白酒企业想要开展工业旅游，酿酒厂是一个非常关键的部分，是酒品质与酒文化的重要链接纽带，也是游客参观酒厂非常感兴趣的部分。然而因为其中涉及众多酿酒环节，因此国内白酒工业旅游区常常将它隐藏，并未对外开放。从这一点来看，国外的葡萄酒庄旅游相对更加开放一些，游客不仅能参观酒庄，酒厂，酿酒工艺，地下酒窖，自制灌装封瓶等多种好玩又长见识的环节，还有很多旅游度假，婚纱影视等众多配套活动。可谓丰富多彩。
其实国外的葡萄酒庄旅游能够如此的开放，这也是因为他们专门做的酒庄旅游的规划设计，一个融入了盈利模式的规划设计，才能让酒旅游项目在后期更具潜力，更受游客的青睐。
然而在国内，白酒企业想要开展工业旅游活动的酿酒厂区,其规划更为复杂。它不同于普通生产厂区。此类厂区的规划设计需要综合考虑企业工业化生产和开展工业旅游以及树立企业形象的要求。针对不同的企业情况厂区规划建设方式也会有所不同。
下面蓝裕文化酒庄旅游规划师首先从酒厂的设计类型进行分析，在当今工业旅游的思维指导，都有哪些酿酒厂呢？
就国内而言,酿酒厂区开展工业旅游的方式依照厂区规划建设方式不同可分大类型,暂且可以称之为创意园区型、历史园区型、城市文化型。
创意园区型
创意园区型指酿酒企业选定新址新建园区进行整体搬迁,在新厂区规划建设之初一同考虑发展工业旅游。 这种类型的厂区在规划之初考虑了将工业旅游功能贯穿其中 , 使旅游能很好的融入到生产之中与生产相互配合 , 相得益彰。由于是完全新建的生产园区 , 其规划限制条件比第二类要少 , 发展空间更大。在工业旅游开发模式的选择上企业 也有更大的空间。
这种类型的厂区在规划时可依据具体的条件以工业旅游为导向,以生产工艺流程为依据,确定全厂各功能用地的分区、总体平面布局、竖向设计,以及公用设施的配置。 以合理的投资获得最大效益为原则,打造具有浓厚文化气息的厂区，建设完成后，不仅能对游客开 放参观，还能让游客diy个性化红酒，私人专享，在旅游和娱乐中了解企业的酒文化，更在潜移默化中认知了企业的就品牌。这种酒厂在布局时不仅要满足生产工艺的要求,更要重视建筑使用和厂区周边的环境和谐。例如国内典型的张裕酒庄，张裕国内八大酒庄都是由蓝裕文化设计完成，其酒工业旅游的理念都是在设计之初就已经融入于规划设计之中。例如蓝裕文化为张裕设计的酒文化博物馆，张裕国际葡萄酒城等。
张裕酒文化博物馆——蓝裕文化设计完成
张裕国际葡萄城酿酒厂——蓝裕文化设计完成
目前已被央视深度报道：蓝裕文化设计完成的“一个年挣2亿的工业旅游项目”
历史园区型
历史园区型是指在原有基础上对生产厂房进行改建、扩建。保留原有风貌的同时扩大生产规模,融入工业旅游功能,加入新的符合企业形象和企业文化的元素整合包装成工业旅游资源,可称为历史园区型。
历史园区型厂区的改造方式又可分为两种情况;一种情况是在老厂区的基础上进行改造,将原有生产空间进行整合,在整合后多出的空间中加入满足旅游需求的功能。
例如洋河白酒工业旅游区，洋河酒厂位于中国白酒之都——江苏宿迁，白酒工业旅游 区依托洋河酒厂这一全国知名白酒企业，在展现中国白酒传统文化内涵的同时，着力打造以白酒酿造、品鉴体验为核心的特色工业旅游景区，于 2006 年被评为全国工业旅游示范点。这是历史型园区成功发展的典型。
洋河白酒工业旅游区
洋河景区占地面积 4.5 平方公里，闻名遐迩的美人泉景观园、规模宏大的酿酒生产车间、幽静神秘的百年地下酒窖、别具一格的陶坛储酒基地、领跑行业的现代化包装物流中心等众多景点坐落于景区内 , 是一个融酿酒历史文化、科普教育、休闲购物为一体的综合型文化旅游景区。
另一种情况是老厂区加新厂区。将生产与展示剥离,生产在新厂进行,旧的厂房保留下来做独立展示用。这种情况的处理需要新老兼顾综合处理新厂区的规划设计与老厂区改造和保护。
如泸州老窖,将原有酿造车间保护性保留为国窖1573广场,将工业化大规模生产迁往新厂。
泸州老窖白酒工业旅游区
又如成都水井坊酒厂将生产前往新厂而原酿酒车间保留开展工业旅游需要的内外结构,对其进行一系列的改造和包装,使其空间形态及内部特征适应新的要求并在其周边新建博物馆满足观光的需要。
水井坊白酒工业旅游
城市文化型
第三类为城市文化型,优质企业发展到一定规模后,将对城市文化产生巨大影响,企业文化与城市文化相辅相成,企业成为城市形象的代表。城市可以借助企业的活动宣传形象,扩大影响,企业在城市功能的配合下能开展更加丰富的旅游活动。 现阶段我国能归于此类的酿酒企业屈指可数 , 有宜宾五粮液集团和青岛啤酒厂等。
五粮液酒城及其生产经营活动对宜宾的城市形象产生了非常大的影响,企业成为城市形象的代表。
五粮液白酒工业旅游区
青岛国际啤酒城及国际啤酒节对企业和城市文化的营造都产生了巨大的推动作用。青岛国际啤酒城占地达35公顷,建筑面积47万平方米,分南、北两大功能区, 南区为娱乐区,北区为综合区是为适应青岛啤酒工业旅游及整个青岛市旅游业的发展作为青岛啤酒节的永久性场所而兴建。
山东青岛啤酒工业旅游文化区
啤酒节在每年8月第二个星期六举行会期16天。自1997年第七届啤酒节起,由企业与政府共同主办。啤酒节从最初的自斟自饮、自娛自乐逐渐成长为五洲同乐的盛大节日,节日期间,青岛的大街小巷装饰一新,举城狂欢。
啤酒节成为体现城市活力与激情的靓丽名片,啤酒城也主动地将自身的功能设置从最初的简单提供饮酒的地方转变为集饮酒娱乐、休闲旅游、品牌展示和经贸文化交流为一体的多功能快乐之城。
啤酒城使青岛啤酒节与国内外的众多啤酒节有着不同的特色,青岛国际啤酒节成为一个品牌,青岛国际啤酒城同样已经成为一个品牌。成为负有盛名的节日主办地,每年有众多旅行社组建数以百计的旅行团赴节旅游。
后续，在当今最流行的工业旅游趋势下，白酒企业想要打造互动性强，重游率高，吸引游客眼球的工业旅游区，应该如何规划酿酒厂？酿酒厂区如何选址，如何规划布局，哪些建筑风格更能吸引游客的眼球，酒厂规划过程中有哪些需要注意的点……等众多白酒工业旅游规划设计问题，蓝裕文化酒工业旅游设计规划师在后期一一为您揭晓，想要打造白酒酒庄工业旅游的企业请继续关注蓝裕文化。
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