庄顿时成为众多葡萄酒爱好者关注的焦点之一。

乐多美酒庄的庄主是乔纳森•马尔特斯(Jonathan Maltus),他除了在澳大利亚和美国加利福尼亚掌管酒庄外,还在波尔多右岸拥有数家酒庄。马尔特斯非常钟爱品丽珠(Cabernet Franc),他旗下的多家酒庄都种植较高比例的品丽珠。乐多美酒庄是马尔特斯较具代表性的酒庄之一,于1996年推出首批年份酒。此款葡萄酒由于质量尤佳,品丽珠的比例较高,所以价格非常昂贵,常会出现 “一瓶难求”的市场景象。

乐多美酒庄目前的葡萄园面积为3.5公顷,其中有75%的土地用来栽培品丽珠,有25%栽培梅洛(Merlot)。葡萄园内的表层土为沙土,底层土则富含铁矿石。酒庄的葡萄树大多种于20世纪50年代,所以葡萄树的树龄较大。为了控制产量,马尔特斯会要求葡萄园每年进行3次绿色采摘。为使葡萄酒的味道更加浓缩,他甚至将每颗葡萄树的产量控制到4串。当这些葡萄达到理想的成熟状态后,葡萄园就会通过人工方式进行采摘。

由于乐多美酒庄没有自己独立的酿酒室和酒窖,所以乐多美酒庄的葡萄酒是在马尔特斯的另一个酒庄——德事雅酒庄(Chateau Teyssier)的酿酒室酿造的。采摘后的葡萄经过筛选、破皮后,进入具有温控功能的发酵罐中进行酒精发酵,之后再在木桶中进行乳酸发酵。发酵得来的葡萄酒会在80%- 100%新的法国橡木桶中熟成10个多月,最后进行装瓶。

经过多年的沉淀,酒庄具备了相应的实力,于是开始着手打造自己的酒庄,蓝裕文化酒庄规划设计院认为,这是一条比较常规的酒庄发展道路,从无到有,资源整合,最终拥有实力,打造属于自己的独特酒庄,帮助酒庄获得更好的发展。

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