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此女只在波尔多,各国领导都爱她

发布时间:2017/03/17

蓝裕小编昨文中提到了



而法语中bord是岸的意思,

eau是水的意思,

复数是eaux,

Bordeaux不言而喻...

波尔多就是这样一座离不开水,

离不了爱、离不开美景、离不得美酒

看一眼就会醉的城市…




那么今天蓝裕小编

就先给大家推荐一家

我最喜欢的酒庄

她有个美丽的名字叫做玛歌酒庄


玛歌酒庄

她的介绍



玛歌酒庄(Chateau Margaux)的城堡建于拿破仑时期,是梅多克地区最宏伟的建筑之一。是法国波尔多左岸梅多克产区玛歌(Margaux)村的知名酒庄,在1855年就已进入一级酒庄的行列,与拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、拉图酒庄(Chateau Latour)和侯伯王酒庄(Chateau Haut-Brion)齐名,美国前总统托马斯•杰弗逊曾将它评为波尔多五大名庄之首。


占地面积和种植情况

玛歌庄园的红葡萄种植面积有78公顷,其中Cabernet Sauvignon占75%,Merlot占20%,Cabernet France和Petit Verdot占5%


恪守传统

  酒庄原有个19世纪建造的老酒窖,在1982年又建设了新酒窖,酒窖里面常年保持温度在13-15度之间,安放着26000个橡木桶。酒庄还自己生产橡木桶,每年采用30%自己生产的桶,而正牌酒全部采用新桶。

玛歌酒庄是比较恪守传统的酒庄,全部采用木桶发酵罐发酵,大部分采用人工操作,连发酵温控都是人工控制,而仍然采用蛋清在桶里沉淀的传统工艺。玛歌酒庄葡萄酒是波尔多的代表,细致、温柔、幽雅,单宁中庸。

她的历史

1836年,De La Colonilla家族出售了玛歌庄园。后来玛歌庄园又经过多次的转让,直到1934年玛歌庄由波尔多大酒商Ginestet家族购下并精心管理着。七十年代初, Ginestet的酒贸易业务经营不力,需要资金周转,所以决定出售固定资产玛歌庄园套现。但他们列出了出售的三大条件:一、必须保留Ginestet公司作为玛歌酒的独家经销权;二、原有雇员不得被新买主炒鱿鱼; 三、为了Pierre Ginestet对玛歌酒庄所做的贡献,新买主必须允许Pierre终身居住在酒庄城堡。这三大条件虽然令很多国内买家为难,但还是有国外买家争相竟投的。可惜法国政府认为玛歌酒庄是法国人民的重要历史和文化遗产,所以千方阻挡外国买家的界入。

最后Ginestet只能作出包括金钱的各种让步,终于在1977年成功地卖给了在法国经营超市网络的希腊人Andre Mentezelopoulos家族。1980年Andre去世,他的产业留下给女儿Corinne。1987年Corinne决定把家族产业和富有的意大利家族Agnelli合并。因此意大利人也自然地拥有了玛歌庄的部分产权。但玛歌庄的经营至今一直由Corinne负责管理。

1990年到任的Philippe Bascaules增强了庄园的团队管理。2000年,Philippe Bascaules朝着研发方向努力,不放过任何一个有可能改善玛歌葡萄酒品质的机会,寻找葡萄酒酿造细节方面的创新,进行细微调整。他也从未让世界上葡萄酒的爱好者失望过。

她的领袖缘


1. 拿破仑(Napoleon)一生情牵的玛歌酒

拿破仑与玛歌酒庄结缘于1804年,当时他正被朱安党(Chouan)头目组织的刺客追杀。那时,拿破仑的好友拉斯特侯爵夫人(Lasseter Marquesa)正好掌管着玛歌酒庄,于是便请拿破仑去玛歌酒庄躲避几天。谁知从此之后,玛歌酒庄的好酒便让拿破仑—生牵挂。

1805年12月,拿破仑率领法军在奥斯特里茨村(Austerlitz)与俄奥联军展开激战时,为鼓舞士气,拿破仑命人运来几十个装满玛歌酒庄红葡萄酒(Chateau Margaux, Margaux, France)的橡木桶。最后,奥斯特里茨战役(Battle of Austerlitz)以法军大胜而结束。

此后,拿破仑的大军打到哪里,装满玛歌酒的橡木桶便跟到哪里。玛歌酒庄的葡萄酒成为了拿破仑心中的护身符,以至于后来滑铁卢(Waterloo)战败,拿破仑也把它归结为士兵没酒喝。他曾在自己的《圣赫勒拿回忆录》(Memories of Saint Helena )里写道:“因大雪封山,使得100桶玛歌酒未能运到滑铁卢前线。”由此可见玛歌酒庄之于拿破仑的重要性。甚至,在拿破仑被流放到圣赫勒拿岛(Saint Helena)上后,还恳求看守他的英军士兵,去为他拿些玛歌酒庄的酒来。

2. “白宫”难过“玛歌关”

在美国历任总统中,托马斯·杰弗逊(Thomas Jefferson)无疑是最懂葡萄酒的。1784-1789年,杰弗逊在担任美国驻法大使期间,曾花费大量时间巡访法国各大葡萄酒产区,记录了200多种不同产区的葡萄酒,并成为波尔多葡萄酒分级的第一人。1801年入主白宫后,他建造了可容纳数万瓶酒的地下酒窖,每年还会花1/10的薪水买酒。就是这么一个懂酒、爱酒的总统,提起玛歌葡萄酒也是赞不绝口。他不仅将玛歌酒庄列为五大名庄之首,更称其订购的1784年份玛歌红葡萄酒为“最好的葡萄酒”。

除杰弗逊外,玛歌酒也是另一位白宫主人理查德·尼克松(Richard  Nixon)总统的心头好。国宴上,尼克松总统常常偷喝自带的“私酒”。因为自林登·约翰逊总统(Lyndon Johnson)起,美国国宴便规定只喝美国葡萄酒。于是尼克松只得让人偷偷送上玛歌酒。为避免暴露,他还用餐巾遮住酒标。由此可见尼克松总统对玛歌酒的喜爱。


3. “铁娘子”也有柔情

英国历史上的第一位女首相玛格丽特·撒切尔(Margaret Thatcher)在政坛以强硬著称,是名副其实的“铁娘子”。而铁娘子最钟爱的也是玛歌酒庄葡萄酒,这可以从藏有不少高级葡萄酒和香槟(Champagne)的英国政府酒窖中得到佐证。在英国政府的酒窖里,一瓶1961年法国玛歌酒庄葡萄酒旁写着“丝滑(Silky)”的字样。经证实,写下这一评价的正是撒切尔夫人。1961年份玛歌酒庄葡萄酒以温柔和顺的口感成为最具女性魅力的葡萄酒,口感有力而优雅,像在舌头味蕾上舞动的一支芭蕾。


4. 中国最高领导人参观过的唯一一座波尔多酒庄


2001年11月,时任中国国家主席的胡锦涛在访问法国时参观的唯一一座酒庄便是玛歌酒庄,这是因为胡主席也偏爱玛歌酒庄的葡萄酒。当时酒庄邀请胡主席品尝的酒是1982年(上世纪80年代波尔多最好的年份)的玛歌酒庄酒,国际著名酒评家罗伯特·帕克(Robert Parker)曾给予此款酒99分的极高评价。胡主席在品尝此酒后也是赞不绝口。


参观她的酿酒工艺


玛歌酒庄即酿大家非常熟悉的红酒,也酿少量白葡萄酒。在收获季节,所有的葡萄都是人工采摘,酒庄只选熟练工采摘,以保证收获葡萄的质量。

采摘红葡萄的工人分为五队,一队专门运送葡萄到酒庄,其它四队的人员分工为,采摘工摘葡萄装到小塑料篮子里,运输工背着背桶专门收集葡萄,背桶装满后,运到地头的车上。

车上有挑选台,挑选工随即进行挑选,将品质不佳的葡萄剔除。玛歌酒庄的原则是送到酒庄的葡萄都应该是品质很好的。葡萄进入酒庄后,马上去梗破碎,送入发酵桶。

发酵桶既有橡木的,也有不锈钢的。保罗说,经过长期验证,橡木发酵桶有特别的优势,因此90%品质好的葡萄都是用橡木发酵桶。除较特殊的情况外,发酵前不进行冷渗泡皮,直接开始发酵。发酵期间每天淋汁,发酵后泡皮期间则不淋汁,避免过度摄取。

自流酒的苹果-乳酸发酵是在发酵桶内进行,压榨酒则用小橡木桶。随后放入全新的小橡木桶进行培养,一般培养21-24个月。其间每三个月倒一次桶,装瓶前用蛋白澄清。

玛歌红酒不经过滤就装瓶,保持自然的风味。白葡萄酒的发酵和培养都是在小橡木桶中进行,但不进行苹果-乳酸发酵,这是玛歌酒庄白酒能够保持清新的原因之一。


红葡萄酒在橡木桶中发酵,并在新橡木桶中陈年18-24个月,使用蛋白澄清;白葡萄酒在橡木桶中发酵,在橡木桶中陈年6-8个月。

她的葡萄酒种类

Chateau Margaux(正牌)

玛歌庄园不仅具备玛歌村红酒优雅柔顺的特点,而且最难得的是玛歌庄园的酒经常将优雅与强劲、细致与浓厚这些看似对立的特点,以非常巧妙的姿态结合在一起,而且非常的耐久藏。多层次的芳香,带有成熟黑加仑、辛辣的香草味和紫罗兰香气。玛歌庄园也是法国国宴指定用酒。

Pavillon Rougedu Chateau Margaux(副牌)


主要由树龄为10年,有时为15年或者更长的年轻葡萄树的果实酿造而成。使用与正牌酒相同的酿造法,但却比正牌酒早3或4个月装瓶,发展成熟也更早些。副牌酒中的精品,酒体丰富饱满、果香浓郁,适合较年轻时饮用,但是在好年份具有极佳的陈年能力。

  看到这里,小编相信现在一定有很多对酒庄感兴趣的小伙伴们

已经跃跃欲试准备奔向这美丽的城市

带着小编所介绍的故事一同去领略这座美丽的酒庄

当然如果你是投资者、如果你也对酒庄设计感兴趣

那就千万不要错过我们蓝裕文化

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