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屠宰场成为世界遗产,如今更是工业旅游景区

发布时间:2018/08/17

弗莱本托斯文化工业景区(Fray Bentos Industrial Landscape)位于弗莱本托斯镇西边乌拉圭河畔的工业园区。这里拥有漂亮的河滨长廊,曾经由一家巨大的英国肉类加工厂主导,现在作为博物馆保存下来,并于2015年被联合国教科文组织列为世界遗产,是世界上极为少数以工厂遗址申请世界文化遗产成功的案例。

屠宰场成为世界遗产,如今更是工业旅游景区

蓝裕文化工业旅游规划设计师发现,最近几年,工业成为文化风景区被列入世界遗产的案例越来越多。英国的布莱纳文、德国的鲁尔,工业遗产逐渐被世界认可,开始得到全球的关注和保护,这对整体的工业发展来说是一个值得关注的现象。下面就由蓝裕文化工业旅游规划设计部小编为大家带来弗莱本托斯文化工业景区的概况。

世界遗产评定

该工业园区位于弗莱本托斯镇西部乌拉圭河上的土地上,以巨大的冷藏建筑和高大的砖块,锅炉烟囱为标志,点缀着一系列锯齿状屋顶。这片遗迹上有李比希肉制品公司和盎格鲁肉制品包装厂的厂房和设备,包括了肉类加工从调味、加工到包装、发送的完整过程。李比希公司自1865年开始向欧洲供应肉类提取物和腌牛肉,而盎格鲁厂则从1924年开始出口冻肉。遗产区占地总面积273.8公顷,周边缓冲区约2127公顷。

屠宰场成为世界遗产,如今更是工业旅游景区

德国的科研和技术与英国企业相结合,为全球市场提供食物,包括20世纪两次世界大战的军队。容纳和支持国际工人社区的住房和社会机构今天仍在使用。

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该遗址包括与场地历史及其运营期有关的所有元素,并且其大小足以确保完整传达遗址重要性的特征和生产流程。景观设置大小适合,河流和城镇的景观得以保存。有些建筑物需要维修和保护,但整个建筑物没有因忽视而遭到破坏。

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该遗址在建筑物的位置和布局,材料和基础以及使用/功能方面是真实的,这些建筑物构成了工业革命博物馆的一部分。档案包含具有技术信息的历史文档,提供了维修和恢复的基础。其他建筑物已经过改造,用于新用途,工人住房已经升级,为当地家庭提供更现代化的住宿,其中许多人通过在遗址工作的家庭成员与遗址产生各种各样的关系。

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工业革命博物馆

原本的办公室一楼被改建成工业革命博物馆(Museo de la Revolucion Industrial)。1865年,德国肉品公司李比希率先开拓了南美版图,工厂地址就选择乌拉圭河畔的弗赖本托斯旁。当时的弗赖本托斯才刚建城两年,是一个相当新的市镇。李比希的进驻,很快地成为乌拉圭最重要的产业,也让弗赖本托斯蓬蓬发展。

屠宰场成为世界遗产,如今更是工业旅游景区
屠宰场成为世界遗产,如今更是工业旅游景区

发电厂机房

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发电厂的高级地板,用的也是大理石来绝缘发电机的仪表和电路板,用的都是大理石来绝缘,以现在的角度来看,算是非常昂贵的材料。

厚重铁板地板

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由于要平衡来往货柜的载货,德国船只出口钢铁到乌拉圭,进口肉品回德国。过剩的钢铁就只好拿来铺地板,是非常昂贵的建材。

印刷包装

这是一台巨大的印刷机,为了要打造完整的生产线,自己的商标自己印!

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虽然是50多年前的事情,但那时的商标已经彩色化了。

从芝加哥进口的制造罐头容器的机器,从生产到包装,全部自己完成。

在罐头制造机器厂房工作的人,后面可以看到一些小朋友。工厂的老板在弗赖本托斯建立的一所小学,待学童长大后就可以投入工厂工作。而在他们年纪还小的时候,可以帮忙做一些贴商标、传递等较轻松的工作

精制牛肉块的厂房

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制造精制牛肉块的第一步:用牛肉和滚水熬煮高汤

制造精制牛肉块的第二步:杂质过滤器

屠宰场成为世界遗产,如今更是工业旅游景区

制造精制牛肉块的第三步:蒸发器去除水分

屠宰场

屠夫就是在这里宰牛的。牛只在被宰杀前的一段时间内不能进食。工厂内有让牛只淋浴的地方,然后一路通往二楼屠宰场的通道。通道连接三个闸门,也就是说同一时间可以同时宰杀三头牛。

屠宰场成为世界遗产,如今更是工业旅游景区

牛自己从高高的木道走上去,直到顶部,在其它牛的面前被宰杀,变为牛皮、牛肉、腌牛肉等。这里不需要用到任何机械设备,牛自己把自己运送上生产线。

拿著超巨大铁鎚的刽子手都是训练有素的,他们只有一次机会,必须要一鎚击昏牛只,不然如果牛只在挣扎,肌肉收缩抽搐的话,肉的质量就会大幅下降。

巨大的屠宰场,牛在这里,从宰杀到完全肢解仅需25分钟。这里的工作环境是最差的,也是雇主用最高薪雇用屠夫的地方,因为屠夫们必须要在充满血腥味又血流成河的地方工作。他们的分工很细致,每个屠夫都专精于牛只的特定部位,从宰杀一头牛到完全肢解仅需要25分钟,而且通常在夜里工作,因为低温产出的肉质会比较好。脂肪可以拿来做肥皂,牛皮可以拿来做皮革,牛血和牛肠可以拿来做血肠,而骨头、内脏则可以做为肥料,整个工厂生产超过150种商品。当时有一句话:「整头牛的所有部位都被用得淋漓尽致,除了他的叫声以外」。

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在二次大战期间,战争使得对肉类制品的需求达到了高峰,当时的工厂雇用了4000名来自世界各地的工人(许多人是为了逃避战争,才来做这辛苦的工作),以天文数字般最高一日内可以宰杀2000头牲畜的速率为士兵们提供蛋白质。

冷冻库

世界上大概极少能看到这么大规模的冷冻设备。在这里工作的工人要忍受低温环境还有有毒气体,因为当时用来降温的化学物质是氨气,工人每工作15分钟就得到外头透气20分钟。根据统计,在这里工作的工人通常是来自北方。

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成千上万的牛钩,让我有一种回到奥斯维辛集中营的感觉...好像那些被毒死的犹太人的遗物...

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从1920年代英商El Anglo收购工厂后,到1979年工厂关闭,至今工厂的办公室摆设都没有被动过,这里展示许多过去使用的机器。这是当时相当先进的打字机,这款触控板的先驱,iPhone都是仿照这个概念做出来的。

屠宰场成为世界遗产,如今更是工业旅游景区

蓝裕文化工业旅游规划设计部门发现有很多工业遗产慢慢进入人们的视野,对他们不是一律拆除重建,而是更多的通过工业旅游的方式让他们换发第二春,进而成为人们了解那个行业那段历史的最好见证。

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