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文化营销:白酒文化挖掘方向指引-工业旅游设计

发布时间:2019/03/21

在做工业旅游的时候,蓝裕文化工业旅游规划设计师发现白酒这个有历史的产品,充分挖掘行业和企业的文化,能很好的提升品牌的知名度,从而带来产品销量的提升。


文化营销:白酒文化挖掘方向指引


品牌的发展往往是从产品的研发开始的,有了产品以后,市场开始竞相模仿,于是大家开始了白热化的竞争,开始提升品质,品质再怎么提也有个尽头,随着大家的品质都在同一水准后,市场营销的威力就开始提升,市场营销的魂是什么?高科技产品靠的是新奇领先,传统产品靠的是历史文化,在产品和质量上一番较量下来,市场基本趋于稳定,于是文化开始成为竞争的差异化高地。每个产品的文化都不一样,不可复制性使得产品在市场上可以打下一片属于自己的江山。不信,请看白酒龙头茅台!白酒早已进入文化竞争阶段,那么文化如何挖掘和展现?这里蓝裕文化工业旅游规划设计师就为大家带来白酒文化挖掘的方向。

地域文化

地域在影响白酒品质的众多因素中,尤为重要。所谓一方水土养一方人,一片土地出一方特产,不同区域则出产不同类型的白酒,也带来不同的饮食、养生、政治、艺术等文化。


文化营销:白酒文化挖掘方向指引


山西出清香酒,陕西出凤香酒,四川出浓香酒,贵州出酱香酒,山东出芝麻香酒等等。同样的酿造工艺和酿造流程,换一个地方生产出的白酒,口味则大相径庭!


文化营销:白酒文化挖掘方向指引


白酒发酵容器就是不同产地因地制宜的产物。在发酵时,清香型白酒用的是地缸,浓香型用的是泥窖,而酱香型用的是石窖,每年的窖池保养方式,当地的气候差别,水质的区别,用曲的差异,当地酿酒农作物的区别等一系列因素,都决定着酿出来的酒的口感会大有不同!所以说白酒是有着很强地域特征的“土特产”。


文化营销:白酒文化挖掘方向指引


当然,从蓝裕文化工业旅游规划设计部的角度来解读地域文化,则更多的是挖掘与产业和产品有关的区域文化,通过体验互动的方式展示出来,比如五谷种植区域的配对、酿酒作物的区域辨别,酿酒容器的体验等,让人参与其中,更好的了解产品的出处以及自己喜爱的酒的区域文化和特质,从而在娱乐中学到知识。

种植文化

众所周知,中国古代是农耕文明,土地与粮食在中国人的心中有着重要的地位!酒是从一粒粒红彤彤的高粱与沉甸甸的麦穗开始的。它们伴随着这块土地从蛮荒到文明,成就了一条永远流淌的生命长河!


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《本草纲目》有“蜀黍北地种之,以备粮缺,余及牛马,盖栽培已有四千九百年”的记载,一般认为,古称“蜀黍”的高粱起源于非洲,腾飞于中华,是中国最早栽培的谷类作物之一,最少已有5000年以上的历史。由于口感偏涩,质感粗糙,一般不做主食,但其产量高、易储存,至今仍是北方农民饲养家禽的主要饲料之一。


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小麦的种植范围与中华民族的开疆拓土同步延展,经历了一个自西向东,由北到南的发展历程,最早出现在西北,商周时期开始在黄河中下游地区大面积种植,到了盛唐时期,小麦在江南华南等地成为了餐桌上的贵宾。

时至今日,中国的山川河流依然用它的博大孕育着高粱与小麦,而高粱与小麦,则以美酒回馈着美丽的土地。

文化营销:白酒文化挖掘方向指引

蓝裕文化工业旅游规划设计师认为,如果要很好的展现种植文化,除了成片的农田,我们可以开辟小片的五谷地,用古老的工具锄头、犁、耙、簸箕、扁担等展示农耕文化,仿制老旧的手推车,让人实际体验搬运的辛酸等,都会是很好地文化体验。当然,在原料的杂交改良,农具的优化改进方面,也能很好的展现农耕文化。这样能帮助游客了解种植的历史演变过程,从而明白原料的来之不易,进而升华对白酒的感情。

酿造文化

制曲、下沙,合序,始出。这里的“曲”即原料小麦,“沙”是原料高粱。


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大部分的白酒,均是采用优质高粱和小麦为原料,纯粮发酵、自然酿造。高粱必须选用颗粒坚实饱满,淀粉含量高,十分有利于白酒多次蒸煮翻烤。大自然的馈赠不仅仅是优质农作物的提供,良好的生态环境、适宜的气候,优质的水源地,都是白酒酿造必不可少的先决条件。


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时至今日,白酒的酿造工艺已经得到了改良,卫生状况也大有提升,但传承有序,对文化的梳理也至关重要,所以蓝裕文化工业旅游规划设计师认为对传统工艺的展示,也是对酿造文化梳理的一个重要过程。也能让看的人更好的了解产品的进化,通过对比,能更深入的了解新工艺的优势和区别,从而很好的了解产品的进步过程,从而增加对产品的忠诚度。

窖藏文化

俗话说,“酒是陈的香”。这种特质在白酒中更是发挥得淋漓尽致!这也是我们总能看到老酒不断被人炒高价格的原因。同时也是市场上年份酒大受追捧的推手。


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例如酱香型白酒经过一个生产周期生产出来的白酒,并不是立即装瓶售卖,而是要在专业的存储环境中,存放三年以上,通过时间的沉淀,进行陈化和老熟,再进行勾调。

白酒的陈化最好是在陶坛中进行,因为陶坛的透气性好,空气中的氧气能进入坛内,与酒产生微氧循环,加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度,有效排除醛类、硫化物等物质,辛辣味减少,增加酒的芳香,陈酿过程中甲醇等有害物质被有效挥发,酒体变得醇和,空气与酒通过陶坛融合,产生陈年老香。


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经过三年以上的陈酿过程后,白酒才能进入勾调过程,白酒的勾调必须坚持“酒勾酒”的原则,即用存放时间更久的老酒来进行勾调,勾调过程不能添加其他任何附加物质,白酒的独特香味均是通过陈酿过程产生。

时间给了人们创造奇迹的机会,也赋予了白酒无穷的魅力。窖藏是如何陈化催熟的,中间都发生了什么?我想这是很多消费者希望了解的知识。在仿制的窖藏库里通过全息的投影来展示其中的过程,既能给观众留下深刻的印象,也能很好的展示产品的品质。蓝裕文化认为工业旅游就得有互动的、细微的体验方式,让人深入的简单直白的了解产品背后的故事,这才是白酒文化开发的正确途径。

养生文化

按照中医理论,舌尖为心肺经,舌中为脾胃经,舌根为肾经,左右两边肝胆经。白酒芳香能醒脾提神,甘甜能保脾健胃,酸能护肝扶肝,苦能养心养神。此外,白酒喝后不口干,按《说文解字》,舌边有水为“活”,是生命的最佳象征。故白酒之饮食功效,与汉代名医张仲景《伤寒论》“保胃气,存津液”的主题一脉相承。

同时,根据有关科研数据表明,白酒中的酚类化合物是其他酒类的3—4倍,有利于预防心脑血管疾病。而53%左右的酒精度,是最科学的酒精浓度,加之经过三年以上的储存,酒度高而不烈,刺激小,有利于健康……

以白酒为代表的白酒养生文化,犹如中国发给世界的一张飘香名片,让世人陶醉流连。


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除了普及白酒的养生之妙,让酒客们了解过量饮用白酒的危害其实更为关键。蓝裕文化工业旅游规划设计师认为这即能开创市场的倡导者地位,同时也能体现企业的社会责任。酒客们也能很好地明白过量危害大,适量养生强的道理。通过醉酒世界来展示过量饮酒,喝醉酒后的更重丑态和损人害己的行为等,让人树立正确的饮酒观念,才是现阶段普及白酒养生文化应该关注的焦点。

艺术文化

我国是诗的国度,也是酒的故乡。数千年来,诗与酒结下了不解之缘。

《诗经》305篇中有40多篇与酒相关,诗仙李白流传下来约1000首诗,关于饮酒的就有170首,诗圣杜甫现存诗词1400首,与酒有关的约占300首之多,翻开我国的文学史,历代诗词,有关酒的描写比比皆是。


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中国文学史上,酒既是文人们吟咏的题材,同时酒后的微醺状态也给了诗人很多灵感。很多文学史上的精彩之作,都是诞生在酒精的麻痹中。

东晋陶渊明视酒为“佳人”、“情人”、无夕不饮;领一代风骚的曹操,最爱“对酒当歌,人生几何”;他的儿子曹丕、曹植常和建安七子一起,丝竹并奏,酒酣耳热,仰而赋诗。羁縻北朝、生平萧杀的庾信,有“开君一壶酒,细酌对春风”等饮酒诗14首,以酒寄情,缠绵悱恻。

北宋初年,范仲淹“酒入愁肠,化作相思泪”;晏殊“一曲新词酒一杯”;柳永“归来中夜酒醺醺”;元佑时期,欧阳修则“文章太守,挥毫万字,一饮千盅”。

唐诗中有——

李德裕:“检经求绿字,凭酒借红颜。”

张祜:“茶风无奈笔,酒秃不胜簪。”

陆龟蒙:“镂碗传绿酒,雕炉熏紫烟。”

白居易:“湛露浮尧酒,薰风起舜歌。”

王绩:“有客须教饮,无钱可别沽。来时长道贳,惭愧酒家胡。”

李白:“食出野田美,酒临远水倾。东流若未尽,应见别离情。”

孟浩然:“珠弹繁华子,金羁游侠人。酒酣白日暮,走马入红尘。”

王维:“轻舸迎上客,悠悠湖上来。当轩对尊酒,四面芙蓉开。”

韦应物:“复寄满瓢去,定见空瓢来。若不打瓢破,终当费酒材。”

岑参:“强欲登高去,无人送酒来。遥怜故园菊,应傍战场开。”

杜甫:“每恨陶彭泽,无钱对菊花。如今九日至,自觉酒须赊。”

高适:“出门何所见,春色满平芜。可叹无知己,高阳一酒徒。”

权德舆:“酒杯春醉好,飞雪晚庭闲。久忆同前赏,中林对远山。”

韩愈:“扰扰驰名者,谁能一日闲。我来无伴侣,把酒对南山。”

刘禹锡:“南山宿雨晴,春入凤凰城。处处闻弦管,无非送酒声。”

元稹:“良夕背灯坐,方成合衣寝。酒醉夜未阑,几回颠倒枕。”

皮日休:“醒来山月高,孤枕群书里。酒渴漫思茶,山童呼不起。”

韩偓:“桥下浅深水,竹间红白花。酒仙同避世,何用厌长沙。”

韦庄:“岂是为穷常见隔,只应嫌酒不相过。”

宋词中有——

寇准:“更尽一杯酒,歌一阕。叹人生,最难欢聚易离别。”

范仲淹:“酒入愁肠,化作相思泪。”

柳永:“中酒残妆慵整顿。聚两眉离恨。”

张先:“秀脸拂新红,酒入娇眉眼,薄衣减春寒。”

晏殊:“青梅煮酒斗时新。天气欲残春。”

欧阳修:“中夜梦馀消酒困。炉香卷穗灯生晕。”

赵长卿:“锦囊多感,又更新来伤酒。断肠无语凭栏久。”

吴文英:“料峭春寒中酒,交加晓梦啼莺。”

周邦彦:“痛引浇愁酒,奈愁浓如酒,无计消铄。”

毛并:“酒成憔悴花成怨。闲杀羽觞难会面。”

高观国:“酒醒罗浮角声寒,正月挂、南枝晓。”

韩淲:“闲寻杯酒,清翻曲语,相与送残冬。”

毛滂:“烟拖山翠,和月冷西窗,玻璃盏,蒲萄酒,旋落酴醿片。”

杨无咎:“招呼朋侣如花萼。有酒须同酌。”

蓝裕文化工业旅游规划设计师认为,一面诗墙,或是在厂区刷上、布置好随处可见的酒诗,也能很好地打造出酒的氛围。酒逢知己千杯少,氛围到了见缸底,酒企就该打造好酿酒、喝酒的氛围,让人在喝酒的时候,能有一种艺术的体验。

政治文化

中国酒文化既是一种社会文化,也是一种政治文化。


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三国时的孔融,在《与曹操书》中列举了一系列因酒而兴邦的例子。

酒之德,久矣。

古先哲王炎帝类宗和神,定人以济万国,非酒莫以也。故天垂酒星之耀,地列酒泉之郡,人著旨酒之德。

尧不千盅无以建太平;孔非百觚无以堪上圣;樊哙解厄鸿门,非豕肩盅酒无以奋其怒,赵之厮养,东迎其主,非引卮酒无以激其气;高祖非醉斩白蛇,无以畅其灵;景帝非醉幸唐姬,无以开中兴;袁盎非醇醪之力,无以脱其命;定国不酣一斛无以决其法。

故郦生以‘高阳酒徒’著功于汉,屈原不糟啜取困于楚。由是观之,酒何负于政哉!”

这段话举出了在历史上上至古帝下至西汉,以酒推动政事的实例。


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酒能立国兴邦,酒能助力王侯将相者建勋立业,酒能使政治家做出英明的决策,为圣人者亦离不开酒......

其它文化

酒是中华民族礼仪与文明的载体。婚嫁、祝寿、酬谢、生丧、应时节、乔新居、宴宾客、洗尘接风、饯行送别,处处皆有杯中物。


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如果不喝酒,在桃园,三人聊完天就离开,三国演义,剧终。

如果不喝酒,孙悟空就安静了,在天庭当个弼马温,西游记,剧终。

如果贾雨村和甄士隐,他俩遇见了,没留下喝酒,曹雪芹写完第一回,红楼梦,剧终。

如果没有酒,宋江就不会提诗,108好汉,还没开始就散了,水浒传,剧终。


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只要喝酒,故事就开始了……

蓝裕文化

要通过文化卖酒,就得充分发掘酒丰厚的内涵底蕴,让人每喝一口酒就喝出一段历史,每喝一杯酒就喝出一杯文化。蓝裕文化工业旅游规划设计师认为,目前最时新的展示方式非工业旅游莫属,只有沉浸的文化体验,才能留住美好的喝酒回忆,白酒生产场所、售卖场所、品鉴场所等都应有显著地白酒文化体现,这样才能让人从酒中喝出文化来。

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