在混沌初开之时，根本就没有什么分类，生产的酒都被皇家占有，贵族独享，平民大众根本就喝不到葡萄酒，这也就没必要做过多的分类。慢慢的有了社会阶层，财富开始分化，葡萄酒的产量也逐渐提升让平民有了享受葡萄酒的机会。最后，葡萄酒开始被倒入河中、水沟里，竞争日渐加剧，市场的定位变得尤为重要。如何占领自己想要的市场，法国人给出的答案是风土的差异性。而风土该如何区分，物候跟地理位置有极大的关系，于是以风土为基础，就出现了产区。专业的人干专业的事，独特的风土种独特的葡萄，独特的葡萄酿有个性的酒。以风土划分产区获得了巨大的成功，于是，全世界竞相效仿，中国也不例外。
蓝裕文化酒庄规划设计院认为，风土既符合了人们个性化的需求，也复合了产品的独特定位需求，在产销之间找到了一个契合点，风土微营销提供了极大的便利，这也是产区盛行的主要原因。划分产区以后，区域内的葡萄酒既有大的共性，又有自己的个性，产区可以统一开展营销，而产区内的酒庄又可以独自营销。个性，最终让葡萄酒找到了自己的市场。蓝裕文化酒庄规划设计师发现，在不断的模仿学习中，目前中国的葡萄酒产区主要可分为十大产区。
就风土条件来说，我国的许多葡萄酒产地都可以成为优质产区，但优质产区是以企业、产品为支撑。产区内没有代表企业，企业缺少代表性产品，一个产区风土条件再好，也难提炼出特色，遑论优质产区。当前限制产区发展的最大瓶颈就是能代表产区的企业不多，规模不大。就像王德惠所说的：“我们的产区都很大，但企业规模不大，一个产区内没有一个龙头企业，很难支撑起产区对外的形象。”
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东北产区
东北产区包括北纬45℃以南的长白山麓和东北平原。这里冬季严寒，温度在-30℃~40℃，年活动积温为2567~2779℃，降水量635~679mm，土壤为黑钙土，较肥沃。在冬季寒冷的气候条件下，欧洲种葡萄不能生存，而野生的山葡萄因抗寒力极强，已成为这里栽培的主要品种。
中国特有山葡萄吉林通化产区（通化葡萄酒公司、长白山葡 萄酒公司）等，是我国最具特色的一个民族品种，有研究开发潜力。
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渤海湾产区
渤海湾产区包括华北北半部的昌黎、蓟县丘陵山地、天津滨海区、山东半岛北部丘陵和大泽山。这里由于近渤海湾，受海洋的影响，热量丰富，雨量充沛，年活动积温为3756~4174℃，年降水量有560~670mm，土壤类型复杂，有砂壤、海滨盐碱土和棕壤。优越的自然条件使这里成为我国最著名的酿酒葡萄产地。
其中昌黎的赤霞珠，天津滨海区的玫瑰香，山东半岛的霞多丽、贵人香、赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、梅洛、佳利娜、白玉霓等葡萄，都在国内负有盛名。渤海湾产地是我国目前酿酒葡萄种植面积最大，品种最优良的产地。葡萄酒的产量占全国总产量的1/2。
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黄河三角洲产区
主要指运城盆地——鸣条岗产区，位于北纬35度，东经111度，处于运城盆地中心地带，是华夏农业发源地之一。产区紧邻中国死海—运城盐湖，因为其独有的地貌特征，形成了炎热、干燥、多风、温差大的气候特征，土质条件属优质的壤土结构，土质结构疏松多孔，土层中营养物质丰富、矿物质元素含量高，出产的葡萄以含糖量高，有机物成份多，果香浓郁为主要特征。
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沙城产区
沙城产区包括河北的宣化、涿鹿、怀来。这里地处长城以北，光照充足，热量适中，昼夜温差大，夏季凉爽，气候干燥，雨量偏少，年活动积温3532℃，年降水量413mm，土壤为褐土，质地偏砂，多丘陵山地，十分适于葡萄的生长。龙眼和牛奶葡萄是这里的特产，近年来已推广赤霞珠、梅洛等世界酿酒名种。
这里因为拥有先天性的气候和地理优势，适宜种植赤霞珠、梅鹿辄等酿酒品种（沙城长城、龙徽等），同样是我国内地生产葡萄酒的最佳产区之一。因为土质偏沙质，所有又称沙城产区。
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清徐产区
清徐产区包括山西的汾阳、榆次和清徐的西北山区，这里气候温凉，光照充足，年活动积温3000~3500℃，降水量445mm，土壤为壤土、砂壤土、含砾石。葡萄栽培在山区，着色极深。清徐的龙眼是当地的特产，近年的赤霞珠、梅洛也开始用于酿酒。
清徐产区作为我国老四大产区之一，产区优势明显，具有“光照强、温差大、降水适中、水可控”的特点，且清徐产区多年的酿制葡萄酒历史，使其名声远扬。
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银川产区
银川产区包括贺兰山东麓广阔的冲积平原，这里气候干旱，昼夜温差大，年活动积温3298~3351℃，年降水量为180~200mm，土壤为砂壤土、含砾石，土层有30~100mm。这里是西北地区新开发的最大的酿酒葡萄基地，主栽世界酿酒品种赤霞珠、梅洛。
2003年贺兰山东麓成为继河北昌黎、山东烟台之后第三个获得“葡萄酒国家地理标志保护产品”保护区认证；自2007年以来，中国葡萄酒行业主要品牌张裕、长城、王朝等，以及世界葡萄酒行业巨头保乐力加、轩尼诗等陆续入驻贺兰山东麓。2012年8月国际葡萄酒大师简希丝·罗宾逊（Jancis Robinson）在参加了首届贺兰山东麓葡萄酒节后，撰写了《中国最具潜力的葡萄酒产区》一文在英国《金融时报》发表，并得到中外葡萄酒行业与专家的广泛关注，她同时计划将贺兰山东麓编入下一版的《世界葡萄酒地图》一书中。2013年8月中国葡萄酒挑战赛上，宁夏银色高地凭借“阙歌2011”葡萄酒，第三次蝉联最佳中国红葡萄酒桂冠。
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武威产区
武威产区包括甘肃武威、民勤、古浪、张掖等位于腾格里大沙漠边缘的县市，也是中国丝绸之路上的一个新兴的葡萄酒产地。这里气候冷凉干燥，年活动积温2800~3000℃，年降水量110mm。由于热量不足，冬季寒冷，适于早中熟葡萄品种的生长，近年来已发展了梅洛、黑品诺、霞多丽等品种。
武威地区酿酒葡萄的大规模发展始于1983年，黄羊河农场率先引进优质酿酒葡萄品种20多个，已形成2万亩酿造葡萄生产基地，葡萄干酒的年产量为5000吨。近年来，随着国家葡萄产业的发展和西移，甘肃省把武威葡萄基地建设列为“再造河西”农业产业化项目之一，从1998年以来，连片开发葡萄3.7万亩。武威市葡萄基地建设发展至今，累计定植面积已达8.4万亩，其中，酿酒葡萄占8.12万亩。
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吐鲁番产区
吐鲁番产区包括低于海平面300米的吐鲁番盆地的鄯善、红柳河，这里四面环山，热风频繁，夏季温度极高，达45℃以上，年活动积温5319℃；雨量稀少，全年仅有16.4mm。这里是我国无核白葡萄生产和制干基地。十几年前，著名葡萄酒专家郭其昌在这里试种了赤霞珠、梅洛、歌海娜、西拉、柔丁香等酿酒葡萄。虽然葡萄糖度高，但酸度低，香味不足，干酒品质欠佳，而生产的甜葡萄酒具有西域特色，品质尚好。
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黄河故道产区
黄河故道产区包括黄河故道的安徽萧县，河南兰考、民权等县，这里气候偏热，年活动积温4000~4590℃，年降水量800mm以上，并集中在夏季，因此葡萄旺长，病害严重，品质低。近年来一些葡萄酒厂新开发的酿酒基地，通过引进赤霞珠等晚熟品种，改进栽培技术，基本控制了病害的流行，葡萄品质有望获得改善。
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云南高原产区
云南高原产区包括云南高原海拔1500米的弥勒、东川、永仁、川滇交界处金沙江畔的攀枝花和香格里拉德钦县冰酒产区，土壤多为红壤和棕壤。这里的气候特点是光照充足，热量丰富，降水适时，在上年的10~11月至第二年的6月有一个明显的旱季，降水量为329mm（云南弥勒）和100mm（四川攀枝花），适合酿酒葡萄的生长和成熟。
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其他产区
在中国的主要葡萄酒产区以外，在全国还零星分布着很多酿酒葡萄种植和葡萄酒生产基地，例如四川的小金、茂县、九寨沟，广西永福、罗城、都安、内蒙的乌海、开鲁、乌兰布和沙漠、陕西户县、丹凤、榆林、渭北，湖北的黄陂，湖南的澧县等。
产区的未来
产区和企业是相辅相成的关系，产区需要企业做支撑，企业需要产区背书，在产区发展过程中，政府和企业都有各自的使命。
蓝裕文化酒庄规划设计师认为，企业的使命是做好产品。定位中高端葡萄酒的企业，继续秉承情怀与匠心，研究风土，在葡萄园的土壤、品种引进、种植管理、产量品质等的每道工序投入人力物力。摒弃对国外葡萄酒风格的模仿，在尊重当地风土的条件下形成有产区特色、有地域代表性的产品。
而政府则需要把握产区整体发展，支持、引导企业开发原生品种，形成地域特色，帮助企业做好葡萄园的培育；扶持产区内企业发展，形成龙头效应，以一个或几个大企业带动整个产区发展；带企业走出去，搭平台、建渠道、培育市场，帮助企业把产品销售出去。
在塑造产区特色、发掘风土的过程中，并不是产区里每个企业都要参与其中。据不完全统计，目前我国有葡萄酒企业600多家，规模以上企业200多家，其中70%分布在各个产区内，他们中的大多数其实并不需要做出特色。产区的特色应该建立在产品分级的基础上。正常的葡萄酒结构是呈金字塔型的，80%的葡萄酒是佐餐酒，百元以下，这部分酒不需要讲风土、特色，只要符合安全生产的法律法规，品质过关就可以了。往上是15%的优质葡萄酒和5%的特等葡萄酒，这两者才需要精研风土，专研特色，不要都钻进风土特色的牛角尖。
葡萄酒的产区特色、产品特点都藏在产品中，只有被消费者喝掉，被市场认可，产区特色才拥有实际意义。要想更深入的了解产区，还得到法国去一探究竟。蓝裕文化专门组织了法国葡萄酒庄及文化的考察，欢迎一同前往。